KELOMPOK 11 BIOKIMIA

1. Anisyah Rahmawati (06091282328014)

2. Imelda Nuraini (06091182328003)
3. Nur Fasha Fitria Sari (06091182328056)
4. Puspa Ayu Vitria (06091282328018)
Dosen Pengampuh : Dr. Diah Kartika Sari, M.Si

PERTEMUAN 2 BIOMOLEKUL

Capaian Pembelajaran mata kuliah yang direncanakan adalah mahasiswa

mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, inovatif dalam konteks
pengembangan dan implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan
dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya (CPMK2) ,
sedangkan kemampuan akhir pada pokok bahasan ini adalah mahasiswa mampu
menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, inovatif dalam konteks peranan
biomolekul dalam makhluk hidup (Sub-CPMK2) titik pengalaman belajar yang diperoleh
mahasiswa merencanakan, melaksanakan dan melaporkan proyek, presentasi tugas
kelompok, mengerjakan lembar kerja mahasiswa, membuat dan mensubmit laporan di
https://e-learning.unsri.ac.id

1.ORIENTASI MASALAH
Berdasarkan materi dan video pembelajaran pertemuan kedua biokimia pada pokok
bahasan biomolekul yang telah disajikan, kemudian amatilah bahan pangan yang saudara
gunakan sehari-hari. Bahan pangan apa saja yang digunakan di masyarakat di sekitar
saudara? Mengapa bahan pangan tersebut dibutuhkan?
Jawab :
• Bahan pangan hewani
1. Ikan, ikan dibutuhkan dalam bahan pangan hewani karena
menjadi sumber protein serta memiliki kandungan nutrisi yang sangat kaya,
seperti asam lemak omega 3, asam lemak tak jenuh, kalsium, yodium, vitamin A,
vitamin D, vitamin B6, dan vitamin B12. Ikan memiliki manfaat yang baik bagi
 kesehatan mata dan perkembangan otak. Ikan juga dapat membantu
perkembangan janin dan menciptakan kehamilan yang sehat bagi ibu hamil.
Selain itu, mengonsumsi ikan juga dipercaya dapat meningkatkan kekuatan
tulang, mengurangi risiko penyakit asma, mengurangi risiko depresi, mengurangi
risiko penyakit diabetes pada anak, mengurangi risiko penyakit alzheimer, serta
menurunkan risiko terjadinya penyakit kardiovaskular
2. Telur, telur dibutuhkan dalam bahan pangan hewani karena manfaat yang dapat
diperoleh dari mengonsumsi telur, yaitu membentuk jaringan tubuh dan
membantu fungsinya, menjaga kesehatan mata, menjaga kesehatan otak,
menurunkan kadar kolesterol jahat, membantu menurunkan risiko penyakit
jantung, membantu menjaga berat badan, serta membantu menguatkan sistem
imun.
3. Susu, susu dibutuhkan dalam bahan pangan hewani karena manfaat yang bisa
diperoleh dari mengonsumsi susu, yaitu meningkatkan kekuatan tulang, menjaga
kesehatan jantung, meningkatkan massa otot, menurunkan risiko kanker,
meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan kadar gula dalam darah,
menjaga tekanan darah, meningkatkan energi dan kebugaran tubuh,
mengoptimalkan fungsi otak, menjegah masalah pada gigi, mempercepat
penyembuhan luka, memelihara kesehatan mata, serta dapat membuat kulit
terlihat lebih segar.
• Bahan pangan Nabati
1. Buah-buahan, buah sangat dibutuhkan dalam bahan pangan nabati karena Buah
dikenal sebagai bahan pangan yang memiliki rasa enak dan segar serta
mengandung banyak nutrisi yang berguna bagi tubuh manusia. Bahan pangan
jenis ini menjadi sumber sumber makanan yang kaya akan mineral, serat, serta
berbagai vitamin, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin B1, vitamin B6, dan
vitamin C. Beberapa contoh buah-buahan, yaitu apel, nanas, mangga, jambu,
manggis, pisang, jeruk, melon, dan semangka.
2. Rempah rempah, rempah sangat dibutuhkan dalam bahan pangan nabati karena
rempah-rempah merupakan bahan pangan yang biasanya dimanfaatkan sebagai
penguat rasa pada makanan. Selain berperan sebagai penguat rasa, rempah-
rempah juga memiliki berbagai kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh
 manusia. Rempah-rempah dapat dimanfaatkan untuk menurunkan kadar gula,
melawan peradangan, mengatasi mual dan sakit perut, memelihara kesehatan
jantung, meredakan rasa sakit, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah
alergi dan hidung tersumbat, menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan
kolesterol, serta mengurangi berat badan dan lemak tubuh.
3. Sayur sayuran, sayuran sangat dibutuhkan dalam bahan pangan nabati karena
sayur merupakan bahan pangan yang memiliki gizi cukup lengkap. Sayur menjadi
sumber makanan yang mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh,
seperti vitamin, mineral, serat, kalsium, kalium, zat besi, dan folat. mengandung
vitamin yang lengkap untuk tubuh. Beberapa contoh sayur-sayuran, yaitu sawi,
bayam, terong, kangkung, selada, kol, buncis, dan mentimun.

2. PENCETUSAN IDE

Pahamilah orientasi di atas yang telah disajikan, setelah mengamati bahan pangan di
sekeliling saudara, bahaslah bersama kelompok saudara Bagaimana kandungan
biomolekul pada bahan pangan tersebut? Mengapa biomolekul tersebut diperlukan oleh
makhluk hidup?

Jawab :

1. Karbohidrat adalah biomolekul yang terdiri dari unsur karbon (C), hidrogen (H),
dan juga oksigen (O). Karbohidrat merupakan salah satu molekul terpenting
karena merupakan sumber energi bagi tubuh untuk tumbuh dan berkembang.
2. Lipid adalah biomolekul tidak larut dalam air yang mengandung unsur karbon(C),
hidrogen (H), dan oksigen (O) . Dilansir dari Lumen Learning, lipid pada tubuh
berfungsi menyimpan energi dalam jangka panjang, mengisolasi suhu, menyusun
hormon, dan masih banyak lagi.
3. Protein adalah biomolekul yang mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H),
oksigen (O), dan nitrogen (N). Protein bisa memiliki fungsi struktural yang
membangun beberapa jaringan tubuh. Protein juga dapat berupa enzim, hormon,
juga antibodi.
 4. Asam nukleat adalah biomolekul yang memegang kunci keberlangsungan hidup.
Hal tersebut dikarenakan asam nukleat membawa sifat-sifat yang akan muncul
pada suatu makhluk hidup.

3. PENSTRUKTURAN IDE
Hasil pencetusan ide bersama dan kelompok saudara lancanglah proyek tentang
biomolekul penyusun makhluk hidup. Bahaslah naskah rancangan tersebut
Tulislah/gambarkan/skenariokan tentang Mengapa biomolekul diperlukan dalam
makhluk hidup? Bahaslah bahan dan alat yang digunakan untuk menyelesaikan proyek
tersebut.

Jawab : PERAN PROTEIN DALAM METABOLISME DAN PENYUSUN TUBUH

MAKHLUK HIDUP

A. TUJUAN

Proyek ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana peran protein dalam metabolisme
makhluk hidup.

B. ALAT DAN BAHAN

Alat dan bahan yang digunakan untuk menunjang proyek "Peran protein dalam
metabolisme dan penyusun tubuh makhluk hidup"

1. Buku 2. Bahan makanan yang mengandung protein

- susu

- telur

- ikan

C. LANGKAH- LANGKAH

Langkah-langkah yang dilakukan adalah sebagai berikut:

1. Mengidentifikasi makanan makanan pangan yang mengandung protein

2. Memilah makanan-makanan yang berperan dalam metabolisme.

3. Mencari tahu kandungan apa saja di dalam makanan yang mengandung protein

4. Reaksi kimia yang terjadi di dalam metabolisme tubuh

5. Proses protein dalam metabolisme tubuh

4.APLIKASI

Berdasarkan rancangan yang telah dibuat, Kerjakanlah proyek bersama kelompok

saudara dokumentasikanlah dalam bentuk video tentang Biomolekul. Proyek dilakukan
di luar jam kuliah sesuai operasional prosedur program studi Pendidikan Kimia FKIP
Unsri. lakukanlah proyek tersebut semenarik mungkin lakukanlah kalau kolaborasi
Bersama teman-teman saudara dalam menyelesaikan proyek tersebut. Dokumentasi video
yang sudah diupload, cantumkan link videonya di bawah aplikasi sebelum pembahasan
berdasarkan hasil proyek yang telah saudara lakukan bahaslah hal-hal berikut ini.
Link video : https://youtu.be/GkuLpS79tYY?si=iEWnkWtx_u_QacDH
a. Bagaimana kandungan biomolekul pada bahan pangan yang saudara jadikan sampel
proyek?
Jawab : Protein adalah biomolekul besar dan makromolekul yang terdiri dari satu atau
lebih rantai panjang residu asam amino. Rantai linier residu asam amino disebut
polipeptida. Suatu protein mengandung setidaknya satu polipeptida panjang. Residu asam
amino individu diikat bersama oleh ikatan peptida dan residu asam amino yang
berdekatan [ 3 , 4 ]. Protein dianggap sebagai bahan utama dalam makanan manusia untuk
memenuhi kebutuhan tubuh karena perubahan metabolisme kompleks yang diperlukan
untuk menjalankan dua proses secara konstan, seperti sintesis dan pemecahan protein
tubuh [ 5 ]. Proses penting ini merupakan fungsi metabolisme protein multithread dan
umumnya dikenal sebagai pergantian protein. Protein adalah molekul sel yang
menggerakkan hampir setiap fungsi dan program pengembangan dalam biologi.
b. Bahaslah ciri-ciri biomolekul pada bahan pangan yang saudara jadikan sampel?
Jawab : Ciri-ciri biomolekul protein
1. Susunan kimia yang khas
Setiap protein individual merupakan senyawa murni
2. Bobot molekular yang khas
Semua molekul dalam suatu contoh tertentu dari protein murni mempunyai bobot
molekularyang sama. Karena molekulnya yang besar maka protein mudah sekali
mengalami perubahanfisik ataupun aktivitas biologisnya
3.urutan asam amino yang khas
urutan asam amino dari protein tertentu adalah terinci secara genetik. Akan tetapi,
perubahan- perubahan kecil dalam urutan asam amino dari protein tertentu.
c. Bahaslah fungsi dan struktur biomolekul penyusun makhluk hidup?
Jawab :
5. REFLEKSI
Hasil elaborasi dengan dosen, saat proses pembelajaran jika ada perbaikan di tindaklanjuti
dengan perbaikan, kemudian dituangkan dalam "laporan 2 Biomolekul". Selanjutnya
laporan tersebut disubmit ke https://e-learning unsri.ac.id laporan suatu pondasi kimia
minimal membuat hal-hal sebagai berikut yaitu: orientasi, pencetus ide penstrukturan ide,
aplikasi, refleksi dan daftar Pustaka

6. DAFTAR PUSTAKA
Rosyada.” Bahan pangan nabati” diakses pada 22 Januari 2024 melalui
https://www.gramedia.com/literasi/bahan-pangan-nabati/

Rosyada, “ Bahan pangan hewani “ diakses pada 22 Januari 2024 melalui

https://www.gramedia.com/literasi/bahan-pangan-hewani/

Anonim.2022. "Biomolekul : Pengertian dan Jenis-jenisnya",

https://www.kompas.com/skola/read/2022/01/18/130343169/biomolekul-pengertian-
dan-jenis-jenisnya, diakses pada 22 Januari 2024