LAPORAN UMKM

SOTONG MOZARRELA

Disusun oleh :
Kelompok 1
Adella Salsabila 20416261201284
Cherilya Alfara Natasya 20416261201373
Putri Ayu Rukmini 20416261201437
Thoriq Baihaqi Al-Syukri 20416261201289

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS BUANA PERJUANGAN KARAWANG
2023
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih dan Maha Penyanyang. Kami
panjatkan puji syukur kehadirat-Nya yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, serta inayah-
Nya kepada kami sehingga kami bisa menyelesaikan makalah “SOTONG MOZARELLA”
Kami menyadari bahwa tugas laporan ini tidak dapat terselesaikan tanpa dukungan dari
berbagai pihak baik moril maupun material. Oleh karena itu, kami ingin menyampaikan
ucapan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan tugas ini
terutama kepada:
1. Dini Yani, S.E., M.M. selaku Dosen pengampu Mata Kuliah E-Commerce Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Buana Perjuangan Karawang yang senantiasa
memberikan masukan, bimbingan, dan petunjuk, dalam penyusunan makalah ini.
2. Seluruh anggota kelompok 7 selaku tim penyusun makalah.
Terlepas dari segala hal tersebut, Kami sadar sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan
baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu, kami dengan lapang
dada menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah
ini. Akhir kata kami berharap semoga makalah tentang “SOTONG MOZARELLA” ini bisa
memberikan manfaat maupun inspirasi untuk pembaca, bagi tim penulis sendiri dan pihak
yang membutuhkan.

Karawang, 1 November 2023

Penyusun
 BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Di era modern ini khususnya di Indonesia bisnis kuliner sangat berkembang pesat.
Selain itu, makanan adalah kebutuhan pokok manusia dan juga karena banyaknya
jenis makanan yang ada di pasaran. Sehingga bisnis kuliner menjadi magnet tersendiri
bagi para pembisnis yang ingin menggelutinya. Seiring berkembangnya zaman,
kuliner di Indonesia bukan hanya memiliki cita rasa lokal akan tetapi juga memiliki
cita rasa dari manca negara. Seperti halnya saat ini banyak berbagai macam makanan
baru yang mengkolaborasikan unsur kuliner yang berbeda atau juga disebut makanan
fusion.
Sotong Mozzarella adalah makanan yang terdiri dari sosis ayam yang dilapisi
adonan tepung jagung, lalu digoreng hingga kecokelatan. Di dalamnya terdapat
lapisan keju mozzarella yang meleleh saat digigit. Cemilan gurih ini memiliki tekstur
kenyal di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Sotong Mozzarella merupakan jenis
makanan fast food atau cepat saji yang belakangan ini memang tengah digemari
pecinta kuliner kekinian di Ibu Kota. Sotong Mozzarella yang tengah populer adalah
yang ditambah keju mozarella di dalamnya. Ketika digoreng, keju ini akan meleleh di
dalam. Sehingga saat disantap, keju akan memberikan sensasi molor alias tidak putus-
putus meski sudah digigit. Biasanya corndog disajikan atau dijual berbagai varian
toping seperti toping coklat, greantea, dan lain sebagainya, hal tersebut menjadi
peluang untuk meningkatkan inovasi dari Sotong Mozzarella dengan menambahkan
varian toping dimenu. Kesamaan Korean Sotong Mozzarella dan Corn Dog dari AS
terletak pada cara penyajiannya yang sama-sama menggunakan stick dan saus atau
mustard sebagai pelengkap opsional. Menariknya, orang Korsel lebih mengenal Corn
Dog sebagai Hot Dog, sehingga berisiko membingungkan turis asing yang melancong
ke sana jika ingin memesan Hot Dog yang asli.
Alasan kelompok kami memilih UMKM Sotong Mozzarella, karena usaha ini
kuliner kekinian yang banyak digemari oleh kalangan apalagi anak mudah, selain itu
makanan ini juga memiliki rasa yang enak dengan perpaduan sosis dengan keju
mozzarella.dan di bumbui dengan saus kecap dan mayones makanan ini juga memiliki
farian rasa selain dari rasa original, jadi itu alasan kami memilihnya karena mudah
dijangkau bahan-bahannya dan juga kami sesuaikan dengan harganya yaitu harga pas
dikantongan apalagi mahasiswa.

Tujuan UMKM
1) Memperoleh keuntungan dalam usaha karena bisa dijalankan dengan
modal kecil
2) Menyediakan Sotong Mozzarella yang inovatif dan rasa yang enak
3) Mengenalkan produk UMKM Sotong Mozzarella ke dalam jangkauan
pasar yang lebih luas serta meningkatkan penjualan melalui media sosial
instagram, tiktok, shopee dan platfrom berupa grab food

Deskripsi Produk
Sotang Mozzarella adalah makanan yang terdiri dari sosis ayam yang dilapisi adonan
tepung jagung, lalu digoreng hingga kecokelatan. Di dalamnya terdapat lapisan keju
mozzarella yang meleleh saat digigit.

Keunikan produk
Keunikan utama dari Sotang Mozzarella adalah kombinasi antara rasa gurih sosis
ayam dengan kelembutan keju mozzarella yang meleleh. Selain itu, adonan tepung
jagung yang digunakan memberikan tekstur yang renyah dan nikmat ketika digigit.

Identifikasi Usaha
Nama UMKM : Warbaks Sotang Mozzarella
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Usaha : Makanan
Jenis Produk/Jasa : Sotang Mozzarella
Alamat Usaha :

Identitas Pemilik UMKM

Nama Pemilik :
Alamat Pemilik :
No. Telp :
 Aspek Pemasaran
1) Target Pasar
Usaha Sotang Mozzarella ini ditujukan untuk segmen pasar anak- anak, remaja, dan
dewasa dengan usia antara 10-35 tahun. Pasar yang ditargetkan adalah mereka yang
menyukai makanan cepat saji dan mencari variasi makanan yang unik di tengah-
tengah makanan yang sedang tren.
2) Analisis Pasar
Analisis Pasar Berdasarkan penelitian pasar yang dilakukan, terdapat permintaan yang
cukup tinggi untuk makanan cepat saji yang menarik dan berbeda dari biasanya.
Konsumen cenderung mencari variasi rasa dan bentuk dalam makanan yang mereka
konsumsi. Sotang Mozzarella diharapkan dapat menjadi alternatif yang menarik bagi
konsumen yang bosan dengan makanan cepat saji konvensional.
3) Analisis SWOT
Setiap kegiatan memulai usaha harus mengukur kemampuan produk kita terhadap
lingkungan atau pesaing yang ada melalui SWOT.
a) Strength (kekuatan)
 Produk Sotang mengunakan keju mozarella yang berkualitas dan harga
terjangkau.
 Bahan diproduksi secara higienis. Dapat dinikmati oleh semua kalangan
masyarakat.
b) Weakness (Kelemahan )
 Produk mudah ditiru.
 Produk tidak tahan lama.
c) Opportunity (peluang)
 Tempat strategis.
 Industri kuliner tidak pernah surut. Prospek atau peluang cukup besar untuk
dikembangkan.
d) Threath (ancaman)
 Banyak jenis usaha yang sama sebagai pesaing.
 Persaingan dalam pemasaran yang semakin ketat.
4) Strategi Pasar
  Produk: UMKM ini menawarkan Sotang Mozzarella dengan berbagai varian
rasa, seperti original, keju pedas, dan cokelat. Produk ini akan dijual dalam
bentuk frozen yang dapat digoreng sendiri di rumah, maupun dalam bentuk
siap saji untuk konsumsi langsung.
 Promosi: Untuk mempromosikan Sotang Mozzarella, akan menggunakan
strategi promosi melalui media sosial, seperti Instagram, Facebook, dan
TikTok. Tentu juga akan melakukan promosi offline melalui kolaborasi
dengan influencer kuliner dan mengadakan event food tasting di pusat
perbelanjaan untuk meningkatkan awareness tentang produk.
 Place: Tempat pemasaran produk berlokasi Jl.
 Prince: UMKM ini akan menjual Sotang Mozzarella melalui dua saluran
penjualan utama, yaitu online dan offline. Melalui penjualan online, dengan
membuat website dan memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan
produk kepada konsumen. Sedangkan untuk penjualan offline, akan dilakukan
melalui kerjasama dengan gerai makanan cepat saji dan restoran yang menjadi
mitra kami.

Keuangan
Investasi
untuk memulai bisnis pemilik Sotang Mozzarella, membutuhkan investasi awal sebesar
Rp.5.000.000 juta rupiah.Dana tersebut akan digunakan untuk pembelian bahan baku,
peralatan produksi, desain kemasan, serta biaya pemasaran awal.
Perkiraan Pendapatan
Perkiraan pendapatan dari usaha Sotong Mozarella ini adah sebesar Rp.70.000 ribu
rupiah per hari, Rp.2.100.000 juta rupiah per-bulan, dan RP.25.200.000 per- tahun
Angka tersebut didasarkan pada estimasi penjualan sebanyak Z unit Sotang Mozzarella
per hari.
Proyeksi Keuntungan
Berdasarkan perhitungan laba rugi, proyeksi keuntungan yang didapat dari usaha Corn
Dog Mozzarella adalah sebesar A rupiah dalam kurun waktu satu tahun.