LAPORAN HASIL PRAKTIK

“DINNER ROLL”

POLITEKNIK NEGERI BALI

Disusun Oleh :

KELOMPOK 6

NAMA ANGGOTA :

1. Maria Mayasari Tinu (23)

2. I Kadek Dwi Swastika (24)
3. I Made Resa Sanjiva Wiguna (25)
4. I Kadek Bagus Pramoedia Sananta (26)
5. Ni Ketut Trisna Karina (27)

PROGRAM STUDI DIV MANAJEMEN BISNIS PARIWISATA

JURUSAN PARIWISATA
POLITEKNIK NEGERI BALI
2023
 FOTO HASIL DINNER ROLL

HASIL REVIEW DINNER ROLL

HASIL (RESULTS)
 LOOK/PENAMPILAN : dari penampilan warnanya kurang matang merata,dan untuk
bentuknya kurang teratur karena adonannya terlalu cair karena kurangnya tepung
 TEKSTUR : bagus,lembut
 RASA : tawar, dan ada sedikit rasa gosong pada beberapa roti yang gosong.

KELEBIHAN (STRENGHT) : penampilan yang menggugah selera,rotinya lembut

KEKURANGAN (WEAKNESS)
 Adonan rotinya kurang tepung sehingga adonan menjadi lengket dan susah dibentuk
 Terlalu lama di oven sehingga banyak yang gosong
 Bentuknya kurang bagus atau bulat sempurna

KENDALA/MASALAH (OBSTACLES) : adonan sangat lengket sehingga susah dibentuk

bulat sempurna

KESIMPULAN (CONCLUSION) : Dinner rolls merupakan roti yang lembut, sedikit manis
dan berbentuk bulat. Disajikan untuk pelengkap menu makan gaya Barat. Teksturnya lembut,
manis dan paling cocok dimakan dengan cocolan mentega tawar. Banyak dijual di bakery besar.
Selain jenis yang lembut kadang dipakai juga jenis yang tawar dan agak keras.
 https://drive.google.com/drive/folders/
1uHwpryOlZV5Uu0zEvOlgII6i89ATZaQN