PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG VIRGIN COCONUT OIL (VCO) DALAM

PAKAN TERHADAP KADAR LEMAK HDL (High Density Lipoprotein) DAN LDL (Low
Density Lipoprotein) PADA AYAM BROILER JANTAN

Muhammad Noor Gusti Wijasena1*

1*
Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Email : wijasenas@gmail.com

ABSTRACT

The study is aimed at seeing how the addition of VCO flour to the pulp of broillaries can
affect both HDL blood fat and LDL levels in the blood of the male broiler. The chickens have
been kept for 14 days which are treated for 14 days. The powdered VCO husk mixed with
commercial food at 5%, 10%, and 15% concentrations and spectrophotometri measures. Each
treatment is grouped into four groups and six chickens, making it 24 male broillaries. Results
have shown that the treatment of VCO pulp flour can lower the fat levels in the chicken's blood
by the smallest concentration of 5%, 60.15 mg/DL for HDL and LDL 30.53 mg/DL of such
data are obtained from SPSS data processing (statistical program for social science). The
contents of VCO husk flour remaining in virgin coconut oil that condition can lower the blood
fat in the male broiler. Metabolism in the chicken's body is closely related to the effect of the
digestive tract.
Keywords : HDL, LDL, Broiler’s chicken, VCO husk

Perlu usaha untuk menurunkan kandungan

PENDAHULUAN
Konsumsi daging ayam broiler meningkat
paling pesat disbanding dengan daging sapid
an kambing. Daging ayam broiler memiliki
kadar lemak yang lebih rendah
dibandingkan dengan produk hewani lainnya
sehingga daging ayam broiler banyak digemari
konsumen. Ayam broiler mengandung kadar
lemak dalam bentuk lemak terlarut kolestrol,
sehingga dapat memicu timbulnya penyakit
pada konsumen jika kadarnya terlalu tinggi.
Kadar lemak darah ayam broiler yang tinggi
dapat menyebabkan lemak menumpuk pada
pembuluh darah yang bisa memicu beberapa
penyakit seperti obesitas, penyakit jantung,
kolesterol tinggi, mudah kelelahan
manusia (Batubara, 2009)
lemak dan kolesterol ayam broiler melalui
penurunan lemak darah. Penurunan kadar lemak
darah dapat dicapai dengan pemberian pakan
yang tepat tanpa mengganggu pertumbuhannya.
jika Formula yang bisa dipakai sebagai tambahan
dalam pakan sebagai usaha untuk menurunkan
kadar HDL dan LDL dalam ayam broiler adalah
dengan penambahan tepung VCO. Pemanfaatan
limbah industri sebagai bahan pakan ternak
sudah lama dilakukan dalam usaha peternakan,
seiring dengan perkembangan teknologi dan
pengetahuan, didapatkan hasil tentang
penggunaan ampas sisa dari pembuatan Virgin
Coconut Oil (VCO) yang potensial. Ampas
VCO mengandung sekitar 13% serat kasar, 14%
pada protein kasar, 65% lemak kasar, 4600kkal/kg
energy dna masih mengandung 45% asam laurat
(Oktaviana, 2009).
 Kandungan gizi yang cukup baik dari
ampas VCO tersebut, telah diteliti ulang oleh
Pusat Studi Pangan dan Gizi, Universitas
Gajah Mada hingga diketahui bahwa ampas
VCO juga memiliki 0,01% kalsium dan 0,67%
fosfor (Oktaviana dkk., 2010). 45% asam
laurat dalam ampas VCO masih terkandung
7% asam kaprilat. Kedua asam tersebut
merupakan asam rantai menengah yang mudah
dimetabolisir oleh tubuh. Hasil pecahan lemak
jenuh rantai menengah tersebut jarang
menumpuk di pembuluh darah. Kadar asam
Omega-3 (EPA) dan DHA dapat menurunkan
kadar Low Density Lipoprotein dan viskositas
darah, menghambat tromboksan dan mencegah
penyumbatan pembuluh darah (Soejobroto,
2005). Maka penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh penambahan tepung
Virgin Coconut Oil (VCO) dalam pakan
terhadap kadar lemak darah HDL dan LDL
pada ayam broiler jantan.
MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan selama 28 hari
dan menggunakan 24 ekor ayam broiler jantan
berusia 7 hari jenis CP 707 dari PT Charoen
Pokphand yang sudah di adaptasi selama 14
hari. Jenis penelitian adalah eksperimental dan
rancangan yang digunakan adalah Rancangan
Acak Lengkap (RAL). Pengambilan sampel
darah dilakukan pada ayam broiler jantan
setelah diberikan perlakuan
selama 14 hari. Sampel darah diambil melalui
penyembelihan dan diambil darah dimasukan
kedalam tabung Vaculab Plain. Kemudian
sampel dibawa ke Balai Besar Laboratorium
Kesehatan Surabaya untuk dilakukan
pengujian kadar HDL dan LDL dalam darah
tersebut. Ke-24 ekor ayam dibagi menjadi 4
perlakuan dengan 6 kali pengulangan tiap
perlakuan. Pakan yang digunakan adalah BR1
dan BR2 dari PT Japfa Comfed dengan
penambahan tepung VCO. Pemberian pakan
secara adlibitum dan diberi tambahan tepung
VCO pada pagi dan sore hari saja. Perlakuan
yang digunakan adalah sebagai berikut:
P0 : 100% pakan (tanpa penambahan)
P1 : 5% tepung VCO dan 95% pakan
komersil
P2 : 10% tepung VCO dan 90% pakan
komersil
P3 : 15% tepung VCO dan 85% pakan
komersil
Parameter yang diukur adalah pengaruh
penambahan tepung VCO dalam pakan
terhadap kadar lemak HDL dan LDL pada
ayam broiler. Rancangan percobaan yang
digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap
(RAL). Data yang diperoleh dari penelitian
dianalisis dengan ANOVA satu arah dan
apabila hasilnya berbeda nyata dilanjutkan
dengan uji BNT atau yang lebih dikenal uji
LSD.
 HASIL DAN PEMBAHASAN peningkatan kadar HDL darah dapat melindungi
seseorang dari penyakit kardiovaskuler, dan
Tabel 1. Pengaruh Penambahan Tepung VCO
Terhadap Kadar HDL Ayam Broiler HDL yang rendah akan meningkatkan risiko

Perlakuan Rerata  SD Kadar HDL penyakit jantung dan hipertensi. HDL memiliki

P0 61,858  0,033a peran yang sangat baik bagi tubuh manusia.

P1 60,228  0,064b Tingkat kadar kolesterol HDL plasma dianggap
P2 57,515  0,061c rendah apabila kadarnya dibawah 35mg/dL
P3 55,223  0,076d
(Munaf, 1994)
Sumber data primer yang diolah adalah nilai rata-
Kadar HDL berada pada taraf normal
rata pada kolom yang sama menunjukan ada
apabila HDL > 35mg/dL, taraf pertengahan bila
perubahan yang signifikan (P<0,01). Hasil analisis
HDL = 35-45mg/dL, dan taraf tinggi apabila
menunjukan bahwa penambahan tepung VCO
HDL > 45mg/dL (Anwar, 2003).
berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan kadar
Tabel 2. Pengaruh Penambahan Tepung
HDL dalam ayam broiler. VCO Terhadap Kadar LDL Ayam Broiler
64
62 Perlakuan Rerata  SD Kadar LDL
60
HDLmg/DL

58 P0 34,625  0,047a
56 P1 30,69  0,127b
54
52 P2 26,555  0,068c
50
P0 P1 P2 P3 P3 23,706  0,128d
Perlakuan
Sumber data primer yang diolah adalah
Gambar 1. Perbedaan rerata kadar HDL dalam nilai rata-rat pada kolom yang sama
ayam broiler menunjukan ada perubahan yang signifikan
Perlakuan P3 yang diberi penambahan (P<0,01). Hasil analisis menunjukan bahwa
tepung VCO sebanyak 15% menghasilkan penambahan tepung VCO berpengaruh sangat
kadar HDL paling rendah yaitu 55,223 mg/dL. nyata terhadap penurunan kadar LDL dalam
Kadar HDL tertinggi pada perlakuan P0 tanpa ayam broiler.
penambahan tepung VCO yang menghasilkan 40
30
LDL,mg/DL

kadar HDL 61,858 mg/dL. Hasil penelitian

20
Syahda dan Isnawati (2014) menyatakan
10
bahwa semakin lama masa intervensi
0
dimungkinkan akan memberi efek yang P0 P1 P2 P3
Perlakuan
optimal. Sampel yang digunakan juga berbeda
sehingga masing-masing sampel mempunyai
Pada perlakuan P3 yang diberi
respon metabolism tubuh yang berbeda
penambahan tepung VCO sebanyak 15%
terhadap perlakuan yang diberikan. High
menghasilkan kadar lemak darah LDL turun
Density Lipoprotein memiliki kemampuan
yaitu sebanyak 23,706 mg/dL. Pada perlakuan
memindahkan kolesterol dari atheroma dalam
P0 tanpa penambahan tepung VCO
arteri dan mentransportasikannya kembali ke
menghasilkan kadar lemak LDL tertinggi yaitu
hepar untuk ekskresi dan pemakaian ulang
34,625 mg/dL.
(Komoda, 2010). Kejadian ini menyebabkan
 Ayam mengandung kadar LDL yang
disebut kolesterol jahat karena memiliki sifat
aterogenik (mudah melekat pada dinding
sebelah dalam pembuluh darah dan
mengurangi reseptor LDL), namun ayam juga
memiliki kadar HDL yang bisa mencegah
terjadinya proses aterokslerosis karena
mengangkut kolesterol dari pembuluh darah
Anwar T Bahri. 2003. Manfaat Diet
Pada Penanggulangan
Hiperkolesterolemi. Skripsi.
Fakultas Kedokteran. Universitas
Sumatera Utara.
Badriyah M., dan M. Ubaidillah. 2013.
Pengaruh frekuensi penyemprotan
desinfektan pada kandang terhadap
Jumlah kematian ayam broiler.
Jurnal Ternak. 04 (02) : 24-25.

kembali ke hati untuk dibuang sehingga Batubara, U. N. (2009). Analisa

mencegah penebalan dinding pembuluh protein kalsium dan lemak pada
ikan Porapora. Skripsi
darah, sehingga HDL disebut juga kolesterol
Universitas Sumatera Utara
baik (Anwar, 2003). Medan.
Tubuh harus membatasi kandungan Dahlan M, Hudi N. 2011. Ilmu Makanan
Ternak Dasar Cetakan ke-5. Gadjah
kadar Low Density Lipoprotein (LDL)
Mada University Press.Yogyakarta.
didalamnya. American Heart Association
Hanafiah, K.A 2001. Pengaruh Inokulasi
(2015) menyatakan bahwa kadar kolesterol Ganda A. Brasiliense dan Fungi
LDL optimal pada manusia adalah LDL Mikoriza Arbuskuler terhadap
Efisiensi Pemupukan N dan P pada
<100mg/DL, kadar menengah apabila kadar
Padi Sawah Tadah Hujan. Disertasi
LDL =130-159mg/DL, dan masuk dalam kadar Ilmu Tanah, PPs IPB.
tinggi apabila kadar LDL = 160-189mg/DL.
Handayani Ririn Sri, 2010. Efektivitas
Penelitian Musa dkk (2006) juga Penggunaan Virgin Cococnut Oil
mendukung dalam hasil yang menyatakan (VCO) dengan massage untuk
pencegahan Luka Tekan Grade I
bahwa LDL memiliki hubungan yang positif Pada Pasien yang beresiko
dengan HDL sehingga keduanya sangat mengalami Luka Tekan di RSUD
Dr.H.Abdoel Moeloek Provinsi
dipengaruhi oleh kadar lemak dalam darah.
Lampung.

Lucida et al , 2008, Pengaruh Virgin

KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian
disimpulkan bahwa penambahan tepung
Virgin Coconut Oil (VCO) 5% sampai 15%
dalam pakan selama 14 hari dari masa
starter sampai memasuki masa finisher
dapat menurunkan kadar lemak HDL dan
LDL ayam broiler.
Coconut Oil (VCO) di dalam basis
krim terhadap penetrasi zat aktif,
dapat diakses dari
http://ffarmasi.unand.ac.id/pub
/Publikasi%20Sukma.pdf
Metasari, T. 2014. Pengaruh Berbagai
Jenis Bahan Litter terhadap Kualitas
Litter Broiler Fase Finisher di
Closed House. Skirpsi. Jurusan
Peternakan Fakultas Pertanian,
Universitas Lampung. Bandar
Lampung.

Munaf, S., 2009, Kumpulan Kuliah

DAFTAR PUSTAKA
Farmakologi, Penerbit Buku
American Heart Association. 2015. Kedokteran, ECG.
Triglicerides.identifier=4778
Murwani, R. 2010. Broiler Modern.
Widya Karya. Semarang (ID).
Nurdiyanto, R., Sutrisna, R., & Nova,
K. (2015). Pengaruh Ransum
dengan Persentase Serat Kasar
yang Berbeda terhadap Performa
Ayam Jantan Tipe Medium Umur
3-8 Minggu. Jurnal Ilmiah
Peternakan Terpadu, 3(2), 12-19.
Oktaviana, P. R. 2010. “Kajian
Kurkumoid, Total Fenol, dan
Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Temulawak (Curcuma
xanthorrhiza Roxb.) Pada
Berbagai Teknik Pengeringan dan
Proporsi Pelarut". Skripsi.
Surakarta: Universitas Sebelas
Maret.
Pahlepi, R., Hafid, H., dan Indi, A.
2015. Bobot Akhir Persentase
Karkas dari Lemak Abdominal
Ayam Broiler dengan Pemberian
Ekstrak Daun Sirih (Piper betle)
dalam Air Minum. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Peternakan Tropis
1(4):1-7.
Prayitno, S. & Hakim, M. R. (2011).
Pengaruh Umur dan Pemuasan
terhadap Performans dan
Karakteristik Karkas Ayam
Pedaging. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Peternakan, 1(2), 98-
106.
Poedjiadi, Amna, 1994. Dasar-dasar
Biokimia. Jakarta : Ui. Press.
Syah, A. N. A, R.
Rasyaf, M. 1995. Beternak Ayam
Broiler (pedaging). Cetakan Ke-
11. Penebar Swadaya, Jakarta.
Robert. 2014. Harapan kesem- buhan
untuk pasien pada virgin coconut
oil.http://virgincoconutoil.asia/ha
rapan-kesembuhan-untuk-pasien-
pada-virgin-coconut-oil
Setyawati, M. 2017. Keanekaragaman
kelapa dan pemanfaatannya.
HAYATI Journal of Biosciences.
1(2) Hidayah, T. 2013. Uji St
Suhardiyono, L. 1987. Tanaman
Kelapa. Kanisius. Yogyakarta.
Suprijatna, E. U, Atmomarsono. R,
Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar
Ternak Unggas. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Suprijatna, E. U, Atmomarsono. R,
Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar
Ternak Unggas. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Susilawati, Indri, dkk. 2015, Latihan
Closed Kinetic Chain Lebih Baik
Dari pada Open Kinetic Chain
untuk Meningkatan Kemampuan
Fungsional Pada Osteoarthritis
Lutut Setelah Pemberian Micro
Wave Diathermy (MWD) dan
Transcutaneeus Electrical Nerve
Stimulation (TENS), Sport and
Fitness Journal Volume 3, No. 1 :
26-34, Januari 2015.
Susilorini, Tri Eko, dkk. 2009. Budidaya
22 Ternak Potensial. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Sutarmi, Hartin. 2005. Taklukkan
Penyakit dengan VCO (Virgin
Coconut Oil). Jakarta : Penebar
Swadaya.
Syadza, E., Isnawati, E., & Mastuti,
S. (2016). Pengaruh pemberian
tepung daun sukun ke dalam
pakan terhadap kualitas daging
bebek Tegal jantan umur 9
minggu. In Seminar Nasional
Peternakan.2: 174-182.
Syah, A.N.A. (2005). Perpaduan Sang
Penakluk Penyakit. Jakarta: Penerbit
Agro Media Pustaka.
Winarso, A., Rusita, Y.D. & Yunianto,
B.,2016. Pengaruh Bawang Merah
(AlliumCepa, L.) Terhadap
Penurunan Kadar Kolesterol Darah
Pada Penderita Hiperlipidemia
diwilayah Kerja Puskesmas
Karangnongko Kabupaten Klaten.5,
pp.58–63.
Wiranto. 2010. Ilmu dan Teknologi
Daging. Gadjah Mada University
Press.Yogyakarta.
Yamin, M. 2008. Pemanfaatkan Ampas
 Kelapa Dan Ampas Kelapa
Fermentasi Dalam Ransum
Terhadap Efesiensi Ransum Dan
Income Over Feed Cost Ayam
Pedaging . J. Agroland 15 (2) :
135 – 139.
Yulvianti, M, Ernayati, W, Tarsono, R.
Alfian, M. 2015. Pemanfaatan
Ampas Kelapa Sebagai Bahan
Baku Tepung Kelapa Tinggi Serat
Dengan Metode Freeze Drying.
Jurnal Integrasi Proses Vol. 5, No.
2: .101 – 107

Zulviana, E., Rahman, N. Dan

Supriadi, S.2017. Pengaruh
Pemberian Ekstrak Buah Kelor
(Moringa oleifera) Terhadap
Penurunan Kadar Kolestrol
Pada Darah Hewan Mencit
(Mus musculus). Jurnal
Akademika Kimia, 6(1), 15-20.