SADAN STAN DAR, KURIKULUM, DAN ASESMEN PENDIDIKAN

KEMENTERIAN PENDi Di KAN, KEBUDAYAAN, RISET, DAN

TEKNOLOGI

0
REPUBLIK INDONESIA
2022
0

Bagi Pendidik Jenjang

SMP/MTs/Program Paket B {Fase D)
MODUL PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA
Terna : Kearifan Lokali
Topik : Eksplorasi Empon-Empon

Kepala Badan Standar, Kurikulum, dan Asesmen Pendidikan

Kementerian Pendidikan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi
AninditoAditomo

Penanggung Jawab
Pit. Kepala Pusat Kurikulum dan Pembelajaran
Badan Standar, Kurikulum, dan Asesmen Pendidikan
Kementerian Pendidikan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi
Zulfikri

Penyusun
AntoniusMalem Barus (Krya)
Ari Dwi Kristiani(Sekolah Dian Harapan)

Penelaah
Yogi Anggraena (Pusat Kurikulum dan Pembelajaran)
Farah Arriani (Pusat Kurikulum dan Pembelajaran)
Muhammad Heru Iman Wibowo (Pusat Kurikulum dan Pembelajaran)
Adesti Komalasari (Konsultan)
Anitawati (Pusat Kurikulum dan Pembelajaran)

llustratorCover
Anne Nurul Aini
Pengantar
Eksplorasi empon-empon menjadi salah satu projek yang menarik untuk dilakukan sebagai aktivitas
pembelajaran berbasis kearifan lokal untuk membentuk Profil Pelajar Pancasila. Projek ini bertujuan
untuk mengangkat nilai-nilai kearifan lokal masyarakat Indonesia melalui tanaman empon-empon yang
dipercaya memberikan efek yang baik bagi kesehatan, yang dimasukkan dalam pengalaman belajar
yang kontekstual bagi peserta didik, guru, dan masyarakat sekolah lainnya. Projek ini dapat
dilaksanakan oleh peserta didik kelas VIII dalam kurun waktu 64 jam pelajaran (JP).

Projek ini mengikuti tiga tahapan yaitu: menginspirasi (inspiring), menciptakan (creating), dan
mendedikasikan (dedicating). Di tahapan menginspirasi, guru dan peserta didik akan menjalani
pengalaman nyata yang berhubungan dengan empon-empon mulai dari kegiatan berinteraksi langsung
dengan masyarakat yang berkaitan erat dengan empon-empon, menggali informasi empon-empon dan
kebutuhan informasi lainnya yang memberikan inspirasi, gambaran dan pemahaman bersama antara
guru dan peserta didik. Di tahapan menciptakan, guru dan peserta didik akan belajar bersama membuat
olahan empon-empon menjadi olahan sehat dan bermanfaat bagi kesehatan. Di tahapa mendedikasikan,
olahan sehat empon-empon akan dipresentasikan dalam bentuk nyata melalui kegiatan selebrasi dan
didedikasikan kepada komunitas yang membutuhkan.

Melalui projek ini, peserta didik diharapkan berproses melalui pengalaman belajarnya untuk
mencapai tiga dimensi Profil Pelajar Pancasila, yaitu Kebhinekaan Global, Kreatif, dan Bernalar Kritis
dengan capaian fase D.
 Alur dan Tujuan
Menciptakan
➢ Tujuan: Peserta didik dapat menciptakan formula campuran
terbaik empon-empon dan menciptakan sebuah produk
kemasan hasil kreasi olahan empon-empon.
Menginspirasi ➢ Kegiatan: eksperimen rasa, desain, pengemasan produk

Mendedikasikan
➢ Tujuan: Peserta didik mendedikasikan olahan sehat empon-
empon yang akan dipresentasikan dalam bentuk nyata melalui
kegiatan selebrasi dan didedikasikan kepada komunitas yang
membutuhkan.
➢ Kegiatan: story telling, selebrasi, refleksi
Eksplorasi
empon-empon Menginspirasi
➢ Tujuan: pendidik dan peserta didik mendapatkan inspirasi untuk
menggali informasi tentang empon-empon, baik melalui
Mendedikasi- pengalaman berinteraksi secara langsung maupun melalui
kan Menciptakan
studi literatur.
➢ Kegiatan: Kenali empon-empon, field trip, studi literatur
empon-empon
Perjalanan Projek
Menginspirasi 2. Empon-empon Field Trip 3. Studi Literatur Empon- Menciptakan
1. Kenali Empon-Empon (4 (8 JP) (online/onsite) Empon (4 JP) 4. Persiapan Bahan
JP) Berbagi Informasi (4 JP)

8. Storytelling eksperimen 7. Eksperimen rasa (6 JP) 6. Perumusan Masalah 5. Berbagi Informasi

(4 JP) (2 JP) dalam bentuk peta
konsep (4 JP)

9. Perbaikan Rasa (6 JP) 10. Desain dan Mendedikasikan 12. Storytelling proses
Pengemasan produk ( 8 11. Persiapan pembuatan empon-
JP) Storytelling desain dan empon (4 JP)
pengemasan (4 JP)

14. Refleksi Pembuatan 13. Selebrasi (4 JP)

Empon-Empon (2JP)
Kerangka Pengalaman
NO Nama Objektif Kegiatan Durasi Perlengkapan Asesmen
Aktivitas (JP) yang
dibutuhkan
1 MENGINSPIRA Peserta didik menggali 1. Mencari informasi dengan kata kunci 4JP Berita, ertikel, -
SI informasi dan rasa ingin empon-empon. video
Kenali Empon- tahu tentang empon- 2. Menuliskan pertanyaan-pertanyaan yang
Empon empon. memantik rasa ingin tahu.

2 Empon-empon Peserta didik mengenal 1. Mengidentifikasi nama empon-empon 8 JP Lembar kerja, alat Wawancara dan
Field Trip empon-empon melalui melalui bentuk, warna, rasa, bau dan tulis, dan alat membuat laporan
(online/onsite) pengalaman berinteraksi lainnya melalui panca indera. perekam singkat
langsung dengan warga 2. Wawancara dengan petani mengenai wawancara.
sekitar/ petani (online/ empon-empon.
onsite).

3 Studi Literatur Peserta didik menggali 1. Mencari sumber informasi mengenai 4 JP Artikel, jurnal, Membaca dan
empon-empon informasi mengenai empon-empon di masa lalu dan nilai video, buku menuliskan hasil
empon-empon secara budaya yang muncul. (disesuaikan). studi literatur
literatur dari masa lalu
2. Mencari sumber informasi mengenai
hingga masa kini.
empon-empon di masa lalu.
3. Menghubungkan informasi tentang
empon-empon di masa lalu dan masa
kini.
4. Melengkapi hasil identifikasi empon-
empon dari hasil identifikasi di
lapangan.
Kerangka Pengalaman
NO Nama Objektif Kegiatan Durasi Perlengkapan Asesmen
Aktivitas (JP) yang
dibutuhkan
4 MENCIPTAKAN Peserta didik membuat 1. Mengolah informasi tentang empon-empon 2 JP Alat tulis Membuat peta
Persiapan penyajian informasi dari field trip dan studi literatur. berwarna, karton, konsep dan
bahan untuk tentang empon-empon 2. Membuat peta konsep/ mindmap tentang ertas origami, lem, merancang
berbagi dalam bentuk mindmap. empon empon. gunting. presentasi
informasi kelompok (formatif
1).
5 Berbagi Peserta didik membagikan Membagikan informasi mengenai empon- 4 JP Mind map yang Presentasi peta
informasi informasi yang mereka empon. sudah dibuat konsep per
kumpulkan dari Field Trip sebelumnya kelompok (formatif
dan studi literatur dalam 1).
bentuk mindmap.

6 Perumusan Peserta didik merumuskan 1. Menuliskan pertanyaan-pertanyaan yang 2 JP Lembar kerja

Masalah permasalahan tentang menarik dari pertemuan sebelumnya.
bagaimana mengolah 2. Membuat rumusan masalah tentang
empon-empon menjadi pengolahan empon-empon.
olahan sehat yang dapat
dikonsumsi oleh semua
orang.
Kerangka Pengalaman
NO Nama Objektif Kegiatan Durasi Perlengkapan Asesmen
Aktivitas (JP) yang
dibutuhkan
7 Eksperimen rasa Peserta didik menemukan Mendesain formula rasa empon-empon 6 JP Artikel mengenai Membuat minuman
formula campuran terbaik membuat beberapa prototype olahan empon- bahan membuat empon-empon-
empon-empon dalam empon, melakukan uji rasa. empon-empon. tahap 1 (formatif 2).
kelompok.
8 Storytelling Peserta didik mendapatkan Membagikan tentang hasil eksperimen dan 4 JP Foto hasil olahan Menceritakan
eksperimen masukan dari ahli untuk hasil mendapatkan masukan dari guru atau ahli. empon-empon pengolahan empon-
pengolahan empon- empon. yang dibuat. empon (formatif 2).

9 Perbaikan rasa Peserta didik memperkaya Membuat olahan empon-empon berdasarkan 6 JP Bahan-bahan Membuat olahan
hasil formula campuran masukan dan melakukan uji rasa. membuat empon empon-empon
terbaik empon-empon. dan bahan berdasarkan saran
lainnya. (sumatif).

10 Desain dan Peserta didik mendesain Mendesain produk, membuat produk, 8 JP Artikel, jurnal, Memproduksi
Pengemasan dan membuat produk dan melakukan finalisasi produk. video, produk olahan empon-
produk kemasan hasil kreasi setiap peserta empon (sumatif).
olahan empon-empon. didik.
Kerangka Pengalaman
NO Nama Objektif Kegiatan Durasi Perlengkapan Asesmen
Aktivitas (JP) yang
dibutuhkan
11 MENDEDIKASI Peserta didik membuat Mengolah informasi tentang produk empon- 4 JP Alat Memasarkan produk
KAN penyajian informasi empon. menggambar, olahan empon-
Persiapan tentang produk empon- kertas ukuran empon (sumatif).
bahan empon dalam bentuk bebas.
storytelling poster.

12 Storytelling Peserta didik menyajikan Berbagi tentang hasil akhir produk empon- 4 JP Kertas, spidol, Mempresentasikan
(sumatif) dan presentasi produk akhir empon. perlengkapan lain (sumatif).
umpan balik empon-empon. yang dibutuhkan.

13 Persiapan Peserta didik menyiapkan Menyiapkan alat dan bahan yang digunakan 4 JP Daftar Mempersiapkan
selebrasi keperluan untuk selebrasi. pada booth dan menghias booth. perlengkapan selebrasi (sumatif)
untuk dekorasi
booth.
14 Selebrasi Peserta didik merayakan Memberikan empon-empon olahan kepada 4 JP Produk olahan Selebrasi (sumatif)
(festival dan hasil belajar. teman dan minum empon-empon bersama. setiap kelompok.
minum empon-
empon
bersama)
15 REFLEKSI Peserta didik menyadari Menuliskan tentang poin pembelajaran, 2 JP Lembar refleksi. Reflektif (mengisi
Refleksi dan poin pembelajaran, perubahan pada diri dan tahapan selanjutnya. lembar refleksi)
umpan balik perubahan pada diri dan
positif tahapan selajutnya.
Dimensi, Elemen, Sub Elemen Profil Pelajar Pancasila Kearifan Lokal Fase D
NO Dimensi Elemen Sub Elemen Target Pencapaian akhir fase D Aktivitas Terkait
1 Berkebhinekaan Mengenal dan Mendalami budaya dan Memahami perubahan budaya seiring waktu dan sesuai 1, 2, 3, 5, 7, 10, 13,
Global menghargai identitas budaya konteks, baik dalam skala lokal, regional, dan nasional. 14
budaya. Menjelaskan identitas diri yang terbentuk dari budaya
bangsa.
Menghasilkan karya - Mengeksplorasi dan mengekspresikan pikiran dan/atau 4, 7, 9, 10, 12, 13
dan tindakan yang perasaannya dalam bentuk karya dan/ atau tindakan, serta
orisinal. mengevaluasinya dan mempertimbangkan dampaknya bagi
orang lain.

2 Kreatif Memiliki keluwesan - Menghasilkan solusi alternatif dengan mengadaptasi 5, 6, 7, 8, 9, 11, 14

berpikir dalam berbagai gagasan dan umpan balik untuk menghadapi
mencari alternatif situasi dan permasalahan.
solusi
permasalahan.

Mengajukan Mengajukan pertanyaan untuk klarifikasi dan interpretasi 2, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 14

pertanyaan. informasi, serta mencari tahu penyebab dan konsekuensi
Memperoleh dan dari informasi tersebut.
memproses
informasi dan Mengidentifikasi, Mengidentifikasi, mengklarifikasi, dan menganalisis 2, 3, 4, 7, 9,10
gagasan. mengklarifikasi, dan informasi yang relevan serta memprioritaskan beberapa
3 Bernalar kritis mengolah informasi dan gagasan tertentu.
gagasan.
Refleksi pemikiran Merefleksi dan Menjelaskan asumsi yang digunakan, menyadari 2, 5, 9, 12, 14
dan proses berpikir. mengevaluasi kecenderungan dan konsekuensi bias pada pemikirannya,
pemikirannya sendiri. serta berusaha mempertimbangkan perspektif yang berbeda.
 Rubrik akhir projek (Perkembangan antar
NO Dimensi Mulai Berkembang
Mengidentifikasi dan
mendeskripsikan ide-ide tentang
dirinya dan berbagai kelompok
Berkebhi- di lingkungan sekitarnya, serta
1 nekaan cara orang lain berperilaku dan
Global berkomunikasi dengannya.
Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya sesuai
dengan minat dan kesukaannya
dalam bentuk karya dan/ atau
tindakan serta mengapresiasi
karya dan tindakan yang
dihasilkan.
2 Kreatif
Membandingkan gagasan-
gagasan kreatif untuk
menghadapi situasi dan
permasalahan.
Sedang Berkembang
Mengidentifikasi dan
mendeskripsikan keragaman
budaya di sekitarnya; serta
menjelaskan peran budaya dan
bahasa dalam membentuk
identitas dirinya..
Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya sesuai
dengan minat dan kesukaannya
dalam bentuk karya dan/ atau
tindakan serta mengapresiasi dan
mengkritisi karya dan tindakan
yang dihasilkan.
Berupaya mencari solusi alternatif
saat pendekatan yang diambil
tidak berhasil berdasarkan
identifikasi terhadap situasi.
Berkembang Sesuai Harapan
Memahami perubahan budaya
seiring waktu dan sesuai konteks,
baik dalam skala lokal, regional,
dan nasional. Menjelaskan
identitas diri yang terbentuk dari
budaya bangsa.
Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya dalam
bentuk karya dan/ atau tindakan,
serta mengevaluasinya dan
mempertimbangkan dampaknya
bagi orang lain.
Menghasilkan solusi alternatif
dengan mengadaptasi berbagai
gagasan dan umpan balik untuk
menghadapi situasi dan
permasalahan.
Sangat Berkembang
Menganalisis pengaruh
keanggotaan kelompok lokal,
regional, nasional, dan global
terhadap pembentukan
identitas, termasuk identitas
dirinya. Mulai
menginternalisasi identitas diri
sebagai bagian dari budaya
bangsa.
Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya dalam
bentuk karya dan/ atau
tindakan, serta
mengevaluasinya dan
mempertimbangkan dampak
dan risikonya bagi diri dan
lingkungannya dengan
menggunakan berbagai
perspektif.
Bereksperimen dengan
berbagai pilihan secara kreatif
untuk memodifikasi gagasan
sesuai dengan perubahan
situasi.
 Rubrik akhir projek (Perkembangan antar
NO Dimensi Mulai Berkembang
Mengajukan pertanyaan untuk
mengidentifikasi suatu
permasalahan dan
mengkonfirmasi pemahaman
terhadap suatu permasalahan
mengenai dirinya dan lingkungan
sekitarnya.
Mengumpulkan,
mengklasifikasikan,
membandingkan dan memilih
Bernalar
3 informasi dan gagasan dari
kritis
berbagai sumber.
Menyampaikan apa yang sedang
dipikirkan dan menjelaskan
alasan dari hal yang dipikirkan.
Sedang Berkembang
Mengajukan pertanyaan untuk
membandingkan berbagai
informasi dan untuk menambah
pengetahuannya.
Mengumpulkan,
mengklasifikasikan,
membandingkan, dan memilih
informasi dari berbagai sumber,
serta memperjelas informasi
dengan bimbingan orang dewasa.
Memberikan alasan dari hal yang
dipikirkan, serta menyadari
kemungkinan adanya bias pada
pemikirannya sendiri.
Berkembang Sesuai Harapan
Mengajukan pertanyaan untuk
klarifikasi dan interpretasi
informasi, serta mencari tahu
penyebab dan konsekuensi dari
informasi tersebut.
Mengidentifikasi, mengklarifikasi,
dan menganalisis informasi yang
relevan serta memprioritaskan
beberapa gagasan tertentu.
Menjelaskan asumsi yang
digunakan, menyadari
kecenderungan dan konsekuensi
bias pada pemikirannya, serta
berusaha mempertimbangkan
perspektif yang berbeda.
Sangat Berkembang
Mengajukan pertanyaan untuk
menganalisis secara kritis
permasalahan yang kompleks
dan abstrak.
Secara kritis mengklarifikasi
serta menganalisis gagasan
dan informasi yang kompleks
dan abstrak dari berbagai
sumber. Memprioritaskan
suatu gagasan yang paling
relevan dari hasil klarifikasi
dan analisis.
Menjelaskan alasan untuk
mendukung pemikirannya dan
memikirkan pandangan yang
mungkin berlawanan dengan
pemikirannya dan mengubah
pemikirannya jika diperlukan.
MENGINSPIRASI

Pengenalan
Empon-Empon
Empon-Empon
Empon-empon ramai dibicarakan selama masa pandemi. Banyak olahan empon-empon dicari oleh masyarakat yang dipercaya
dapat meningkatkan imunitas tubuh untuk menangkal virus yang masuk ke tubuh. Sejak munculnya virus Covid-19 tahun 2020 di
Indonesia, empon-empon ramai dicari oleh masyarakat dan dijadikan sebagai penangkal virus corona.

Menurut KBBI, empon-empon adalah rimpang yang digunakan sebagai bahan ramuan tradisional seperti jahe, temulawak, dan
jenis lainnya. Empon-empon berasal dari Bahasa Jawa dari kata 'empu' yang berarti rimpang induk atau akar tinggal.
Penggolongan nama empon-empon tidak dilakukan berdasarkan klasifikasi ilmiah tertentu, tetapi merujuk pada penggolongan
tanaman yang dilakukan oleh masyarakat Jawa.

Seperti yang ditulis oleh Wijaya, Y. G. (2020) dalam sebuah artikel Kompas.com, empon-empon memiliki bukti historis
dalam catatan ramuan obat asli masyarakat Jawa yang ditulis oleh para pujangga, raja dan orang-orang berpengaruh di masa itu,
Beberapa nama yang disebutkan dalam sejarah, Kanjeng Gusti Pengeran Adipati Anom Amengkunegara III di Keraton Surakarta,
Sri Susuhunan Pakubuwono V yang memerintahkan untuk menuliskan catatan ramuan obat berjudul Serat Kawruh Bab Jampi-
Jampi Jawi pada tahun 1831, hingga salah seorang istri Sri Sultan Hamengku Buwono IX yang mengumpulkan ramuan dalam
catatan jamu tradisional. Konsumsi empon-empon mejadi satu kebiasaan yang terjadi secara turun-temurun di Jawa Tengah
dan DI Yogyakarta hingga meluas ke seluruh Nusantara sebagai alternatif untuk menjaga kesehatan .

Lalu bagaimana tanaman empon-empon ini terus dikembangkan, digunakan dan dimanfaatkan oleh masyarakat Jawa secara
turun-temurun? Bagaimana empon-empon dimanfaatkan menjadi olahan sehat di masa lalu dan dikembangkan di masa sekarang
hingga dapat digunakan secara luas dalam masyarakat Indonesia? Yuk, lakukan eksplorasi empon-empon yang ada di
sekitar
kita!
 1 Kenali Empon-Empon Hasil Capaian:

1. Peserta didik
Tujuan : Memperoleh dan memproses informasi tentang empon-empon mengidentifikasi
Waktu : 4JP bahan-bahan
Bahan : Berita, artikel, video pembuat empon-
Peran pendidik : Fasilitator empon.
2. Peserta didik
Persiapan: mempelajari
1. Pendidik menyiapkan dua artikel tentang kejadian Covid-19 masa kini, minuman herbal, dan minuman pengolahan empon-
empon dan
empon-empon. Artikel dapat diambil dari media cetak/digital.
mendemonstrasikan
bersama pendidik.
Pelaksanaan:
1. Peserta didik menjawab pertanyaan guru terkait hal-hal yang mereka ketahui dengan isu minuman
herbal, empon-empon dan hubungannya dengan kondisi pandemi corona. Beberapa pertanyaan pemantik
yang dapat diberikan:
a. Apa saja jenis minuman herbal yang pernah diminum selama pandemi?
b. Apa yang menjadi faktor mengkonsumsi minuman herbal?
c. Apa yang dirasakan oleh tubuh ketika mengkonsumsi minuman herbal?
2. Peserta didik membaca artikel yang diberikan oleh pendidik dan menyampaikan informasi yang mereka
dapatkan dari artikel tersebut. Tips: gunakan metode Apa, Bagaimana, Mengapa, Siapa, Kapan, Di
mana, untuk memahami isi artikel.
3. Peserta didik mencari 3 informasi secara pribadi dengan kata kunci empon-empon.
4. Peserta didik bekerja berpasangan dan saling bertanya informasi yang mereka dapatkan dari artikel
mereka masing-masing.
5. Peserta didik menuliskan informasi yang ia peroleh dan berdiskusi bersama.
6. Peserta didik menuliskan pertanyaan tentang informasi apa saja yang ingin ia ketahui tentang empon-
empon.
Lembar Kerja Kenali Empon-Empon
Judul artikel/video/berita :
Sumber :

1. Tuliskan informasi yang kamu peroleh pada artikel/video/berita.

2. Berilah komentar/tanggapan dari informasi yang kamu peroleh pada artikel/video/berita.

3. Tuliskan pertanyaan-pertanyaan tentang informasi apa saja yang ingin kamu ketahui tentang
empon-empon.
 2 Empon-Empon Fieldtrip HASIL CAPAIAN

Peserta didik
memperoleh informasi
Tujuan : Memperoleh dan memproses informasi, mengenal empon-empon melalui dengan kata kunci
pengalaman berinteraksi langsung dengan warga lokal/ petani (online/onsite). empon-empon dan
Waktu : 8J uliskan pertanyaan-
Peran pendidik : Fasilitator pertanyaan .

Persiapan: Alternatif kegiatan:

1. Pendidik telah melakukan survey lokasi fieldtrip (petani yang siap melakukan panen tanaman obat,
seperti jahe, sereh, kencur, dan lain-lain serta penduduk yang telah biasa membuat empon-empon). Apabila tidak mungkin
2. Pendidik mempersiapkan lembar kerja. dilakukan secara
bersama-sama dalam
Pelaksanaan: mengunjungi lokasi
1. Peserta didik melakukan aktivitas DEO (Discovery, Exploration, Observation), yaitu fieldtrip, maka peserta
didik dibagi menjadi
menemukan, mengamati, dan mengekslporasi tentang apa yang terjadi di sekitarnya melalui panca
kelompok-kelompok
indera.
yang terdiri dari 3-4
2. Peserta didik mengunjungi lokasi fieldtrip kemudian membantu petani untuk memanen. orang dan menunjuk
3. Peserta didik mengunjungi lokasi penduduk yang telah terbiasa membuat empon-empon. perwakilan untuk
4. Peserta didik melakukan wawancara (lembar wawancara terlampir) untuk mengetahui bentuk, rasa, mengunjungi lokasi dan
bau, cara pengolahan, serta manfaat yang dirasakan oleh masyarakat. melakukan wawancara.
5. Peserta didik menuliskan laporan hasil dari aktivitas DEO di dalam lembar kerja yang telah disiapkan.

Alternatif kegiatan:
Apabila tidak ditemukan lokasi fieldtrip, satuan pendidikan dapat mendatangkan narasumber yang ahli
dalam pengolahan empon-empon atau dapat memutar video pembuatan olahan empon-empon.
Lembar Kerja Wawancara
Nama Kelompok :
Lokasi fieldtrip :
Waktu kunjungan :

1. Diskusikan dalam kelompok dan tulislah daftar pertanyaan wawancara untuk mengetahui informasi tentang empon-
empon.

2. Tulislah informasi yang kamu peroleh dari hasil wawancara.

3. Tulislah hal yang dipelajari dari kegiatan fieldtrip tentang empon-empon.

Lembar Kerja aktivitas DEO (Discovery, Exploration, Observation)
Nama :

1. Nama empon-empon:

Ciri fisik: Rasa dan Bau: Manfaat:

2. Nama empon-empon:

Ciri fisik: Rasa dan Bau: Manfaat:

3. Nama empon-empon:

Ciri fisik: Rasa dan Bau: Manfaat:

 3 Studi Literatur Empon-Empon HASIL CAPAIAN

Peserta didik
mendapatkan sumber
Tujuan : Mengidentifikasi, mengklarifikasi, dan mengolah informasi mengenai empon- informasi mengenai
empon secara literatur dari masa lalu hingga masa kini. sejarah, nilai budaya,
Waktu : 4JP serta pengolahan
Bahan : Berita, artikel, video, jurnal empon-empon dari
Peran pendidik : Fasilitator masa ke masa.

Persiapan:
1. Pendidik menyiapkan satu artikel/jurnal/video/buku tentang empon-empon sebagai sumber literatur. TIPS
2. Pendidik telah memeriksa sumber-sumber yang tersedia di perpustakaan.
Pendidik berperan untuk
Pelaksanaan: mengarahkan kepada
1. Peserta didik berada di perpustakaan untuk membaca dan menggali informasi. peserta didik dalam
2. Peserta didik berdiskusi untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan berikut ini: membuat pertanyaan
a. Apa saja yang termasuk dalam kategori empon-empon berdasarkan hasil field trip? informasi tentang
b. Apa manfaat dari empon-empon tersebut? empon- empon yang
c. Bagaimana kebiasaan minum empon-empon itu diwariskan? belum diketahui.
3. Pendidik mendampingi peserta didik untuk menyajikan data yang diperoleh mengenai empon-empon di masa Pendidik mencatat hasil
lalu dan nilai budaya yang muncul. pertanyaan yang dibuat
4. Peserta didik melakukan studi literatur secara mandiri untuk menemukan informasi tambahan dan oleh peserta didik
menyajikan data yang sudah didapat (bisa dalam bentuk tabel, tabel, atau yang lainnya). sebagai bahan untuk
5. Pendidik mengajak peserta didik berefleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan. refleksi akhir
a. Apakah ada perbedaan antara hasil field trip dengan hasil studi literatur? Mengapa? pertemuan.
b. Informasi apa yang dapat diambil dari hasil field trip dan hasil studi literatur?
c. Hal-hal menarik apa yang diperoleh dari pengalaman kenali empon-empon melalui field trip?
Lembar Kerja Studi Literatur
Nama Kelompok :

1. Apa perbedaan empon-empon masa dulu dengan masa kini?

Empon-empon masa dulu: Empon-empon kini:

2. Apa persamaan empon-empon masa dulu dan masa kini?

3. Apa perbedaan informasi hasil field trip dengan hasil studi literatur?

4. Hal menarik apa kamu yang diperoleh dari pengalaman mengenal empon-empon?
MENCIPTAKAN

Eksplorasi
Empon-Empon
 4 Persiapan Bahan Berbagi Informasi (Formatif) HASIL CAPAIAN

1. Peserta didik
mengolah informasi
Tujuan : Mengolah informasi tentang empon-empon dalam bentuk peta konsep/mindmap. tentang empon-
Waktu : 4JP empon melalui peta
Bahan : Berita, artikel, video, jurnal konsep.
Peran pendidik : Fasilitator 2. Peserta didik
merancang presentasi
Persiapan: peta konsep.
1. Pendidik dapat menyiapkan alat tulis yang dapat digunakan secara bersama saat proses pembelajaran.
2. Peserta didik menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan membuat mindmap.
TIPS
Pelaksanaan:
Untuk referensi peta konsep,
1. Peserta didik dibagi menjadi beberapa kelompok (menggunakan kelompok yang sebelumnya) dan silakan mengakses secara
membuat peta konsep tentang hasil informasi yang peserta didik peroleh dari field trip dan studi literatur. digital aplikasi Canva,
2. Peserta didik mendapatkan informasi tentang komponen yang ada pada peta konsep tersebut, yaitu: MinMup, Mindmeister,
a. Sejarah empon-empon Mindmanager. Namun,
apabila peserta didik ingin
b. Manfaat empon-empon pada masa lalu dan masa kini melakukan secara manual,
c. Informasi menarik saat fieldtrip dan studi literatur maka pendidik perlu
3. Peserta didik merancang presentasi peta konsep tersebut. menyediakan kertas
4. Peserta didik memberikan umpan balik saat satu kelompok sedang mempresentasikan peta konsepnya. berukuran A4 atau A3.
5. Peserta didik mengisi lembar refleksi.
Contoh template peta konsep

Empon-
Empon

Sumber: Blank Mind Map - ClipArt Best

 5 Berbagi Informasi (Formatif)
Tujuan : Mengolah informasi tentang empon-empon dalam bentuk peta konsep (mindmap), mengajukan pertanyaan
Waktu : 4 JP
Bahan : Peta konsep yang telah dibuat peserta didik
Peran pendidik : Fasilitator

Persiapan:
1. Pendidik dapat menyiapkan alat tulis yang dapat digunakan secara bersama saat proses pembelajaran.
2. Peserta didik menyiapakan mindmap yang telah dibuat.

Pelaksanaan:
1. Tiap kelompok mengambil undian urutan presentasi.
2. Secara bergiliran tiap kelompok mempresentasikan peta konsepnya. Urutan presentasi adalah sebagai berikut:
a. Pembukaan
b. Penjelasan peta konsep
c. Sesi tanya jawab
d. Penutup
3. Peserta didik saling memberikan umpan balik untuk meningkatkan perkembangan.
Rubrik Formatif Presentasi Peta Konsep
Kriteria Mulai berkembang
Akurasi konten Mengumpulkan,
(kontekstualisasi dari sub mengklasifikasikan,
elemen mengidentifikasi, membandingkan dan memilih
mengklasifikasi, dan informasi dan gagasan dari
mengolah informasi, dan berbagai sumber.
gagasan)
Kualitas Peta Konsep Memiliki desain, tulisan, dan
tata letak yang kurang jelas
untuk dibaca dan konten
belum diklasifikasikan secara
tepat.
Proses penalaran kritis Menyampaikan apa yang telah
(kontekstualisasi dari sub dibuatnya dan menjelaskan
elemen “Merefleksi dan peta konsep beserta alasan
mengevaluasi klasifikasikan tiap bagian.
pemikirannya sendiri.”)
Sedang berkembang
Mengumpulkan,
mengklasifikasikan,
membandingkan, dan memilih
informasi dari berbagai
sumber, serta memperjelas
informasi dengan bimbingan
orang dewasa.
Memiliki desain, tulisan, dan
tata letak yang cukup jelas
untuk dibaca dan konten
belum diklasifikasikan secara
tepat.
Menjelaskan peta konsep
beserta alasan klasifikasikan
tiap bagian dan terbuka pada
masukan atau saran.
Berkembang sesuai
harapan
Mengidentifikasi,
mengklarifikasi, dan
menganalisis informasi yang
relevan serta memprioritaskan
beberapa gagasan tertentu.
Memiliki desain, tulisan, dan
tata letak yang jelas untuk
dibaca dan konten
diklasifikasikan secara tepat.
Menjelaskan
peta konsep beserta alasan
klasifikasikan tiap bagian,
mempertimbangkan masukan
atau saran, menyadari bias
yang ada dalam proses
pembuatan peta konsep.
Sangat berkembang
Secara kritis mengklarifikasi
serta menganalisis gagasan dan
informasi yang kompleks dan
abstrak dari berbagai sumber.
Memprioritaskan suatu gagasan
yang paling relevan dari hasil
klarifikasi dan analisis.
Memiliki desain, tulisan, dan tata
letak yang jelas dan menarik
untuk dibaca dan konten
diklasifikasikan secara tepat
berdasarkan referensi sumber
yang berbeda.
Menjelaskan alasan detail dan
proses pengolahan peta konsep
yang telah dibuatnya dan
memikirkan pandangan yang
mungkin berlawanan dengan
pemikirannya berdasarkan
masukan/saran/kritik dan
mengubah pemikirannya jika
diperlukan untuk hasil yang lebih
baik.
 6 Perumusan Masalah
Tujuan : Merumuskan permasalahan tentang bagaimana mengolah empon-empon menjadi olahan sehat yang
dapat dikonsumsi oleh semua orang, mengajukan pertanyaan untuk klarifikasi dan interpretasi informasi.
Waktu : 2 JP
Bahan : Lembar kerja
Peran pendidik : Fasilitator

Persiapan :
1. Pendidik membuat daftar kelompok peserta didik.
2. Pendidik menyiapkan lembar kerja peserta didik.
3. Pendidik menyiapkan satu olahan empon-empon (misalnya minuman dari jahe dan sereh).

Pelaksanaan:
1. Peserta didik berkumpul bersama dengan anggota kelompoknya.
2. Peserta didik mencoba olahan empon-empon yang telah disiapkan oleh pendidik.
3. Peserta didik merumuskan pertanyaan-pertanyaan terkait olahan yang telah dicobanya.
4. Pendidik memberikan contoh pertanyaan kepada peserta didik.
a. Bagaimana rasanya?
b. Terbuat dari empon-empon apa saja olahan tersebut?
c. Kira-kira apa manfaatnya?
5. Peserta didik diberikan penjelasan bahwa sebelum membuat olahan empon-empon, peserta didik perlu merumuskan pertanyaan-
pertanyaan yang akan dijawab saat melakukan aksi dalam membuat olahan tersebut.
6. Peserta didik melakuan brainstrorming dalam kelompok untuk merumuskan pertanyaan untuk membuat olahan empon-empon.
Lembar Kerja Perumusan Masalah

NO Masalah-masalah yang Pertanyaan

dihadapi
1 Contoh Contoh
Cepat lelah, kurang daya tahan Bagaimana meningkatkan daya tahan tubuh?
tubuh yang Bahan apa saja yang memiliki kandungan untuk
meningkatkan daya tahan tubuh?
2 Contoh Contoh
Kurang mengerti resep olahan Bagaimana mendapatkan resep untuk olahan empon-empon?
3
4
5
 7 Eksperimen Rasa (formatif) HASIL CAPAIAN

1. Peserta didik
Tujuan : Menemukan formula campuran terbaik empon-empon dalam kelompok, mengeksplorasi dan menemukan formula
mengekspresikan pikiran dan/atau perasaannya dalam bentuk karya. atau resep olahan
Waktu : 6 JP empon-empon dengan
Bahan : Bahan membuat olahan-olahan empon-empon, lembar kerja bahan yang mudah
Peran pendidik : Fasilitator ditemui di dapur atau
lingkungan sekitar.
Persiapan : 2. Peserta didik membuat
1. Pendidik mempersiapkan daftar kelompok (1 kelompok terdiri dari 3-4 orang, dapat menggunakan kelompok yang prototipe dan
sebelumnya). melakukan uji rasa.
2. Peserta didik menyiapkan bahan-bahan olahan empon-empon dan bahan alami yang mudah ditemukan di lingkungan
rumah/sekolah. ALTERNATIF
3. Pendidik telah menyiapkan beberapa orang/pendidik lain yang dianggap cukup mumpuni untuk memberikan
saran/masukkan dalam uji rasa. Apabila dilakukan secara
Pelaksanaan: daring, peserta didik dapat
1. Peserta didik berkumpul bersama kelompoknya dan membahas alternatif solusi untuk permasalahan-permasalahan yang melakukan berbagai percobaan
dihadapi pada pertemuan sebelumnya (lihat lembar kerja sebelumnya). secara mandiri di rumah
2. Pendidik mengajak peserta didik untuk mendesain olahan rasa yang diinginkan ketika mengolah empon-empon. dengan membuat empon-
3. Peserta didik bersama dalam kelompok menentukan bahan yang akan digunakan dalam membuat olahan empon-empon empon berbagai rasa. Hasil
Kegiatan di luar sekolah (dapat dilakukan di rumah salah satu anggota kelompok): olahan empon-empon
1. Setiap kelompok membuat olahan empon-empon. kemudian ia rasakan dan dapat
2. Pada pertemuan berikutnya, setiap kelompok membawa olahan tersebut ke sekolah. diberikan kepada anggota
Kegiatan dilakukan di sekolah: keluarganya. Peserta didik
1. Pendidik melakukan pengamatan pada masing-masing kelompok akan empon-empon yang dibuat. mencatat hasil uji rasa dari
2. Masing-masing kelompok membagikan hasil olahan empon-empon dengan kelompok lain dan saling memberikan umpan olahan empon-empon yang
balik terkait rasa. telah dicicipi.
3. Pendidik mengarahkan kepada peserta didik untuk mencatat berbagai hasil rasa olahan empon-empon.
4. Pendidik mengundang beberapa orang/pendidik lain yang dianggap cukup mumpuni untuk melakukan uji rasa.
Lembar Kerja Eksperimen Rasa

1. Nama Produk :
2. Bahan :
Bahan Takaran

3. Alat :

4. Cara pembuatan :

5. Alasan penggunaan empon-empon:

6. Uji rasa : (tuliskan komentar/pendapat dari beberapa orang yang telah mencicipi olahan empon-empon)
 HASIL CAPAIAN
8 Storytelling (Menceritakan) Eksperimen
1. Peserta didik bercerita
Tujuan : Mendapatkan umpan balik untuk hasil pengolahan empon-empon, m erefleksi dan proses pembuatan
mengevaluasi pemikirannya sendiri olahan empon-empon
dan mencatat
Waktu : 4 JP masukan/saran/kritik
Bahan : Foto hasil olahan empon-empon yang telah dibuat dari pendengar,
Peran pendidik : Fasilitator 2. Peserta didik
merefleksikan dan
Persiapan : mengevaluasi hasil
1. Pendidik mempersiapkan undian untuk urutan kelompok yang akan melakukan storytelli ng. olahannya.

Pelaksanaan:
1. Pendidik menjelaskan beberapa hal yang akan diceritakan dalam kegiatan storytelling: nama produk,
bahan, alat, alasan pemilihan bahan (dapat berdasarkan masalah yang dihadapi), cara pembuatan,
tantangan selama pembuatan, hal yang paling menyenangkan. Di akhir storytelling, setiap kelompok
akan meletakkan hasil olahannya di tempat yang telah disediakan.
2. Setiap perwakilan kelompok mengambil undian untuk menentukan urutan melakukan storytelling.
3. Pendidik sebagai moderator meminta peserta didik untuk memulai sesi storytelling sesuai dengan
urutan yang sudah disiapkan.
4. Kelompok bercerita secara bergantian hasil eksperimen ketika membuat empon-empon.
5. Beberapa pendidik melakukan tanya jawab dan memberikan umpan balik postitif secara lisan.
6. Setiap kelompok mencatat masukan-masukan dari pendengar (lihat lembar kerja pada halaman
berikutnya).
Lembar Kerja Storytelling Eksperimen

1. Foto/gambar hasil olahan empon-empon:

2. Tuliskan deskripsi singkat (80-100 kata) akan hasil olahan empon-empon.

3. Tuliskan umpan balik (saran/kritik) dari pendidik dan pendengar berdasarkan storytelling kelompokmu.
Rubrik Formatif Membuat Olahan Empon-Empon dan Bercerita
Kriteria Mulai berkembang Sedang berkembang Berkembang sesuai Sangat berkembang
harapan
Kreativitas dalam Membuat olahan empon-empon Membuat olahan empon-empon Membuat olahan empon-empon Membuat olahan empon-empon
membuat empon- secara langsung dari formula secara langsung dari formula yang secara langsung dari formula yang secara langsung dari formula yang
empon yang telah dibuat serta telah dibuat serta memberikan telah dibuat serta memberikan telah dibuat. Memberikan saran dan
(kontekstualisasi dari memberikan komentar positif komentar positif dan saran/kritik komentar positif dan saran/kritik kritik akan produk yang dihasilkan
elemen “Menghasilkan akan hasil dan proses yang pada produk yang telah pada produk yang telah dihasilkan. dan mempertimbangkan saran serta
karya dan tindakan dilakukan. dihasilkan. Mempertimbangkan saran serta kritik dari orang lain dengan melihat
yang orisinal”) kritik dari orang lain. berbagai kemungkinan yang akan
terjadi bagi kelompoknya dan
lingkungannya.
Kreativitas dalam Mendata ide-ide kreatif untuk Mempelajari ide-ide kreatif untuk Menentukan satu solusi, Bereksperimen dengan berbagai
memecahkan masalah memecahkan masalah yang memecahkan masalah yang mempelajari, dan menganalisisnya pilihan secara kreatif untuk
(kontekstualisasi dari dihadapi. Membandingkan dihadapi. Mengantisipasi dengan untuk memecahkan masalah yang memodifikasi ide sesuai dengan
elemen “Memiliki gagasan-gagasan kreatif untuk ide-ide lain sebagai solusi dihadapi. Menyiapkan beberapa perubahan situasi.
keluwesan berpikir menghadapi situasi dan alternatif. solusi alternatif berdasarkan
dalam mencari permasalahan. umpan balik.
alternatif solusi
permasalaan.”)

Proses penalaran Menceritakan pembuatan empon- Menceritakan pembuatan empon- Menceritakan pembuatan empon- Menceritakan pembuatan empon-
kritis dalam bercerita empon dengan cukup percaya empon dengan cukup percaya diri empon dengan percaya diri dan empon dengan sangat detail dan
(kontekstualisasi dari diri. dan terbuka pada umpan balik mempertimbangkan umpan balik percaya diri serta mengapresiasi dan
sub elemen “Merefleksi berupa saran/kritik dari berbagai berupa saran/kritik dari berbagai mempertimbangkan umpan balik
dan mengevaluasi pihak. pihak. Menyadari kekurangan dan berupa saran/kritik dari berbagai
pemikirannya sendiri.”) terbuka untuk menjadi lebih baik pihak. Menyadari kekurangan dan
lagi. terbuka untuk menjadi lebih baik lagi.
Merefleksikan kekurangan dan
kelebihannya.
 9 Perbaikan Rasa (sumatif) HASIL CAPAIAN

1. Peserta didik
membuat empon-
Tujuan : Memperkaya hasil formula campuran terbaik empon-empon, memiliki keluwesan empon berdasarkan
berpikir dalam mencari alternatif solusi permasalahan masukan dari hasil uji
Waktu : 6 JP rasa yang dilakukan
Bahan : Bahan olahan empon-empon oleh ahli (pendidik
Peran pendidik : Fasilitator atau orang yang
ditunjuk sebagai ahli
Persiapan : dalam membuat
1. Peserta didik mempersiapkan lembar kerja-eksperimen rasa yang telah dibuat pada aktitvitas 7. olahan empon-
empon).
Pelaksanaan: 2. Peserta didik
1. Peserta didik bersama kelompok membaca kembali masukan yang diberikan oleh ahli terkait rasa yang mendapatkan umpan
sudah dituliskan pada lembar kerja di aktivitas 7. balik dari hasil uji
rasa.
2. Peserta didik bersama kelompok mencoba membuat formula baru berdasarkan masukan-masukan dari
ahli melalui lembar kerja yang sudah disiapkan.
3. Pendidik mendampingi peserta didik dalam proses pembuatan formula baru.
4. Setiap kelompok memilih satu formula yang menurut mereka paling sesuai untuk diaplikasikan.
Aktivitas di luar sekolah (dapat dilakukan di salah satu rumah anggota kelompok):
1. Masing-masing kelompok membagikan hasil olahan empon-empon dengan kelompok lain dan saling
memberikan umpan balik.
Aktivitas dilakukan di sekolah:
1. Peserta didik merasakan empon-empon dengan beraneka rasa hasil pemberian kelompok lain dan
saling memberikan masukan.
2. Pendidik mengarahkan kepada peserta didik untuk mencatat berbagai hasil rasa olahan empon-empon.
Lembar Kerja Perbaikan Rasa
Nama Anggota kelompok:
1.
2.
3.
4.

Masukan dari hasil uji rasa:

Perbaikan yang dilakukan:

Berdasarkan masukan, maka perbedaan formula lama dan baru dari olahan empon-empon adalah sebagai berikut:

Formula lama: Formula baru:

 10 Desain dan Pengemasan HASIL CAPAIAN

1. Peserta didik
menghasilkan karya
Tujuan : Mendesain kemasan produk empon-empon, menghasilkan karya yang orisinal yang orisinal dalam
Waktu : 8 JP hal mendesain label
Bahan : Artikel, jurnal, video, produk olahan empon-empon produk.
Peran pendidik : Fasilitator
TIPS
Persiapan : 1. Peserta didik dapat
1. Pendidik mempersiapkan contoh-contoh kemasan produk minuman sebagai inspirasi. Pendidik dapat memesan botol yang
membawa kemasannya secara langsung atau dapat menunjukannya dalam bentuk gambar/foto. sudah jadi dari toko
plastik.
Pelaksanaan: 2. Dalam mendesain
1. Peserta didik mencari informasi tentang pengemasan suatu produk dan referensi desain produk yang label, peserta didik
unik dan menarik. dapat mendesain
secara mandiri dan
2. Peserta didik menjawab pertanyaan dari pendidik:
memesan stiker label
a. Apa tujuan dari desain produk?
atau menggunakan
b. Apa yang membuat sebuah produk menarik? desain manual,
c. Bagaimana desain dapat mewakili kualitas dari suatu produk? dicetak dalam jumlah
d. Sebutkan ciri-ciri desain produkyang menarik? yang cukup dan
3. Peserta didik bekerja dalam kelompok untuk mendesain produk mereka? ditempel di botol.
4. Pendidik memberikan pandangan bahwa peserta didik akanbelajar memasarkan produk olahan empon- 3. Peserta didik dapat
empon mereka. Oleh karena itu, peserta didik perlu memikirkan kemasan dan desain label yang membuat produk
menarik untuk ditempel di botol. sejumlah minimal 5
5. Peserta didik menentukan jenis botol yang akan digunakan dan membuat desain label. botol.
10 Desain dan Pengemasan
Contoh bentuk botol untuk produk empon-empon: Contoh desain
Lembar Kerja Desain dan Pengemasan
Nama Anggota kelompok:
1.
2.
3.
4.

Kemasan botol yang dipilih:

Alasan:

Desain produk empon-empon dan alasannya:

Desain label Alasan dalam membuat desain tersebut

Tantangan serta hambatan dalam proses penentuan dan pembuatan desain:

MENDEDIKASIKAN

Pembuatan
Empon-Empon
 HASIL CAPAIAN
11 Persiapan Storytelling (Menceritakan) Proses Desain dan Pengemasan
1. Peserta didik
mempersiapkan
Tujuan : Menyajikan informasi tentang produk empon-empon, desain, dan pengemasan. materi untuk
Waktu : 4 JP storytelling yang akan
Bahan : Artikel, jurnal, video, produk olahan empon-empon dilakukan pada
Peran pendidik : Fasilitator pertemuan berikutnya.

Persiapan : TIPS
1. Peserta didik mempersiapkan lembar kerja desain dan pengemasan. 1. Dalam berlatih
storytelling, setiap
Pelaksanaan: peserta didik dapat
saling memberikan
1. Peserta didik bekerja dalam kelompok untuk mempersiapkan materi dalam menceritakan proses desain
masukan yang positif.
dan pengemasan. Setiap kelompok dapat membuat media presentasi dalam bentuk apapun (Power
2. Media presentasi
Point/poster/bentuk lain). tidak bersifat wajib.
2. Materi yang akan diceritakan oleh setiap kelompok adalah: Oleh karena itu,
a. Nama produk setiap kelompok
b. Bahan empon-empon diberikan keleluasaan
c. Rasa yang dihasilkan (setelah dilakukan perbaikan rasa) di dalam
d. Jenis botol yang digunakan serta alasannya menceritakan proses
e. Desain label produk serta alasannya desain dan
f. Proses dan tantangan saat menentukan jenis botol dan desain produk. pengemasannya
3. Setiap kelompok mempersiapkan diri dan berlatih secara mandiri. tanpa harus membuat
media presentasi.
 12 Storytelling (Menceritakan) Proses Desain dan Pengemasan
HASIL CAPAIAN

1. Peserta didik
menceritakan dengan
Tujuan : Menyajikan informasi tentang produk empon-empon, desain, dan pengemasan.
lugas dan penuh
Waktu : 4 JP persiapan serta
Bahan : Media presentasi yang telah disiapkan oleh kelompok perhatian dari peserta
Peran pendidik : Moderator didik lain.
2. Peserta didik saling
Persiapan : memberikan umpan
1. Pendidik mempersiapkan daftar urutan kelompok bercerita. balik positif untuk
2. Peserta didik mempersiapkan media presentasi. proses perkembangan
belajar.
Pelaksanaan:
1. Setiap kelompok secara bergiliran menceritakan. ALTERNATIF
2. Setelah itu, pendidik mengatur waktu untuk kelompok lain memberikan umpan balik dan kelompok 1. Apabila storytelling
pencerita akan menuliskan umpan balik positif yang diberikan. dilaksanakan secara
daring, peserta didik
3. Pendidik mengingatkan kembali bahwa dalam menceritakan, peserta didik akan menjelaskan:
dapat membuat media
a. Nama produk
atau alat bantu
b. Bahan empon-empon sebagai pendukung
c. Rasa yang dihasilkan (setelah dilakukan perbaikan rasa) dalam bercerita.
d. Jenis botol yang digunakan serta alasannya
e. Desain label produk serta alasannya
4. Peserta didik akan saling memberikan umpan balik yang positif untuk proses perkembangan peserta
didik.
Rubrik Sumatif Proses Pembuatan Produk Empon-
Kriteria Mulai berkembang Sedang berkembang Berkembang sesuai Sangat berkembang
harapan
Proses Membuat rencana di dalam Membuat rencana di dalam Membuat rencana di dalam Membuat rencana di dalam
Perencanaan kelompok ketika membuat kelompok ketika membuat produk kelompok ketika membuat kelompok ketika membuat produk
produk empon-empon dan empon-empon dan saling produk empon-empon dan empon-empon dan saling
(kontekstualisasi dari saling memberikan komentar memberikan komentar positif di saling memberikan komentar memberikan komentar positif di
elemen positif di dalam kelompok dalam kelompok selama proses positif di dalam kelompok dalam kelompok selama proses
“Menghasilkan karya selama proses perencanaan. perencanaan. Menerima saran selama proses perencanaan. perencanaan. Menerima saran
dan tindakan yang dan kritik dengan terbuka dan Menerima saran dan kritik dan kritik dengan terbuka dan
orisinal”) tidak mudah tersinggung. dengan terbuka dan mempertimbangkan umpan balik
mempertimbangkan umpan positif dari orang lain serta melihat
balik positif dari orang lain. berbagai kemungkinan yang akan
terjadi bagi kelompoknya dan
lingkungannya dalam
merencanakan pembuatan produk
empon-empon.
Pelaksanaan Dapat mengatasi Dapat mengatasi permasalahan Dapat mengatasi Selama pelaksanaan, terus
(pengolahan, permasalahan yang muncul yang muncul saat pengolahan permasalahan yang muncul memunculkan gagasan baru,
perbaikan) saat pengolahan produk dan produk dan perbaikan hingga akhir saat pengolahan produk dan kreatif, dinamis dalam
perbaikan hingga akhir produk produk dihasilkan. Mempunyai perbaikan hingga akhir memecahkan masalah,
(kontekstualisasi dari dihasilkan. Namun, masih ada alternatif solusi dalam produk dihasilkan. mempelajari gagasan dari peserta
elemen “Memiliki permasalahan yang belum memecahkan masalah tetapi Mengimplementasikan lain, mampu memecahkan
keluwesan berpikir terpecahkan dengan baik. belum semua diterapkan sesuai alternatif solusi dalam masalah pada berbagai situasi.
dalam mencari dengan masalah yang muncul. memecahkan masalah dan
alternatif solusi mempelajari gagasan baik
permasalahan.”) dari peserta didik lainnya.
Rubrik Sumatif Proses Pembuatan Produk Empon-
Kriteria Mulai berkembang Sedang berkembang Berkembang sesuai Sangat berkembang
harapan
Produk Empon-
Menggunakan bahan-bahan Menggunakan dan Bahan empon-empon yang Melakukan riset sebelum memilih
Empon
yang ada di sekitar/ menjelaskan kegunaan digunakan telah dianalisis dan bahan-bahan dan pembuatan
(kontekstualisasi dari lingkungan dan membangun bahan-bahan yang ada di dijelaskan dengan detail produk. Secara intensional
elemen “Mengenal komunikasi yang baik sekitar/lingkungan serta berdasarkan hasil dari studi mempelajari lebih lanjut akan
dan menghargai dengan penjual/pemilik membangun komunikasi literatur/wawancara Menyadari khasiat, kegunaan, dan proses
budaya .”dan sub bahan tersebut. yang baik dengan bahwa bahan-bahan tersebut pemasaran produk yang
elemen”Mengidentifik penjual/pemilik dan produk yangdihasilkan
asi,
bahan tersebut. dihasilkan. adalah salah satu kekayaan
mengklasifikasi,
informasi, dan budaya bangsa.
gagasan.”)
Proses penalaran Menceritakan proses Menceritakan proses Menceritakan proses Menceritakan proses
kritis dalam proses pembuatan produk pembuatan empon-empon pembuatan pembuatan empon-empon empon-empon
pelaksanaan projek empon- empon secara dengan cukup percaya diri dengan sangat dengan percaya diri dan detail dan
keseluruhan dengan cukup dan terbuka pada umpan balik percaya diri serta mempertimbangkan umpan
(kontekstualisasi dari percaya diri. berupa saran/kritik dari mengapresiasi dan
sub elemen berbagai pihak. balik berupa saran/kritik dari mempertimbangkan umpan balik
“Merefleksi dan berbagai pihak. Menyadari berupa saran/kritik dari berbagai
mengevaluasi kekurangan dan terbuka untuk pihak. Menyadari kekurangan
pemikirannya dan menjadi lebih baik lagi. terbuka untuk menjadi lebih
sendiri.”) baik
lagi. Merefleksikan
 13 Persiapan Selebrasi
HASIL CAPAIAN

Peserta didik berbagi

tugas untuk
Tujuan : Mempersiapkan selebrasi dengan teknik “Dua Tinggal Dua Bertamu”. mempersiapkan
Waktu :booth
4 JP (dapat menggunakan -
Bahan : Meja, peralatan untuk menghias booth, media presentasi 3 meja siswa di
Peran pendidik : Pengunjung untuk menyajikan
produk empon-empon.
Persiapan
1. Pendidik: dan peserta didik mempersiapkan peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk
mendekorasi booth kelompok. ALTERNATIF Apabila
2. Pendidik telah membuat lay out ruangan untuk lokasi selebrasi (dapat menggunakan ruang kelas atau dilakukan secara
ruang serbaguna yang ada di sekolah). daring, maka peserta
didik mempersiapkan
media presentasi
Pelaksanaan:
seperti dokumen
1. Pendidik menjelaskan Teknik “Dua Tinggal Dua Bertamu”.
Power Point untuk
a. Kelompok terdiri dari 3-4 orang. penyajiannya serta
b. Kelompok memilih 1-2 (apabila ada kelompok yang terdiri dari 3 orang) orang yang akan tinggal di latar belakang virtual
booth untuk menjelaskan keseluruhan proses pembuatan empon-empon. untuk tampilan akun
c. Kelompok memilih 2 orang yang akan bertamu untuk mendengarkan penjelasan dari kelompok kelompoknya.
lain.
d. Pada akhir pelaksanaan, kelompok akan kembali bergabung untuk berbagi cerita dari kegiatan
“Dua Tinggal Dua Bertamu”.
2. Peserta didik bersama kelompoknya mempersiapkan daftar perlengkapan yang digunakan untuk
menghias booth.
3. Peserta didik menghias booth dan memeriksa daftar persiapan selebrasi (lembar kerja terlampir).
 Contoh pengaturan ruangan selebrasi
A B
Detail pelaksanaan:
A 1. Kelompok terdiri dari 3-4 orang.
B H 2. Lokasi tiap kelompok akan ditentukan oleh pendidik.
3. Kelompok akan menghias boothnya.
G 4. Kelompok memilih 1-2 (apabila ada kelompok yang
terdiri dari 3 orang) orang yang akan tinggal di booth
C D G H
untuk menjelaskan keseluruhan proses pembuatan
empon-empon.
5. Kelompok memilih 2 orang yang akan bertamu untuk
D E mendengarkan penjelasan dari kelompok lain.
F 6. Dua orang yang akan bertamu mereka akan
C mengunjungi tiap booth dan menuliskan umpan balik
kepada kelompok yang dikunjunginya.
7. Apabila ada 8 booths, maka dua tamu tersebut akan
E F mengunjungi 7 booths.
8. Pada akhir pelaksanaan, kelompok akan kembali
Keterangan: bergabung untuk berbagi cerita dari kegiatan “Dua
• A-H adalah kelompok. Tinggal Dua Bertamu”.
• Tanda panah menunjukkan alur gerak selebrasi
melalui kegiatan “Dua Tinggal Dua Bertamu”.
Lembar Kerja Daftar Persiapan Selebrasi
NO Daftar persiapan kegiatan Sudah (beri tanda √) Keterangan
Belum (kosongkan)
1 Membagi deskripsi kerja (Dua Bertamu
Dua Tinggal)
2 Menghias booth

3 Menyajikan produk empon-empon

4 Mempersiapkan media presentasi

(bentuknya ditentukan oleh kelompok)
5 Menyiapkan lembar umpan balik yang akan
diisi oleh pengunjung

Lembar Umpan Balik

NO Nama Pengunjung Hal yang menarik Hal yang perlu

ditingkatkan
1

5
 14 Selebrasi
HASIL CAPAIAN

1. Peserta didik
merayakan
Tujuan : Merayakan proses dan hasil belajar, mengajukan pertanyaan, mendalami budaya
pembelajarannya dan
dan identitas budaya meminum produk
Waktu : 4 JP empon-empon dari
Bahan : Meja, peralatan untuk menghias booth, media presentasi kelompok lain.
Peran pendidik : Pengunjung, timekeeper 2. Peserta didik saling
memberikan umpan
Persiapan : balik positif.
1. Pendidik dan peserta didik memeriksa kesiapan booth kelompok.

Pelaksanaan:
1. Pendidik kembali menjelaskan Teknik “Dua Tinggal Dua Bertamu”.
a. Kelompok terdiri dari 3-4 orang.
b. Kelompok memilih 1-2 (apabila ada kelompok yang terdidi dari 3 orang) orang yang akan tinggal di
booth untuk menjelaskan keseluruhan proses pembuatan empon-empon.
c. Kelompok memilih 2 orang yang akan bertamu untuk menjelaskan penjelasan dari kelompok lain.
d. Pada akhir pelaksanaan, kelompok akan kembali bergabung untuk berbagi cerita dari kegiatan
“Dua Tinggal Dua Bertamu”.
2. Peserta didik merayakan proses dan hasil belajarnya.
3. Setiap pengunjung diwajibkan untuk bertanya kepada presenter di tiap-tiap booth tentang proses dan
produk yang telah dihasilkan.
4. Pada akhir kegiatan, peserta didik akan berkumpul bersama kelompoknya untuk menceritakan
perasaan mereka selama kegiatan “Dua Tinggal Dua Bertamu” berlangsung.
5. Peserta didik mengumpulkan produk empon-empon kemudian memberikannya kepada orang-orang
yang membutuhkan. Sebagai contoh, petugas kebersihan dan keamanan yang berada di sekolah, atau
masyarakat yang ada di sekitar sekolah.
REFLEKSI

Refleksi Proses Pembuatan

Empon-Empon
 14 Refleksi
HASIL CAPAIAN

Peserta didik merefleksi

Tujuan : Merefleksi dan mengevaluasi pemikirannya sendiri. dan mengevaluasi
Waktu : 2 JP pemikirannya sendiri.
Bahan : Lembar refleksi
Peran pendidik : Fasilitator

Persiapan :
1. Peserta didik mempersiapkan lembar umpan balik dari pengunjung saat selebrasi berlangsung.

Pelaksanaan:
Peserta didik menjawab pertanyaan pendidik:
Keterkaitan dengan empon-empon
a. Apakah peserta didik menemukan hal menarik dari empon-empon?
b. Apakah produk yang dihasilkan sesuai dengan tujuan awal pembuatan?
c. Apakah peserta didik berhasil menemukan apa yang ingin diketahui?
d. Setelah mengolah empon-empon, apakah kamu berminat untuk mengonsumsi empon- empon?
e. Apa pengaruh mengkonsumsi empon-empon dengan pelestarian budaya lokal?
f. Hal menarik apa yang diperoleh selama proses belajar empon-empon?
g. Setelah kegiatan ini, apa yang akan peserta didik lakukan?
Refleksi pribadi:
a. Kesulitan apa yang diperoleh selama proses pembelajaran?
b. Bagaimana kesulitan-kesulitan tersebut bisa diatasi?
c. Pembelajaran apa yang paling menarik untuk diri sendiri selama proses pembelajaran?
d. Apa yang perlu ditingkatkan setelah proses pembelajaran ini selesai?
e. Komitmen baik apa yang ingin dilakukan setelah dari proses pembelajaran ini?
Lembar Kerja Refleksi
NO Pertanyaan Refleksi

1 Kesulitan apa yang diperoleh selama proses

pembelajaran dan bagaimana itu dapat
diatas?

2 Pembelajaran apa yang paling menarik

selama proses pembelajaran?

3 Komitmen baik apa yang ingin dilakukan

setelah dari proses pembelajaran ini?

4 Bagaimana melalui projek membuat olahan

empon-empon kamu dapat semakin
mendalami budaya dan identitas budaya
Indonesia?
5 Bagaimana rasanya dapat menghasilkan
karya yang orisinal dalam membuat olahan
empon-empon?
6 Melalui projek ini, bagaimana kamu dapat
meningkatkan pemikiran kritis, memeroleh
informasi, dan merefleksikan dirimu?
Rubrik akhir projek (Perkembangan antar
NO Dimensi Mulai Berkembang Sedang Berkembang Berkembang Sesuai Sangat Berkembang
Harapan
Mengidentifikasi dan Mengidentifikasi dan Memahami perubahan budaya Menganalisis pengaruh
mendeskripsikan ide-ide mendeskripsikan keragaman seiring waktu dan sesuai keanggotaan kelompok lokal,
tentang dirinya dan budaya di sekitarnya; serta konteks, baik dalam skala regional, nasional, dan global
Berkebhi berbagai kelompok di menjelaskan peran budaya dan lokal, regional, dan nasional. terhadap pembentukan identitas,
1 -nekaan lingkungan sekitarnya, serta bahasa dalam membentuk Menjelaskan identitas diri yang termasuk identitas dirinya. Mulai
Global
cara orang lain berperilaku identitas dirinya.. terbentuk dari budaya bangsa. menginternalisasi identitas diri
dan berkomunikasi sebagai bagian dari budaya
dengannya. bangsa.
Mengeksplorasi dan Mengeksplorasi dan Mengeksplorasi dan Mengeksplorasi dan
mengekspresikan pikiran mengekspresikan pikiran mengekspresikan pikiran mengekspresikan pikiran dan/atau
perasaannya dan/atau perasaannya sesuai dan/atau perasaannya dalam dan/atau perasaannya dalam sesuai dengan
minat dan dengan minat dan kesukaannya bentuk karya dan/ atau bentuk karya dan/ atau tindakan, kesukaannya
dalam bentuk dalam bentuk karya dan/ atau tindakan, serta serta mengevaluasinya dan
karya dan/ atau tindakan tindakan serta mengapresiasi mengevaluasinya dan mempertimbangkan dampak dan
serta mengapresiasi karya dan mengkritisi karya dan mempertimbangkan risikonya bagi diri dan
2 Kreatif dan tindakan yang tindakan yang dihasilkan. dampaknya bagi orang lain. lingkungannya dengan
dihasilkan. menggunakan berbagai
perspektif.
Membandingkan gagasan- Berupaya mencari solusi Menghasilkan solusi alternatif Bereksperimen dengan berbagai
gagasan kreatif untuk alternatif saat pendekatan yang dengan mengadaptasi pilihan secara kreatif untuk
menghadapi situasi dan diambil tidak berhasil berbagai gagasan dan umpan memodifikasi gagasan sesuai
permasalahan. berdasarkan identifikasi balik untuk menghadapi situasi dengan perubahan situasi.
terhadap situasi. dan permasalahan.
 Rubrik akhir projek (Perkembangan antar
NO Dimensi Mulai Berkembang
Mengajukan pertanyaan untuk
mengidentifikasi suatu
permasalahan dan
mengkonfirmasi pemahaman
terhadap suatu permasalahan
mengenai dirinya dan lingkungan
sekitarnya.
Mengumpulkan,
mengklasifikasikan,
membandingkan dan memilih
Bernalar informasi dan gagasan dari
3 kritis
berbagai sumber.
Menyampaikan apa yang sedang
dipikirkan dan menjelaskan
alasan dari hal yang dipikirkan.
Sedang Berkembang
Mengajukan pertanyaan untuk
membandingkan berbagai
informasi dan untuk menambah
pengetahuannya.
Mengumpulkan,
mengklasifikasikan,
membandingkan, dan memilih
informasi dari berbagai sumber,
serta memperjelas informasi
dengan bimbingan orang dewasa.
Memberikan alasan dari hal yang
dipikirkan, serta menyadari
kemungkinan adanya bias pada
pemikirannya sendiri.
Berkembang Sesuai Harapan
Mengajukan pertanyaan untuk
klarifikasi dan interpretasi
informasi, serta mencari tahu
penyebab dan konsekuensi dari
informasi tersebut.
Mengidentifikasi, mengklarifikasi,
dan menganalisis informasi yang
relevan serta memprioritaskan
beberapa gagasan tertentu.
Menjelaskan asumsi yang
digunakan, menyadari
kecenderungan dan konsekuensi
bias pada pemikirannya, serta
berusaha mempertimbangkan
perspektif yang berbeda.
Sangat Berkembang
Mengajukan pertanyaan untuk
menganalisis secara kritis
permasalahan yang kompleks
dan abstrak.
Secara kritis mengklarifikasi
serta menganalisis gagasan
dan informasi yang kompleks
dan abstrak dari berbagai
sumber. Memprioritaskan
suatu gagasan yang paling
relevan dari hasil klarifikasi
dan analisis.
Menjelaskan alasan untuk
mendukung pemikirannya dan
memikirkan pandangan yang
mungkin berlawanan dengan
pemikirannya dan mengubah
pemikirannya jika diperlukan.
Referensi
Nabila, F. (2021, Januari 23). Mengenal Empon-empon, Herbal yang Makin Hits Sejak
Pandemi COVID-19. detikHealth. Retrieved Agustus 9, 2022, from
https://health.detik.com/berita-detikhealth/d-5345422/mengenal-empon-empon-herbal-
yang-makin-hits-sejak-pandemi-covid-19
Putri, A. S. (2020, Maret 7). Empon-empon: Manfaat, Jenis dan Bukti Khasiat. (A. S. Putri,
Ed.) Travel-Makan Makan. Retrieved Agustus 9, 2022, from
https://www.kompas.com/skola/read/2020/03/07/110000769/empon-empon-manfaat-
jenis- dan-bukti-khasiat?page=all.
Riadi, M. (2016, Maret 15). https://www.kajianpustaka.com. Retrieved Agustus 9, 2022, from
https://www.kajianpustaka.com/2016/03/model-pembelajaran-tipe-two-stay-two-stray.html
.
Wijaya, Y. G. (2020, Maret 6). Apa itu Empon-empon? (Y. Aisyah, Ed.) Travel-Makan Makan.
Retrieved Agustus 9, 2022, from
https://travel.kompas.com/read/2020/03/06/204623027/apa-itu-empon-empon?page=all.:
https://hakedoputramandiri.com/wp-content/webp-express/webp-
images/uploads/2021/10/kemasan-botol-plastik-1024x683-1.jpg.webp
https://polycoplastic.com/wp-content/uploads/2021/02/chai-nhua.png
BADAN STANDAR1 KURIKULUM1 DAN ASESMEN PENDIDIKAN
KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN1 RISET, DAN
TEKNOLOGI REPUBLIK INDONESIA
202
2