PROPOSAL

PELATIHAN PENGOLAHAN KOPI

BEKERJASAMA DENGAN
DINAS KETENAGAKERJAAN DAN TRANSMIGRASI
KABUPATEN INDRAGIRI HILIR
TAHUN ANGGARAN 2023

D.1.1
[Company name]
[Date]
 DAFTAR ISI
Hal .
COVER

DAFTAR ISI 1

HALAMAN DEPAN 2

PROPOSAL PELATIHAN PENGOLAHAN KOPI 3-5

I. LATAR BELAKANG 3

a. Ruang Lingkup Pekerjaan 3

b. Sasaran/Output 3

c. Spesifikasi Telknis 3-4

II. METODELOGI PELAKSANAAN KEGIATAN 4

III. RENCANA PENGGUNAAN PERSONIL 4

IV. RENCANA JADWAL PELAKSANAAN 4

a. Rencana Kegiatan 4

b. Jadwal Kegiatan 4

V. MITIGASI RESIKO, MONITORING DAN EVALUASI 5

a. Identifikasi Penganan Resiko 5

b. Monitoring dan Evaluasi 5

VI. PELAPORAN 5

PENUTUP 5

LAMPIRAN 6
Rincian Anggaran Biaya (RAB) Kegiatan Pelatihan Pengolahan Kopi

1
 PROPOSAL
PELATIHAN PENGELOLAHAN KOPI
DI YOGYAKARTA SELAMA 5 (LIMA) HARI

Kegiatan Pelatihan Pengolahan Kopi di

Nama Paket Pengadaan Swakelola :
Yogyakarta
: Dinas Ketenagakerjaan dan
Instansi Penanggungjawab Anggaran Transmigrasi Kabupaten Indragiri Hilir
Provinsi Riau
Tahun Anggaran Pelaksanaan Pekerjaan : 2023
: Terlaksanan pelatihan pengolahan kopi
Sasaran/Output untuk 3 (tiga) Orang Peserta di
Yogyakarta
Jangka waktu Pelaksanaan Pekerjaan : 5 (Lima) Hari Kalender

Rp .23.160.000,- (dua puluh tiga juta

seratus enam puluh ribu rupiah)
Rencana Anggaran Biaya :
termasuk pajak PPN.

Rincian RAB Terlampir

Pelaksana Pekerjaan

Nama Organisasi : LPK CODAY MEGAH SENTOSA

: Akta Pendirian Nomor 66
No. Pengesahan Badan Hukum: Tanggal Akte 19 Agustus 2019
No. Pengesahan BH: 9120200862382
:
Bidang Kegiatan
Lembaga Pelatihan Kerja swasta lainnya.
:
Jalan Ahmad Wahid Mantup, Baturetno
Alamat Korespondensi Kecamatan Banguntapan Kabupaten
Bantul Daerah Istimewa Yogyakarta.

Yogyakarta, 6 Desember 2023

.

SELAMET SUPRIYADI
Public Relation

2
A. LATAR BELAKANG
a. Ruang Lingkup Pekerjaan Pelatiha

Ruang lingkup Pekerjaan Pengadaan dilaksanakan melalui Swakelola Tipe III

Kerjasama Dinas dengan Lembaga Profesi/Lembaga Pelatihan dan Kursus
(LPK) berupa pelaksanaan kegiatan Pelatihan Pengolahan Kopi di
selenggarakan di Yogyakarta selama 5 (lima) hari dengan materi yang wajib
diikuti peserta sebagai berikut:
1) Teori Dasar Tentang Kopi;
2) Hulu Kopi;
3) Roasting;
4) Cupping;
5) Basic Sensori
6) Ekstraksi
7) Manual Brewing;
8) Expresso Based;
9) Late Art;
10) Manajemen Coffe Shop;

b. Sasaran/Output

Peserta memahami tentang Pengolahan Kopi dan Pengelolahan Usaha

Pengolahan Kopi

c. Spesifikasi Teknis

Pelatihan ini dilaksanakan dengan mengacu pada peraturan perundang-

undangan dan panduan Serifikasi SNI Produk Kopi Bubukn antara lain;
1) Peraturan Menteri Perindustrian No. 75/M-IND/PER/7/2010 tentang
Panduan Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik;
2) SNI CAC/RCP 1;2011 Rekomnedasi Nasional tentang Prinsip Umum
Higiene Pangan;
3) Peraturan Badan Standarisasi Nasional (BSNI) Nomor 6 Tahun 2019
Skema Penilaian Kesesuaian Terhadap Petunjuk Teknis Skema
Sertifikasi Produk Kopi’
4) SNI 01-2907-2008 Biji Kopi;
5) SNI 01-3542-2004 Kopi Bubuk

Dengan tahapan penerapan SNI sebagai berikut;

1) Gap Analisis;
2) Kesesuaian Produk;
3) Kesesuaian Proses Produksi;
4) Pemahaman Substansi SNI;
❖ Good Manufactur Practicess (GMP);
❖ Hazard Analysis Critical Point (HACCP).
❖ Critical Control Point (CCP)..
❖ SNI Kopi.
❖ Proses Produksi Kopi;
❖ Penyangraian/Roasting Biji Kopi.

3
 5) Penyiapan System Mutu
6) Penerapan System
7) Sertifikasi

B. METODOLOGI PELAKSANAAN KEGIATAN

Metodologi pelaksanaan kegiatan pelatihan pengolahan kopi dilakukan dengan

metode sebagai berikut;
1) Pelatihan sambil praktek langsun/On the Job Training.
Pelatihan kepada peserta sambil praktek pekerjaan.

2) Pembelajaran/Lectures
Pembelajaran Teori atau menyajikan pengetahuan kepada peserta.

3) Pembelajaran Terprogram (Programmed Learning)

Peserta pelatihan menerima pembelajaran/pelatihan dengan metode
sistematik untuk mengajar keterampilan yang mencakup penyajian
pertanyaan atau fakta, memungkinkan peserta untuk memberi tanggapan dan
umpan balik.

C. RENCANA PENGGUNAAN PERSONIL

Berikut Daftar Kebutuhan personil tenaga kerja untuk pelatihan senagai berikut:

Jabatan Dalam Status

No. Nama Ket
Team Pekerja
Koordinator
1. Selamet Supriadi Tetap -
Instruktur
1. Denny Dwi Kurniawan Instruktur Tetap -

D. RENCANA JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

a. Rencana Kegiatan
Rencana Kegiatan dilaksanakan selama 5 (lima) Hari Kalender antara lain;
- Kegiatan Pembukaan Pelatihan (pengenalan peserta dan instruktur serta
manajemen LPK dan pemberian materi pelatihan dan jadwal;
- Pembelajaran Materi diselingi dengan praktek;
- Interaksi/Tanya Jawab peserta dan instruktur;
- Kegiatan Penutupan Pelatihan dan Penyerahan sertifikat Pelatihan kepada
Peserta.
-
b. Jadwal Pelaksanaan Pekerjaan
Jadwal pelaksanaan terlampir dalam proposal ini.

4
E. MITIGASI RISIKO, MONITORING, DAN EVALUASI

a. Identifikasi dan Penanganan Risiko.

Agar resiko dapat diminimalisir sedini mungkin terutama terkait optimalisasi
pencapaian pemahaman peserta pelatihan dan kondisi kecelakaan
kecil/ringan pada saat melaksnakan praktek LPK menerapkna ketentuan dan
aturan bagi peserta selama melaksnakan kegiatan diawasi langsung oleh
koordinator instrruktur dan instruktur. Dalam hal kedisiplinan peserta
diharuskan hadir 15 Menit sebelum pelaksanaan pelatihan, bersikap baik dan
patuh serta memiliki kemamuan untuk mengikuti pembelajaran serta
menggunakan Peralatan pengamanan sesuai standar K3 Umum yang berlaku
sesuai jenis yang dibutuhan dan disediakan,

b. Monitoring dan Evaluasi

Dalam pelaksanaan pelatihan peserta dilakukan pemantauan dan penilaian
selama mengikuti materi pembelajaran. Disamping pemberian materi
pembelajaran instruktur juga memberikan waktu pada sesi tanya jawab
maupun pada saat istirahat/Coffee Break sehingga interaksi antara peserta
dengan instruktur lebih optimal selama pelatihan, Pada akhir pelatihan peserta
diberikan hasil penilaian selama mengikuti pelatihan.

F. PELAPORAN
Instruktur membuat laporan hasil penilaian capaian dan serapan pembelajaran
setiap peserta dan hasil pemberian materi perkegiatan kepada koordinator
instruktur. Koordinator Instruktur melakukan diskusi kepada instruktur jika capaian
pembelajaran yang diterima peserta dinilai kurang maksimal diserap peserta
pelatihan dan mengambil llangkah-langkah solutif pada pemberian materi
pembelajaran berikutnya;

Laporan hasil pelatihan simpaikan kepada Dinas bai langsung maupun tertulis jika
diperlukan dalam rangka menyampaikan perkembangan kegiatan pelatihan yang
dilaksanakan. Hasil kegiatan kemudian diserahkan kepada Dinas setelah kegiatan
selesai dengan terlebih dahulu dilakukan pemeriksaan oleh dinas.

G. PENUTUP
Demikian Proposal ini disampiakan sebagai gambaran rencana kegaiatan yang
akan kami selenggarakan sesuai Kerangka Acuan Kerja yang disampaikan PPK
kepada kami. Atas kepercayaan dan kerjasamanya diucapkan terima kasih.

Yogyakarta, 6 Desember 2023

Public Realtion

5
RINCIAN ANGGARAN BIAYA
(RAB)

6
 RINCAIAN ANGGRAN BIAYA (RAB)
KEGIATAN PELATIHAN PENGOLAHAN KOPI
DI YOGYAKARTA SELAMA 5 HARI

No. Uraian Unit Satuan Harga Satuan Jumlah PPN 11% TOTAL JUMLAH

1, Biaya Konstribusi Peserta 3 Org 4.460.500 13.481.500 1.663.200 15.044.700

2. Akomodasi Peserta (3 Orang x 5
15 Orang/Hari 350.000 5.250.000 - 5.250.000
Hari)
3. Makan dan Minum Peserta (3
30 OHK 28,000 840.000 - 840.000
Orang x 5 hari x 2 Kali)
4. Snak dan Minum Pelatihan (3 orang
15 OHK 12.000 180.000 - 180.000
x 5 hari x 1 kali)
5. Transportasi Lokal Peserta
(Penginapan ke Tempat 15 Orang/Hari 118.000 1.770.000 - 1.770.000
Pelatihan/PP) 3 orang x 5 Hari
JUMLAH BIAYA ANGGARAN KEGIATAN 21.421.500 1.663.500 23.160.000

Yogyakarta, 6 Desember 2023

Public Relation