Aspek : Pengolahan

Satuan Pendidikan : SMP N 2 PATUK

Kelas : IX (sembilan)
Kompetensi Inti :
KI 1 : Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri,
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
KI 3 : Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
KI 4 : Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat)
dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

Materi Alokasi Sumber

Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
1.1 Menghayati Pembelajaran KI 1 dan KI 2 dilakukan Penilaian KI 1 dan KI
keberagaman produk secara tidak langsung (terintegrasi) 2 dilakukan melalui
budidaya di daerah dalam pembelajaran KI 3 dan KI 4 pengamatan,
setempat dan penilaian diri,
nusantara sebagai penilaian teman
anugerah Tuhan sejawat oleh peserta
2.1 Menunjukkan rasa didik, dan jurnal
ingin tahu, sikap
santun, memiliki
motivasi internal dan
peduli lingkungan
dalam menggali
informasi tentang
keberagaman produk
pengolahan daerah
setempat sebagai
wujud cinta tanah air
dan bangga pada
produk Indonesia
2.2 Menghayati perilaku
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
jujur, percaya diri, dan
mandiri dalam
merancang pembuatan
produk pengolahan
2.3 Menunjukkan
kemauan bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi, disiplin
dan bertanggung
jawab dalam
penggunaan alat dan
bahan, serta teliti dan
rapi saat pembuatan
produk pengolahan
yang memiliki estetika
produk akhir
3.1 Memahami rancangan Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 8 JP Buku
pembuatan, penyajian pangan dari bahan  Melakukan pengamatan dengan cara  Mengkaji literatur pelajaran,
dan pengemasan ikan dan daging membaca dan menyimak dari kajian untuk memperoleh buku referensi
olahan pangan dari putih atau merah literatur/media tentang pengetahuan yang relevan,
bahan ikan dan daging menjadi makanan, pengetahuan, jenis bahan dasar, konseptual olahan majalah,
putih atau merah meliputi: alat, teknik, dan prosedur pangan dari bahan koran, hasil
menjadi makanan 1. Pengertian pembuatan produk olahan pangan ikan dan daging penelitian,
berdasarkan konsep olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih putih atau merah audio-visual,
dan prosedur berkarya dari bahan atau merah menjadi makanan agar menjadi makanan media maya
sesuai wilayah ikan dan terbangun rasa ingin tahu  Observasi ke tempat (internet) dan
setempat. daging putih  Melakukan kegiatan observasi ke pembuatan olahan produksi
atau merah tempat pembuatan olahan pangan pangan dari bahan pengolahan
4.1 Membuat olahan menjadi dari bahan ikan dan daging putih ikan dan daging bahan pangan
pangan dari bahan makanan atau merah menjadi makanan putih atau merah ikan dan
ikan dan daging putih tentang bahan produk agar terbiasa menjadi makanan daging putih
atau merah menjadi 2. Karakteristik bersikap santun, terbangun rasa untuk memperoleh atau merah
makanan sesuai (jenis, manfaat, bangga/cinta tanah air dan rasa pengetahuan menjadi
rancangan dan bahan kandungan) syukur pada Tuhan. praktis makanan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
yang ada di wilayah bahan ikan sesuai
setempat dan daging Menanya Penilaian Proyek lingkungan
putih atau  Melakukan diskusi tentang aneka (Unjuk Kerja) setempat
merah karya yang berkaitan dengan fungsi  Pembuatan
karya, bahan dasar, alat, teknik, dan rancangan/desain
3. Teknik prosedur pembuatan olahan pangan gagasan untuk
pengolahan dari bahan ikan dan daging putih pembuatan produk
bahan bahan atau merah menjadi makanan yang olahan pangan dari
ikan dan diperoleh dari kajian literatur dan bahan ikan dan
daging putih observasi agar terbangun sikap daging putih atau
atau merah kerjasama dan toleransi. merah menjadi
menjadi makanan
makanan Mengumpulkan Informasi  Pembuatan produk
 Mengolah informasi yang didapat olahan pangan dari
4. Prosedur/ dari kajian literatur dan observasi ke bahan ikan dan
tahap tempat pembuatan olahan pangan daging putih atau
pembuatan dari bahan ikan dan daging putih merah menjadi
bahan bahan atau merah menjadi makanan agar makanan
ikan dan terbangun sikap teliti, jujur, mandiri  Pembuatan
daging putih dan tanggung jawab. kemasan untuk
atau merah produk olahan
menjadi Mengasosiasi pangan dari bahan
makanan  Menyimpulkan dari hasil analisis ikan dan daging
sesuai yang pengamatan/kajian literatur tentang putih atau merah
ada di wilayah pengertian, jenis, manfaat dan menjadi makanan
setempat kandungan pada pengolahan bahan
ikan dan daging putih atau merah Penilaian Portofolio
5. Penyajian dan menjadi makanan yang ada  Kumpulan hasil
kemasan dilingkungan wilayah setempat atau kerja peserta didik
bahan bahan nusantara. dalam bentuk
ikan dan  Membuat rancangan gagasan dalam tertulis, foto dan
daging putih bentuk gambar/tertulis untuk gambar atau karya
atau merah kegiatan pembuatan olahan bahan yang
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
ikan dan daging putih atau merah mendeskripsikan
menjadi makanan berdasarkan rancangan/desain
orisinalitas ide yang jujur, sikap gagasan, proses
percaya diri dan mandiri. pembuatan karya,
 Membuat dan menyajikan produk hasil uji pembuatan
olahan bahan ikan dan daging putih karya, dan produk
atau merah menjadi makanan olahan pangan dari
dengan cara/teknik dan prosedur bahan ikan dan
yang tepat dengan menunjukkan daging putih atau
sikap bekerjasama, toleransi, merah menjadi
disiplin, tanggung jawab dan peduli makanan yang
akan kerapihan dan kebersihan dihasilkan
lingkungannya.
 Membuat laporan portofolio dalam Penilaian Observasi
berbagai bentuk seperti tulisan, foto (Perilaku)
dan gambar yang mendeskripsikan  Penilaian tentang
bahan, alat, teknik dan proses perilaku saling
pembuatan dengan tampilan menghormati,
menarik terhadap produk olahan toleransi,
bahan ikan dan daging putih atau kerjasama, disiplin,
merah menjadi makanan yang tanggung jawab,
dibuatnya sebagai pemahaman akan jujur, mandiri, cinta
pengetahuan/ konseptual dan damai, dan
prosedural. responsif/keaktifan.
serta kinerja
Mengkomunikasikan peserta didik selama
 Mempresentasikan hasil kajian melakukan kegiatan
literatur dan observasi pembuatan baik kegiatan
produk olahan bahan ikan dan klasikal, mandiri,
daging putih atau merah menjadi atau kelompok
makanan untuk mengetahui sesuai aturan yang
pemahaman secara konseptual ditetapkan dan/atau
 Mengevaluasi/menguji hasil produk disepakati bersama
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pengolahan makanan yang dibuat
dari bahan ikan dan daging putih
atau merah untuk memperlihatkan
kejujuran dalam berkarya.
 Mempresentasikan rancangan
gagasan, pembuatan olahan bahan
ikan dan daging putih atau merah
menjadi makanan, serta penyajian
dan pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur berkarya, juga
untuk memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab dalam
berkarya.

3.2 Menerapkan manfaat Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 10 JP Buku

dan proses pangan dari bahan  Melakukan pengamatan dengan cara  Mengkaji literatur pelajaran,
pembuatan, penyajian ikan dan daging membaca dan menyimak dari kajian untuk memperoleh buku refensi
dan pengemasan putih atau merah literatur/media tentang pengetahuan yang relevan,
olahan pangan dari menjadi produk pengetahuan, jenis bahan dasar, konseptual olahan majalah,
bahan ikan dan daging pangan setengah alat, teknik, dan prosedur pangan dari bahan koran, hasil
putih atau merah jadi, meliputi: pembuatan produk olahan pangan ikan dan daging penelitian,
menjadi produk 1. Pengertian dari bahan ikan dan daging putih putih atau merah audio-visual,
pangan setengah jadi olahan pangan atau merah menjadi produk pangan menjadi produk media maya
yang ada di wilayah dari bahan setengah jadi agar terbangun rasa pangan setengah (internet) dan
setempat ikan dan ingin tahu jadi produksi
daging putih  Melakukan kegiatan observasi ke  Observasi ke tempat pengolahan
4.2 Membuat olahan atau merah tempat pembuatan olahan pangan pembuatan olahan bahan pangan
pangan dari bahan menjadi dari bahan ikan dan daging putih pangan dari bahan ikan dan
ikan dan daging putih produk pangan atau merah menjadi produk pangan ikan dan daging daging putih
atau merah menjadi setengah jadi setengah jadi tentang motif ragam putih atau merah atau merah
produk pangan hias daerah dan bahan produk agar menjadi produk menjadi
setengah jadi sesuai 2. Karakteristik terbiasa bersikap santun, terbangun pangan setengah bahan pangan
hasil analisis dan (jenis, manfaat, rasa bangga/cinta tanah air dan rasa jadi untuk setengah jadi
bahan yang ada di kandungan) sesuai
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
wilayah setempat bahan pangan syukur pada Tuhan. memperoleh lingkungan
setengah jadi pengetahuan setempat
olahan pangan Menanya praktis
dari bahan  Melakukan diskusi tentang aneka
ikan dan karya yang berkaitan dengan fungsi Penilaian Proyek
daging putih karya, bahan dasar, alat, teknik, dan (Unjuk Kerja)
atau merah prosedur pembuatan olahan pangan  Pembuatan
dari bahan ikan dan daging putih rancangan/desain
3. Teknik atau merah menjadi produk pangan gagasan untuk
pengolahan setengah jadi yang diperoleh dari pembuatan produk
olahan pangan kajian literatur dan observasi agar olahan pangan dari
dari bahan terbangun sikap kerjasama dan bahan ikan dan
ikan dan toleransi. daging putih atau
daging putih merah menjadi
atau merah Mengumpulkan Informasi produk pangan
menjadi  Mengolah informasi yang didapat setengah jadi
produk pangan dari kajian literatur dan observasi ke  Pembuatan produk
setengah jadi tempat pembuatan olahan pangan olahan pangan dari
dari bahan ikan dan daging putih bahan ikan dan
4. Prosedur/ atau merah menjadi produk pangan daging putih atau
tahap setengah jadi agar terbangun sikap merah menjadi
pembuatan teliti, jujur, mandiri dan tanggung produk pangan
olahan pangan jawab. setengah jadi
dari bahan  Pembuatan
ikan dan Mengasosiasi kemasan untuk
daging putih  Menyimpulkan dari hasil analisis produk olahan
atau merah pengamatan/kajian literatur tentang pangan dari bahan
menjadi pengertian, jenis, manfaat dan ikan dan daging
produk pangan kandungan pada pengolahan bahan putih atau merah
setengah jadi ikan dan daging putih atau merah menjadi produk
sesuai yang menjadi bahan pangan setengah jadi pangan setengah
ada di wilayah yang ada dilingkungan wilayah jadi
setempat setempat atau nusantara.
Penilaian Portofolio
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
5. Penyajian dan  Membuat rancangan gagasan dalam  Kumpulan hasil
kemasan bentuk gambar/tertulis untuk kerja peserta didik
bahan pangan kegiatan pembuatan olahan bahan dalam bentuk
setengah jadi ikan dan daging putih atau merah tertulis, foto dan
dari bahan menjadi bahan pangan setengah jadi gambar atau karya
ikan dan berdasarkan orisinalitas ide yang yang
daging putih jujur, sikap percaya diri dan mendeskripsikan
atau merah mandiri. rancangan/desain
 Membuat dan menyajikan produk gagasan, proses
olahan bahan ikan dan daging putih pembuatan karya,
atau merah menjadi bahan pangan hasil uji pembuatan
setengah jadi dengan cara/teknik karya, dan produk
dan prosedur yang tepat dengan olahan pangan dari
menunjukkan sikap bekerjasama, bahan ikan dan
toleransi, disiplin, tanggung jawab daging putih atau
dan peduli akan kerapihan dan merah menjadi
kebersihan lingkungannya. produk pangan
 Membuat laporan portofolio dalam setengah jadi yang
berbagai bentuk seperti tulisan, foto dihasilkan
dan gambar yang mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan proses Penilaian Observasi
pembuatan dengan tampilan (Perilaku)
menarik terhadap produk olahan  Penilaian tentang
bahan ikan dan daging putih atau perilaku saling
merah menjadi bahan pangan menghormati,
setengah jadi yang dibuatnya toleransi,
sebagai pemahaman akan kerjasama, disiplin,
pengetahuan/ konseptual dan tanggung jawab,
prosedural. jujur, mandiri, cinta
damai, dan
Mengkomunikasikan responsif/keaktifan.
 Mempresentasikan hasil kajian serta kinerja
literatur dan observasi pembuatan peserta didik selama
melakukan kegiatan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
olahan bahan dari ikan dan daging baik kegiatan
putih atau merah menjadi bahan klasikal, mandiri,
pangan setengah jadi untuk atau kelompok
mengetahui pemahaman secara sesuai aturan yang
konseptual ditetapkan dan/atau
 Mengevaluasi/menguji hasil produk disepakati bersama
pengolahan bahan pangan setengah
jadi yang dibuat dari bahan ikan dan
daging putih atau merah untuk
memperlihatkan kejujuran dalam
berkarya.
 Mempresentasikan rancangan
gagasan, pembuatan olahan bahan
pangan setengah jadi yang dibuat
dari bahan ikan dan daging putih
atau merah menjadi makanan, serta
penyajian dan pengemasannya
berdasarkan konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran, mandiri,
dan tanggung jawab dalam berkarya.

3.3 Memahami rancangan Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 10 JP Buku

pembuatan, penyajian produk pangan  Melakukan pengamatan dengan cara  Mengkaji literatur pelajaran,
dan pengemasan setengah jadi dari membaca dan menyimak dari kajian untuk memperoleh buku refensi
olahan produk pangan bahan ikan dan literatur/media tentang pengetahuan yang relevan,
setengah jadi dari daging putih atau pengetahuan, jenis bahan dasar, konseptual olahan majalah,
bahan ikan dan daging merah menjadi alat, teknik, dan prosedur pangan dari bahan koran, hasil
putih atau merah makanan, pembuatan produk pangan setengah ikan dan daging penelitian,
menjadi makanan meliputi: jadi dari bahan ikan dan daging putih atau merah audio-visual,
berdasarkan konsep 1. Pengertian putih atau merah menjadi makanan menjadi makanan media maya
dan prosedur berkarya olahan produk agar terbangun rasa ingin tahu  Observasi ke tempat (internet) dan
sesuai wilayah pangan produksi
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
setempat. setengah jadi  Melakukan kegiatan observasi ke pembuatan olahan pengolahan
dari bahan tempat pembuatan produk pangan pangan dari bahan bahan pangan
4.3 Membuat olahan ikan dan setengah jadi dari bahan ikan dan ikan dan daging ikan dan
produk pangan daging putih daging putih atau merah menjadi putih atau merah daging putih
setengah jadi dari atau merah makanan tentang bahan, alat dan menjadi untuk atau merah
bahan ikan dan daging menjadi teknik produk agar terbiasa bersikap makanan praktis menjadi
putih atau merah makanan santun, terbangun rasa makanan
menjadi makanan bangga/cinta tanah air dan rasa Penilaian Proyek sesuai
sesuai rancangan dan 2. Karakteristik syukur pada Tuhan. (Unjuk Kerja) lingkungan
bahan yang ada di (jenis, manfaat,  Pembuatan setempat
wilayah setempat kandungan) Menanya rancangan/desain
olahan produk  Melakukan diskusi tentang aneka gagasan untuk
pangan karya yang berkaitan dengan fungsi pembuatan produk
setengah jadi karya, bahan dasar, alat, teknik, dan olahan pangan dari
dari bahan prosedur pembuatan produk pangan bahan ikan dan
ikan dan setengah jadi dari bahan ikan dan daging putih atau
daging putih daging putih atau merah menjadi merah menjadi
atau merah makanan yang diperoleh dari kajian makanan
menjadi literatur dan observasi agar  Pembuatan produk
makanan terbangun sikap kerjasama dan olahan pangan dari
toleransi. bahan ikan dan
3. Teknik daging putih atau
pengolahan Mengumpulkan Informasi merah menjadi
makanan dari  Mengolah informasi yang didapat makanan
olahan produk dari kajian literatur dan observasi ke  Pembuatan
pangan tempat pembuatan produk pangan kemasan untuk
setengah jadi setengah jadi dari bahan ikan dan produk olahan
bahan ikan daging putih atau merah menjadi pangan dari bahan
dan daging makanan agar terbangun sikap teliti, ikan dan daging
putih atau jujur, mandiri dan tanggung jawab. putih atau merah
merah menjadi makanan
Mengasosiasi
4. Prosedur/  Menyimpulkan dari hasil analisis Penilaian Portofolio
tahap
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pembuatan pengamatan/kajian literatur tentang  Kumpulan hasil
makanan dari pengertian, jenis, manfaat dan kerja peserta didik
olahan produk kandungan pada pengolahan bahan dalam bentuk
pangan pangan setengah jadi dari bahan tertulis, foto dan
setengah jadi ikan dan daging putih atau merah gambar atau karya
bahan ikan menjadi makanan yang ada yang
dan daging dilingkungan wilayah setempat atau mendeskripsikan
putih atau nusantara. rancangan/desain
merah sesuai  Membuat rancangan gagasan dalam gagasan, proses
yang ada di bentuk gambar/tertulis untuk pembuatan karya,
wilayah kegiatan pembuatan olahan bahan hasil uji pembuatan
setempat pangan setengah jadi dari bahan karya, dan produk
ikan dan daging putih atau merah olahan pangan dari
5. Penyajian dan menjadi makanan berdasarkan bahan ikan dan
kemasan orisinalitas ide yang jujur, sikap daging putih atau
makanan dari percaya diri dan mandiri. merah menjadi
olahan produk  Membuat dan menyajikan produk makanan yang
pangan olahan bahan pangan setengah jadi dihasilkan
setengah jadi dari bahan ikan dan daging putih
bahan ikan atau merah menjadi makanan Penilaian Observasi
dan daging dengan cara/teknik dan prosedur (Perilaku)
putih atau yang tepat dengan menunjukkan  Penilaian tentang
merah sikap bekerjasama, toleransi, perilaku saling
disiplin, tanggung jawab dan peduli menghormati,
akan kerapihan dan kebersihan toleransi,
lingkungannya. kerjasama, disiplin,
 Membuat laporan portofolio dalam tanggung jawab,
berbagai bentuk seperti tulisan, foto jujur, mandiri, cinta
dan gambar yang mendeskripsikan damai, dan
bahan, alat, teknik dan proses responsif/keaktifan.
pembuatan dengan tampilan serta kinerja
menarik terhadap produk olahan peserta didik selama
bahan pangan setengah jadi dari melakukan kegiatan
bahan ikan dan daging putih atau baik kegiatan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
merah menjadi makanan yang klasikal, mandiri,
dibuatnya sebagai pemahaman akan atau kelompok
pengetahuan/ konseptual dan sesuai aturan yang
prosedural. ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
Mengkomunikasikan
 Mempresentasikan hasil kajian
literatur dan observasi olahan bahan
pangan setengah jadi dari bahan
ikan dan daging putih atau merah
menjadi makanan untuk mengetahui
pemahaman secara konseptual
 Mengevaluasi/menguji hasil produk
pengolahan makanan yang dibuat
dari bahan pangan setengah jadi
dengan bahan ikan dan daging putih
atau merah untuk memperlihatkan
kejujuran dalam berkarya.
 Mempresentasikan rancangan
gagasan, pembuatan olahan bahan
pangan setengah jadi dari bahan
ikan dan daging putih atau merah
menjadi makanan, serta penyajian
dan pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur berkarya, juga
untuk memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab dalam
berkarya.

Pengolahan dari Mengamati Penilaian Tugas 8 JP Buku

3.4 Menerapkan manfaat hasil samping  Melakukan pengamatan dengan cara  Mengkaji literatur pelajaran,
dan proses olahan dari pangan hewani membaca dan menyimak dari kajian untuk memperoleh buku refensi
hasil samping pangan menjadi produk literatur/media tentang pengetahuan yang relevan,
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
hewani menjadi non pangan, pengetahuan, jenis bahan dasar, konseptual olahan majalah,
produk non pangan meliputi: alat, teknik, dan prosedur dari hasil samping koran, hasil
1. Pengertian pembuatan produk pengolahan dari pangan hewani penelitian,
4.4 Membuat olahan dari olahan dari hasil samping pangan hewani menjadi produk non audio-visual,
hasil samping pangan hasil samping menjadi produk non pangan agar pangan media maya
hewani menjadi pangan hewani terbangun rasa ingin tahu  Observasi ke tempat (internet) dan
produk non pangan menjadi  Melakukan kegiatan observasi ke pembuatan olahan produksi
sesuai wilayah produk non tempat pembuatan pengolahan dari dari hasil samping pengolahan
setempat pangan hasil samping pangan hewani pangan hewani hasil samping
menjadi produk non pangan tentang menjadi produk non bahan pangan
2. Berbagai jenis motif ragam hias daerah dan bahan pangan hewani
produk non produk agar terbiasa bersikap menjadi
pangan dari santun, terbangun rasa Penilaian Proyek produk
hasil samping bangga/cinta tanah air dan rasa (Unjuk Kerja) nonpangan
pangan hewani syukur pada Tuhan.  Pembuatan sesuai
yang banyak rancangan/desain lingkungan
terdapat di Menanya gagasan untuk setempat
wilayah  Melakukan diskusi tentang aneka pembuatan produk
setempat karya yang berkaitan dengan fungsi olahan dari hasil
maupun karya, bahan dasar, alat, teknik, dan samping pangan
lainnya prosedur pembuatan olahan dari hewani menjadi
hasil samping pangan hewani produk non pangan
3. Fungsi, bentuk menjadi produk non pangan yang  Pembuatan produk
dan teknik diperoleh dari kajian literatur dan olahan dari hasil
pengolahan observasi agar terbangun sikap samping pangan
olahan dari kerjasama dan toleransi. hewani menjadi
hasil samping produk non pangan
pangan hewani Mengumpulkan Informasi  Pembuatan
menjadi  Mengolah informasi yang didapat kemasan untuk
produk non dari kajian literatur dan observasi ke olahan dari hasil
pangan tempat pembuatan olahan dari hasil samping pangan
samping pangan hewani menjadi hewani menjadi
4. Prosedur/ produk non pangan agar terbangun produk non pangan
tahap sikap teliti, jujur, mandiri dan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pengolahan tanggung jawab.
dari hasil Penilaian Portofolio
samping Mengasosiasi  Kumpulan hasil
pangan hewani  Menyimpulkan dari hasil analisis kerja peserta didik
menjadi pengamatan/kajian literatur tentang dalam bentuk
produk non pengertian, jenis, manfaat dan tertulis, foto dan
pangan yang kandungan pada pengolahan hasil gambar atau karya
ada di wilayah samping pangan hewani menjadi yang
setempat produk nonpangan yang ada mendeskripsikan
dilingkungan wilayah setempat atau rancangan/desain
5. Penyajian dan nusantara. gagasan, proses
kemasan  Membuat rancangan gagasan dalam pembuatan karya,
produk bentuk gambar/tertulis untuk hasil uji pembuatan
nonpangan kegiatan pengolahan hasil samping karya, dan produk
dari olahan pangan hewani menjadi produk olahan dari hasil
dari hasil nonpangan berdasarkan orisinalitas samping pangan
samping ide yang jujur, sikap percaya diri hewani menjadi
pangan hewani dan mandiri. produk non pangan
menjadi  Membuat dan menyajikan produk yang dihasilkan
produk non olahan nonpangan dari hasil
pangan. samping pangan hewani dengan Penilaian Observasi
cara/teknik dan prosedur yang tepat (Perilaku)
dengan menunjukkan sikap - Penilaian tentang
bekerjasama, toleransi, disiplin, perilaku saling
tanggung jawab dan peduli akan menghormati,
kerapihan dan kebersihan toleransi,
lingkungannya. kerjasama,
 Membuat laporan portofolio dalam disiplin, tanggung
berbagai bentuk seperti tulisan, foto jawab, jujur,
dan gambar yang mendeskripsikan mandiri, cinta
bahan, alat, teknik dan proses damai, dan
pembuatan dengan tampilan responsif/keaktif
menarik terhadap produk olahan an. serta kinerja
peserta didik
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
nonpangan dari hasil samping selama
pangan hewani yang dibuatnya melakukan
sebagai pemahaman akan kegiatan baik
pengetahuan/ konseptual dan kegiatan klasikal,
prosedural. mandiri, atau
kelompok sesuai
Mengkomunikasikan aturan yang
 Mempresentasikan hasil kajian ditetapkan
literatur dan observasi pembuatan dan/atau
produk pengolahan nonpangan dari disepakati
hasil samping pangan hewani untuk bersama
mengetahui pemahaman secara
konseptual
 Mengevaluasi/menguji hasil produk
pengolahan nonpangan dari hasil
samping pangan hewani untuk
memperlihatkan kejujuran dalam
berkarya.
 Mempresentasikan rancangan
gagasan, pembuatan olahan
nonpangan dari hasil samping
pangan hewani, serta penyajian dan
pengemasannya berdasarkan konsep
dan prosedur berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran, mandiri,
dan tanggung jawab dalam berkarya.