GO ASTON!

COOKING METHOD :
Dry-Heat Cooking Methods

1. Sauteing yaitu cara memasak dengan menggunakan sedikit minyak panas diatas
penggorengan atau biasa kita sebut dengan menumis.
2. Pan-frying yaitu cara memasak dengan mencelupkan sebagian besar bagian makanan ke
dalam minyak panas.
3. Deep-frying yaitu cara memasak dengan memasukkan seluruh bagian makanan ke dalam
minyak panas.
4. Grilling yaitu memanggang atau membakar bahan makanan secara langsung, diatas api.
5. Broiling yaitu cara memasak secara cepat dimana bahan makanan kontak langsung
dengan panas api, broiling ini dapat digunakan pada daging atau ikan yang lembut.
6. Roasting adalah metode memasak dengan menggunakan panas api (memanggang)
dengan potongan daging yang besar. Tidak ada cairan (air atau pun minyak) ditambahkan
untuk menutupi panggangan. Biasanya untuk proses memanggang yang panjang.
7. Baking adalah bake atau biasa untuk membuat roti, pastry. Proses bakingbiasanya
menggunakan oven.

Moist-Heat Cooking Methods

1. Poaching adalah Memasak dengan menggunakan air, namun sebelum airnya mendidih.
Seperti merebus telur. Istilah yang biasa digunakan adalah poach egg.
2. Simmering : Seperti membuat beef gulas, dengan menggunakan api kecil direbus dengan
menggunakan api kecil sampai berwarna.
3. Boiling yaitu teknik memasak dengan merebus. Misalnya untuk membuat chicken stock.
4. Steaming yaitu mMemasak dengan menggunakan uap panas atau biasa dikenal dengan
mengkukus
5. Blanching : Proses memasak sayuran dengan cara direbus sebentar, kemudian angkat.

Combination Cooking Methods

1. Braising : A slow moist-heat cooking method. Metode memasak dengan menggunakan

cairan/minyak sedikit dan sedikit kelembaban.
2. Stewing : Metode memasak yang lambat dengan menggunakan kandungan air didalam
bahan makanan itu sendiri, dengan ditambahkan sedikiti cairan tambahan seperti stok,
saus, dan mentega. Memasak daging yang berkuah contoh : semur.
3. Tagine : Cara memasak daging kambing yang dicampur dengan buah, bisa dengan
direbus dengan menggunakan kuali yang terbuat dari tanah liat. Di middle-east proses
memasak ini dilakukan di tanah yang digali. Merupakan masakan ala Maroko
CUTTING METHOD:
Fine Brunoise

Medium Dice

Julienne Cut

Brunoise Dice

Small Dice

Batonnet

Fine Julienne

Large Dice

Large

X,large
Halo nama saya Lulu Fakhira Nst dari SMK TELKOM 2 MEDAN kelas
11 Tataboga 2. Saya berumur 16 tahun,3 bersaudara saya anak bungsu.
Tinggal di Patumbak pasar 12 di Komplek Fortuna.

Saya bisa menguasai 4 bahasa,Inggris,jepang,prancis,korea. Walaupun

saya masih belum fasih berbahasa asing saya akan mempelajarinya
dengan teliti.

Hello, my name is Lulu Fakhira Nst. I am sixteen years old. Please guide
for the next day

Kon'nichiwa, watashinonamaeha Ruru fakīra nsutodesu. Watashi wa 16-

saidesu. Yokujitsu no go an'nai o onegaishimasu

Bonjour, je m'appelle Lulu Fakhira Nst. J'ai seize ans. veuillez guider
pour le lendemain

Annyeonghaseyo, je ileum-eun Lulu Fakhira Nstibnida. nan yeol

yeoseos sal-iya. da-eumnal annae butagdeulibnida

Sekian interview saya,semoga hasilnya bisa memuaskan bagi bapak/ibu

sekalian selamat siang.