LKPD

Nama: Muhammad Novareza Sayyid Pratama.

Kelas: 8D.
Absen: 16.

Kompetensi Dasar :
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang
berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem
pernafasan.
4.9 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi

SISTEM PENCERNAAN
MANUSIA
Tujuan:
1. Mengidentifikasi jenis-jenis bahan makanan serta kandungan
bahan makanan pada kemasan makanan dalam kehidupan
sehari-hari
2. Menjelaskan fungsi-fungsi dari bahan makan bagi manusia.

Pengantar
BERLEBIHAN MAKAN MIE INSTAN BIKIN 40 PERSEN ANAK DI TIGA NEGARA
ASIA TENGGARA KURANG GIZI

Liputan6.com, Jakarta. Mie instang di negara-negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia

menjadi makanan yang biasa dikonsumsi oleh
 Laporan UNICEF menyebutkan, di tiga negara Asia Tenggara, Filipina, Indonesia, dan
Malaysia, rata-rata 40 persen anak di bawah lima tahun mengalami kurang gizi. Angka ini lebih
tinggi dari sepertiga rata-rata global.
"Mi mudah. Mi murah. Mi cepat dan mudah menggantikan apa yang seharusnya jadi diet
seimbang," kata Mueni Mutunga, spesialis nutrisi UNICEF Asia seperti dilansir dari Channel News
Asia pada Senin (28/10/2019).
Mutunga mengatakan bahwa mi instan yang sangat murah, rendah nutrisi yang
sesungguhnya penting, serta zat gizi mikro seperti zat besi. Selain itu, produk semacam itu juga
rendah protein dan memiliki kandungan lemak serta garam tinggi.
Sumber : https://www.liputan6.com/health/read/4096270

Rumusan Masalah
Berdasarkan permasalahan di atas, tuliskan pertanyaan-pertanyaan yang muncul setelah
mengamati kasus kekurangan gizi karena hanya mengkonsumsi mie instan tanpa diimbangi
makanan bergizi, kaitkan dengan kandungan nutrsi apa sajakah yang dibutuhkan oleh tubuh
a. Apakah ada kandungan nutrisi yang penting bagi tubuh pada makanan mie?
b. Mengapa anak di bawah lima tahun yang makan mie mengalami kurang gizi?

Hipotesis
a. Ada, mie walaupun rendah nutrisi, namun nutrisi itu sesungguhnya penting
bagi tubuh, serta zat mikro seperti zat besi. Mie memiliki kandungan karbohidrat, lemak,
dan garam yang tinggi, tetapi rendah protein, serat, vitamin, dan mineral.
b. Itu dikarenakan kandungan mie belum cukup untuk pemenuhan gizi. Hal itu
disebabkan kandungan protein mie yang rendah, namun kandungan lemak serta
garam yang tinggi, akibatnya banyak anak-anak yang mengalami kekurangan gizi.

Ayo Kita Buktikan !

Untuk mengumpulkan lebih banyak bukti empiris terkait masalah ini, ayo kita lakukan kegiatan
penyelidikan berikut !

1. Alat & bahan

Makanan Kemasan/ Instan :
 Mie instan
 Nabati coklat
 Nabati keju
 -
 2. Langkah Kerja
a. Amatilah bagian komposisi bahan makanan yang ada pada produk makanan kemasan
yang kalian siapkan !
b. Tuliskan bahan dan kandungan zat makanan apa saja yang tertulis pada kemasan
makanan kemasan yang kalian siapkan tersebut !
c. Tulis hasil pengamatanmu pada tabel data pengamatan !
d. Lakukan studi literasi melalaui buku paket IPA dan hand out yang sudah ibu bagi !

Tabel Data Pengamatan

Nama Bahan Utama Penyusun Produk Yang
Nama Produk Kandungan Zat Makanan
Tertera pada Kemasan
Karbohidrat, protein, lemak,
Indomie goreng Tepung terigu
vitamin, dan mineral.
Karbohidrat, protein, lemak,
Nabati keju Tepung terigu
dan vitamin
Karbohidrat, protein, lemak,
Nabati coklat Tepung terigu
dan vitamin.
- - -

Analisis Data
1. Jika kita mengkonsumsi mie instan tersebut tanpa diimbangi dengan makanan pokok
yang lain, apakah kebutuhan nutrisi tubuh kita akan terpenuhi ? Jelaskan pendapatmu
- Tidak, lantaran mie instan memiliki kandungan karbohidrat, lemak, dan garam yang
tinggi, tetapi rendah protein, serat, vitamin, dan mineral. Jadi, untuk membuat mie yang
memiliki kandungan gizi yang lengkap, maka penyajiannya dilengkapi dengan nutrisi
lainnya, seperti telur yang kaya protein dan sayur sebagai sumber serat.

2. Apakah makanan kemasan yang kalian amati cukup baik untuk memenuhi kebutuhan
gizi tubuh kalian ? Jelaskan alasannya !
- Belum cukup baik, karena gizi-gizi yang terkandung dalam makanan kemasan tersebut
belum memenuhi syarat gizi seimbang, sedangkan makanan dikatakan cukup baik
apabila mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, dan vitamin.

3. Apakah dengan mengkonsumsi makanan kemasan favorit kalian, kandungan gizi yang
terkandung didalamnya sudah cukup untuk menunjang aktivitas sehari-hari ? Jelaskan
alasannya !
- Tidak, karena kandungan makanan kemasan belum memenuhi unsur zat gizi seimbang,
juga jika sudah memenuhi unsur pun belum tentu sudah cukup, hal ini bisa terjadi karena
takaran dari gizi tersebut yang tinggi ada juga yang rendah. Contoh makanan mie, mie
instan mengandung karbohidrat, lemak, dan garam yang tinggi, tetapi rendah protein,
serat, dan mineral. Maka, untuk pemenuhan gizi agar cukup dengan cara menambahkan
makanan atau sayuran lain yang mengandung gizi lengkap.

Pertanyaan Diskusi
1. Bagaimana caranya agar dapat memenuhi kebutuhan gizi harian kalian ?
- Dengan memakan makanan yang mengandung gizi yang diperlukan tubuh, seperti
 karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan vitamin.
- Makan makanan dalam porsi yang sesuai.
- Makan secara teratur 3 kali sehari dengan gizi seimbang.

2. Tuliskan jenis-jenis kaandungan zat makanan yang termasuk komponen gizi seimbang !
a. Karbohidrat.
b. Lemak.
c. Protein.
d. Mineral.
e. Vitamin

3. Berdasarkan hasil diskusi, tuliskan fungsi jenis-jenis zat makanan bagi tubuh kita !

Jenis Nutrisi Fungsi Bagi Tubuh

a. Karbohidrat sebagai sumber energi bagi tubuh.
b. Mengurangi risiko penyakit.
c. Mengendalikan berat badan.
Karbohidrat
d. Menyehatkan pencernaan.
e. Membantu menjaga otot.
f. Memaksimalkan fungsi otak.
a. Memproduksi enzim dan hormon untuk membantu menjaga
fungsi sel dan organ tubuh.
Protein b. Menyeimbangkan pH dan cairan tubuh.
c. Sumber energi dan perbaikan jaringan tubuh.
d. Pembentuk antibodi (sistem kekebalan tubuh).
a. Sebagai komponen struktural.
Lemak b. Sebagai penyedia energi.
c. Pelarut vitamin.
Mineral a. Kalsium (Ca):
- Bahan pembentuk tulang, gigi, kerja otot, dan kerja saraf.
- Melindungi alergi kulit.
- Pembekuan darah.
b. Fosfor (P):
- Membantu dalam kontraksi dan relaksasi otot serta pembentukan
tulang-gigi.
c. Potasium/Kalium (K):
- Mengatur keseimbangan air dalam sel, mempercepat hantaran
impuls pada saraf, dan kerja otot.
d. Sodium/Natrium (Na):
- Menjaga keseimbangan cairan dalam jaringan tubuh.
- Mempercepat hantaran impuls pada saraf.
e. Zat besi (Fe):
- Bahan utama penyusun hemoglobin pada sel darah merah.
f. Iodium (I):
- Sebagai salah satu sumber hormon tiroksin dan merangsang
metabolisme.
- Untuk pertumbuhan dan fungsi otak.
g. Seng:
- Menjaga kekebalan tubuh, kesehatan mata, menghambat virus,
mengurangi risiko kanker, kesehatan organ vital laki-laki, dan
mempercepat penyembuhan luka.
 h. Zink:
- Metabolisme protein dan karbohidrat.
i. Magnesium:
- Mengatur tata air tubuh dan tekanan darah.
j. Flour (Fl)
- Untuk gigi dan tulang.
a. Vitamin A:
- Menjaga kesehatan mata.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Membantu untuk menguatkan gigi.
- Membantu untuk pertumbuhan tulang.
b. Vitamin B:
- Mengatur fungsi tubuh.
- Membantu untuk menghasilkan sel darah merah.
c. Vitamin C:
- Untuk membentuk kolagen.
- Membantu menjaga kesehatan jaringan tubuh, seperti gusi dan
Vitamin
otot.
- Membantu tubuh melawan infeksi.
d. Vitamin D:
- Menguatkan tulang dan gigi.
- Membantu menyerap kalsium
e. Vitamin E:
- Sebagai antioksidan dan membantu melindungi sel dari kerusakan.
- Vitamin E ini penting bagi kesehatan sel-sel darah merah.
f. Vitamin K:
- Membantu pembekuan darah.
- Meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan tulang.

Simpulan
Berdasarkan hasil pengamatan dan diskusi, tuliskan hasil kesimpulan kalian !
a. Makanan yang seimbang mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan
mineral. Jika suatu makanan tidak memenuhi salah satu dari kandungan gizi tersebut,
maka makanan itu belum termasuk makanan yang memenuhi kebutuhan bagi tubuh.
b. Makanan kemasan yang sudah mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan oleh
tubuh juga belum cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh, maka dari itu tambahkan
sayuran atau makanan pelengkap lainnya yang mempunyai zat gizi seimbang.

SELAMAT MENGERJAKAN