MODUL PROJEK

KEARIFAN LOKAL
EKSPLORASI PISANG

DI SUSUN OLEH :
Sahria, S.Pd
Abd.Hafid, S.E
Fatmawati Anas, S.Pd
Sumini, S.Pd
Rosy Maseta, S.Si
Yeni Mumtaz Mardiyah, S.Pd

UPT SPF SMPN 27 MAKASSAR

2022/2023

1
 PROFIL PELAJAR PANCASILA
EKSPLORASI DAMPO PISANG
Kearifan Lokal (Fase D)

UPT SPF SMPN 27 MAKASSAR

Tujuan, Alur dan Target Pencapaian Projek

Eksplorasi Dampo pisang menjadi salah projek yang menarik untuk dilakukan sebagai
aktivitas pembelajaran berbasis kearifan local untuk membentuk Profil Pelajar Pancasila.
Projek ini bertujuan untuk mengangkat nilai-nilai kearifan lokal masyarakat Indonesia melalui
tanaman Dampo pisang yang dipercaya memberikan efek yang baik bagi kesehatan, yang
dimasukkan dalam pengalaman belajar yang kontekstual bagi siswa, guru, dan masyarakat
sekolah lainnya.

Projek ini mengikuti tiga tahapan yaitu: Menginspirasi (inspiring), Mencipta (creating) dan
Mendedikasi (dedicating). Di tahapan menginspirasi, guru dan siswa akan menjalani
pengalaman nyata yang berhubungan dengan Dampo pisang mulai dari kegiatan berinteraksi
langsung dengan masyarakat yang berkaitan erat dengan tanaman dampo pisang, menggali
informasi tentang Dampo pisang dan kebutuhan informasi lainnya yang memberikan
inspirasi, gambaran dan pemahaman bersama antara guru dan siswa. Di tahapan mencipta,
guru dan siswa akan belajar bersama membuat olahan Dampo pisang menjadi olahan sehat
dan bermanfaat bagi kesehatan. Di tahapan mendedikasi, olahan sehat Dampo pisangakan
dipresentasikan dalam bentuk nyata melalui kegiatan selebrasi dan didedikasikan kepada
komunitas yang membutuhkan.

Melalui projek ini, siswa diharapkan berproses melalui pengalaman belajarnya untuk
mencapai 3 dimensi Profil Pelajar Pancasila, yaitu Kebhinekaan Global, Kreatif, Bernalar
Kritis dengan sub elemen dan capaian Kearifan Lokal fase D.

Dimensi, Elemen, Sub Elemen Profil Pelajar Pancasila Kearifan Lokal Fase D
Dimensi Elemen Sub - Target Pencapaian akhir Fae D Aktivitas
elemen Terkait
Dimensi 1 Mengenal dan - Mendalami - Menjelaskan perubahan budaya
Kebhinekaan menghargai budaya dan seiring waktu dan sesuai konteks,
Global budaya identitas baikdalam skala lokal, regional,
budaya dan nasional.
- Menjelaskan identitas
diri yang terbentuk daribudaya
bangsa.
Dimensi 2 Menghasilkan Menghubungkan gagasan yang ia
Kreatif karyadan milikidengan informasi atau
tindakan yang gagasan baru

2
 Orisinal untuk menghasilkankombinasi
gagasan baru dan imajinatif untuk
mengekspresikan pikiran dan/atau
perasaannya.
Memiliki Mengeksplorasi dan
keluwesan mengekspresikan pikiran dan/atau
berpikir dalam perasaannya dalam bentuk karya
mencari dan/atau tindakan, serta
alternatif mengevaluasinya dan
solusi mempertimbangkan dampaknya
permasalahan bagi oranglain
Menghasilkan solusialternatif
Dengan mengadaptasiberbagai
Memiliki gagasan danumpan balik untuk
keluwesan menghadapi
berpikir dalam situasi dan
mencari permasalahan
alternatif
solusi
permasalahan
Dimensi 3 Memperoleh Mengajukan pertanyaan untuk
Bernalar Kritis dan klarifikasi dan interpretasi
memproses informasi,serta mencari tahu
informasidan penyebab dan konsekuensi dari
gagasan informasi tersebut.

Mengajukan interpretasi informasi,serta

pertanyaan mencari tahu penyebab dan
konsekuensi dari informasi
tersebut.
Mengidentifikasi, Mengidentifikasi, mengklarifikasi,
mengklarifikasi, dan menganalisis informasiyang
danmengolah relevan serta memprioritaskan
informasi dan beberapa gagasan tertentu.
gagasan
Mengidentifikasi, mengklarifikasi,
dan menganalisis informasiyang
Menganalisis dan relevan serta memprioritaskan
mengevaluasi beberapa gagasan tertentu.
penalaran
Merefleksi dan Mengidentifikasi, mengklarifikasi,
mengevaluasi dan menganalisis informasiyang
pemikirannya relevan serta memprioritaskan
sendiri beberapa gagasan
tertentu.

3
Perjalanan Proyek

Projek ini mengikuti tiga tahapan yaitu: Menginspirasi (inspiring), Mencipta (creating) dan
Mendedikasi (dedicating)
Menginspirasi 2. Dampo pisang 3. Studi literatur Menciptakan
1. Kenali Field Trip dampo pisang (6 4. Ekperimen Rasa
Dampo (online/ onsite) JP) ( 18 JP)
Pisang (6JP) (6 JP)

8. Selebrasi Mendedikasi 6.Perbaikan 5. Storytelling hasil

Refleksi dan 7. Pengemasan (4 rasa (12 JP) eksperimen dan
Umpan balik JP) umpan balik
positif (2 JP) positif (6 JP)
(2JP)

4
Kerangka Pengalaman Belajar

No. Objektif Kegiatan Durasi Alat yang Lainnya

Nama (JP) dibutuhkan (Tugas, Tipe Ketr.
Aktivitas Asesmen)
1 Kenali Menggali 1. Mencari 6JP
Dampo informasi informasi dengan
Pisang dan rasa kata kunci
ingin tahu dampo pisang
siswa tentang 2. Menuliskan
dampo pertanyaan-
pisang pertanyaan yang
membuat rasa
ingin tahu
2 Dampo Mengenal 1. Identifikasi nama 6 JP Book Mengisi
pisang Field Dampo Dampo let Lembar
Trip (online/ pisang pisangmelalui kerja kerja
onsite) melalui bentuk, warna,
pengalaman rasa, bau dan
berinteraksi lainnya melalui
langsung panca indra
dengan 2. Wawancara
petani dengan pembuat
(online/ mengenai dampo
onsite) pisang
3 Studi Menggali 1. Mencari sumber 6 JP
literatur informasi informasi
dampo mengenai mengenai dampo
pisang Dampo pisang pisang
secara literatur 2. Melengkapi hasil
dari masa lalu identifikasi
hingga masa dampo pisang
kini dari hasil
identifikasi di
lapangan
4 Eksperimen Menemukan 1. Desain formula 18 JP
Rasa formula rasa dampo pisang
campuran 2. Membuat
terbaik beberapa
dampo pisang prototype olahan
dampo pisang
3. Uji kelayakan

5 Storytelling Mendapatkan 1. Sharing 6 JP

hasil masukan dari tentang hasil
eksperimen expert untuk eksperimen
dan umpan hasil 2. Mendapatkan
balik positif pengolahan masukan dari
dampo pisang paraexpert dan
profesional

5
6 Perbaikan Memperkaya 1. Membuat 12 JP
rasa hasil formula beberapa
campuran prototype olahan
terbaik dampo pisang
Dampo 2. Uji Organoleptik
pisang
7 Pengemasan Mendesain dan 1. Mendesain 4 JP
membuat produk (2JP)
produk dan 2. Membuat
kemasan hasil Produknya &
kreasi olahan Finalisasi (2JP)
dampo pisang
8 Persiapan Persiapan 1. Menuliskan 2 JP
Selebrasi & Merayakan tentang poin
Refleksi dan hasil belajar pembelajaran,
Umpan &Menyadari perubahan pada
balik positif poin diri dan tahapan
pembelajaran, selanjutnya
perubahan 2. Sharing
padadiri dan
tahapan
selajutnya
Total JP 60 JP

6
RUBRIK AKHIR PROYEK (PERKEMBANGAN ANTAR FASE)

No Dimensi Mulai Sedang Berkembang Sangat

Berkembang Berkembang Sesuai HarapanBerkembang
1 Berkebhinek Mengidentifikasi Mengidentifik Memahami Menganalisis
aan Global dan asi dan perubahan pengaruh
mendeskripsikan mendeksripsik budaya seiringkeanggotaan
ide-ide tentang an budaya di waktu dan sesuai
kelompok lokal,
dirinya dan sekitarnya, konteks, baik regional, nasional,
berbagai serta dalam skala dan global
kelompok di menjelaskan lokal, regional,
terhadap
lingkungan peran dan dan nasional. pembentukan
sekitarnya, serta budaya dan Menjelaskan identitas dirinya.
cara orang lain bahasa dalam identitas diriMulai
berperilaku dan membentuk yang terbentukmenginternalisasi
berkomunikasi identitas dari budaya identitas diri
dengan dirinya bangsa sebagai bagian
dari budaya
bangsa
2 Kreatif Mengeksplorasi Mengeksplora Mengeksplorasi Mengeksplorasi
dan si dan dan dan
mengekspresikan mengekspresik mengekspresika mengekspresikan
pikiran dan/atau an pikiran n pikiran pikiran dan/atau
perasaannya dan/atau dan/atau perasaannya
sesuai dengan perasaannya perasaannya dalam bentuk
minat dan sesuai dengan dalam bentuk karya dan/atau
kesukaannya minat dan karya dan/atau tindakan, serta
dalam bentuk kesukaannya tindakan, serta mengevaluasinya
karya dari/atau dalam bentuk mengevaluasiny dan
tindakan serta karya dan/atau a dan mempertimbangk
mengapresiasi tindakan serta mempertimbang ann dampak dan
karya dan mengapresiasi kan dampaknya resikonya bagi
tindakan yang dan bagi orang lain diri dan
dihasilkan mengkritisi lingkungannya
karya dan dengan
tindakan yang menggunakan
dihasilkan berbagai
perspektif
Membandingkan Berupaya Menghasilkan Bereksperimen
gagasan-gagasan mencari solusi solusi alternatif dengan berbagai
kreatif untuk alternatif saat dengan pilihan secara
menghadapi pendekatan mengadaptasi kreatif untuk
situasi dan yang diambil berbagai gagasan memodifikasi
permasalahan tidak berhasil dan umpan balik gagasan sesuai
berdasarkan untuk dengan perubahan

7
 identifikasi menghadapi situasi
terhadap situasi dan
situasi permasalahan
3 Bernalar Mengajukan Mengajukan Mengajukan Mengajukan
kritis pertanyaan untuk pertanyaan pertanyaan untuk pertanyaan untuk
mengidentifikasi untuk klasifikasi dan menganalisis
suatu membandingk interpretasi secara kritis
permasalahan an berbagai informasi, serta permasalahan
dan informasi dan mencari tahu yang kompleks
mengkonfirmasi untuk penyebab dan dan abstrak
pemahaman menambah konsekuensi dari
terhadap suatu pengetahuann informasi
permasalahan ya tersebut
mengenal
dirinyadan
lingkungan
sekitarnya
Mengumpulkan, Mengumpulka Mengidentifikasi Secara kritis
mengklasifikasik n, , mengklasifikasika
an, mengklasifika mengklasifikasi, n serta
membandingkan n, dan menganalisis menganalisis
dan memilih membandingk informasi yang gagasan dan
informasi dan an dan relevan serta informasi yang
gagasan dari memilih memprioritaskan kompleks dan
berbagai sumber informasi dan bebebrapa abstrak dari
berbagai gagasan tertentu berbagai sumber.
sumber, serta Memprioritaskan
memperjelas suatu gagasan
informasi yang paling
dengan relevan dari hasil
bimbingan klasifikasi dan
orang dewasa analisis
Menyampaikan Memberikan Menjelaskan Menjelaskan
apa yang sedang alasan dari hal asumsi yang alasan untuk
dipikirkan dan yang digunakan, mendukung
menjelaskan dipikirkan, menyadari pemikirannya dan
alasan dari hal serta kecenderungan memikirkan
yang dipikirkan menyadari dan konsekuensi pandangan yang
kemungkinan bias pada mungkin
adanya bias pemikirannya, berlawanan
pada serta berusaha dengan
pemikirannya mempertimbang pemikirannya dan
sendiri kan perspektif mengubah
yang berbeda pemikirannya jika
diperlukan

8
EKSPLORASI DAMPO PISANG
(https://klikhijau.com)

Dampo atau dalam bahasa indonesia disebut salai ini terbuat dari pisang yang telah sangat
matang. Biasanya masyarakat mengolah pisang menjadi dampo karena pisang tersebut hampir
jappo atau bonyok karena terlalu masak. Hal ini dilakukan karena pisang merupakan buah yang
tidak tahan lama, oleh karena itu perlu dilakukan upaya untuk menjadikannya lebih tahan lama
yaitu dengan diolah menjadi salai dan tepung. Dan salah satu pengolahannya yaitu dibuat menjadi
“Dampo”.

Rasa manis yang terkandung dalam dampo sangat kontras sehingga bagus disandingkan dengan
minum teh atau kopi. Bahan baku dampo adalah pisang. Cara mengolah pisang menjadi dampo
cukup mudah, cukup dengan membelah pisang matang menjadi dua atau bisa juga utuh. Ini
tergantung kepada si pengolah saja.

Setelah dibelah langka selanjutnya adalah menjemur pisang tersebut dibawah sinar matahari. Bisa
juga dengan dipanggang di atas api atau diasapi. Tujuan penjemuran ini untuk mengurangi kadar
air buah pisang sehingga pisang dampo bisa lebih tahan lama. Setelah dijemur dampo bisa
dimakan langsung. Namun akan terasa lebih nikmat jika digoreng dengan tepung terlebih dahulu.

Lalu bagaimana tanaman Dampo pisang ini terus dikembangkan, digunakan dan dimanfaatkan
oleh masyarakat sulawesi selatan secara turun-temurun? Bagaimana dampo pisang dimanfaatkan
menjadi olahan sehat di masa lalu dan dikembangkan di masa sekarang hingga dapat digunakan
secara luas dalam masyarakat Indonesia? Yuk lakukan eksplorasi Dampo pisang yang ada di
sekitar kita!

9
1. KENALI Dampo Pisang

Kegiatan Hari Pertama, Senin 22 Mei 2023

Waktu : 6JP
Bahan : Berita, artikel, video
Peran Guru : Fasilitator

Kegiatan Sesi 1

Waktu : 2 JP
Bahan : Berita, artikel, video
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan :
Guru menyiapkan artikel tentang makanan tradisional
Pelaksanaan
1. Guru membuka pembelajaran dengan doa, apersepsi dan motivasi terkait materi
pembelajaran hari ini
2. Guru memulai pembelajaran dengan mengarahkan peserta didik untuk mengisi “Tes
Awal” dan “Diagnostik Non Kognitif”
3. Guru memulai dengan menanyakan kepada siswa apa yang mereka ketahui dengan isu
makanan tradisional, dan hubungannya dengan makanan tradisional sulawesi selatan.
Beberapa pertanyaan pemantik yang dapat diberikan:
a. Apa saja jenis makanan tradisional yang diketahui?
b. Apa yang menjadi faktor mengkonsumsi makanan tradisional?
c. Apa yang dirasakan oleh tubuh ketika mengkonsumsi makanan tradisional?
4. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi secara pribadi dengan kata kunci
makanan tradisional berdasarkan daerah asalnya
5. Guru membagi siswa kedalam kelompok untuk berdiskusi bersama.
6. Siswa dalam kelompok berdiskusi tentang informasi apa saja yang ingin ia ketahui
tentang makanan tradisional berdasarkan daerah asal.
7. Siswa menuliskan hasil diskusikelompoknya terkait pertanyaan tentang informasi apa saja
yang ingin ia ketahui tentang makanan tradisional berdasarkan daerah asal.

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Mencari informasi dengan kata makanan tradisional berdasarkan daerah asal
2. Menuliskan pertanyaan-pertanyaan yang membuat rasa ingin tahu

Tips untuk guru: Guru berperan untuk mengarahkan kepada siswa dalam membuat pertanyaan
informasi tentang makanan tradisional berdasarkan daerah asal. Guru mencatat hasil pertanyaan
yang dibuat oleh siswa sebagai bahan untuk refleksi akhir pertemuan.

Referensi :
https://www.gramedia.com/best-seller/makanan-tradisional/

https://www.goodnewsfromindonesia.id/2022/11/20/7-makanan-khas-sulawesi-selatan-
yang-terkenal-dan-lezat-untuk-dinikmati
10
 ASESMEN AWAL PROSES PEMBELAJARAN
( Asesmen Diagnostik Non Kognitif )

Nama :
Kelas :

Berilah tanda centang (V) dibawah gambar emoticon

PERTANYAAN

Bagaimana perasaan kalian hari ini?

Apakah kamu suka dengan kegiatan pembelajaran yang
akan kita lakukan hari ini?

PERTANYAAN JAWABAN
Tuliskan kegiatan kalian selama dirumah
sebelum pembelajaran hari ini

Apa yang kalian ingin kan dalam pembelajaran

hari ini

11
TES AWAL

Nama :
Kelas :

Pilihlah jawaban yang paling tepat!

1. Berikut ini adalah kue tradisional yang berasal dari Sulawesi Selatan….
A. Barongko
B. Empong-Empong
C. Getuk
D. Jalangkote
2. Berikut ini Jenis makanan{kue) tradisional yang dari Sulawesi Selatan yang bahan
dasarnya adalah pisang kecuali…
A. Barongko
B. Sanggara Balanda
C. Dampo
D. Onde-Onde
2. Berikut ini adalah jenis pengolahan makanan berbahan dasar pisang kecuali adalah…
A. Dibumbui
B. Dikukus
C. Digoreng
D. Dikeringkan

12
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
(LKPD)

Hari/ Tgl :
Kelas :
Kelompok :
Anggota Kelompok :
1.
2.
3.
4.
5

Hasil Diskusi Kelompok

13
 Kegiatan Sesi 2

Waktu : 2 JP
Bahan : Berita, artikel, video
Peran Guru : Fasilitator

Persiapan :
Guru menyiapkan artikel tentang makanan tradisional
Pelaksanaan
1. Guru membuka pembelajaran dengan doa, apersepsi dan motivasi terkait materi
pembelajaran hari ini
2. Guru memulai pembelajaran dengan mengarahkan peserta didik untuk mengisi tes
“Penilaian Diri Sendiri dan Penilaian antar Teman”
3. Guru memulai dengan menanyakan kepada siswa apa yang mereka ketahui dengan isu
makanan tradisional, dan hubungannya dengan makanan tradisional sulawesi selatan.
Beberapa pertanyaan pemantik yang dapat diberikan:
a. Apa saja jenis makanan tradisional yang diketahui berdasarkan bahan-bahannya?
b. Bagaimana pengolahan jenis makanan tradisional?
4. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi secara pribadi dengan kata kunci
makanan tradisional berdasarkan daerah asalnya
5. Guru membagi siswa kedalam kelompok untuk berdiskusi bersama.
6. Siswa dalam kelompok berdiskusi tentang informasi apa saja yang ingin ia ketahui
tentang makanan tradisional berdasarkan daerah asal.
7. Siswa menuliskan pertanyaan tentang informasi apa saja yang ingin ia ketahui tentang
makanan tradisional berdasarkan daerah asal

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Mencari informasi dengan kata makanan tradisional berdasarkan daerah asal
2. Menuliskan pertanyaan-pertanyaan yang membuat rasa ingin tahu

Tips untuk guru: Guru berperan untuk mengarahkan kepada siswa dalam membuat pertanyaan
informasi tentang makanan tradisional berdasarkan daerah asal. Guru mencatat hasil pertanyaan
yang dibuat oleh siswa sebagai bahan untuk refleksi akhir pertemuan.

Referensi :
https://www.gramedia.com/best-seller/makanan-tradisional/

https://www.goodnewsfromindonesia.id/2022/11/20/7-makanan-khas-sulawesi-selatan-
yang-terkenal-dan-lezat-untuk-dinikmati

14
 PENILAIAN DIRI SENDIRI DAN
PEDOMAN PENSKORAN

NAMA :
KELAS :

NO PERNYATAAN YA TIDAK
Saya memahami keberagaman pendapat dan pemikiran
1 dalam kehidupan sehari-hari utamanya terkait materi
kearifan lokal.
Saya menyadari persamaan hak dan kebebasan
2 berpendapat dalam berdiskusi tentang kearifan lokal
Saya memahami pentingnya menyuarakan pendapat dan
3 pemikiran dalam dialog, debat dan/atau diskusi terkait
kearifan lokal utamanya makanan tradisional
Saya mampu bermusyawarah untuk menemukan solusi dari
4 permasalahan sehari-hari terkait kearifan lokal utamanya
makanan tradisional
Saya mampu berpikiran terbuka pada ide dan pendapat orang
5
lain
Saya mampu mengekspresikan pendapat dan bekerjasama
6 dengan rekan-rekan untuk melestarikan makanan tradisional
Saya memahami pentingnya melestarikan makanan
7 tradisonal sebagai kearifan lokal.

JUMLAH SKOR
SKOR MAKSIMAL
NILAI AKHIR

Skor: Jumlah skor yang diperoleh

Ya =1 Nilai = 100
Tidak = 0 Jumlah skor maksimal

Interval Kriteria Keteranga

n
89 – 100 SB Sangat Berkembang
77 – 88 BSH Berkembang Sesuai Harapan
65 – 76 MB Mulai Berkembang
< 65 BB Belum Berkembang

15
 PENILAIAN DIRI SENDIRI

NAMA :
KELAS :

NO PERNYATAAN YA TIDAK
Saya memahami keberagaman pendapat dan pemikiran
1 dalam kehidupan sehari-hari utamanya terkait materi
kearifan lokal.
Saya menyadari persamaan hak dan kebebasan
2 berpendapat dalam berdiskusi tentang kearifan lokal
Saya memahami pentingnya menyuarakan pendapat dan
3 pemikiran dalam dialog, debat dan/atau diskusi terkait
kearifan lokal utamanya makanan tradisional
Saya mampu bermusyawarah untuk menemukan solusi dari
4 permasalahan sehari-hari terkait kearifan lokal utamanya
makanan tradisional
Saya mampu berpikiran terbuka pada ide dan pendapat orang
5
lain
Saya mampu mengekspresikan pendapat dan bekerjasama
6 dengan rekan-rekan untuk melestarikan makanan tradisional
Saya memahami pentingnya melestarikan makanan
7 tradisonal sebagai kearifan lokal.

JUMLAH SKOR
SKOR MAKSIMAL
NILAI AKHIR

16
 PENILAIAN ANTARTEMAN DAN
PEDOMAN PENSKORAN

NAMA PENILAI :
NAMA TEMAN YANG DINILAI :
KELAS :

NO PERNYATAAN YA TIDAK
Teman saya memahami keberagaman makanan
1 tradisonal yang ada di daerah kami.
Teman saya menyadari persamaan hak dan
2 kebebasan berpendapat dalam berdiskusi tentang
makanan tradisonal sebagai kearifan lokal.
Teman saya memahami pentingnya menyuarakan
3 pendapat dan pemikirannya dalam dialog, debat dan/atau
diskusi.
Teman saya mampu bermusyawarah untuk
4 menemukan solusi dari permasalahan sehari-hari
terutama dalam melestarikan makanan tradisional.
Teman saya mampu berpikiran terbuka pada ide
5
dan pendapat orang lain tentang cara melestarikan
makanan tradisional .
Teman saya mampu mengekspresikan pendapatnya
6 dalam melestarikan makanan tradisional sebagai kearifan
lokal.
Teman saya mampu bekerjasama dengan rekan lain
7 dalam melestarikan makanan tradisional

JUMLAH SKOR
SKOR MAKSIMAL
NILAI AKHIR

Skor: Jumlah skor yang diperoleh

Ya =1 Nilai = 100
Tidak = 0 Jumlah skor maksimal

Interval Kriteria Keteranga

n
89 – 100 SB Sangat Berkembang
77 – 88 BSH Berkembang Sesuai Harapan
65 – 76 MB Mulai Berkembang
< 65 BB Belum Berkembang

17
 PENILAIAN ANTARTEMAN

NAMA PENILAI :
NAMA TEMAN YANG DINILAI :
KELAS :

NO PERNYATAAN YA TIDAK
Teman saya memahami keberagaman makanan
1 tradisonal yang ada di daerah kami.
Teman saya menyadari persamaan hak dan
2 kebebasan berpendapat dalam berdiskusi tentang
makanan tradisonal sebagai kearifan lokal.
Teman saya memahami pentingnya menyuarakan
3 pendapat dan pemikirannya dalam dialog, debat dan/atau
diskusi.
Teman saya mampu bermusyawarah untuk
4 menemukan solusi dari permasalahan sehari-hari
terutama dalam melestarikan makanan tradisional.
Teman saya mampu berpikiran terbuka pada ide
5
dan pendapat orang lain tentang cara melestarikan
makanan tradisional .
Teman saya mampu mengekspresikan pendapatnya
6 dalam melestarikan makanan tradisional sebagai kearifan
lokal.
Teman saya mampu bekerjasama dengan rekan lain
7 dalam melestarikan makanan tradisional

JUMLAH SKOR
SKOR MAKSIMAL
NILAI AKHIR

Skor: Jumlah skor yang diperoleh

Ya =1 Nilai = 100
Tidak = 0 Jumlah skor maksimal

Interval Kriteria Keteranga

n
89 – 100 SB Sangat Berkembang
77 – 88 BSH Berkembang Sesuai Harapan
65 – 76 MB Mulai Berkembang
< 65 BB Belum Berkembang

18
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
(LKPD)

Hari/ Tgl :
Kelas :
Kelompok :
Anggota Kelompok :
1.
2.
3.
4.
5

Hasil Diskusi Kelompok

19
 Kegiatan Sesi 3

Waktu : 2 JP
Bahan : Berita, artikel, videoPeran
Guru : Fasilitator

Persiapan
Guru menyiapkan artikel tentang pisang dan makanan dampo pisang,

Pelaksanaan
1. Guru memulai dengan menanyakan kepada siswa apa yang mereka ketahui dengan isu
makanan tradisional, Dampo pisang dan hubungannya dengan makanan tradisional sulawesi
selatan. Beberapa pertanyaan pemantik yang dapat diberikan:
a. Apa saja jenis pisang yang diketahui?
b. Jenis-jenis pengolahan pisang yang diketahui?
c. Apa yang diketahui tentang dampo pisang?
2. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi secara pribadi dengan kata kunci dampo
pisang melalui berbagai sumber
3. Guru membagi siswa kedalam kelompok untuk berdiskusi bersama.
4. Siswa dalam kelompok berdiskusi dan menuliskan pertanyaan tentang informasi apa saja yang
ingin ia ketahui tentang dampo pisang.
5. Dengan arahan dan pemantauan dari guru, siswa berdiskusi tentang pemahaman mereka
tentang dampo pisang

Hasil capaian pada pada kegiatan ini:

1. Mencari informasi dengan kata kunci dampo
2. Menuliskan pertanyaan-pertanyaan yang membuat rasa ingin tahu

Tips untuk guru: Guru berperan untuk mengarahkan kepada siswa dalam membuat pertanyaan
informasi tentang Dampo pisang yang belum diketahui. Guru mencatat hasil pertanyaan yang
dibuat oleh siswa sebagai bahan untuk refleksi akhirpertemuan.

Referensi :
https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6012877/9-kue-tradisional-sulawesi-selatan-favorit-
yang-wajib-dicicipi

https://kumparan.com/aini-firlana/selain-pisang-ijo-ini-6-makanan-khas-bugis-makassar-
berbahan-dasar-pisang-1zdpWIS74fy

https://klikhijau.com/dampo-olahan-pisang-yang-pas-untuk-kawan-ngopi/

Dampo pisang: Manfaat, Jenis dan Bukti Khasiat

https://www.kompas.com/skola/read/2020/03/07/110000769/dampo pisang-manfaat-jenis-dan- bukti-
khasiat?page=all.

20
 FORMAT PENILAIAN DISKUSI
Hari /Tgl :
Kelas :
Aspek Penilaian Penilaian
No Nama Peserta Didik Ketepatan Kejelasan Memberikan Rata-Rata Kode Nilai
Jawaban Jawaban Tanggapan
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36

21
Keterangan:
1. Ketepatan Jawaban: Jawaban yang disampaikan oleh peserta tepat dan dan benar.
2. Kejelasan: Jawaban yang disampaikan oleh peserta didik jelas dan dimengerti
peserta didik lainnya.
3. Memberikan Tanggapan: Peserta didik memberikan tanggapan terhadap jawaban
yang diberikan oleh peserta didik lainnya

Nilai dari rentang 10-100

Jumlah skor yang diperoleh

Nilai = 100
Jumlah skor maksimal

22
2. DAMPO PISANG FIELD TRIP (ONLINE/ ONSITE)

Kegiatan Hari Kedua, Selasa 23 Mei 2023

Waktu : 6 JP
Bahan : Booklet kerja, alat tulis dan alat perekam wawancara
Peran Guru : Fasilitator

Kegiatan Sesi 1, 2 dan 3

Waktu : 6 JP
Bahan : Booklet kerja, alat tulis dan alat perekam wawancara
Peran Guru : Fasilitator
Persiapan Sebelum Physical Trip
1. Persiapan jadwal kunjungan: Guru mempersiapkan jadwal kunjungan ke pembuat dampo
pisang
2. Persetujuan orang tua: Guru meminta izin kepada pihak orang tua untuk membawa siswa ke
pembuat dampo pisang. Guru menjelaskan tujuan positif dari kunjungan ini kepada orang
tua.
3. Penghubungi pembuat dampo: Guru mehubungi pembuat Dampo pisang atau kelompok
pembuat dan mengatur jadwal agar siswa dapat melakukan wawancara selama kunjungan.
4. Membuat daftar pertanyaan wawancara: Guru membimbing siswa sebelum berkunjungan
dengan membuat daftar pertanyaan wawancara sesuai dengan kisi-kisi. Guru memberikan
metode obsevasi dan wawancara yang baik.
5. Tata krama kunjungan: Guru dan siswa menetapkan aturan secara bersama- sama apa yang
diperbolehkan dan tidak diperbolehkan selama kegiatan berlangsung.
6. Pembagian kelompok: Guru membagi kelompok kepada siswa yang terdiri dari 2-6 siswa
dalam setiap kelompok dan menjelaskan tugas apa saja yang harus dikerjakan dalam
kelompok.
Pelaksanaan
1. Aktivitas DEO (Discovery, Exploration, Observation): Siswa menemukan, mengamati dan
eksplorasi tentang Dampo pisang dan apa yang terjadi di sekitarnya melalui panca indera
(multi-sensory)
2. Aktivitas: guru dan siswa membuat Dampo pisang bersama dengan pembuat
3. Wawancara: Siswa melakukan wawancara sesuai dengan kisi-sisi yang sudah dibuat kepada
pembuat untuk mengetahui bagaimana bentuk, rasa, bau, cara mengolah dampo pisang dan
menggali manfaat dari masyarakat lokal tentang Dampo pisang dari cerita turun-temurun.
4. Tata aturan: Siswa menaati aturan yang telah disepakati bersama.
5. Menulis laporan: Bersama dalam kelompok menuliskan hasil DEO di booklet kerja yang
telah disediakan.

DRAFT RINCIAN PERTANYAAN

1. Jenis-jenis pisang yang sesuai untuk dampo pisang
2. Bagaimana bentuk, jenis atau rasa pisang yang cocok untuk dibuat dampo pisang?
3. Bagaimana cara mengolah dampo pisang ?
4. Keuntungan pengolahan dari Dampo pisang ?

23
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
(LKPD)

Hari/ Tgl :
Kelas :
Kelompok :
Anggota Kelompok :
1.
2.
3.
4.
5

Laporan Hasil Diskusi Kelompok Bersadarkan Hasil Pengamatan

24
3. STUDI LITERATUR DAMPO PISANG

Kegiatan Hari Ketiga, Rabu 23 Mei 2023

Waktu : 6 JP
Bahan : Artikel, jurnal, video, buku (disesuaikan)
Peran guru : fasilitator

Kegiatan Sesi 1

Waktu : 2 JP
Bahan : Artikel, jurnal, video, buku (disesuaikan)
Peran guru : fasilitator

Pelaksanaan
1. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi dengan memberikan beberapa
pertanyaaan pemantik.
a. Apa saja pengalaman atau pengetahuan yang yang diperoleh dari hasil field trip
tentang Dampo pisang?
b. Apa manfaat dari Dampo pisang tersebut?
2. Guru mengajak dan mengarahkan siswa untuk mempresentasikan hasil pengamatannya
berdasarkan hasil field trip yang di peroleh
3. Perwakilan dari setiap kelompok mempresentasikan Laporan hasil pengamatannya

Tugas Siswa
Siswa melakukan studi literatur secara mandiri untuk menemukan informasi tambahan dan
menyajikan data yang sudah didapat mengenai Dampo Pisang (bisa dalam bentuk tabel, tabel, atau
yanglainnya).

Referensi:
https://www.kompasiana.com/medybudun8706/611e3c4306310e540030d9a2/cara-membuat-
dampoq-pisang-sale-pisang

25
 FORMAT PENILAIAN DISKUSI DAN LAPORAN
HARI/TGL :
KELAS :
No Nama Peserta Didik Kemampuan Kemampuan Kemampuan Produk
Bertanya Menjawab/ Memberi
Argumentasi saran/masuka
n
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Keterangan :
Diisi dengan tanda cek (√)
Kategori Penilaian: 4 = sangat baik, 3 = baik, 2 = cukup, 1 = kurang

26
 Jumlah skor yang diperoleh
Nilai =
Jumlah skor maksimal
Pedoman Penskoran (Rubrik)
No Aspek
1 Kemampuan Bertanya
2 Kemampuan
menjawab/Argumentasi
3 Kemampuan Memberi Masukan
4 Membuat Laporan
100
Penskoran
Skor 4, apabila selalu bertanya
Skor 3, apabila sering bertanya
Skor 2, apabila kadang-kadang bertanya
Skor 1, apabila tidak pernah bertanya
Skor 4, apabila materi/jawaban benar, rasional,
dan jelas
Skor 3, apabila materi/jawaban benar, rasional,
dan tidak jelas
Skor 2, apabila materi/jawaban benar, tidak
rasional, dantidak jelas
Skor 1, apabila materi/jawaban benar, tidak
rasional, dantidak jelas
Skor 4, apabila selalu memberi masukan
Skor 3, apabila sering memberi masukan
Skor 2, apabila kadang-kadang memberi masukan
Skor 1, apabila tidak pernah memberi masukan
Skor 4, memenuhi 3 kriteria
Skor 3, memenuhi 2 kriteria
Skor 2, memenuhi 1 kriteria
Skor 1, tidak memenuhi kriteria
Kriteria Laporan :
1. Memenuhi sistematika laporan (judul,
tujuan, alat dan bahan, prosedur, data
pengamatan, pembahasan dan kesimpulan)
2. Data, pembahasan dan kesimpulam benar
3. Komunikatif
27
 Kegiatan Sesi 2
(Melanjutkan sesi 1)

Pelaksanaan
1. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi dengan memberikan beberapa
pertanyaaan pemantik.
c. Apa saja pengalaman atau pengetahuan yang yang diperoleh dari hasil field trip
tentang Dampo pisang?
d. Apa manfaat dari Dampo pisang tersebut?
2. Guru mengajak dan mengarahkan siswa untuk mempresentasikan hasil pengamatannya
berdasarkan hasil field trip yang di peroleh
3. Perwakilan dari setiap kelompok mempresentasikan Laporan hasil pengamatannya

Tugas Siswa
Siswa melakukan studi literatur secara mandiri untuk menemukan informasi tambahan dan
menyajikan data yang sudah didapat mengenai Dampo Pisang (bisa dalam bentuk tabel, tabel, atau
yanglainnya).

Referensi:
https://www.kompasiana.com/medybudun8706/611e3c4306310e540030d9a2/cara-membuat-
dampoq-pisang-sale-pisang

28
 Kegiatan Sesi 3

Pelaksanaan
1. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi dengan memberikan beberapa
pertanyaaan pemantik.
a. Apa saja yang termasuk dalam kategori Dampo pisang berdasarkan hasilfield trip?
b. Apa manfaat dari Dampo pisang tersebut?
2. Guru mengajak siswa untuk menyaksikan video tentang pembuatan dampo.
3. Guru mengarahkan siswa untuk berdiskusi tentang
a. Apakah ada perbedaan antara hasil field trip dengan hasil studi literatur?
Mengapa?
b. Apa kesimpulan yang dapat diambil dari hasil field trip dan hasil studi literatur?
c. Hal-hal menarik apa yang diperoleh dari pengalaman kenali Dampo pisang melalui
field trip?

Tugas Siswa
Siswa melakukan studi literatur secara mandiri untuk menemukan informasi tambahan dan
menyajikan data yang sudah didapat mengenai Dampo Pisang (bisa dalam bentuk tabel, tabel, atau
yanglainnya).

Referensi:
https://www.kompasiana.com/medybudun8706/611e3c4306310e540030d9a2/cara-membuat-
dampoq-pisang-sale-pisang
https://www.youtube.com/watch?v=cPfQs63pifA

29
FORMAT PENILAIAN DISKUSI
Hari /Tgl
Kelas:
Aspek Penilaian Penilaian
No Nama Peserta Didik Ketepatan Kejelasan Memberikan Rata-Rata Kode Nilai
Jawaban Jawaban Tanggapan
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36

30
Keterangan:
1. Ketepatan Jawaban: Jawaban yang disampaikan oleh peserta tepat dan dan benar.
2. Kejelasan: Jawaban yang disampaikan oleh peserta didik jelas dan dimengerti
peserta didik lainnya.
3. Memberikan Tanggapan: Peserta didik memberikan tanggapan terhadap jawaban
yang diberikan oleh peserta didik lainnya

Nilai dari rentang 10 -100

Jumlah skor yang diperoleh

Nilai = 100
Jumlah skor maksimal

31
 4. EKSPERIMEN RASA

Kegiatan Hari Keempat, Kamis 24 Mei 2023

Kegiatan Sesi 1

Waktu : 18 JP
Bahan : bahan membuat dampo pisang, lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator
Persiapan:
1. Guru dan siswa menyiapkan bahan-bahan olahan Dampo pisang dan bahan alami yang
mudah ditemukan di lingkungan rumah/ sekolah
2. Guru membagi siswa secara berkelompok
Pelaksanaan:
1. Guru mengajukan pertanyaan kepada siswa proses pengolahan, dan rasa dampo pisang.
2. Guru mengajak siswa untuk mendesain olahan rasa yang diinginkan ketika mengolah dampo
pisang.
3. Guru membagi siswa ke dalam 3 kelompok. Siswa diberikan kebebasan dalam memilih
pengolahan dampo dengan varian rasa : oroginal atau membuat varian rasa yang lain
4. Siswa bekerja secara berkelompok mempraktekkan cara pembuatan dampo, mulai dari
pemilihan pisang hingga proses penjemuran.
5. Siswa diarahkan untuk mencatat semua proses yang dilakukan dalam diltuliskan ke dalam
bentuk laporan hasil pengamatan

Alternatif: Siswa dapat melakukan berbagai percobaan secara mandiri di rumah dengan membuat
Dampo pisang berbagai rasa. Hasil olahan Dampo pisang kemudian ia rasakan dan dapat diberikan
kepada anggotakeluarga untuk ikut serta dalam merasakan hasil olahan dampo pisang. Catatlah hasil
komentar rasa Dampo pisangyang sudah dicicipi.

https://youtu.be/vIrOVlOJtKY
https://youtu.be/ekoTUB0LGo4

32
 Kegiatan Sesi 2

Waktu : 18 JP
Bahan : bahan membuat dampo pisang, lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator
Persiapan:
1. Guru dan siswa mempersiapkan pembuatan dampo pisang atau (mengarahkan siswa untuk
melakukan pembuatan poster tentang kearifan lokal yang terkait dengan pembuatan dampo)
2. Guru mengarahkan siswa bekerja secara berkelompok
Pelaksanaan:
1. Guru mengajukan pertanyaan kepada siswa terkait proses pengolahan, dan rasa dampo
pisang.
2. Secara berkelompok guru mengarahkan siswa untuk melanjutkan pembuatan dampo pisang
(atau membuat poster tentang kearifan lokal yang terkait dengan pembuatan dampo pisang)
3. Siswa diberikan kebebasan untuk memilih dan membuat poster dengan berbagai desain
tentang kearifan lokal yang terkait dengan pembuatan dampo pisang
4. Guru mengarahkan siswa untuk mencari sumber-sumber lain tentang poster yang sesuai
dengan pembuatan dampo pisang
5. Hasil poster yang telah dibuat akan dilanjutkan(dipresentasikan) pada sesi kegiatan
berikutnya

Alternatif: Siswa dapat melakukan berbagai percobaan secara mandiri di rumah dengan membuat
Dampo pisang berbagai rasa. Hasil olahan Dampo pisang kemudian ia rasakan dan dapat diberikan
kepada anggotakeluarga untuk ikut serta dalam merasakan hasil olahan dampo pisang. Catatlah hasil
komentar rasa Dampo pisangyang sudah dicicipi.

https://youtu.be/vIrOVlOJtKY
https://youtu.be/ekoTUB0LGo4

33
 Kegiatan Sesi 3

Waktu : 6 JP
Bahan : bahan membuat dampo pisang, lembar kerjaPeran
Guru : Fasilitator
Persiapan:
1. Guru dan siswa mempersiapkan hasil pembuatan poster tentang kearifan lokal yang terkait
dengan pembuatan dampo
2. Guru mengarahkan siswa bekerja secara berkelompok
Pelaksanaan:
1. Guru mengarahkan siswa untuk berdiskusi dan mempersiapkan poster yang telah dibuat
2. Guru menyampaikan hal-hal yang menjadi penilaian dalam diskusi
3. Perwakilan kelompok mempersentasikan hasil poster yang telah dibuat, kelompok lain
diarahkan untuk memberikan masukan atau pertanyaan

Alternatif: Siswa dapat melakukan berbagai percobaan secara mandiri di rumah dengan membuat
Dampo pisang berbagai rasa. Hasil olahan Dampo pisang kemudian ia rasakan dan dapat diberikan
kepada anggotakeluarga untuk ikut serta dalam merasakan hasil olahan dampo pisang. Catatlah hasil
komentar rasa Dampo pisangyang sudah dicicipi.

https://youtu.be/vIrOVlOJtKY
https://youtu.be/ekoTUB0LGo4

34
 FORMAT PENILAIAN DISKUSI
Hari /Tgl
Kelas:
Aspek Penilaian Penilaian
No Nama Peserta Didik Ketepatan Kejelasan Memberikan Rata-Rata Kode Nilai
Jawaban Jawaban Tanggapan
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36

35
Keterangan:
1. Ketepatan Jawaban: Jawaban yang disampaikan oleh peserta tepat dan dan benar.
2. Kejelasan: Jawaban yang disampaikan oleh peserta didik jelas dan dimengerti
peserta didik lainnya.
3. Memberikan Tanggapan: Peserta didik memberikan tanggapan terhadap jawaban
yang diberikan oleh peserta didik lainnya

Nilai dari rentang 10 -100

Jumlah skor yang diperoleh

Nilai = 100
Jumlah skor maksimal

36
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
PEMBUATAN DAMPO

Hari / Tanggal :
Kelas
Nama Anggota Kelompok
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Catatan hari pertama

Catatan hari kedua

Catatan hari ketiga

37
 Kegiatan Hari Kelima, Jumat 25 Mei 2023

Waktu : 6JP
Bahan : catatan hasil lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator dan Moderator

Kegiatan Sesi 1

Waktu : 2 JP
Bahan : catatan hasil lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator dan Moderator
Persiapan:
1. Guru memberi arahkan kepada siswa untuk bergabung ke dalam kelompok sesuai dengan
kelompok sebelumnya
2. Guru menyampaikan tujuan kegiatan, siswa akan bercerita akan hasil eksperimen membuat
dampo pisang
Pelaksanaan
1. Guru mengarahkan siswa untuk mengamati proses yang terjadi dari hasil pembuatan dampo
untuk proses di hari kedua dan membuat catatan untuk dituliskan dalam laporan hasil
pengamatan termasuk bentuk, dan rasa dari pisang yang telah diolah
2. Guru sebagai moderator meminta siswa untuk melanjutkan berdiskusi dalam kelompok
membuat poster/poster/mindmap hasil eksperimen membuat dampo pisang.
3. Siswa bercerita secara bergantian hasil ekspreminen membuat Dampo pisang dan
menceritakan ketertarikan hasil eksperimen membuat Dampo pisang kelompok lain.
4. Guru dan siswa melakukan tanya jawab dan memberikan feedback
secara lisan untuk siswa dan kelompok dengan feedback yang membangun
5. Guru sebagai moderator menegaskan kembali hasil capaian yang diperoleh dengan
mengkaitkan isu tentang dampo pisang

Penilaian dan umpan balik poster projek

2. Elemen poster/poster/mindmap
3. Akurasi konten tentang dampo masa dulu dan masa kini
4. Ilustrasi pendukung kontekstual
5. Desain yang menarik
6. Tata bahasa

38
 Kegiatan Sesi 2

Waktu : 6JP
Bahan : catatan hasil lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator dan Moderator
Persiapan:
1. Guru memberi arahakan kepada siswa untuk bergabung ke dalam kelompok sesuai
dengan kelompok sebelumnya
2. Guru menyampaikan tujuan kegiatan, siswa akan bercerita akan hasil eksperimen membuat
dampo pisang
Pelaksanaan
1. Guru mengarahkan siswa untuk mengamati proses yang terjadi dari hasil pembuatan dampo
untuk proses di hari kedua dan membuat catatan untuk dituliskan dalam laporan hasil
pengamatan termasuk bentuk, dan rasa dari pisang yang telah diolah
2. Guru sebagai moderator meminta siswa untuk melanjutkan berdiskusi dalam kelompok
membuat poster/poster/mindmap hasil eksperimen membuat dampo pisang.
3. Siswa bercerita secara bergantian hasil ekspreminen membuat Dampo pisang dan
menceritakan ketertarikan hasil eksperimen membuat Dampo pisang kelompok lain.
4. Guru dan siswa melakukan tanya jawab dan memberikan feedback
secara lisan untuk siswa dan kelompok dengan feedback yang membangun
5. Guru sebagai moderator menegaskan kembali hasil capaian yang diperoleh dengan
mengkaitkan isu tentang dampo pisang
6. Guru mengingatkan dan memberikan tugas kepada siswa untuk tetap melakukan
pengamatan terahdap hasil penjemuran dampo pisang dihari berikutnya

Penilaian dan umpan balik poster projek

1. Elemen poster/poster/mindmap
2. Akurasi konten tentang dampo masa dulu dan masa kini
3. Ilustrasi pendukung kontekstual
4. Desain yang menarik
5. Tata bahasa

39
 PEDOMAN PENILAIAN
NO Aspek Sangat Baik Baik Cukup Baik Kurang Baik
Penilaian
1 Elemen Poster/mindmap Poster/mindmap Poster/mindmap Beberapa
poster/mind memuat semua memuat semua memuat hampir elemen dan
elemen yang elemen yang semua elemen informasi
map diperlukan dan diperlukan yang diperlukan penting dalam
informasi-informasi dan poster/mindmap
tambahan yang informasiinformasi tidak
mengandung utama yang tercantumkan
informasi utama diperlukan
2 Akurasi Lebih dari 7 fakta 5-6 fakta akurat 3-4 fakta akurat Kurang dari 3
konten akurat yang yang disajikan yang disajikan fakta akurat
disajikan dalam dalam dalam yang disajikan
poster/mindmap poster/mindmap poster/mindmap dalam
poster/mindmap
3 Ilustrasi kontekstual Semua gambar Semua gambar Ilustrasi
pendukung Semua gambar dan ilustrasi dan ilustrasi pendukung
dan ilustrasi berkaitan berkaitan dengan tidak berkaitan
berkaitan dengan dengan topik topik Semua dengan topik
topik dan dan hampir ilustrasi atau ilustrasi
membuat seluruhanya pendukung yang yang tidak
informasi lebih membuat tidak dibuat dibuat sendiri
mudah dipahami, informasi lebih sendiri dituliskan tidak
Semua ilustrasi mudah sumbernya mencantumkan
pendukung yang dipahami, sumbernya
tidak dibuat sendiri Semua ilustrasi
dituliskan pendukung
sumbernya yang tidak
dibuat sendiri
dituliskan
sumbernya
4 Desain yang Desain dan tata Desain dan tata Desain Poster/mindmap
menarik letak informasi letak informasi poster/mindmap dikerjakan
sangat menarik, menarik, menarik, kurang menarik
dikerjakan dengan dikerjakan meskipun tidak dan kurang rapi
rapi dengan rapi terlalu rapi
5 Tata Bahasa Tidak ada Kesalahan tata Kesalahan tata Kesalahan tata
kesalahan bahasa bahasa kurang bahasa 3-7 bahasa lebih
pada dari 3 dari 7
poster/mindmap

40
 Lembar Penilaian
Kelas :
Nama Aspek Penilaian
No Nama Siswa
Kelompok 1 2 3 4 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36

41
 3. STORY TELLING HASIL EKSPERIMEN DAN UMPAN BALIK POSITIF

Kegiatan Hari Ketujuh, Senin 29 Mei 2023

Waktu : 6 JP
Bahan : catatan hasil lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator dan Moderator

Kegiatan Sesi 1

Waktu : 2 JP
Bahan : catatan hasil lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator dan Moderator
Persiapan:
1. Guru memberi arahakan kepada siswa untuk bergabung sesuai dengan kelompok
sebelumnya
2. Guru menyampaikan tujuan kegiatan, siswa akan bercerita akan hasil eksperimen membuat
dampo pisang
Pelaksanaan
1. Guru sebagai moderator meminta siswa untuk mempersiapkan laporan hasil pengamatan
tentang hasil eksperimen membuat dampo pisang.
2. Siswa bercerita secara bergantian hasil ekspreminen membuat Dampo pisang selama
beberapa hari dan menceritakan ketertarikan hasil eksperimen membuat Dampo pisang
kelompok lain.
3. Guru dan siswa melakukan tanya jawab dan memberikan feedback
secara lisan untuk siswa dan kelompok dengan feedback yang membangun
4. Guru sebagai moderator menegaskan kembali hasil capaian yang diperoleh dengan
mengkaitkan isu tentang dampo pisang

Kegiatan Sesi 2

Waktu : 2 JP
Bahan : catatan hasil lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator dan Moderator
Persiapan:
1. Guru memberi arahakan kepada siswa untuk bergabung sesuai dengan kelompok
sebelumnya
2. Guru menyampaikan tujuan kegiatan, siswa akan bercerita akan hasil eksperimen membuat
dampo pisang
Pelaksanaan
1. Guru sebagai moderator meminta siswa untuk mempersiakan laporan hasil pengamatan
tentang hasil eksperimen membuat dampo pisang dan melanjutkan presentasi dari kegiatan
42
 sesi 1
2. Siswa atau perwakilan kelompok bercerita secara bergantian hasil ekspreminen membuat
Dampo pisang dan menceritakan ketertarikan hasil eksperimen membuat Dampo pisang
kelompok lain.

3. Guru dan siswa melakukan tanya jawab dan memberikan feedback

secara lisan untuk siswa dan kelompok dengan feedback yang membangun
Guru sebagai moderator menegaskan kembali hasil capaian yang diperoleh dengan
mengkaitkan isu tentang dampo pisang

Kegiatan Sesi 3

Waktu : 2 JP
Bahan : catatan hasil lembar kerja
Peran Guru : Fasilitator dan Moderator
Persiapan:
a. Guru memberi arahakan kepada siswa untuk bergabung sesuai dengan kelompok
sebelumnya
b. Guru menyampaikan tujuan kegiatan, siswa akan bercerita akan hasil eksperimen membuat
dampo pisang
Pelaksanaan
5. Guru sebagai moderator meminta siswa untuk mempersiapakan laporan hasil pengamatan
tentang hasil eksperimen membuat dampo pisang.
6. Siswa bercerita secara bergantian hasil ekspreminen membuat Dampo pisang dan
menceritakan ketertarikan hasil eksperimen membuat Dampo pisang kelompok lain.
7. Guru dan siswa melakukan tanya jawab dan memberikan feedback
secara lisan untuk siswa dan kelompok dengan feedback yang membangun
Guru sebagai moderator menegaskan kembali hasil capaian yang diperoleh dengan
mengkaitkan isu tentang dampo pisang

FORMAT PENILAIAN DISKUSI DAN LAPORAN

43
No Nama Kemampuan Kemampuan Kemampuan Produk
Peserta Bertanya Menjawab/ Memberi
Didik Argumentasi saran/masukan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Keterangan :
Diisi dengan tanda cek (√)
Kategori Penilaian: 4 = sangat baik, 3 = baik, 2 = cukup, 1 = kurang

44
 Jumlah skor yang diperoleh
Nilai =
Jumlah skor maksimal
Pedoman Penskoran (Rubrik)
No Aspek
1 Kemampuan Bertanya
2 Kemampuan
menjawab/Argumentasi
3 Kemampuan Memberi Masukan
4 Membuat Laporan
100
Penskoran
Skor 4, apabila selalu bertanya
Skor 3, apabila sering bertanya
Skor 2, apabila kadang-kadang bertanya
Skor 1, apabila tidak pernah bertanya
Skor 4, apabila materi/jawaban benar, rasional,
dan jelas
Skor 3, apabila materi/jawaban benar, rasional,
dan tidak jelas
Skor 2, apabila materi/jawaban benar, tidak
rasional, dantidak jelas
Skor 1, apabila materi/jawaban benar, tidak
rasional, dantidak jelas
Skor 4, apabila selalu memberi masukan
Skor 3, apabila sering memberi masukan
Skor 2, apabila kadang-kadang memberi masukan
Skor 1, apabila tidak pernah memberi masukan
Skor 4, memenuhi 3 kriteria
Skor 3, memenuhi 2 kriteria
Skor 2, memenuhi 1 kriteria
Skor 1, tidak memenuhi kriteria
Kriteria Laporan :
1. Memenuhi sistematika laporan (judul,
tujuan, alat dan bahan, prosedur, data
pengamatan, pembahasan dan kesimpulan)
2. Data, pembahasan dan kesimpulam benar
3. Komunikatif
45
 7. PERBAIKAN RASA DAN PENGEMASAN

Kegiatan Hari Kesembilan, Selasa 30 Mei 2023

Waktu : 12 JP
Bahan : Dampo pisang dan bahan-bahan lainnya yang ada di dapur
Peran Guru : fasilitator

Kegiatan Sesi 1

Waktu : 2 JP
Bahan : Dampo pisang dan bahan-bahan lainnya yang ada di dapur
Peran Guru : fasilitator

Pelaksanaan
1. Siswa bersama kelompok merangkum saran-saran yang diberikan oleh expert
2. Siswa bersama kelompok mencoba membuat formula baru berdasarkan saran-saran yang ada.
3. Guru mendampingi siswa dalam proses pembuatan formula baru.
4. Setiap kelompok memilih satu formula yang menurut mereka paling sesuai untukdiproduksi.

Kegiatan Sesi 2

Waktu : 2 JP
Bahan : Dampo pisang dan bahan-bahan lainnya yang ada di dapur
Peran Guru : fasilitator
Pelaksanaan
1. Dengan pendampingan dari guru, siswa bersama kelompok melanjutkan praktek untuk
formula baru yang dibuat
2. Siswa bersama kelompok mencoba membuat formula baru berdasarkan saran-saran yang ada.

3. Guru mendampingi siswa dalam proses pembuatan formula baru.

4. Setiap kelompok memilih satu formula yang menurut mereka paling sesuai untukdiproduksi.

46
 Kegiatan Sesi 3

Waktu : 2 JP
Bahan : Dampo pisang dan bahan-bahan lainnya yang ada di dapur
Peran Guru : fasilitator

Pelaksanaan
1. Siswa bersama kelompok merangkum saran-saran yang diberikan oleh expert

2. Siswa bersama kelompok mencoba membuat formula baru berdasarkan saran-saran yang ada.

3. Guru mendampingi siswa dalam proses pembuatan formula baru.

4. Setiap kelompok memilih satu formula yang menurut mereka paling sesuai untukdiproduksi.

8. PENGEMASAN (PRESENTASI PRODUK), PERSIAPAN SELEBRASI DAN

REFLEKSI

Kegiatan Hari Kesepuluh, Rabu 31 Mei 2023

Waktu : 6 jp
Bahan : Artikel, jurnal, video, produk setiap siswaPeran
Guru : Fasilitator

Kegiatan Sesi 1

Waktu : 2 JP
Bahan : Dampo pisang dan bahan-bahan lainnya yang ada di dapur
Peran Guru : fasilitator
Pelaksanaan
a. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi tentang pengemasan suatu produk
dan referensi desain produk yang unik dan menarik
b. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi tentang hasil yang sudah diperoleh.
c. Guru bersama siswa menarik benang merah dari diskusi.
d. Siswa bersama kelompok menentukan cara pengemasan dan label yang akanmereka
gunakan.
e. Guru mendampingi siswa untuk membuat desain label produk.
f. Guru mendampingi siswa saat proses pembuatan produk.

Tugas
Setiap kelompok memproduksi produknya dan membuat poster tentang produknya untuk kegiatan
selebrasi.

47
 Kegiatan Sesi 2

Waktu : 2 JP
Bahan : Dampo pisang dan bahan-bahan lainnya yang ada di dapur
Peran Guru : fasilitator

Pelaksanaan
a. Guru mengajak siswa untuk mencari informasi tentang pengemasan suatu produk
dan referensi desain produk yang unik dan menarik
b. Guru mengajak siswa untuk berdiskusi tentang hasil yang sudah diperoleh.
c. Guru bersama siswa menarik benang merah dari diskusi.
d. Siswa bersama kelompok menentukan cara pengemasan dan label yang akanmereka
gunakan.
e. Guru mendampingi siswa untuk membuat desain label produk.
f. Guru mendampingi siswa saat proses pembuatan produk.

Tugas
Setiap kelompok memproduksi produknya dan membuat poster tentang produknya untuk kegiatan
selebrasi.

48
 9. PERSIAPAN SELEBRASI DAN UMPAN BALIK

Kegiatan Sesi 3

Waktu : 2 JP
Bahan : Produk olahan setiap kelompok, posterPeran
Guru : Fasilitator
Pelaksanaan : dilakukan di sekolah
1. Siswa melakukan persiapan festival Dampo pisang di sekolah.
2. Setiap kelompok m e r e n c a n a k a n berbagi tugas siapa yang menjaga booth dan siapa yang
berkeliling mengunjungi stand kelompok lain.
3. Guru mengarahkan setiap kelompok untuk mengupload poster tentang produknya di media
sosialmasing-masing.
4. Guru mengajak siswa untuk berefleksi dengan bertanya. Keterkaitan dengan dampo pisang
a. Apakah siswa menemukan hal menarik dari dampo pisang?
b. Apakah produk yang dihasilkan sesuai dengan tujuan awal pembuatan?
c. Apakah siswa berhasil menemukan apa yang ingin diketahui?
d. Setelah mengolahdampo pisang, apakah kamu berminat untuk mengkonsumsi
dampo pisang?
e. Apa pengaruh mengkonsumsi Dampo pisang dengan pelestarian budaya?
f. Hal menarik apa yang diperoleh selama proses belajar dampo pisang?
Refleksi Pribadi
1. Kesulitan apa yang diperoleh selama proses pembelajaran?
2. Bagaiaman kesulitan-kesulitan tersebut bisa diatasi?
3. Pembelajaran apa yang paling menarik untuk diri sendiri selama proses
pembelajaran?
4. Apa yang perlu ditingkatkan setelah proses pembelajaran ini selesai?
5. Komitmen baik apa yang ingin dilakukan setelah dari proses pembelajaranini?

49
FORMAT PENILAIAN DISKUSI DAN LAPORAN
HARI/TGL :
KELAS :
No Nama Peserta Didik Kemampuan Kemampuan Kemampuan Produk
Bertanya Menjawab/ Memberi
Argumentasi saran/masuka
n
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Keterangan :
Diisi dengan tanda cek (√)
Kategori Penilaian: 4 = sangat baik, 3 = baik, 2 = cukup, 1 = kurang

50
 Jumlah skor yang diperoleh
Nilai =
Jumlah skor maksimal
Pedoman Penskoran (Rubrik)
No Aspek
1 Kemampuan Bertanya
2 Kemampuan
menjawab/Argumentasi
3 Kemampuan Memberi Masukan
4 Membuat Laporan
100
Penskoran
Skor 4, apabila selalu bertanya
Skor 3, apabila sering bertanya
Skor 2, apabila kadang-kadang bertanya
Skor 1, apabila tidak pernah bertanya
Skor 4, apabila materi/jawaban benar, rasional,
dan jelas
Skor 3, apabila materi/jawaban benar, rasional,
dan tidak jelas
Skor 2, apabila materi/jawaban benar, tidak
rasional, dantidak jelas
Skor 1, apabila materi/jawaban benar, tidak
rasional, dantidak jelas
Skor 4, apabila selalu memberi masukan
Skor 3, apabila sering memberi masukan
Skor 2, apabila kadang-kadang memberi masukan
Skor 1, apabila tidak pernah memberi masukan
Skor 4, memenuhi 3 kriteria
Skor 3, memenuhi 2 kriteria
Skor 2, memenuhi 1 kriteria
Skor 1, tidak memenuhi kriteria
Kriteria Laporan :
1. Memenuhi sistematika laporan (judul,
tujuan, alat dan bahan, prosedur, data
pengamatan, pembahasan dan kesimpulan)
2. Data, pembahasan dan kesimpulam benar
3. Komunikatif
51
 LEMBAR REFLEKSI PROYEK

NAMA :
KELAS :
TANGGAL :

Hal apa yang membanggakan dari dari

proyek ini:

Tantangan yang dihadapi: Perasaan seusai Cara menyelesaikan

dari proyek ini: projek:
tantangan:

Keterampilan baru yang didapat: Hal yang bisa dilakukan lebih baik:

Pertanyaan baru yang muncul seusai proyek:

52
Referensi:
Apa itu Dampo pisang?
https://klikhijau.com/dampo-olahan-pisang-yang-pas-untuk-kawan-ngopi/

Dampo pisang: Manfaat, Jenis dan Bukti Khasiat

https://www.kompas.com/skola/read/2020/03/07/110000769/dampo pisang-manfaat-jenis-dan- bukti-
khasiat?page=all.

53
 Bahan Bacaan

Alat Dan Bahan Pengolahan Dampo Pisang:

Alat :
- Tampi
- Pisau
Bahan :
- Pisang

Video pembuatan hasil olahan dampo

https://www.youtube.com/watch?v=40OfHopsLCk

Jenis jenis Pisang yang ada di Indonesia :

Jeni-jenis pengolahan Dampo Pisang diataranya :

- Dampo pisang Rasa original
- Dampo pisang keju
- Dampo pisang gula
- Dampo crispi

54
Angket Pemilihan Tema Proyek

ii. Tema Proyek Suara Demokrasi dalam Proyek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila (P5) di semester genap yang kalian Pilih adalah….
iii. Pemilihan Ketua Kelas
iv. Pemilihan Ketua Ekstrakurikuler
v. Pemilihan Ketua Osis
vi. Tema Proyek Suara Demokrasi dalam Proyek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila (P5) di semester genap yang kalian Pilih adalah….
1. Dampo Pisang
2. Pisang Pelangi
3. Pisang Keripik

55
 RINCIAN JADWAL KEGIATAN PROYEK P5 KEARIFAN LOKAL

WAKTU (HARI TANGGAL)

No. SESI SENIN SELASA RABU KAMIS JUMAT
22 MEI 2023 23 MEI 2023 24 MEI 2023 25 MEI 2023 26 MEI 2023
Mencari informasi Identifikasi nama Dampo Mencari sumber Desain formula rasa Desain formula rasa
dengan kata kunci pisangmelalui bentuk, informasi mengenai dampo pisang dampo pisang
1 1 dampo pisang warna, rasa, bau dan lainnya dampo pisang
melaluipanca indra

Mencari informasi Wawancara dengan Mencari sumber Membuat beberapa Membuat beberapa
2 2 dengan kata kunci pembuat mengenai informasi mengenai prototype olahan dampo prototype olahan dampo
dampo pisang dampo pisang dampo pisang pisang pisang

Menuliskan pertanyaan- Wawancara dengan Melengkapi hasil identifikasi Uji kelayakan Uji kelayakan
3 3 pertanyaan yang membuat pembuat mengenai dampo pisang dari hasil
rasa ingintahu dampo pisang identifikasi di lapangan

WAKTU (HARI TANGGAL)

No. SESI SENIN SELASA RABU KAMIS JUMAT
29 MEI 2023 30 MEI 2023 31 MEI 2023 1 JUNI 2023 2 JUNI 2023
Sharing tentang hasil Membuat beberapa prototype Mendesain produk
1 1 eksperimen olahan dampo pisang

Mendapatkan masukan Membuat beberapa Membuat produknya dan finalisasi

2 2 dari paraexpert dan prototype olahan dampo
profesional pisang

3 3 Uji Organoleptik Memberikan Dampo pisang olahan kepada

teman Menuliskan tentangpoin
pembelajaran, perubahan pada diridan
tahapan selanjutnya