MODUL PROJEK

PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

TEMA : KEARIFAN LOKAL
TOPIK PROJEK : PEMBUATAN JAJANAN TRADISIONAL BERBAHAN DASAR
BERAS KETAN

KELOMPOK: 2 (X TATA BOGA)

1. INFORMASI UMUM

A. Identitas
Nama Penyusun : Kelompok 2
Nama Institusi : SMKN 1 HU’U
Kelas : X, TATA BOGA
Alokasi Waktu : 9 JP

B. Alat Dan Bahan :

 Tepung beras ketan

 Tepung beras biasa Organik Ana Ndai SMKN 1 Hu’u
 Kelapa
 Gula Merah
 Gula Putih
 Parut
 Napan
 Baskom
 Kompor
 Daun Pandan

C. Target Peserta Didik : peserta didik pada kelas reguler

D. Relevasi Tema dan Topik Projek

 Tema : Kearifan Lokal
 Topik projek :Pengolahan Jajanan Tradisional Berbahan Dasar Beras
Ketan
 Relevasi Tema dan Topik Projek :
Memanfaat Beras ketan kombinasi dengan beras organik Ana ndai
SMKN 1 Hu’u untuk menghasilkan jajanan yang bernilai jual.

2. KOMPONEN INTI
A. Deskripsi Singkat Projek
Mengolah dan Melestarikan jajanan tradisional Bima
B. Dimensi dan Sub Elemen dari Profil Pelajar Pancasila
Dimensi : 1. Beriman, Bertakwa Kepada Tuhan YME, dan Berakhlak Mulia.
Elemen :
 Ahlak kepada alam
Sub elemen :
Peserta didik mampu menjaga lingkungan alam sekitar

Dimensi : 2. Kreatif
Elemen :
Menghasilakan Produk Jajanan yg Bernilai Jual
Sub Elemen
Peserta didik mampu
Mengolah dan Melestarikan jajanan tradisional Bima Berbahan Dasar Beras Ketan
yang Benilai Jual

C. Target Pencapaian Diakhir Fase

Setelah mengikuti kegiatan projek P3 ( Penguatan Profil Pelajar Pancasila) peserta
didik mampu Mengolah, Menghasilkan dan Melestarikan jajanan tradisional Bima
yang berbahan Dasar Beras Ketan di kombinasikan dengan beras organik Ana ndai
SMKN 1 Hu’u untuk menghasilkan jajanan yang bernilai jual.

D. Alur Kegiatan Projek

1. Pengenalan:
Guru mata pelajaran yang berkolaborasi :
 men-sosialisasikan materi Projek P3( pengertian,tujuan dan manfaat
kegiatan projek P3)
 memperkenalkan tema projek
 memperkenalkan elemen dan sub elemen projek
2. Kontektualisasi :
Peserta didik
 menggali informasi terkait beberapa jenis jajanan Tradisinal Bima
 memilih Jenis Jajanan yang akan di jadikan projek
 menentukan jenis produk yang akan dikerjakannya

3. Aksi:
 Peserta didik dibawah bimbingan pendidik menyusun proposal/rencana
kegiatan projek
 Peserta didik mempersiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
 Mengerjakan projek dibawah bimbingan pendidik ( di tempat yang disudah
disepakati
 Projek di kerjakan sesuai jadwal yang sudah ditentukan
 Merancang pengemasan hasil projek
 Merencanakan pemasaran hasil projek

4. Refleksi:
 Pendidik dan peserta didik melakukan evaluasi terhadap pelaksanaan dan
hasil projek
5. Tindak lanjut:
 Berdasarkan hasil refleksi,pendidik dan peserta didik merencanakan tindak
lanjut terhadap projek yang sudah dilaksanakan
 Asesmen

Rubrik Asesmen Projek Penguatan Profil Pelajar

Pancasila
( Kearifan Lokal)

Indikator Yang Hasil Penilaian

No Deskripsi
Diamati Ya Tidak
1. Perencanaan 1. Peserta didik mampu menyusun
langkah-langkah pembuatan jajanan
tradisional
2. Peserta didik mampu melahirkan ide
kreatif terkait produk jajanan yang
akan di jadikannya projek
3. Pesrta didik mampu membuat
proposal/perencanaan pembuatan
projek
2. Pelaksanaan 1. Peserta didik manyediakan alat dan
bahan yang dibutuhkan dengan tepat
dan lengkap
2. Peserta didik dapat mengerjakan
projek sesuai langkah yang sudah di
rencanakan
3. Peserta didik dapat menyelesaikan
projek tepat waktu
4. Peserta didik dapat melakukan
pengemasan produk dengan bentuk
yang menarik
5. Peserta didik dapat membuat
Brosur / konten yang menarik
untuk memasarkan produknya

3. Hasil 1. Produk (jajanan ) yang berasal

dari Beras ketan yang bernilai
jual
2. Video berisi proses pengerjaan
projek sampai menghasilkan produk
(karya) yang bernilai jual
3. Brosur / konten berisi promosi
produk

3. LAMPIRAN
Penjelasan Tentang Manfaat Beras Ketan

Manfaat beras ketan ternyata sangat baik karena dapat menambah energi dalam jumlah yang sangat
besar. Ketan atau biasa disebut beras ketan, adalah makanan pokok yang biasa disajikan dalam
masakan Asia Tenggara. Bahan makanan ini dapat diolah dengan cara dikukus atau direbus untuk
digunakan dalam berbagai macam resep masakan. Dan banyak digunakan untuk membuat Jajanan
Tradisional bima karena Tekstur ketan berasal dari mutasi genetik tunggal yang menyebabkannya
lengket. Mengkonsumsi ketan ternyata menawarkan berbagai manfaat kesehatan dengan
meningkatkan asupan mineral dan vitamin penting bagi tubuh.
1. KUE KLEPON

2. OHA LEKE PAKAMBU

3. WAJIK
4. LUPIS

5. KAPORE