Kenapa perlu letak Zat Aditif makanan dalam makanan ?

Tambahan zat aditif biasanya ditambahkan pada makanan.Boleh langsung pada makanan atau tidak
langsung seperti dalam proses pemprosesan, pembungkusan atau penyimpanan.

Walaupun bahan pengawet adalah bahan tambahan yang tentunya digunakan untuk membuat
produk tidak mudah rosak akibat kulat, bakteria atau gangguan mikrob lain.

Bahan tambahan dan pengawet hari ini berasal dari alam semula jadi. Garam, misalnya, telah
digunakan sebagai pengawet selama berabad-abad. Garam mengurangkan aktiviti air daging dan
makanan lain dan menghalang pertumbuhan bakteria.

Fokus dalam pengawetan adalah bahawa produk kering dan tidak lembap kerana air berlebihan
dalam produk dapat meningkatkan pertumbuhan bakteria dan kulat.

Selain garam yang sering digunakan sebagai pengawet, asam seperti cuka dapat menurunkan pH
makanan ke tahap yang menghalang pertumbuhan bakteria. Beberapa ramuan dan rempah seperti
kari, kayu manis dan cili juga mengandungi antioksidan dan boleh memberi kesan bakteria.

Tetapi kerana keperluan mereka yang semakin besar, bahan dari alam akhirnya disintesis melalui
proses kimia.

Sebab mengapa bahan tambahan dan pengawet selalu digunakan dalam banyak produk adalah
kerana untuk mengekalkan konsistensi dan kualiti produk, meningkatkan atau mengekalkan nilai
pemakanan, menjaga kegunaan, mengawal pH, meningkatkan rasa atau memberi warna.