IDENTITAS PENULIS MODUL :

 Mujahra, M.Pd
 Fatimah Slamet, S.Pd

SARANA DAN PRASARANA

 Smart TV untuk menampilkan video yang berkaitan dengan kandungan gizi
daun kelor, budidaya daun kelor serta jenis olahan makanan berbahan dasar
daun kelor

TARGET PESERTA DIDIK

Proyek ini merupakan salah satu upaya memberi bekal kepada peserta didik agar
mereka memahami konsep kewirausahaan, memiliki karakter wirausaha, mampu
memanfaatkan peluang serta mendapatkan pengalaman langsung berwirausaha.

RELEVANSI TEMA DAN TOPIK PROYEK UNTUK SEKOLAH

Proyek ini dapat membantu mewujudkan pembentukan sekolah yang
berwawasan kewirausahaan. Sekolah sebagai wadah bagi peserta didik untuk
mengeksplorasi diri dan mempersiapkan diri untuk menghadapi tantangan
zaman. Proyek ini dapat merangsang peserta didik untuk menanamkan jiwa-jiwa
kewirausahaan seperti berani mengambil resiko, berani berinovasi, jujur, pantang
menyerah dan keinginan untuk berprestasi.
 Berdasar pada dimensi dan elemen profil pelajar Pancasila dan mengangkat tema
kewirausahaan, proyek dengan topik “Potensi daun kelor sebagai bahan dasar produk olahan
makanan” diharapkan proyek kewirausahaan ini sebaagai pendukung dan pengembang kearifan lokal
sehingga pelaksanaan proyek ini dapat menjadi integrasi yang menyeluruh, bermanfaat dan
berkesinambungan serta dapat membuat peserta didik lebih cerdas dalam memaksimalkan setiap
kesempatam dengan dasar jiwa usaha yang kuat dan penuh inovasi serta kreatifitas dalam
menghadapi cepatnya perubahan dalam dunia bisnis.

Proyek ini dimulai dengan tahapan pengenalan memahami tentang apa itu wirausaha serta
pengenalan mengenai sumber daya melimpah yang ada disekitar sekolah yakni daun kelor. Tahap
selanjutnya peserta didik melakukan observasi ke daerah yang memiliki banyak tanaman kelor
terutama di daerah sekitar sekolah serta melakukan observasi ke tempat pengolahan daun kelor.
Selanjutnya peserta didik diminta untuk merencanakan produk apa yang bisa dibuat dengan
memanfaatkan potensi daun kelor yang melimpah. Diharapkan dari proyek ini peserta didik dapat
mengeksporasi diri dan mengembangkan ide-ide baru dalam upaya pemanfaatn potensi daun kelor.

DIMENSI SUB-ELEMEN TARGET PENCAPAIAN DI AKHIR

FASE E

Mandiri Pemahaman diri dan situasi yang Mengenali kualitas dan minat diri serta
dihadapi tantangan yang dihadapi
Kreatif menghasilkan gagasan yang orisinal Menghasilkan gagasan yang beragam
untuk mengekspresikan pikiran dan
atau perasaannya, menilai gagasannya,
serta memikirkan segala resikonya
dengan mempertimbangkan banyak
perspektif seperti etika dan nilai

menghasilkan karya dan tindakan yang
orisinal
memiliki keluwesan berpikir dalam
mencari alternatif solusi permasalahan
kemanusiaan ketika gagasannya
direalisasikan
Mengeksplorasi dan mengekspresikan
pikiran dan/atau perasaannya dalam
bentuk karya dan/atau tindakan, serta
mengevaluasinya dan
mempertimbangkan dampak dan
resikonya
Bereksperimen dengan berbagai
pilihan secara kreatif untuk
memodifikasi gagasan sesuai dengan
perubahan situasi

Tahap Pengenalan : Pengenalan wirausaha dan sumber daya alam melimpah di sekitar sekolah
1. Pengantar : 2. Eksplorasi : 3. Refleksi Awal 4. Kunjungan ke 5. Diskusi Kritis
Pengertian tempat permasalahan
wirausaha dan Kandungan daun produksi dan peluang
tokoh inspirasi kelor olahan usaha
dalam dunia Desain kemasan makanan
wirausaha Label kemasan berbahan dasar
Perhitungan HPP kelor

Tahap Konstektualisasi :Mengkonstektualisasikan peluang usaha ke dalam rencana usaha

6. Pengumpulan 7. Pendiskusian 8. Penyusunan 9. Perancangan 10. Presentasi ide
data awal ide / kesusaian alat, bahan dan desain usaha
gagasan ide/gagagasan prosedur kerja kemasan , label
dengan kondisi kemasan dan
saat ini perhitungan
HPP
Tahap Aksi : Pembuatan produk
11. Membuat produk, 12. Revisi produk, 13. Merancang promosi 14. Presentasi produk
desain dan label desain dan label online dan offline
kemasan kemasan
Tahap Refleksi dan Tindak Lanjut
15. Laporan pembuatan produk 16. Laporan hasil penjualan 17. Refleksi

Penilaian sikap dengan observasi, penilaian pengetahuan dengan pengumpulan tugas dan penilaian
performa pada praktek membuat label kemasan dengan aplikasi Canva/Photoshop/PicsArt

 RUBRIK PENILAIAN INDIVIDU (PENGETAHUAN DAN SIKAP)

No. Materi Penilaian Keterangan Skor
1. Waktu pengumpulan tugas 5 = satu hari setelah penugasan
(Karakter disiplin dan tanggung jawab ) 4 = dua hari setelah penugasan
3 = tiga hari setelah penugasan
2 = empat hari setelah penugasan
1 = lima hari atau lebih setelah penugasan
2. Pemahaman materi Observasi/Eksplorasi 5 = memahami materi dengan sangat baik
(disesuaikan dengan mapel ) 4 = memahami materi dengan baik
3 = memahami materi dengan cukup baik
2 = Kurang memahami materi
1 = sangat kurang dalam memahami materi
3. Kelengkapan tugas 5 = Tugas dikerjakan dengan sangat lengkap
4 = Tugas dikerjakan dengan lengkap
3 = Tugas dikerjakan dengan cukup lengkap
2 = Tugas dikerjakan dengan kurang lengkap
1=Tugas dikerjakan dengan sangat kurang
lengkap
𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ
NILAI = x 100
15 (total skor)
 RUBRIK PENILAIAN PERFORMA

No. Materi Penilaian Keterangan Skor

1. Tampilan produk label secara keseluruhan 5 = tampilan produk label sangat menarik
(warna dan bentuk tulisan) 4 = tampilan produk label menarik
3 = tampilan produk label cukup menarik
2 = tampilan produk label kurang menarik
1 = tampilan produk label sangat kurang
menarik
2. Inovasi produk dan kreatifitas 5 = produk label sangat kreatif dan inovasi
4 = produk label kreatif dan inovasi
3 = produk label cukup kreatif dan inovasi
2 = produk label kurang kreatif dan inovasi
1 = produk label sangat kurang kreatif dan
inovasi
3. Kelengkapan isi label untuk informasi dan 5 = isi label sangat lengkap dan informative
daya tarik 4 = isi label lengkap dan informative
3 = isi label cukup lengkap dan informative
2 = isi label kurang lengkap dan kurang
informative
1 = isi label sangat kurang lengkap dan kurang
informatif
𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ
NILAI = x 100
15 (total skor)

 PERKEMBANGAN SUB-ELEMEN ANTAR FASE MANDIRI

Sub-elemen Belum Mulai Berkembang Sangat

berkembang berkembang sesuai harapan berkembang
Mengenali Menggambarkan Membuat Mengidentifikasi
kualitas dan pengaruh kualitas penilaian yang kekuatan dan
minat diri serta dirinya terhadap realistis terhadap tantangan-
tantangan yang pelaksanaan hasil kemampuan dan tantangan yang
dihadapi belajar serta minat serta akan dihadapi
mengidentifikasi prioritas pada konteks
kemampuan yang pengembangan pembelajaran,
ingin diri berdasarkan sosial dan
dikembangkan pengalaman pekerjaan yang
dengan belajar dan akan dipilihnya di
mempertimbangkan aktivitas lain yang masa depan.
tantangan yang dilakukannya
dihadapinya dan
umpan balik dari
orang dewasa

 PERKEMBANGAN SUB-ELEMEN ANTARFASE KREATIF

Sub-elemen Belum Mulai Berkembang Sangat

berkembang berkembang sesuai harapan berkembang
Menghasilkan Mengembangkan Menghubungkan Menghasilkan Menghasilkan
gagasan yang gagasan yang gagasayan yang gagasan yang gagasan yang
orisinil dimiliki utuk dimiliki dengan beragam untuk beragam untuk
membuat informasi atau mengekspresikan mengekspresikan
kombinasi hal gagasan baru pikiran dan atau pikiran dan atau
yang baru dan untuk perasaanya, menilai perasannya menilai
imajinatif untuk menghasilkan gagasanny serta gagasanny serta
mengekspresikan kombinasi memikirkan segala memikirkan segala
pikiran dan atau gagasan baru dan resikonya dengan resikonya dengan
perasaannya imajinatif untuk mempertimbangkan mempertimbangkan
mengekspresikan banyak perspektif banyak perspektif
pikiran dan atau seperti etika dan seperti etika dan
perasaanya nilai kemanusiaan nilai kemanusiaan
ketika gagasannya ketika gagasannya
direalisasikan direalisasikan
dalam bentuk aksi
 nyata program
kewirausahaan

1. Apa saja kandungan dari kelor (Moringea olifera) yang kalian ketahui?
2. Bagaimana cara membudidayakan tanaman kelor?
3. Berapa banyak jenis olahan daun kelor (Moringea olifera) yang kalian jumpai dalam
kehidupan sehari-hari?
4. Bagaimana prediksimu tentang potensi yang dimiliki kelor (Moringea olifera) sebagai sumber
daya alam Sumenep?
5. Apakah pemanfaatan kelor (Moringea olifera) sebagai olahan pangan dan non-pangan dapat
dijadikan produk unggulan yang dapat meningkatkan perekonomian masyarakat ?
6. Bagaimanakan hukum jual beli/perdagangan ditinjau secara agama islam ?
7. Bagaimanakah perhitungan laba dan harga jual i ?
8. Apakah yang kalian ketahui dengan perhitungan biaya olahan makanan (investasi alat dan
mesin, biaya tidak tetap, biaya tetap, total biaya, Harga pokok produksi, harga jual,
penerimaan kotor, pendapatan bersih (laba) ?
9. Apakah fungsi kemasan pada produk olahan produk kelor (Moringea olifera)?
10. Bagaimanakah mendesain kemasan dan pemberian label yang kreatif ?
11. Bagaimanakah penggunaan bahasa dan kata-kata yang menarik pada label kemasan ?
12. Bagaimanakah membuat label yang menarik dengan aplikasi IT ?

Peserta didik bersama dengan guru pembimbing merefleksi jalannya kegiatan proyek dari
awal hingga akhir baik secara lisan maupun tulisan yang dituangkan dalam selembar kertas
kemudian dibahas secara bersama-sama mengenai masing-masing pendapat dari peserta
didik.
A. Tuliskan identitas diri kalian!
Nama :
Kelas :
No Absen :
B. Tuliskan hari, tanggal, waktu kalian melakukan kunjungan !
Hari :
Tanggal :
Waktu :
C. Tuliskan identitas dari lokasi yang kalian kunjungi!
Nama Tempat Produksi :
Alamat Tempat Produksi :
Nama Produk :
D. Tuliskan alat dan bahan dalam proses produksi stik daun kelor!

1. Alat
No. Nama Alat Jumlah
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
 2. Bahan
No. Nama Bahan Jumlah
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
E. Gambarkan tahapan dalam proses produksi stik daun kelor!

Tahap 1 :

Tahap 2 :

Tahap 3 :

Tahap 4 :

Tahap 5 :

Tahap 6 :
F. Daftar Pertanyaan Wawancara

1. Bagaimana ide awal produk stik daun kelor ini muncul?

2. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat stik daun kelor?
3. Darimana bahan baku daun kelor diperoleh?
4. Kapan produk stik daun kelor ini pertama kali di produksi?
5. Bagaimana proses pembuatan stik daun kelor serta proses penting apakah yang menentukan
keberhasilan pembuatan produk ini?
6. Berapa banyak orang/pekerja yang dibutuhkan dalam proses produksi stik daun kelor?
7. Berapa lama produk stik daun kelor bisa bertahan (masa expired)?
8. Berapa modal yang dibutuhkan untuk memulai usaha stik daun kelor?
9. Berapa omset yang dihasilkan dari pembuatan stik daun kelor?
10. Kendala apa saja yang sering dihadapi dalam proses produksi stik daun kelor?
11. Bagaimana cara mengemas produk stik daun kelor agar tahan lama?
12. Bagaimana proses QC (Quality Control) atau pengontrolan kualitas produk dalam produksi stik
daun kelor?
13. Apa kesulitan atau kendala yang dihadapi saat memproduksi stik daun kelor?
14. Apa kelebihan produk stik daun kelor ini jika dibandingkan dengan produk olahan daun kelor yang
lain?
15. Bagaimana cara memasarkan produk stik daun kelor ?
16. Bagaimana cara menentukan harga jual stik daun kelor?
17. Apakah pernah terjadi gagal produksi? Bagaimana cara mengatasinya?
18. Bagaimana upaya yang dilakukan agar usaha stik daun kelor terus berkembang dan mampu bersaing
dengan camilan kekinian yang lain?
19. Bagaimana cara menentukan desain kemasan untuk produk stik daun kelor ini?
20. Apakah ada rencana inovasi produk yang akan dilakukan selanjutnya terhadap produk stik daun
kelor?

G. Tuliskan jawaban wawancara pada lembar ini!