MAKALAH

KONSEP DASAR NUTRISI (GIZI DAN DIET)

DISUSUN OLEH

NAMA : JULHAM NUKUHEHE

TINGKAT : 1B

JURUSAN : KEPERAWATAN

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES

MALUKU TAHUN PELAARAN 2024 /2025

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga
memberikan banyak kesempatan kepada saya untuk bisa menyelesaikan penyusunan tugas
ringkasan ini guna memenuhi tugas individu untuk mata kuliah Gizi dan Diet dengan judul "Konsep
Dasar Nutrisi". Pada kesempatan ini saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada
dosen mata kuliah Gizi dan Diet yang memberikan tugas kepada saya. Ringkasan ini disusun
dengan sebaik-baiknya, namun masih memiliki kesalahan dan kekurangan di beberapa bagian. Oleh
karena itu kepada dosen mata kuliah maupun pembaca saran dan kritik yang membangun sangat di
harapkan. Harapan saya semoga ringkasan ini bisa memberikan manfaat bagi pembaca serta dapat
menambah ilmu pengetahuan bagi kita, aamiin yaa rabbal'alamiin. Demikian yang saya sampaikan
atas perhatiannya saya ucapkan terimakasih.
 DAFTAR ISI

JUDUL................................................................................................................

KATA PENGANTAR.............................................................................................

DAFTAR ISI.........................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG.........................................................................................

1.2 RUMUSAN MASALAH...................................................................................
1.3 TUJUAN........................................................................................................
1.4 MANFAAT....................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN

2.1 PENGERTIAN NUTRISI....................................................................................

2.2 FUNGSI NUTRISI............................................................................................

 VITAMIN............................................................................................
 AIR....................................................................................................
 MINERAL...........................................................................................

2.3 PENGATURAN PENCERNAAN DAN ABSOBRSI KARBOHIDRAT........................

2.4 PENGATURAN PENCERNAAN DAN ABSORBSI LEMAK.....................................

2.5 PENGATURAN PENCERNAAN DAN ABSORBSI PROTEIN..................................

BAB III PENUTUP

3.1 KESIMPULAN................................................................................................

3.2 SARAN..........................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA
BAB I PENDAHULUAN
1.LATAR BELAKANG

Makanan adalah bahan-bahan yang mengandung zat gizi dan unsur-unsurikatan kimia yang dapat
direaksikan oleh tubuh menjadi zat gizi sehingga berguna bagi tubuh. Makanan sehari-hari yang
dipilih dengan baik akanmemberikan semua zat gizi yang dibutuhkan untuk fungsi normal
tubuh.Sebaliknya, jika makanan tidak dipilih dengan baik, tubuh akan mengalamikekurangan zat-zat
gizi esensial tertentu.Setiap orang dalam siklus hidupnya selalu membutuhkan danmengkonsumsi
berbagai bahan makanan. Zat gizi atau nutrisi yaitu zat-zatyang diperoleh dari bahan makanan yang
telah dikonsumsi. Nutrisi memilikinilai yang sangat penting untuk memelihara proses tubuh dalam
pertumbuhandan perkembangan dan digunakan sebagai sumber energi guna melakukankegiatan
fisik sehari-hari.Selain fungsi diatas, zat gizi yang diperoleh dari makanan tersebut juga berfungsi
dalam metabolisme tubuh. Metabolisme merupakan semua proses biokimia pada sel tubuh. Proses
metabolisme dapat berupa anabolisme(membangun) dan katabolisme (pemecah). Oleh karena itu
pentingnya pengetahuan tentang nutrisi pada makanan sangat diperlukan agar kita lebihmengetahui
kandungan apa di dalam makanan yang sedang kita konsumsitersebut dan apakah baik dan cukup
untuk memenuhi kebutuhan pada tubuh kita.

2. RUMUSAN MASALAH

a. Apa yang dengan dimaksud nutrisi

b. apa fungsi dari nutrisi
c. bagaimana pengaturan pencernaan dan absobrsi karbohidrat
d. pengaturan pencernaan dan absorbsi lemak
e. pengaturan pencernaan dan absorbsi protein

3. TUJUAN

a. Mendeskripkan pengertian nutrisi

b. Mendeskripkan fungsi dari nutrisi
c. Mendeskripkan bagaimana pengaturan pencernaan dan absobrsi vitamin
d. Mendeskripkan pengaturan pencernaan dan absorbsi air
e. Mendeskripkan pengaturan pencernaan dan absorbsi mineral

4. MANFAAT

1. Dapat menambah wawasan mahasiswa tentang pegertian dan fungsi nutrisi

2. Dapat menambah wawasan mahasiswa tentang pengaturan pencernaan dan absorbsi
pada vitamin,air, dan mineral.
3. Dapat menambah pengetahuan mahasiswa akan hal baru yang belum pernah di
ketahui sebelumnya.
 BAB II PEMBAHASAN

1. Pengertian Nutrisi

Nutrisi adalah ikatan yang diperlukan tubuh untuk menghasilkanenergi, membangun dan
memeihara jaringan, serta mengatur proses-proseskehidupan. Ada dua jenis nutrisi yakni:

1. Mikronutrisi.
Sesuai dengan namanya, mikronutrisi merupakan nutrisiyang diperlukan oleh tubuh dalam
jumlah sedikit dan hanya berfungsi untuk mendukung metabolisme tubuh. Terdapat
tigasenyawa yang dapat dikategorikan sebagai nutrisi, yaitu vitamin,mineral dan air.
2. Makronutrisi.
Makronutrisi merupakan kebalikan dari mikronutrisi. Nutrisiini biasanya dibutuhkan oleh
tubuh dalam jumlah yang besarkarena sebagai sumber energi. Makronutrisi dapat
diklasifikasikan menjadi tiga senyawa, yaitu karbohidrat, proteindan lemak.

3. Fungsi Nutrisi
Berdasarkan fungsinya, zat-zat gizi yang diperlukan oleh tubuhdikelompokkan menjadi tiga
bagian yaitu :
1. Sebagai sumber energi.
Zat gizi yang termasuk sebagai sumber energi yaitukarbohidrat, lemak, protein. Oksidasi zat
ini akan digunakanuntuk aktivitas tubuh. Jumlahnya pun paling besar dalam bahan pangan.
2. Sebagai pertumbuhan dan pemeliharaan zat tubuh.
Zat gizi yang termasuk di dalamnya antara lain : protein,mineral, dan air. Fungsinya adalah
untuk membentuk sel-sel baru, memelihara, dan mengganti sel-sel yang rusak. Zat ini juga
disebut juga dengan zat pembangun.
3. Sebagai pengatur zat tubuh.
Zat yang termasuk di dalamnya adalah protein, mineral, air,dan vitamin untuk mengatur
proses tubuh. Fungsi proteinsebagai pengatur keseimbangan air dalam sel, bertindak
sebagai pemelihara netralitas tubuh dan membentuk antibodi penangkalorganisme infektif
dan bahan-bahan asing yang dapat masuk kedalam tubuh.

a. Vitamin
Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekulkecil yang memiliki fungsi
vital dalam metabolisme setiap organismedan tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Terdapat
13 jenis vitamin yangdibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan
berkembangdengan baik. Vitamin tersebut antara lain vitamin A, C, D, E, K, danB (tiamin,
riboflavin, niasin, asam pantotenat, biotin, vitamin B6,vitamin B12, dan folat). Walau
memiliki peranan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D dan
vitamin Kdalam bentuk provitamin yang tidak aktif. Sumber berbagai vitaminini dapat
berasal dari makanan, seperti buah-buahan, sayuran, dansuplemen makanan.Vitamin
memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manfaat kesehatan.
Bila kadar senyawa ini tidakmencukupi, tubuh dapat mengalami suatu penyakit.Tubuh hanya
memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan inidiabaikan maka
metabolisme di dalam tubuh kita akan terganggukarena fungsinya tidak dapat digantikan
oleh senyawa lain. Disamping itu, asupan vitamin juga tidak boleh berlebihan karena dapat
menyebabkan gangguan metabolisme pada tubuh.
Vitamin terdiri dari berbagai jenis dengan fungsi yang berbeda,yaitu :
1. Vitamin A
Vitamin A, yang juga dikenal dengan nama retinol,merupakan vitamin yang berperan
dalam pembentukkanindra penglihatan yang baik, terutama di malam hari, dansebagai
salah satu komponen penyusun pigmen mata diretina.Selain itu, vitamin ini juga
berperan penting dalammenjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. Vitamin ini bersifat
mudah rusak oleh paparan panas, cahaya matahari,dan udara. Vitamin A banyak
ditemukan pada susu, ikan,sayur-sayuran (terutama yang berwarna hijau dan
kuning),dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dankuning, seperti cabai
merah, wortel, pisang, dan pepaya).Defisiensi vitamin A dapat menyebabkan
rabunsenja, katarak, infeksi saluran pernapasan, dan penurunandaya tahan tubuh.
Kelebihan vitamin A di dalam tubuh dapatmenyebabkan keracunan.Penyakit yang dapat
ditimbulkanantara lain pusing-pusing, kerontokan rambut, kulit kering bersisik, dan
pingsan.Selain itu, bila sudah dalam kondisiakut, hal ini dapat menyebabkan kerabunan,
terhambatnya pertumbuhan tubuh, pembengkakan hati, dan iritasi kulit.Sayur-sayuran
hijau dan kacang-kacangan sebagai sumbervitamin A dan vitamin B yang tinggi.

2. Vitamin B
Secara umum, golongan vitamin B berperan pentingdalam metabolisme di dalam tubuh,
terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas. Hal ini terkait dengan
peranannya di dalam tubuh, yaitu sebagai senyawa koenzimyang dapat meningkatkan
laju reaksi metabolisme tubuhterhadap berbagai jenis sumber energi. Beberapa
jenisvitamin yang tergolong dalam kelompok vitamin B ini juga berperan dalam
pembentukan sel darah merah (eritrosit).
Sumber utama vitamin B berasal dari susu, gandum, ikan,dan sayur-sayuran hijau.

3. Vitamin B1
Vitamin B1, yang dikenal juga dengan nama tiamin,merupakan salah satu jenis vitamin
yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan
membantumengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukantubuh untuk
rutinitas sehari-hari. Di samping itu, vitamin B1 juga membantu proses metabolisme
protein dan lemak. Bilaterjadi defisiensi vitamin B1, kulit akan mengalami
berbagaigangguan, seperti kulit kering dan bersisik. Tubuh jugadapat mengalami beri-
beri, gangguan saluran pencernaan, jantung, dan sistem saraf. Untuk mencegah hal
tersebut, kita perlu banyak mengonsumsi banyak gandum, nasi, daging,susu, telur, dan
tanaman kacang-kacangan. Bahan makananinilah yang telah terbukti banyak
mengandung vitamin B1.
4. Vitamin B2
Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan pentingdalam metabolisme di tubuh manusia.
Di dalam tubuh,vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzimflavin
mononukleotida (flavin mononucleotide, FMN) danflavin adenine dinukleotida (adenine
dinucleotide, FAD).Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi
tubuh melalui proses respirasi. Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul
steroid, sel darahmerah, dan glikogen, serta menyokong pertumbuhan berbagai organ
tubuh, seperti kulit, rambut, dan kuku.Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-
sayuransegar, kacang kedelai, kuning telur, dan susu. Defisiensinyadapat menyebabkan
menurunnya daya tahan tubuh, kulitkering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah,
dansariawan mononukleotida (flavin mononucleotide, FMN) danflavin adenine
dinukleotida (adenine dinucleotide, FAD).Kedua enzim ini berperan penting dalam
regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. Vitamin ini juga berperan dalam
pembentukan molekul steroid, sel darahmerah, dan glikogen, serta menyokong
pertumbuhan berbagai organ tubuh, seperti kulit, rambut, dan kuku.Sumber vitamin B2
banyak ditemukan pada sayur-sayuransegar, kacang kedelai, kuning telur, dan susu.
Defisiensinyadapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh, kulitkering bersisik,
mulut kering, bibir pecah-pecah, dansariawan

5.Vitamin B3.
Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin.Vitamin ini berperan penting dalam
metabolismekarbohidrat untuk menghasilkan energi, metabolismelemak, dan protein. Di
dalam tubuh, vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah,
tekanandarah tinggi, penyembuhan migrain, dan vertigo. Berbagai jenis senyawa racun
dapat dinetralisir dengan bantuanvitamin ini. Vitamin B3 termasuk salah satu jenis
vitaminyang banyak ditemukan pada makanan hewani, seperti ragi,hati, ginjal, daging
unggas, dan ikan. Akan tetapi, terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga
mengandungvitamin ini dalam kadar tinggi, antara lain gandum dankentang manis.
Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkantubuh mengalami kekejangan, keram otot,
gangguan sistem pencernaan, muntah-muntah, dan mual.

6.Vitamin B5
.Vitamin B5 (asam pantotenat) banyak terlibat dalamreaksi enzimatik di dalam tubuh.
Hal ini menyebabkanvitamin B5 berperan besar dalam berbagai jenismetabolisme,
seperti dalam reaksi pemecahan nutrisimakanan, terutama lemak. Peranan lain vitamin
ini adalahmenjaga komunikasi yang baik antara sistem saraf pusat danotak dan
memproduksi senyawa asam lemak, sterol,neurotransmiter, dan hormon tubuh. Vitamin
B5 dapatditemukan dalam berbagai jenis variasi makanan hewani,mulai dari daging,
susu, ginjal, dan hati hingga makanannabati, seperti sayuran hijau dan kacang hijau.
Sepertihalnya vitamin B1 dan B2, defisiensi vitamin B5 dapatmenyebabkan kulit pecah-
pecah dan bersisik. Selain itu,gangguan lain yang akan diderita adalah keram otot serta
kesulitan untuk tidur.
7.Vitamin B6
Vitamin B6, atau dikenal juga dengan istilah piridoksin, merupakan vitamin yang esensial
bagi pertumbuhan tubuh. Vitamin ini berperan sebagai salah satusenyawa koenzim A
yang digunakan tubuh untukmenghasilkan energi melalui jalur sintesis asam
lemak,seperti spingolipid dan fosfolipid. Selain itu, vitamin ini juga berperan dalam
metabolisme nutrisi dan memproduksiantibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh
terhadapantigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh.Vitamin ini merupakan
salah satu jenis vitamin yang mudahdidapatkan karena vitamin ini banyak terdapat di
dalam beras, jagung, kacang-kacangan, daging, dan ikan.Kekurangan vitamin dalam
jumlah banyak dapatmenyebabkan kulit pecah-pecah, keram otot, dan insomnia.

8. Vitamin B 12
Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus
diproduksi oleh hewan dan tidakditemukan pada tanaman. Oleh karena itu, vegetarian
seringkali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibatkekurangan vitamin ini. Vitamin
ini banyak berperan dalammetabolisme energi di dalam tubuh. Vitamin B12
jugatermasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperandalam pemeliharaan
kesehatan sel saraf, pembentukkanmolekul DNA dan RNA, pembentukkan platelet
darah.Telur, hati, dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi
kebutuhan vitamin B12. Kekuranganvitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan
darah),mudah lelah lesu, dan iritasi kulit.

9. Vitamin C
Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikanmanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Di
dalam tubuh, vitaminC juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen
yangmerupakan protein penting penyusun jaringan kulit, sendi,tulang, dan jaringan
penyokong lainnya.Vitamin Cmerupakan senyawa antioksidan alami yang
dapatmenangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitarlingkungan kita. Terkait
dengan sifatnya yang mampumenangkal radikal bebas, vitamin C dapat
membantumenurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risikotimbulnya berbagai
penyakit degenaratif, seperti kanker,dapat diturunkan. Selain itu, vitamin C berperan
dalammenjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalamtubuh, seperti otot.
Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan
memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen.Melalui
mekanisme inilah vitamin C berperan dalammenjaga kebugaran tubuh dan membantu
mencegah berbagai jenis penyakit. Defisiensi vitamin C juga dapatmenyebabkan gusi
berdarah dan nyeri pada persendian.Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam
tubuh dapatmenyebabkan batu ginjal, gangguan saluran pencernaan,dan rusaknya sel
darah merah.

10. Vitamin D
Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitaminyang banyak ditemukan pada
makanan hewani, antara lainikan, telur, susu, serta produk olahannya, seperti
keju.Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitaminini adalah tulang. Vitamin
D ini dapat membantumetabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. Sel kulit akan segera
 memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). Bila kadar
vitamin D rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidaknormal,
dimana betis kaki akan membentuk huruf O danX.Di samping itu, gigi akan mudah
mengalami kerusakandan otot pun akan mengalami kekejangan.Penyakit lainnyaadalah
osteomalasia, yaitu hilangnya unsur kalsium danfosfor secara berlebihan di dalam
tulang. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja, sedangkan pada manula, penyakit
yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis, yaitukerapuhan tulang akibatnya
berkurangnya kepadatan tulang.Kelebihan vitamin D dapat menyebabkan tubuh
mengalamidiare, berkurangnya berat badan, muntah-muntah, dandehidrasi berlebihan.

11. Vitamin E
Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh, mulai
dari jaringan kulit,mata, sel darah merah hingga hati. Selain itu, vitamin ini juga dapat
melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja
vitamin E di dalamtubuh sebagai senyawa antioksidan alami. Vitamin E banyak
ditemukan pada ikan, ayam, kuning telur, ragi, danminyak tumbuh-tumbuhan.
Walaupun hanya dibutuhkandalam jumlah sedikit, kekurangan vitamin E
dapatmenyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh,antara lain kemandulan
baik bagi pria maupun wanita.Selain itu, saraf dan otot akan mengalami gangguan yang
berkepanjangan.

12, Vitamin K.
Vitamin K banyak berperan dalam pembentukansistem peredaran darah yang baik dan
penutupan luka.Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan didalam tubuh
dan kesulitan pembekuan darah saat terjadiluka atau pendarahan. Selain itu,
vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksikarboksilasi
asam amino asam glutamat. Oleh karena itu,kita perlu banyak mengonsumsi susu,
kuning telur, dansayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi
pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh.

b. Air
Air merupakan sumber kehidupan bagi manusia dan zat gizi yang dibutuhkan oleh manusia.
Manusia dalam menjalankan kehidupannya memerlukan air untuk minum. Manusia tidak
bisa hidup tanpa minum air akan tetapi manusia dapat hidup berminggu-minggu tanpa
makan sehingga air sangat penting bagi keberlangsungan kehidupan manusia (Fauziah,
2011).Tubuh manusia terdiri dari 80% komposisi air yang memegang peranan penting dalam
kinerja organ-organ tubuh. Organ-organ yang berperan penting dalam hubungannya dalam
kinerja air adalah otakmanusia yang tersusun atas 75% air, darah yang tersusun atas 82% air,
jantung tersusun atas 75% air, paru-paru tersusun atas 86% airdan ginjal yang tersusun atas
83% air. Inilah yang menyebabkan air merupakan komponen zat gizi kedua yang paling
penting setelah oksigen (Muyosaro, 2012). Secara ilmiah, air bisa diartikan sebagaisebuah
senyawa kimia yang terdiri dari dua unsur, yaitu unsur H2(hidrogen) yang berikatan dengan
unsur O2 (oksigen) yang kemudian menghasilkan senyawa air (H2O).Air sangat penting bagi
manusia dan mengatur semua metabolisme agar berjalan dengan baik sehingga tubuh perlu
keseimbangan dalam mengkonsumsi air minum. Konsumsi airminum yang tidak diimbangi
 akan menyebabkan dehidrasi. Dehidrasiadalah kehilangan cairan dalam tubuh dimana air
lebih banyak keluardibanding pemasukan. Dehidrasi dapat menyebabkan efek negatif pada
tubuh yang berpengaruh pada ginjal dan dapat meningkatkanmetabolisme tubuh.Fungsi air
bagi tubuh adalah sebagai berikut.
1. Memperlancar sistem pencernaan.Apabila kebutuhan cairan didalam tubuh
terpenuhi,maka akan terhindar dari konstipasi karena cairan dalam proses pencernaan,
selain itu dapat membantu penyerapannutrisi yang juga berfungsi untuk membentuk
massakotoran manusia.
2. .Mencegah penyakit jantung.Menurut studi yang dikemukakan oleh AmiricanJournal of
Epidemiology orang yang sudah terbiasa minumair putih lebih dari 5 gelas pada setiap
harinya mengalami penurunan resiko sebesar 41 persen akibat penyakit jantung.
3. Mengeluarkan racun dalam tubuh.Dengan mengkonsumsi air putih sesuai
yangdibutuhkan oleh tubuh perhari, maka racun yang terdapatdalam tubuh akan
dikeluarkan melalui urine atau keringat.
4. Menjaga berat badan tubuh.
5. Mencegah penyakit batu ginjal.

c. Mineral
Mineral ialah zat gizi yang dibutuhkan manusia gunamendukung proses tumbuh serta
berkembang oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit atau kecil.Mineral mempunyai komposisi
unsurmurni dan juga garam sederhana yang sangat kompleks dengan beberapa jenis bentuk
hingga ribuan bentuk. Dalam mendefinisikanarti mineral, ada banyak sekali tergantung dari
mana memandang pengertian dari mineral itu sendiri, dapat dari ilmu farmasi atau ilmu
geologi.
Mineral merupakan sebuah substansi anorganik yang diperlukantubuh dalam jumlah yang
kecil guna berbagai fungsi tubuh. Vitamin berbeda dengan mineral, hal ini karena vitamin
merupakan senyawayang terdiri dari berbagai unsur seperti : karbon, hidrogen, oksigen.
Mineral merupakan unsur kimia individu. Mineral tidak dapatrusak. Kandungan mineral dari
berbagai jenis makanan biasanya
disebut “abu”, hal ini karena mineral ialah produk yang tersisa dari
makanan setelah seluruh makanan tersebut dihancurkan pada suhuyang tinggi atau
didegradasi oleh bahan kimia. Pada tubuh manusia,mineral membentuk sekitar 4 persen dari
berat badan orang dewasa.

Berikut fungsi mineral :

1. Membantu serta menjaga kesehatan otot, jantung, dan jugasaraf.
2. Mengatur tekanan osmotik dalam tubuh.
3. Menghasilkan berbagai jenis enzim.
4. Memelihara, mengeraskan, dan mengendalikan tulang serta proses faal dalam tubuh.
5. Sebagai katalis terhadap berbagai proses biokimia yangterjadi dalam tubuh.
6. Kontraksi pada otot serta respon saraf
7. Pembentukan struktur jaringan lunak dan keras, dalam kerjasistem enzim.
8. Membantu dalam pembuatan antibodi.
9. Menjaga keseimbangan air dan asam basa dalam darah..
10. Menyusun kerangka tubuh, otot, serta gigi.
11. Sebagai aktivator yang berperan dalam enzim dan hormon.

12. Menjaga kesehatan tulang.

13. Menjaga fungsi otak.

14. Mencegah nyeri otot.

15. Berperan dalam proses pembangunan sel.

16. Mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

Berdasarkan takaran mineral jumlah kebutuhan dalam per hari,mineral dapat dibagi
menjadi 3 jenis, antara lain :

1. Major Minerals
Major Minerals atau mineral utama ialah mineralyang dibutuhkannya dalam jumlah
yang cukup banyakyaitu sekitar lebih dari 100 mg termasuk diantaranyamagnesium,
kalsium, kalium, fosfor, sulfur, natrium, danklorida.

2. Trace Minerals
Trace Minerals dibutuhkan pada tingkat sekitarkurang dari 100 mg per hari. Terdapat 9
jenis mineralyang termasuk dalam kategori ini, antara lain : zat besi,fluoride, mangan,
seng, yodium, selenium, tembaga,molibdenum, dan kromium.

3. Ultratrace MineralsUltratrace Minerals ialah mineral yang ditemukan pada tubuh

manusia, namun jumlah kebutuhan mineral jenis ini tidak diketahui. Ini termasuk
arsenik, nikel,silikon, boron, serta vanadium.

Mineral Yang Dibutuhkan Tubuh

1. Kalsium
Kalsium merupakan salah satu mineral yang sangat penting serta yang paling banyak
dibutuhkan oleh tubuhmanusia. Kalsium berfungsi untuk membantu dalam
pembentukan tulang dan gigi serta juga diperlukan dalam proses pembekuan darah,
transmisi sinyal sel saraf, sertakontraksi otot. Kalsium dapat membantu
mencegahosteoporosis dan kekurangan kalsium dapatmenyebabkan osteoporosis.
Dari semua kalsium yangterdapat pada tubuh manusia, 99 persen terletak di
tulangdan gigi. Kalsium juga berperan guna menurunkantekanan darah serta juga
terbukti dalam mengurangiresiko penyakit kardiovaskuler yang terjadi pada wanita.

2. Fosfo
Fosfor merupakan mineral yang sering ditemukandalam berbagai jenis makanan
termasuk produk dariolahan susu dan daging. Fosfor sangat penting gunamembuat
 tulang dan gigi menjadi kuat dan menjagakesehatan fungsi saraf. Fosfor adalah
bagian darikerangka struktural molekul biologis contohnya DNAdan RNA. Sel-sel
hidup juga memakai fosfor dalamtransportasi seluler.
3. Potasium
Potasium merupakan mineral yang membantu dalammengatur fungsi kerja jantung,
tekanan darah, serta saraf,dan aktivitas kerja otot.
4. Sodium
Sodium merupakan elemen dan juga komponenelektrolit serta garam yang
membantu dalam mengaturkeseimbangan cairan sel.
5. Zat besi
Zat besi ialah sebuah trace element yang penting dandibutuhkan dalam produksi
hemoglobin, komponen seldarah merah yang kemudian membawa oksigen
kepadaseluruh tubuh. Orang yang kekurangan zat besi akanmudah merasa lelah, hal
ini karena tubuh merekakelaparan oksigen. Besi merupakan bagian darimioglobin,
yang berfungsi untuk membantu menyimpanoksigen di otot.
6. Magnesium
Magnesium merupakan logam putih yang lentur yangcukup permanen di udara
kering namun berkarat apa bila di udara lembab. Ion magnesium
penting bagi semua sel makhluk hidup. Sekitar lebih dari 300 enzimmemerlukan ion
magnesium. Magnesium diperlukankarena digunakan dalam pembentukan protein,
tulang,sel-sel baru, mengaktifkan vitamin B, asam lemak,merelaksasi otot,
membekukan darah, serta membentukadenosin trifosfat atau ATP. Produksi dan
juga penggunaan insulin membutuhkan magnesium.
7. Natrium
Natrium merupakan mineral yang ditemukan padatubuh manusia dan dalam
berbagai jenis makanan. Natrium adalah nutrisi yang sangat penting
dalammempertahankan volume darah, mengaturkeseimbangan air dalam tiap sel,
serta menjaga fungsi saraf.
1. Pengaturan Pencernaan dan Absorbsi Vitamin
Proses pencernaan vitamin tergantung pada sifat-sifat vitamin itusendiri.
Berdasarkan sifatnya, vitamin dibedakan menjadi dua, yaitu :

1. Vitamin yang larut dalam air.

Terdiri dari vitamin B kompleks dan C, dimana vitamin inimengandung unsur
karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, kadang-kadang sulfur, dan karbondioksida.
Dalam proses penyerapannya,vitamin yang larut dalam air akan memasuki
sistem pembuluh darahsecara langsung (diserap oleh vena porta) setelah
diserap olehdinding usus. Dalam hal ini, terkecuali vitamin B12, karena dalam
proses penyerapannya, vitamin B12 membutuhkan pengantar/pembawa berupa
protein.
2. Vitamin yang larut dalam lemak.
Terdiri dari vitamin A, D, E, dan K, dimana vitamin ini hanyamengandung unsur
karbon, hidrogen, dan oksigen. Vitamin inidiserap secara tidak langsung, yaitu
melalui sistem limfatik dan padauumnya membutuhkan pengantar berupa protein.
3.Pengaturan Pencernaan dan Absorbsi Air

a. Filtrasi: terjadi di malphigi, plasma darah dan zat terlarut didalamnyadisaring oleh
glomerulus didalam malphigi dan setelah disaring darahakan keluar melalui fenarinalis
hasil saringan akan masuk kedalamkapsula bowmen. Harus diingat bahwa hasil filtrasi
dari gromerulus dankapsula bowmen disebut dengan urine primer (fitrat gromerulus).
Urine primer masih bermamfaat bagi tubuh dan zatnya hampir sama dengancairan
kapiler sel. Zat zat tersebut seperti air, glukosa, asam amino, danion anorganik.

b. Reabsorbsi: urin primer mengalami tahap ini dalam tubulus kontortuss proksimal dan
lengkung henle. Proses ini dilakukan oleh sel epiteliumdi tubulus ginjal. Banyaknya zat
yang diarbsobrsi tergantung kebutuhantubuh yang diinginkan. Zat zat yang diabsorbsi itu
seperti glukosa, asam amino, garam dan masuk kesekitar pembuluh darah disekitar
tubulus.Hasil dari tahap ini disebut dengan urin sekunder. Urin sekunder akanmemasuki
lengkungan henle dan terjadilah osmosis sehingga volumeurin sekunder menipis dan
lebih pekat..

c. Augmentasi (pengumpulan) terjadi pada tubulus kontortus distal. Darahakan

mengeluarkan zat zat sisa seperti keratinin, K+ DAN lainnya.Sehingga ph darah akan
normal. Selain itu disini akan ditambahkan pulazat dari organ lain seperti bilirubi
sebelum akhirnya terbentuk Danterlihat hasil akhir dari proses ini adalah urine asli
dengan sedikit kandungan air.Urin asli adalah yang mengandung zat seperti urea, asam
amino dan zatsisa yang tidak dibutuhkan lagi serta racun racun dalam tubuh. Urineakan
menuju kepada tubulus kolektivus sebelum dibawa ke pelvis.Setelah sampai di pelvis
akan di arahkan langsung menuju kantungkemih (vesika urinaria) melalui uretra.

3.Pengaturan Pencernaan dan Absorbsi Mineral

Penyerapan mineral penting bagi tubuh didapat lebih mudah, karenamineral umumnya larut dalam
air sehingga mudah diserap melalui dindingusus. Pada penyerapan mineral berlaku penyerapan
secara selektif, contoh:zat besi dalam bentuk ferro lebih mudah diserap dari pada ferri.

BAB III PENUTUP

Kesimpulan

Nutrisi adalah ikatan yang diperlukan tubuh untuk menghasilkanenergi, membangun dan
memeihara jaringan, serta mengatur proses-proseskehidupan. Nutrisi berfungsi sebagai sumber
energi, sebagai pertumbuhandan pemeliharaan zat tubuh,

serta sebagai pengatur zat tubuh.Proses pencernaan vitamin tergantung pada sifat-sifat vitamin
itusendiri. Berdasarkan sifatnya, vitamin dibedakan menjadi dua, yaituvitamin yang larut dalam air
dan vitamin yang larut dalam lemak.

Profesor francois peronnet dari universitas montreal, kanadamemaparkan bahwa dalam tubuh
seseorang air akan melewati 3 proses yang penting yaitu penyerapan, penyaluran dan akan
diperbaharui. Saatakan memasuki organ dan sistem organ pencernaan air akan melewati pembuluh
kapiler dan darah sehingga tahap selanjutnya akan masuk ke dalam sel sel darah
.Penyerapan mineral penting bagi tubuh didapat lebih mudah, karenamineral umumnya larut dalam
air sehingga mudah diserap melalui dindingusus. Pada penyerapan mineral berlaku penyerapan
secara selektif,

Saran

Bagi para pembaca yang telah membaca makalah ini kiranya dapatmemberikan saran/kritik serta
masukan yang berarti pada perbaikanselanjutnya supaya makalah ini menjadi
makalah yang sempurna.
DAFTAR PUSTAKA

https://www.dictio.id/t/bagaimana-perjalanan-air-di-dalam-tubuh/110212/2https://
www.dictio.id/t/bagaimana-perjalanan-air-di-dalam-tubuh/110212/2https://www.dictio.id/t/
bagaimana-perjalanan-air-di-dalam-tubuh/110212/2https://www.dictio.id/t/bagaimana-
perjalanan-air-di-dalam-tubuh/110212/2https://www.dictio.id/t/bagaimana-perjalanan-air-di-
dalam-tubuh/110212/2https://www.dictio.id/t/bagaimana-perjalanan-air-di-dalam-tubuh/
110212/2https://www.dictio.id/t/bagaimana-perjalanan-air-di-dalam-tubuh/110212/2https://
www.dictio.id/t/bagaimana-perjalanan-air-di-dalam-tubuh/110212/2https://www.dictio.id/t/
bagaimana-perjalanan-air-di-dalam-tubuh/110212/2https://www.dictio.id/t/bagaimana-
perjalanan-air-di-dalam-tubuh/110212/2https://www.dictio.id/t/bagaimana-perjalanan-air-di-
dalam-tubuh/110212/2