PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG VIRGIN COCONUT OIL (VCO) DALAM

PAKAN TERHADAP KADAR LEMAK HDL (High Density Lipoprotein) DAN LDL (Low
Density Lipoprotein) PADA AYAM BROILER JANTAN

Muhammad Noor Gusti Wijasena1*

1*
Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Email : wijasenas@gmail.com

ABSTRACT

The study is aimed at seeing how the addition of VCO flour to the pulp of broillaries can
affect both HDL blood fat and LDL levels in the blood of the male broiler. The chickens have
been kept for 14 days which are treated for 14 days. The powdered VCO husk mixed with
commercial food at 5%, 10%, and 15% concentrations and spectrophotometri measures. Each
treatment is grouped into four groups and six chickens, making it 24 male broillaries. Results
have shown that the treatment of VCO pulp flour can lower the fat levels in the chicken's blood
by the smallest concentration of 5%, 60.15 mg/DL for HDL and LDL 30.53 mg/DL of such data
are obtained from SPSS data processing (statistical program for social science). The contents of
VCO husk flour remaining in virgin coconut oil that condition can lower the blood fat in the male
broiler. Metabolism in the chicken's body is closely related to the effect of the digestive tract.
Keywords : HDL, LDL, Broiler’s chicken, VCO husk

Perlu usaha untuk menurunkan kandungan

lemak dan kolesterol ayam broiler melalui
PENDAHULUAN
penurunan lemak darah. Penurunan kadar lemak
Konsumsi daging ayam broiler meningkat
darah dapat dicapai dengan pemberian pakan
paling pesat disbanding dengan daging sapid an
yang tepat tanpa mengganggu pertumbuhannya.
kambing. Daging ayam broiler memiliki kadar
Formula yang bisa dipakai sebagai tambahan
lemak yang lebih rendah jika dibandingkan
dalam pakan sebagai usaha untuk menurunkan
dengan produk hewani lainnya sehingga daging
kadar HDL dan LDL dalam ayam broiler adalah
ayam broiler banyak digemari konsumen.
dengan penambahan tepung VCO. Pemanfaatan
Ayam broiler mengandung kadar lemak dalam
limbah industri sebagai bahan pakan ternak
bentuk lemak terlarut kolestrol, sehingga dapat
sudah lama dilakukan dalam usaha peternakan,
memicu timbulnya penyakit pada konsumen
seiring dengan perkembangan teknologi dan
jika kadarnya terlalu tinggi. Kadar lemak darah
pengetahuan, didapatkan hasil tentang
ayam broiler yang tinggi dapat menyebabkan
penggunaan ampas sisa dari pembuatan Virgin
lemak menumpuk pada pembuluh darah yang
Coconut Oil (VCO) yang potensial. Ampas VCO
bisa memicu beberapa penyakit seperti obesitas,
mengandung sekitar 13% serat kasar, 14%
penyakit jantung, kolesterol tinggi, mudah
protein kasar, 65% lemak kasar, 4600kkal/kg
kelelahan pada manusia (Batubara, 2009)
energy dna masih mengandung 45% asam laurat
(Oktaviana, 2009).
 Kandungan gizi yang cukup baik dari
ampas VCO tersebut, telah diteliti ulang oleh
Pusat Studi Pangan dan Gizi, Universitas Gajah
Mada hingga diketahui bahwa ampas VCO juga
memiliki 0,01% kalsium dan 0,67% fosfor
(Oktaviana dkk., 2010). 45% asam laurat dalam
ampas VCO masih terkandung 7% asam
kaprilat. Kedua asam tersebut merupakan asam
rantai menengah yang mudah dimetabolisir
oleh tubuh. Hasil pecahan lemak jenuh rantai
menengah tersebut jarang menumpuk di
pembuluh darah. Kadar asam Omega-3 (EPA)
dan DHA dapat menurunkan kadar Low Density
Lipoprotein dan viskositas darah, menghambat
tromboksan dan mencegah penyumbatan
pembuluh darah (Soejobroto, 2005). Maka
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh penambahan tepung Virgin Coconut
Oil (VCO) dalam pakan terhadap kadar lemak
darah HDL dan LDL pada ayam broiler jantan.
MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan selama 28 hari
dan menggunakan 24 ekor ayam broiler jantan
berusia 7 hari jenis CP 707 dari PT Charoen
Pokphand yang sudah di adaptasi selama 14
hari. Jenis penelitian adalaheksperimental dan
rancangan yang digunakan adalah Rancangan
Acak Lengkap (RAL). Pengambilan sampel
darah dilakukan pada ayam broiler jantan
setelah diberikan perlakuan
selama 14 hari. Sampel darah diambil melalui
penyembelihan dan diambil darah dimasukan
kedalam tabung Vaculab Plain. Kemudian
sampel dibawa ke Balai Besar Laboratorium
Kesehatan Surabaya untuk dilakukan pengujian
kadar HDL dan LDL dalam darah tersebut. Ke-
24 ekor ayam dibagi menjadi 4 perlakuan
dengan 6 kali pengulangan tiap perlakuan.
Pakan yang digunakan adalah BR1 dan BR2
dari PT Japfa Comfed dengan penambahan
tepung VCO. Pemberian pakan secara
adlibitum dan diberi tambahan tepung VCO
pada pagi dan sore hari saja. Perlakuan yang
digunakan adalah sebagai berikut:
P0 : 100% pakan (tanpa penambahan)
P1 : 5% tepung VCO dan 95% pakan
komersil
P2 : 10% tepung VCO dan 90% pakan
komersil
P3 : 15% tepung VCO dan 85% pakan
komersil
Parameter yang diukur adalah pengaruh
penambahan tepung VCO dalam pakan
terhadap kadar lemak HDL dan LDL pada ayam
broiler. Rancangan percobaan yang digunakan
adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Data
yang diperoleh dari penelitian dianalisis dengan
ANOVA satu arah dan apabila hasilnya berbeda
nyata dilanjutkan dengan uji BNT atau yang
lebih dikenal uji LSD.
 HASIL DAN PEMBAHASAN ekskresi dan pemakaian ulang (Komoda, 2010).
Kejadian ini menyebabkan peningkatan kadar
Tabel 1. Pengaruh Penambahan Tepung VCO
Terhadap Kadar HDL Ayam Broiler HDL darah dapat melindungi seseorang dari
penyakit kardiovaskuler, dan HDL yang rendah
Perlakuan Rerata  SD Kadar HDL
akan meningkatkan risiko penyakit jantung dan
P0 61,858  0,033a
P1 60,228  0,064b hipertensi. HDL memiliki peran yang sangat
P2 57,515  0,061c baik bagi tubuh manusia. Tingkat kadar
P3 55,223  0,076d kolesterol HDL plasma dianggap rendah apabila
kadarnya dibawah 35mg/dL (Munaf, 1994)
Sumber data primer yang diolah adalah
Kadar HDL berada pada taraf normal
nilai rata-rata pada kolom yang sama
apabila HDL > 35mg/dL, taraf pertengahan bila
menunjukan ada perubahan yang signifikan
HDL = 35-45mg/dL, dan taraf tinggi apabila
(P<0,01). Hasil analisis menunjukan bahwa
HDL > 45mg/dL (Anwar, 2003).
penambahan tepung VCO berpengaruh sangat
Tabel 2. Pengaruh Penambahan Tepung
nyata terhadap penurunan kadar HDL dalam VCO Terhadap Kadar LDL Ayam Broiler
ayam broiler.
Perlakuan Rerata  SD Kadar LDL
65
P0 34,625  0,047a
HDLmg/DL

60 P1 30,69  0,127b
55
P2 26,555  0,068c
P3 23,706  0,128d
50
P0 P1 P2 P3
Sumber data primer yang diolah adalah
Perlakuan
nilai rata-rat pada kolom yang sama
Gambar 1. Perbedaan rerata kadar HDL dalam menunjukan ada perubahan yang signifikan
ayam broiler (P<0,01). Hasil analisis menunjukan bahwa
Perlakuan P3 yang diberi penambahan penambahan tepung VCO berpengaruh sangat
tepung VCO sebanyak15% menghasilkan kadar nyata terhadap penurunan kadar LDL dalam
HDL paling rendah yaitu 55,223 mg/dL. Kadar ayam broiler.
HDL tertinggi pada perlakuan P0 tanpa 40
LDL,mg/DL

penambahan tepung VCO yang menghasilkan 30

kadar HDL 61,858 mg/dL. Hasil penelitian 20

10
Syahda dan Isnawati (2014) menyatakan bahwa
0
semakin lama masa intervensi dimungkinkan P0 P1 P2 P3
akan memberi efek yang optimal. Sampel yang Perlakuan
digunakan juga berbeda sehingga masing-
Pada perlakuan P3 yang diberi penambahan
masing sampel mempunyai respon metabolism
tubuh yang berbeda terhadap perlakuan yang tepung VCO sebanyak 15% menghasilkan

diberikan. High Density Lipoprotein memiliki kadar lemak darah LDL turun yaitu sebanyak

kemampuan memindahkan kolesterol dari 23,706 mg/dL. Pada perlakuan P0 tanpa

atheroma dalam arteri dan penambahan tepung VCO menghasilkan kadar

mentransportasikannya kembali ke hepar untuk lemak LDL tertinggi yaitu 34,625 mg/dL.
 Ayam mengandung kadar LDL yang
disebut kolesterol jahat karena memiliki sifat
aterogenik (mudah melekat pada dinding
sebelah dalam pembuluh darah
mengurangi reseptor LDL), namun ayam juga
memiliki kadar HDL yang bisa mencegah
terjadinya proses aterokslerosis
mengangkut kolesterol dari pembuluh darah
kembali ke hati untuk dibuang sehingga
mencegah penebalan dinding pembuluh darah,
sehingga HDL disebut juga kolesterol baik
(Anwar, 2003).
Tubuh harus membatasi kandungan
kadar Low Density Lipoprotein
didalamnya. American Heart Association (2015)
menyatakan bahwa kadar kolesterol LDL
optimal pada manusia adalah LDL <100mg/DL,
kadar menengah apabila kadar LDL =130-
159mg/DL, dan masuk dalam kadar tinggi
apabila kadar LDL = 160-189mg/DL.
Penelitian Musa dkk (2006)
mendukung dalam hasil yang menyatakan
bahwa LDL memiliki hubungan yang positif
dengan HDL sehingga keduanya
dipengaruhi oleh kadar lemak dalam darah.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian
disimpulkan bahwa penambahan tepung
Virgin Coconut Oil (VCO) 5% sampai 15%
dalam pakan selama 14 hari dari masa starter
sampai memasuki masa finisher
menurunkan kadar lemak HDL dan LDL
ayam broiler.
DAFTAR PUSTAKA
American Heart Association. 2015.
Triglicerides.identifier=4778
Anwar T Bahri. 2003. Manfaat Diet Pada
Penanggulangan
Hiperkolesterolemi. Skripsi.
dan
Fakultas Kedokteran. Universitas
Sumatera Utara.
Badriyah M., dan M. Ubaidillah. 2013.
Pengaruh frekuensi penyemprotan
karena
desinfektan pada kandang terhadap
Jumlah kematian ayam broiler.
Jurnal Ternak. 04 (02) : 24-25.
Batubara, U. N. (2009). Analisa
protein kalsium dan lemak pada
ikan Porapora. Skripsi
Universitas Sumatera Utara
Medan.
(LDL) Dahlan M, Hudi N. 2011.Ilmu Makanan
Ternak Dasar Cetakan ke-5. Gadjah
Mada University Press.Yogyakarta.
Hanafiah, K.A 2001. Pengaruh Inokulasi
Ganda A. Brasiliense dan Fungi
Mikoriza Arbuskuler terhadap
Efisiensi Pemupukan N dan P pada
Padi Sawah Tadah Hujan. Disertasi
Ilmu Tanah, PPs IPB.
juga
Handayani Ririn Sri, 2010. Efektivitas
Penggunaan Virgin Cococnut Oil
(VCO) dengan massage untuk
pencegahan Luka Tekan Grade I
sangat
Pada Pasien yang beresiko
mengalami Luka Tekan di RSUD
Dr.H.Abdoel Moeloek Provinsi
Lampung.
Lucida et al , 2008, Pengaruh Virgin
dapat Coconut Oil (VCO) di dalam basis
krim terhadap penetrasi zat aktif,
diakses dari
http://ffarmasi.unand.ac.id/pub
/Publikasi%20Sukma.pdf
Metasari, T. 2014. Pengaruh Berbagai
dapat Jenis Bahan Litter terhadap Kualitas
Litter Broiler Fase Finisher di
Closed House. Skirpsi. Jurusan
Peternakan Fakultas Pertanian,
Universitas Lampung. Bandar
Lampung.
Munaf, S., 2009, Kumpulan Kuliah
Farmakologi, Penerbit Buku
 Kedokteran, ECG.
Murwani, R. 2010. Broiler Modern.
Widya Karya. Semarang (ID).
Nurdiyanto, R., Sutrisna, R., & Nova, K.
(2015). Pengaruh Ransum dengan
Persentase Serat Kasar yang
Berbeda terhadap Performa Ayam
Jantan Tipe Medium Umur 3-8
Minggu. Jurnal Ilmiah Peternakan
Terpadu, 3(2), 12-19.
Oktaviana, P. R. 2010. “Kajian
Kurkumoid, Total Fenol, dan
Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Temulawak (Curcuma
xanthorrhiza Roxb.) Pada Berbagai
Teknik Pengeringan dan Proporsi
Pelarut". Skripsi. Surakarta:
Universitas Sebelas Maret.
Pahlepi, R., Hafid, H., dan Indi, A. 2015.
Bobot Akhir Persentase Karkas
dari Lemak Abdominal Ayam
Broiler dengan Pemberian Ekstrak
Daun Sirih (Piper betle) dalam Air
Minum. Jurnal Ilmu dan Teknologi
Peternakan Tropis 1(4):1-7.
Prayitno, S. & Hakim, M. R. (2011).
Pengaruh Umur dan Pemuasan
terhadap Performans dan
Karakteristik Karkas Ayam
Pedaging. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Peternakan, 1(2), 98-
106.
Poedjiadi, Amna, 1994. Dasar-dasar
Biokimia. Jakarta : Ui. Press. Syah,
A. N. A, R.
Rasyaf, M. 1995. Beternak Ayam
Broiler (pedaging). Cetakan Ke-11.
Penebar Swadaya, Jakarta.
Robert. 2014. Harapan kesem- buhan
untuk pasien pada virgin coconut
oil.http://virgincoconutoil.asia/ha
rapan-kesembuhan-untuk-pasien-
pada-virgin-coconut-oil
Setyawati, M. 2017. Keanekaragaman
kelapa dan pemanfaatannya.
HAYATI Journal of Biosciences.
1(2) Hidayah, T. 2013. Uji St
Suhardiyono, L. 1987. Tanaman Kelapa.
Kanisius. Yogyakarta.
Suprijatna, E. U, Atmomarsono. R,
Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar
Ternak Unggas. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Suprijatna, E. U, Atmomarsono. R,
Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar
Ternak Unggas. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Susilawati, Indri, dkk. 2015, Latihan
Closed Kinetic Chain Lebih Baik
Dari pada Open Kinetic Chain untuk
Meningkatan Kemampuan
Fungsional Pada Osteoarthritis Lutut
Setelah Pemberian Micro Wave
Diathermy (MWD) dan
Transcutaneeus Electrical Nerve
Stimulation (TENS), Sport and
Fitness Journal Volume 3, No. 1 :
26-34, Januari 2015.
Susilorini, Tri Eko, dkk. 2009. Budidaya
22 Ternak Potensial. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Sutarmi, Hartin. 2005. Taklukkan
Penyakit dengan VCO (Virgin
Coconut Oil). Jakarta : Penebar
Swadaya.
Syadza, E., Isnawati, E., & Mastuti, S.
(2016). Pengaruh pemberian
tepung daun sukun ke dalam
pakan terhadap kualitas daging
bebek Tegal jantan umur 9
minggu. In Seminar Nasional
Peternakan.2: 174-182.
Syah, A.N.A. (2005). Perpaduan Sang
Penakluk Penyakit. Jakarta: Penerbit
Agro Media Pustaka.
Winarso, A., Rusita, Y.D. & Yunianto,
B.,2016. Pengaruh Bawang Merah
(AlliumCepa, L.) Terhadap
Penurunan Kadar Kolesterol Darah
Pada Penderita Hiperlipidemia
diwilayah Kerja Puskesmas
Karangnongko Kabupaten Klaten.5,
pp.58–63.
Wiranto. 2010. Ilmu dan Teknologi
Daging. Gadjah Mada University
Press.Yogyakarta.
Yamin, M. 2008. Pemanfaatkan Ampas
 Kelapa Dan Ampas Kelapa
Fermentasi Dalam Ransum
Terhadap Efesiensi Ransum Dan
Income Over Feed Cost Ayam
Pedaging . J. Agroland 15 (2) :
135 – 139.
Yulvianti, M, Ernayati, W, Tarsono, R.
Alfian, M. 2015. Pemanfaatan
Ampas Kelapa Sebagai Bahan
Baku Tepung Kelapa Tinggi Serat
Dengan Metode Freeze Drying.
Jurnal Integrasi Proses Vol. 5, No.
2: .101 – 107

Zulviana, E., Rahman, N. Dan

Supriadi, S.2017. Pengaruh
Pemberian Ekstrak Buah Kelor
(Moringa oleifera) Terhadap
Penurunan Kadar Kolestrol Pada
Darah Hewan Mencit (Mus
musculus). Jurnal Akademika
Kimia, 6(1), 15-20.