Udang adalah binatang yang hidup di

perairan, khususnya sungai, laut, atau

danau. Udang dapat ditemukan di
hampir semua “genangan” air yang
berukuran besar baik air tawar, air
payau, maupun air asin pada kedalaman
bervariasi, dari dekat permukaan hingga
beberapa ribu meter di bawah
permukaan.

Banyak crustacea yang dikenal dengan

nama “udang”. Misalnya mantisshrimp
dan mysidshrimp, keduanya berasal dari kelas Malacostraca sebagai udang sejati, tetapi berasal dari
ordo berbeda, yaitu Stomatopoda dan Mysidacea. Triopslongicaudatus dan Triopscancriformis juga
merupakan hewan populer di air tawar, dan sering disebut udang, walaupun mereka berasal dari
Notostraca.

Jika bicara soal makanan seafood pastinya tidak bisa dilepaskan dari yang namanya udang. Udang ini
bisa diolah ke dalam jenis masakan, mulai dari masakan Asia hingga masakan Eropa. Oleh sebab itu,
tak salah apabila udang diminati oleh banyak orang, bisa jadi kamu salah satu orang yang suka
dengan olahan udang.

Udang itu sendiri terdiri dari banyak jenis yang biasanya belum diketahui oleh banyak orang. Lalu,
jenis udang apa saja? Kamu tak perlu bingung karena artikel ini akan membahas lebih jauh tentang
udang, mulai dari pengertian, daur hidup, hingga jenis udang.

Jenis-Jenis Udang

Di bawah ini akan dijelaskan beberapa jenis udang yang perlu kamu ketahui.

1. Udang Cokelat

Udang cokelat adalah jenis udang yang paling disukai dan populer di Amerika, banyak ditemukan di
sepanjang pantai timur perairan Teluk Meksiko. Karakteristik udang cokelat mempunyai tekstur keras,
cangkang yang berwarna merah kecokelatan serta memiliki cita rasa perpaduan manis dan asin.

Sama seperti udang umumnya, ketika dimasak, udang cokelat akan berubah jadi merah muda.
Biasanya, udang ini diolah dengan cara direbus atau dikukus agar dapat menikmati cita rasa alami
udang cokelat. Panen udang cokelat biasanya dilakukan pada bulan Juni hingga Agustus.

2. Udang Dogol

Orang Indonesia menyebutnya sebagai udang dogol, sedangkan di Amerika disebut “pinkshrimp”
karena mempunyai tampilan yang berwarna merah muda agak kekuningan. Namun, ada juga udang
dogol yang mempunyai warna kuning kehijauan.

Udang dogol sering diolah menjadi salad udang karena ukuran tubuhnya yang tidak terlalu besar.
Banyak juga yang menikmati udang dogol dengan dilumuri tepung, lalu digoreng dan cita rasanya
sudah pasti enak. Udang dogol ditemukan melimpah di perairan Pantai Pangandaran, dan harganya
pun sangat terjangkau.

Page | 1
 3. Udang Flower

Kalau Grameds mau menikmati olahan udang flower, bisa masuk ke resto Thailand. Dikarenakan jenis
udang ini sering ditemukan dalam olahan masakan khas Thailand, mereka menyebutnya dengan
nama Thaiflowershrimp. Flower artinya bunga, diberi nama tersebut karena corak udang ini
menyerupai bunga dengan permukaan kulit berwarna hijau kehitaman. Ciri khasnya ada corak garis-
garis melintang berwarna cokelat pada kulitnya dan kakinya berwarna agak kemerahan.

4. Udang Galah

Udang galah adalah jenis udang yang hidup di perairan tawar, sering juga disebut udang cokong. Ciri
khasnya mempunyai warna kulit kebiruan dengan ukuran kepala yang besar serta mempunyai capit
panjang. Udang jenis ini paling enak diolah dengan cara dibakar karena mempunyai tekstur kulit agar
keras dan kokoh. Udang tawar mempunyai nama latin MacrobrachiumRosenbergii ini juga banyak
ditemukan di perairan payau dengan salinitas 5 hingga 20 ppt.

5. Udang Jerbung

Pernah mendengar nama udang jerbung? Karakteristik jenis udang ini memiliki permukaan kulit tipis
dan licin berwarna putih kekuningan yang ada bintik bintik hijau. Panjang tubuhnya bisa mencapai 20
cm dengan tekstur tubuh padat.

Grameds, bisa mengolah udang jerbung dengan digoreng, dipanggang, direbus atau dikukus untuk
mempertahankan cita rasa alaminya. Karena permukaan kulitnya yang tipis, udang jerbung kurang
cocok jika dimakan dengan cara dibakar, akan mudah gosong. Ada tiga varietas udang jerbung, yakni
Pacific white, Chinesewhite dan Gulf white.

Perkembangbiakan udang

Udang menjadi dewasa dan bertelur hanya di habitat air laut. Udang betina mampu menelurkan
50.000 hingga 1 juta telur, yang akan menetas setelah 24 jam menjadi larva (nauplius). Nauplius
kemudian bermetamorfosis memasuki fase kedua yaitu zoea (jamak zoeae). Zoea memakan
ganggang liar.

Setelah beberapa hari bermetamorfosis lagi menjadi mysis (jamak myses). Mysis memakan ganggang
dan zooplankton. Setelah tiga sampai empat hari kemudian mereka bermetamorfosis terakhir kali
memasuki tahap pasca larva, yaitu udang muda yang sudah memiliki ciri-ciri hewan dewasa.

Seluruh proses memakan waktu sekitar 12 hari dari pertama kali menetas. Pada tahap ini, udang
budidaya siap untuk diperdagangkan, dan disebut sebagai benur. Di alam liar, pasca larva kemudian
bermigrasi ke estuari, yang sangat kaya akan nutrisi dan bersalinitas rendah.

Di sana mereka tumbuh dan kadang-kadang bermigrasi lagi ke perairan terbuka di mana mereka
menjadi dewasa. Udang dewasa merupakan hewan bentik yang utamanya tinggal di dasar laut.

Page | 2
Manfaat udang bagi kesehatan tubuh

1. Mencegah penyakit kardiovaskuler aterosklerotik

Menurut studi Potential Anti-AtheroscleroticPropertiesofAstaxanthin yang terbit dalam MDPI

Journal, udang kaya akan astaxanthin.

Adapun, astaxanthin dapat mencegah penyakit kardiovaskular aterosklerotik.

Senyawa ini dapat menghambat LDL (Low-density lipoprotein) dan meningkatkan HDL (HDL-
HighDensity Lipoprotein).

2. Mendukung fungsi kelenjar tiroid

Makanan laut seperti udang adalah sumber berguna dari beberapa mineral, seperti yodium, zinc,
dan selenium. Tubuh membutuhkan yodium untuk mendukung fungsi kelenjar tiroid yang benar.
Sementara itu, zinc dan selenium mendukung sistem kekebalan tubuh.

3. Bermanfaat bagi Kulit

Rona merah pada makanan laut ini muncul berkat senyawa astaxanthin. Nah, senyawa astaxanthin
memiliki sifat antiinflamasi dan dapat mengurangi risiko beberapa penyakit kronis.

Selanjutnya, menurut jurnal ilmiah berjudul EffectsofAstaxanthinSupplementationonSkinHealth: A

SystematicReviewofClinicalStudies, suplemen yang mengandung astaxanthin dapat memperbaiki
kerusakan kulit.

Ini termasuk memperbaiki tekstur kulit, penampilan (keriput), dan melindungi dari kerusakan kulit
akibat sinar UV.

4. Mendukung penurunan berat badan

Selain antioksidan, makanan ini juga mengandung sumber protein berkualitas tinggi. Begitu juga
rendah kalori dan lemak.

Itulah sebabnya, mengapa udang mendukung penurunan berat badan. Cek rekomendasi lain seafood
yang rendah kalori lainnya dalam artikel: 13 Manfaat Konsumsi Ikan Dori bagi Kesehatan.

Page | 3
 5. Membantu membangun otot

Udang adalah makanan kaya nutrisi rendah kalori. Sebanyak 100 gram udang hanya memiliki 115
kalori dan hanya 1,72 gram lemak.

Selain itu, udang juga mengandung banyak zinc dan yodium. Kekurangan dua zat ini terkait dengan
makan berlebihan, penambahan berat badan, dan penurunan massa otot.

6. Mencegah kanker

Udang merupakan sumber selenium yang melimpah, yang dapat menghambat pertumbuhan sel
kanker dalam tubuh. Karena itu, memasukkan udang ke dalam diet sehari-hari dapat membantu
melindungi tubuh dari potensi risiko kanker.

7. Meningkatkan peremajaan kulit

Selenium dan vitamin E dalam udang adalah antioksidan alami yang membantu melindungi sel-sel
kulit dari kerusakan akibat radikal bebas dan polusi lingkungan. Ini dapat membantu menjaga kulit
tetap sehat dan terlindungi.

Menariknya lagi, Kandungan protein dalam udang membantu dalam proses regenerasi sel kulit yang
rusak. Protein juga membantu mempercepat proses penyembuhan luka pada kulit.

Itulah jenis dan tujuh manfaat udang bagi kesehatan tubuh. Bagaimana, tertarik mengonsumsinya?
Pastikan kamu dan keluargamu senantiasa memenuhi asupan nutrisi penting dengan mengonsumsi
makanan sehat seperti udang.

Olahan udang

Siapa yang nggak suka udang? Rasanya yang gurih dan segar ini selalu diminati orang untuk disantap.
Teksturnya yang lembut dipadu dengan penyajian yang menarik akan menjadi sajian yang sangat
nikmat dan menggugah selera.

Udang yang segar bisa jadi makanan lezat jika dimasak dengan tepat. Udang diolah ke berbagai
macam tanaman,salah satunya adalah udang udang cabai hijau. Berikut cara membuatnya.

Page | 4
Bahan:

 500 gram udang

 2 buah tahu
 ½ papan tempe
 ½ bawang bombay, iris memanjang
 200 gram cabe hijau keriting, iris serong
 5 cabe merah keriting, iris serong
 3 lembar daun salam
 Seruas lengkuas, geprek
 1 batang serai, geprek
 1 sdmtauco
 Secukupnya air
 Secukupnya gula dan garam
 Secukupnya kaldu jamur

Bumbu halus:

 5 bawang merah
 3 bawang putih
 5 cabe merah keriting
 Secukupnya cabe rawit hijau

Cara membuat:

Langkah 1

Cuci udang bersihkan kepala dan ekor, rendam dengan air jeruk nipis 10 menit

Tauco Medan Udang CabeIjo langkah memasak 1 foto

Langkah 2

Goreng tahu dan iris bawang merah bawang putih serta cabeijo

Langkah 3

Tumis bawang merah dan bawang putih masukan cabe lengkuas dan daun salam setelah wangi
masukan udang yg sudah dicuci

Tauco Medan Udang CabeIjo langkah memasak 3 foto

Langkah 4

Tambakan tahu dan kecap kemudian masukan tauco masak hingga udh berubah warna dan tes
rasa dgn gula dan garam

Page | 5