8 Jenis Makanan Seafood dan Manfaatnya

Seafood berarti makanan yang berasal dari laut. Seafood memiliki berbagai manfaat yang baik
bagi kesehatan tubuh, salah satunya Omega 3 yang baik untuk kesehatan jantung.
Banyak orang gemar makan seafood karena cita rasanya yang unik dan berbeda dari daging
ayam atau sapi. Namun beberapa orang harus berpikir dua kali untuk makan seafood karena
kandungan kolesterolnya yang tinggi. Kamu termasuk orang yang mana Kulinas?
Kandungan kolestorol di dalam seafood memang tinggi, jadi berbahaya jika kita
mengkonsumsinya secara berlebihan. Apapun yang dilakukan secara berlebihan, tentu
hasilnya tidak baik. Makanya makan sewajarnya, karena sayang sekali kalau kamu tidak
makan seafood yang mengandung banyak manfaat bagi tubuh. Ingat apa kata Menteri
Kelautan dan Perikanan Bu Susi Pudjiastuti tentang makan ikan?
“yang tidak makan ikan, saya tenggelamkan!”
Haha. Nah, Bu Menteri aja promosi makan ikan sampai segitunya. Selain karena Indonesia ini
memang negara maritim yang kaya akan hasil lautnya, tentu juga karena seafood mengandung
banyak manfaat bagi tubuh.
Ini dia 8 jenis seafood dan manfaatnya bagi tubuh.
1. Ikan Sarden

Ikan sarden termasuk dalam bahan makanan yang mengandung banyak nutrisi. Ikan sarden
mengandung Omega 3 yang bisa membantu mengatur dan menurunkan kolesterol dalam darah
dan memperbaiki kesehatan darah. Ikan sarden juga makanan yang baik bagi otak, Omega 3
akan memperbaiki fungsi otak dan memori. Semua tubuh ikan sarden dapat kita makan,
sehingga akan memberikan kalsium, zat besi, dan vitamin D yang bagus untuk kesehatan
tulang. Ikan sarden juga mengandung ko-enzym Q10 (CoQ10) yang membantu memperbaiki
peradaran darah dan energi fisik.
2. Rumput Laut
Rumput laut adalah salah satu tanaman laut yang mengandung vitamin C, seng, dan yodium.
Rumput laut mengandung protein yang sangat tinggi. Rumput laut juga mengandung
karbohidrat komplek yang berada di angka 40% dari berat total rumput laut — yang berarti
kamu akan mendapat energi secara cepat dengan angka indeks glikemik yang rendah, setelah
memakannya. Kandungan serat yang tinggi dari rumput laut juga dapat mengakibatkan rasa
kenyang lebih lama, sangat baik bagi pencernaan dan diet.
3. Kepiting

Kepiting atau dalam bahasa ilmiahnya disebut krustasea termasuk salah satu makanan dengan
tingkat protein dan Omega 3 yang tinggi. Kepiting juga mengandung elemen selenium,
kromium, kalsium, tembaga, dan seng. Omega 3 yang tinggi adalah hal terbaik dari kepiting.
Asam lemak ini memiliki sifat anti-inflamasi. Selain itu, selenium merupakan antioksidan dan
mineral yang kuat.
Satu hal yang perlu diingat dari makan kepiting adalah jangan berlebih! Kepiting dengan
banyak manfaat baiknya, juga memiliki sisi lain yang berbahaya jika dimakan secara berlebih
yaitu, tinggi kolesterolnya.
4. Cumi-cumi
Cumi-cumi merupakan sumber protein yang baik dan juga mengandung Omega-3, tembaga,
seng, vitamin B dan yodium. Tembaga di dalam cumi-cumi sangat penting untuk penyerapan,
penyimpanan, metabolisme, dan pembentukan sel darah merah. Sedangkan tingginya tingkat
B2 di dalam cumi-cumi dapat membantu fosfor dan kalsium untuk membangun tulang dan
gigi.
5. Tiram

Tiram mengandung banyak asam amino tirosin yang membantu meningkatkan mood dan
mengatur kadar stres. Tiram merupakan sumber manfaat vitamin A, C dan B12 yang baik dan
penting untuk energi. Tiram
memiliki kadar kalsium yang baik dan besar untuk membentuk tulang. Sisi lain yang perlu
dipertimbangkan dari mengkonsumsi tiram adalah tingkat merkurinya yang tinggi.
6. Kerang

Kerang mengandung selenium, zat besi, asam folat, vitamin A, vitamin B, yodium, dan seng.
Tingginya kadar yodium merupakan unsur kimia yang sempurna untuk mereka yang
mengalami masalah pada fungsi tiroid. Yodium membantu tiroid untuk memproduksi hormon
tirosin. Hal ini berfungsi bagi sebagian besar perempuan di usia tiga puluhan dan empat
puluhan yang mengeluh tentang rasa lelah.
Sedangkan bagi orang-orang yang gampang merasa lelah, bingung, hingga kerusakan saraf
bisa diindikasikan ia kekurangan asam folat dan vitamin B12. Makan kerang adalah salah satu
cara untuk meningkatkan asam folat dan vitamin B12.
7. Udang
Udang mengandung seng, yodium, dan selenium — namun juga tinggi kolesterol. Di sisi lain,
udang mengandung lemak yang sangat rendah sekitar 100 kalori per 100g. Udang segar
mengandung vitamin B12 yang tinggi yang diperlukan tubuh untuk pembelahan sel. Orang
yang kekurangan zat ini biasanya menderita tekanan darah rendah. Vitamin B12 hanya bisa
diperoleh dari makanan sumber hewani, seperti daging atau ikan, sehingga bisa menjadi
masalah bagi vegetarian.
8. Ikan Salmon

Salah satu jenis ikan yang telah mendapatkan reputasi hebat di dunia kesehatan dan kebugaran
adalah ikan salmon. Ikan salmon adalah bagian dari “keluarga” ikan berlemak, seperti hering,
makarel, dan sarden. Khusus untuk ikan salmon, selama ini dagingnya dikenal karena
memiliki manfaat besar untuk kesehatan jantung dan perannya dalam membantu menurunkan
berat badan.
Salah satu kandungan terbaik yang membuat ikan salmon terkenal adalah kandungan Omenga
3 yang sangat tinggi. Sebuah studi terbaru menunjukkan Omega 3 dapat membantu
melindungi masalah penglihatan yang berkaitan dengan usia.
Seafood atau makanan berbahan olahan hasil laut digemari karena rasa dan manfaatnya. Mulai dari ikan,
kerang, cumi-cumi, hingga kepiting banyak diolah menjadi hidangan yang lezat. Sayangnya, seafood yang
diangkut ke daratan kadang sudah tidak segar lagi. Mari kenali ciri seafood segar agar kandungan gizinya
tidak berkurang dan tetap sedap disantap.

Ikan laut

Ikan laut banyak dikonsumsi karena rasa dan kandungan gizinya yang baik bagi tubuh. Ciri ikan laut segar
bisa dilihat dari matanya yang jernih, cerah, dan masih cembung. Insang ikan laut segar berwarna merah
dengan sedikit lendir.

Ciri fisik ikan laut segar juga bisa dikenali dari sisiknya. Sisik ikan laut masih menempel kuat pada kulit.
Aromanya segar. Jika diolah, dagingnya padat dan elastis bila ditekan. Beberapa ikan laut yang spesifik
memiliki warna tertentu. Namun, jangan khawatir, ikan laut segar warna dagingnya cenderung terang
sesuai warna spesifik tersebut.

Cumi-cumi

Sering diolah sebagai hidangan goreng tepung hingga asam manis, sebaiknya Anda memilih cumi-cumi
yang masih segar. Cirinya adalah dagingnya yang padat dan elastis bila ditekan. Cumi segar berwarna
cemerlang dengan aroma khas cumi-cumi. Selain itu, terdapat lapisan lendir tipis berwarna jernih.

Udang
Selain ikan dan cumi-cumi, udang merupakan seafood yang banyak digemari. Udang segar memiliki kulit
yang cemerlang dan tanpa bintik hitam. Bagian tubuhnya juga masih utuh, mulai dari kepala, kaki hingga
ekor. Ada ikatan antarruas badannya yang masih kokoh. Udang segar juga memiliki kaki yang tidak mudah
lepas.

Kerang

Kerang segar bisa dikenali dari cangkangnya yang masih utuh dan
tidak pecah. Bila dalam keadaan tertutup, cangkang ini masih tertutup dengan kuat. Bagian dalam kerang
terdapat daging yang padat dan kenyal. Daging ini berwarna cemerlang. Kerang umumnya memiliki aroma
yang spesifik. Aroma ini segar dan mirip dengan air laut.

Kepiting

Hewan bercangkang ini bisa dikenali kesegarannya dari cangkang itu sendiri. Cangkang kepiting segar
haruslah masih utuh dan tidak pecah. Cangkang ini juga harus berwarna cerah.

Selain cangkang, bagian kaki dan capit kepiting juga masih utuh dan lengkap. Kepiting memiliki empat
pasang kaki dan sepasang capit. Capit dan kaki ini tidak mudah lepas pada kepiting yang masih segar.
Terakhir, bagian dalam kepiting segar masih beraroma mirip kepiting. Daging kepiting segar akan terasa
padat dan kompak.
2.2.2 Jenis Seafood
2.2.2.1 Udang
Udang merupakan binatang yang hidup di perairan, khususnya sungai, laut,
atau danau. Udang dapat ditemukan di hampir semua "genangan" air yang
berukuran besar baik air tawar, air payau, maupun air asin pada kedalaman
bervariasi, dari dekat permukaan hingga beberapa ribu meter di bawah
permukaan. Sama seperti makanan laut lainnya, udang kaya akan kalsium dan
protein tetapi rendah energi. Makanan yang bahan utamanya udang
merupakan sumber kolesterol.

2.2.2.2 Kepiting
Kepiting adalah binatang anggota crustacea berkaki sepuluh yang dikenal
mempunyai "ekor" yang sangat pendek serta yang perutnya tersembunyi di
bawah dada. Tubuh kepiting dilindungi oleh cangkang yang sangat keras,
tersusun dari kitin, dan dipersenjatai dengan sepasang capit.
Kepiting terdiri dari dua jenis, yaitu kepiting yang hidup di perairan laut
(rajungan) dan kepiting yang hidup di perairan air tawar. Kepiting yang hidup
di perairan laut ukurannya lebih besar dari kepiting yang hidup di perairan
tawar.
Kepiting segar berwarna hijau dan warnanya berubah menjadi merah
apabila direbus. Bagian yang dapat dimakan adalah daging yang terdapat
dalam badan/perut, kaki dan penjepitnya.
Kepiting sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena mengandung
protein untuk membangun kembali otot-otot dan jaringan. Selain protein,
kepiting juga mengandung vitamin B12 yang dapat mengurangi risiko
penyakit kardiovaskular, menurut National Institutes of Health.

2.2.2.3 Kerang-kerangan
Kerang adalah hewan air yang termasuk hewan bertubuh lunak (moluska).
Kerang banyak sekali jenisnya, ada yang hidup di laut dan ada yang hidup di
sungai. Kerang atau tiram biasanya hidup di dasar perairan yang berlumpur
atau berpasir.
Untuk mendapatkan daging kerang cara yang dilakukan adalah dengan
merebusnya. Dengan perebusan, kulit kerang akan mudah dibuka atau bisa
terbuka dengan sendirinya.
Kerang-kerangan kaya akan vitamin dan mineral. Dalam satu porsi 3 ons
kerang kukus menyediakan 24 miligram zat besi atau 133% dari nilai harian.
Zat besi diperlukan untuk mencegah anemia. Manfaat mengkonsumsi kerang
juga dapat meningkatkan konsumsi lemak omega 3 yang dapat mengurangi
risiko penyakit jantung.
2.2.2.4 Tripang
Tripang berbentuk silinder berduri yang berdiameter beberapa sentimeter.
Tripang berwarna hitam sampai coklat. Seluruh bagian badan tripang dapat
dimakan. Tripang segar mempunyai badan yang kenyal. Jika tripang
membusuk maka bentuknya menjadi rata dan tidak kenyal lagi. Di samping
itu di seluruh permukaan badannya akan timbul lendir dan mengeluarkan bau
busuk.
Ada berbagai jenis teripang atau gamat diseluruh dunia, lebih dari 1400
spesies. Didalam dunia medis, teripang juga memiliki manfaat dan khasiat
yang sangat luar biasa, diantaranya untuk penyembuhan luka.
2.2.2.5 Cumi-cumi
Cumi-cumi berbentuk silinder dan berwarna putih keunguan. Pada bagian
kepala terdapat tangan-tangan penangkap mangsa. Cumi-cumi mampu
menghasilkan zat tinta yang berwarna ungu gelap untuk menghindar dari
musuhnya. Bagian badannya licin, tidak bertulang dan tidak bersisik. Seluruh
tubuhnya dapat dimakan.