KREASI OLAHAN SARI SINGKONG

Makanan khas gunung kidul yang satu ini pasti kalian belum
pernah dengar. Dilihat dari namanya memang kayaknya unik
ya produk olahan tradisonal dari Gunung Kidul yang satu ini.
Pathilo adalah jenis camilan / makanan ringan khas gunung
kidul, daro olahan dari singkong yang tersedia melimpah di
Jogjakarta khususnya Gunung Kidul. Pathilo diambil dari kata
Pati yang berarti saripati atau ampas murni. Dan Thilo adalah
ketela atau singkong yang mudah didapatkan di sana.
Pathilo adalah makanan khas yang terbuat dari tepung
singkong di Gunung Kidul. Cara membuat Pathilo ini sangat
mudah tentunya dan juga tradisional. Singkong yang sudah
dikupas diparut atau dihaluskan terlebih dahulu. Setelahnya,
diperas dan dibiarkan mengendap saripati atu pati yang ada
sekitar 12 jam lamanya atau satu malam. Kemudian dari pati
ini dicetak dan dikukus baru kemudian dikeringkan. Bentuk
Pathilo ini mirip dengan kerupuk atau rengginang yang
berbentuk bulat. Rasanya gurih pastinya karena sebelum
dicetak sudah dicampur dengan bumbu terlebih dahulu
Karena hasil singkong yang melimpah, wajar jika di
Gunungkidul memiliki banyak sekali olahan makanan
berbahan dasar singkong, termasuk pathilo. Ini merupakan
kerupuk yang dibuat dari pati singkong. Biasanya orang
menamai makanan ini dengan sebutan rengginang. Pathilo
bisa ditemukan dengan mudah di pusat oleh-oleh di lokasi
wisata yang ada di Gunungkidul.