SOAL UTS

DASAR ILMU GIZI KESEHATAN MASYARAKAT

Nama : Fajar Dwi Listia Purwanto

NIM : 01.23.003

1. Sebutkan dan jelaskan istilah beberapa istilah dalam gizi?

Jawaban : Nutrition, Zat Gizi, Bahan makanan, Pangan dan Makanan

2. Sebutkan jenis-jenis kabohidrat dan sumber dalam bahan makanan !

Jawaban : Monosakarida, Disakarida, Oligosakarida, Polisakarida

3. Jelaskan risiko yang ditimbulkan apabila seseorang mengkonsumsi karbohidrat

dalam jumlah berlebihan !

Jawaban : Meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) yang menjadi salah satu
penyebab gangguan pada jantung, seperti penyakit jantung koroner dan serangan
jantung

4. Jelaskan peran protein bagi tubuh manusia !

Jawaban : Sangat penting karena seperlima bagian tubuh adalah protein, tubuh
sangat membutuhkan protein.

5. Jelaskan secara umum peran vitamin larut lemak bagi tubuh manusia !

Jawaban : Sebagai penunjang kinerja berbagai organ tubuh agar dapat

berfungsi dengan baik.

6. Sebutkan pengelompokkan vitamin larut air dan jelaskan secara singkat masing-
masing vitamin tersebut !

Jawaban :
- Ribofalvin vitamin B2 atau Vitamin G, bersifat kristal padat berwarna merah
oranye, larut air dan tahan panas, bisa di peroleh dari daging, susu dan telur
- Niasin Vitamin B3 atau asam nikotinat sifatnya tidak rusak oleh pengolahan
dan pemasakan normal, tahan terhadap suhu tinggi. Bisa diperoleh dari daging
atau ikan, susu, dan produk kacang tanah.
7. Jelaskan akibat kelebihan dan kekurangan konsumsi makanan sumber mineral
mikro

Jawaban : Kelebihan mineral mikro maka hal yang akan terjadi kemungkinan
akan mengalami gejala keracunan.
Kekurangan mineral mikro maka dampak yang ditimbulkan metbolik tubuh
menurun hingga tubuh tidak optimal.

8. Pasangkanlah kata atau istilah berikut ini dengan padanan yang sesuai dan
berikan tanda panah!