Gabungan Semua

PROYEK PERANCANGAN INDUSTRI 1
TEMPAT SAMPAH PENCACAH SISA MAKANAN
Oleh:
Nurdiansyah Ali Akbar 545200022
Michael William 545200047
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS TARUMANAGARA
JAKARTA
2022
LEMBAR PENGESAHAN PROYEK PERANCANGAN
TEKNIK DAN SISTEM INDUSTRI I
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena kasih dan rahmat-Nya,
Laporan Proyek Perancangan I ini dapat diselesaikan dengan baik.
Laporan ini disusun dengan tujuan untuk mengajukan rancangan produk dalam
Proyek Perancangan Industri I. Dengan selesainya proposal ini tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak yang telah memberikan masukan-masukan kepada penulis.
Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada:
1. Ibu Lithrone Laricha, S.T., M.T. dan Bapak M. Agung Saryatmo, S.T.,
M.M., M.T., Ph.D, selaku dosen pembimbing Market Research.
2. Bapak Wilson Kosasih, S.T., M.T., I.P.M. dan Ibu Carla Olivia Doaly,
S.T., M.T., selaku dosen pembimbing concept product and
specification.
3. Ibu Helena Juliana Kristina, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing
Ergonomic.
4. Bapak I Wayan Sukania, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing Final
Concept.
Kami menyadari sepenuhnya bahwa proposal ini masih jauh dari kata sempurna
dikarenakan terbatasnya pengalaman dan pengetahuan yang kami miliki. Oleh
karena itu, kami mengharapkan segala bentuk saran serta masukan bahkan kritik
yang membangun dari berbagai pihak. Kami berharap semoga laporan ini dapat
memberikan manfaat bagi perkembangan dan pendidikan.
Jakarta, 20 Mei 2022
Penulis
DAFTAR ISI
COVER
LEMBAR PENGESAHAN PROYEK PERANCANGAN TEKNIK DAN
SISTEM INDUSTRI I...........................................................................................ii
KATA PENGANTAR..........................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................v
DAFTAR TABEL...............................................................................................viii
BAB 1 PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.....................................................................................2
1.3 Batasan Masalah.......................................................................................2
1.4 Tujuan Penilitian......................................................................................3
1.5 Metodologi Penelitian..............................................................................4
1.6 Time Schedule..........................................................................................5
BAB 2 DASAR TEORI..........................................................................................7

2.1 Riset Pemasaran........................................................................................7
2.2 Riset Pasar................................................................................................8
2.3..............................................................................Validitas dan Reliabilitas Data

................................................................................................................................12
2.4 Analytical Hierarchy Process (AHP)......................................................13
2.5 Ergonomi................................................................................................14
2.6 Antropometri..........................................................................................15
2.7 Perancangan dan Pengembangan Produk...............................................15
2.8 Material Teknik......................................................................................17
BAB 3 MARKET RESEARCH..........................................................................18

3.1 Data Primer.............................................................................................18
3.2 Hasil Kuesioner Data Primer..................................................................19
3.3 Grafik Data Kuesioner............................................................................25
3.4 Validitas Data.........................................................................................37
3.5 Reliabillitas Data....................................................................................40
3.6 Pembobotan Variabel Dengan Skala Likert...........................................41
3.7 Metode Pairwise Comparison.................................................................44
BAB 4 SPESIFIKASI DAN KONSEP PRODUK.............................................49

4.1 Pernyataan Misi Produk.........................................................................49
4.2 Identifikasi Kebutuhan...........................................................................51
4.3 Penetapan Derajat Kepentingan..............................................................52
4.4 Analisa Produk Benchmark....................................................................56
4.5 Perencanaan Spesifikasi Produk.............................................................58
4.6 Spesifikasi Target...................................................................................60
4.7 Hubungan antara Kebutuhan dan Spesifikasi.........................................62
4.8 House Of Quality....................................................................................64
4.9 Morfologi Konsep..................................................................................65
4.10 Desain Konsep........................................................................................67
4.11 Seleksi Konsep.......................................................................................70
4.12 Penentuan Spesifikasi dan Konsep Akhir Produk..................................72
4.13 Pemilihan Konsep Produk......................................................................74
4.14 Spesifikasi Detail Komponen.................................................................76
4.15 Bill Of Material......................................................................................79
4.16 Mekanisme Pengoperasian Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan. .80
BAB V ERGONOMIC.........................................................................................82
5.1 Antropometri..........................................................................................82
5.2 Data Antropometri..................................................................................83

5.3 Data Dimensi Produk Serupa.................................................................85
5.4 Data Perhitungan Dimensi Produk.........................................................87
5.5 Aspek Keamanan dan Kenyamanan.......................................................96
5.6 Kesimpulan Dimensi Produk..................................................................97
BAB VI FINAL CONCEPT................................................................................98

6.1 Produk Akhir..........................................................................................98
6.2 Detail Rancangan..................................................................................100
6.3 Komponen-komponen Produk Akhir...................................................102

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Stainless Steel....................................................................................18
Gambar 2. 2 Aluminium........................................................................................18
Gambar 3. 1 Usia Responden.................................................................................26
Gambar 3. 2 Jenis Kelamin....................................................................................26
Gambar 3. 3 Pekerjaan...........................................................................................27
Gambar 3. 4 Domisili.............................................................................................27
Gambar 3. 5 Apakah Memiliki Usaha makanan....................................................28
Gambar 3. 6 Preparasi Makanan menghasilakn sampah sisa makanan.................29
Gambar 3. 7 Sisa Makanan yang dihasilkan..........................................................29
Gambar 3. 8 Sampah langsung dibuang.................................................................30
Gambar 3. 9 Seberapa Bahaya tumpukan..............................................................30
Gambar 3. 10 Seberapa Penting Pengolahan Dan Pemisahan...............................31
Gambar 3. 11 Apakah ditempat Resto Ada Tempat sampah khusus.....................32
Gambar 3. 12 Seberapa Penting Tempat Sampah Khusus Sisa Makanan.............32
Gambar 3. 13 Apakah Tertarik Tempat Sampah Khusus Yang Memiliki Fungsi.33
Gambar 3. 14 Aspek Yang Penting Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan.....34
Gambar 3. 15 Konsep Bentuk Tempat Sampah Seperti Apa Yang Diinginkan....34
Gambar 3. 16 Bahan Material Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan.............35
Gambar 3. 17 Dikarenakan Adanya Sumber Energi listrik...................................35
Gambar 3. 18 Fitur Yang Diinginkan....................................................................36
Gambar 3. 19 Harga Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan............................36
Gambar 3. 20 Aksi setelah dihaluskan...................................................................37
Gambar 3. 21 Correlation Matrix...........................................................................41
Gambar 3. 22 Analisa Data Kepentingan Kuisioner..............................................41
Gambar 3. 23 Tabel Indek Konsistensi Acak........................................................49
Gambar 4. 1 HOQ Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan...............................65
Gambar 4. 2 Konsep Rancangan Produk Pertama Desain Awal...........................68
Gambar 4. 3 Konsep Rancangan Produk Kedua Desain Awal..............................69
Gambar 4. 4 Konsep Rancangan Produk Ketiga Desain Awal..............................70
Gambar 4. 5 Konsep Acuan (Benchmark).............................................................71
Gambar 4. 6 Konsep pertama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan..............71
Gambar 4. 7 Konsep Kedua Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan................72
Gambar 4. 8 Konsep Ketiga Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan................72
Gambar 4. 9 Konsep Produk Terpilih....................................................................75
Gambar 4. 10 Bill of Material (BOM)...................................................................80
Gambar 4. 11 Depan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan............................81
Gambar 4. 12 Gagang Rak Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan..................81
Gambar 4.13 Bagian Atas Mesin Pencacah...........................................................81
Gambar 5. 1 Antropometri Tangan Masyarakat Indonesia....................................85
Gambar 5. 2 Tempat Sampah 100 Liter.................................................................86
Gambar 5. 5 Tempat Sampah Badan Utama..........................................................87
Gambar 5. 6 Lebar Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan........88
Gambar 5. 7 Panjang Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan....88
Gambar 5. 8 Tinggi Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan......89
Gambar 5. 9 Bagian Atas Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
................................................................................................................................90
Gambar 5. 10 Bagian Depan Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa
Makanan.................................................................................................................90
Gambar 5. 11 Bagian Belakang Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan...........91
Gambar 5. 12 Rak Sampah....................................................................................91
Gambar 5. 13 Gagang Rak Sampah.......................................................................92
Gambar 5. 14 Tampak Atas Rak Sampah..............................................................93
Gambar 5. 15 Tampak Belakang Rak Sampah......................................................93
Gambar 5. 16 Mesin Pencacah...............................................................................93
Gambar 5. 17 Bagian Atas Mesin Pencacah..........................................................94
Gambar 5. 18 Bagian Badan Mesin Pencacah.......................................................95
Gambar 6. 1 Komponen 1......................................................................................99
Gambar 6. 2 Komponen 2......................................................................................99
Gambar 6. 3 Komponen 3......................................................................................99
Gambar 6. 4 Hadabe.............................................................................................100
Gambar 6. 5 Tampak Keseluruhan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan....101
Gambar 6. 6 Tampak depan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan..............101
Gambar 6. 7 Tampak belakang Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan.........101
Gambar 6. 8 Tampak samping Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan..........102
Gambar 6. 9 Tampak atas Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan..................102
Gambar 6. 10 Tempat Sampah Badan Utama......................................................103
Gambar 6. 11 Gambar Tempat Sampah Badan Utama........................................103
Gambar 6. 12 Rak Sampah..................................................................................104
Gambar 6. 13 Gambar Rak Sampah.....................................................................104
Gambar 6. 14 Mesin Pencacah.............................................................................105
Gambar 6. 15 Gambar Mesin Pencacah..............................................................105
DAFTAR TABEL
Tabel 1. 1 Time Schedule.........................................................................................6
Tabel 3. 1 Data Primer...........................................................................................19
Tabel 3. 2 Data Responden....................................................................................20
Tabel 3. 3 Aktivitas Responden.............................................................................21
Tabel 3. 4 Tabel Nilai R.........................................................................................38
Tabel 3. 5 Nilai Korelasi Kuisioner.......................................................................39
Tabel 3. 6 Perbandingan R hitung dengan R Tabel...............................................39
Tabel 3. 7 Skala Kepentingan................................................................................42
Tabel 3. 8 Contoh Hasil Nilai Skor Likert.............................................................43
Tabel 3. 9 Urutan Pembobotan Nilai Skor Likert..................................................44
Tabel 3. 10 Skala Dasar Tingkat Kepentingan......................................................44
Tabel 3. 11 Urutan Pembobotan Nilai Skor Likert................................................45
Tabel 3. 12 Range Tingkat Kepentingan...............................................................45
Tabel 3. 13 Perbedaan Range.................................................................................46
Tabel 3. 14 Perhitungan Pairwise Comparison......................................................46
Tabel 3. 15 Perhitungan Normalisasi.....................................................................47
Tabel 3. 16 Bobot Prioritas....................................................................................47
Tabel 3. 17 Pembobotan Matriks dan Perhitungan Vektor Konsistensi................48
Tabel 3. 18 Hasil Akhir..........................................................................................49
Tabel 4. 1 Pernyataan Misi Produk Tempat Sampah Pencacah.............................50
Tabel 4. 2 Kebutuhan.............................................................................................51
Tabel 4. 3 Peringkat Kebutuhan.............................................................................53
Tabel 4. 4 Hasil Persentase Kebutuhan Konsumen...............................................54
Tabel 4. 5 Skala Persentase Kepentingan Kebutuhan............................................54
Tabel 4. 6 Urutan Kepentingan Kebutuhan...........................................................55
Tabel 4. 7 Benchmark............................................................................................56
Tabel 4. 8 Perencanaan Spesifikasi Tempat Sampah Pencacah.............................58
Tabel 4. 9 Spesifikasi Target..................................................................................60
Tabel 4. 10 Hubungan Kebutuhan dan Spesifikasi Tempat Sampah Pencacah Sisa
Makanan.................................................................................................................63
Tabel 4. 11 Morfologi Konsep Tempat Sampah Pencacah....................................65
Tabel 4. 12 Seleksi Konsep....................................................................................70
Tabel 4.13 Pembobotan Varian Produk Tempat Sampah Pencacah......................73
Tabel 4. 14 Perbandingan konsep dengan benchmark...........................................75
Tabel 4. 15 Spesifikasi Detail Komponen Tempat Sampah Pencacah..................76
Tabel 5. 1 Data Antropometri Masyarakat Indonesia............................................83
Tabel 5. 2 Data Antropometri Tangan Masyarakat Indonesia...............................84
Tabel 5. 3 Dimensi Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan..............................95
Tabel 5. 4 Tabel Kesimpulan Dimensi Produk......................................................97
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Salah satu kebutuhan terpenting kehidupan manusia adalah makanan.
Makanan merupakan kebutuhan yang harus disediakan setiap harinya dan tidak
akan pernah berhenti dibutuhkan oleh manusia dalam kehidupan sehari-hari
Tetapi, di jaman modern saat ini banyak masyarakat yang tidak lagi
memperhatikan akan pentingnya makanan sebagai pemenuhan kebutuhan,
melainkan bagian dari gaya hidup.
Perilaku makan diluar muncul karena sebuah kebiasaan masyarakat
terutama para remaja dan dewasa awal. Ketika makan diluar tidak hanya untuk
memenuhi rasa lapar saja, tetapi sudah menjadi gaya hidup ehingga terjadilah
perilaku konsumerisme, dimana perilaku yang mencerminkan “serba instan” serta
cenderung mengarah pada gaya hidup mewah, boros, dsb. Seiring dengan
banyaknya perilaku makan diluar (restaurant atau cafe), orang - orang menjadi
lupa mengontrol di dalam membeli sesuatu makanan. Secara umum, para remaja
menyadari bahwa perilaku konsumerisme merupakan sikap negatif yang kurang
bisa diterima dalam hubungan sosial. Dengan adanya perilaku konsumerisme dan
hedonisme belakangan ini menimbulkan masalah baru, seperti banyak orang yang
ketika makan diluar (restaurant atau cafe) tetapi cenderung tidak menghabiskan
makanannya.
Berdasarkan sumber Badan Ketahanan Pangan Kementrian Pertanian yang

dikutip dari laman mediaindonesia.com, sampah makanan yang dihasilkan
masyarakat Indonesia jika dikumpulkan dalam satu tahun jumlahnya mencapai 1,3
juta ton. Sehingga dirata - ratakan satu orang menghasilkan sampah makanan
sebanyak 300 kilogram per tahun. Dari total sampah makanan 1,3 juta ton,
sebanyak 113 kilogram sampah makanan per tahun dihasilkan dari rumah tangga.
Jumlah sampah makanan tertinggi bersumber dari jenis sayuran 7,3 kg,
buahbuahan 5 kg, tempe/ tahu/ oncom 2,8 kg, beras 2,7 kg, dan umbi dan jagung
2,4 kg. Sementara jumlah yang paling sedikit dalam sampah makanan yaitu
kacangkacangan 0,4 kg, telur 1 kg, ikan dan seafood 1,5 kg, daging 1,6 kg, susu
dan olahannya 1,7 kg dan makanan lainnya 1,8 kg. Perhitungan ini dilakukan
dengan satuan per orang per tahun di Indonesia.
Dikarenakan sampah makanan banyak berkontribusi menjadi penyumbang
total keseluruhan sampah jadi kami ingin membuat produk yang bisa membantu
mengurangi sampah makanan yang di hasilkan agar bisa di olah menjadi media
tanam yang bagus serta bermanfaat untuk digunakan dan dapat membantu
kewirausahaan.
1.2 Rumusan Masalah

Berikut adalah rumusan masalah Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan:
a. Proses memasak yang menghasilkan banyak sampah organik atau dapat
dikatakan sebagai Sampah Sisa Makanan
b. Adanya makanan yang kurang laku atau tidak diminati yang akhirnya
rusak sehingga menjadi Sampah Sisa Makanan
c. Tidak adanya tempat pengolahan sampah sisa makanan yang
menyebabkan susahnya sampah sisa makanan terurai sehingga sampah
sisa makanan menimbun dan memakan banyak lahan yang dapat berguna
untuk kegiatan lain.
d. Tidak ada nya tempat sampah khusus untuk sisa makanan sehingga
sampah organik bercampur dengan anorganik sehingga menjadi lebih
susah terurai.
e. Kurangnya edukasi dan kesadaran masyarakat akan membuang sampah
sisa makanan, sehingga banyak timbunan di TPST akhir.
1.3 Batasan Masalah

Dalam Pengembangan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan, Terdapat
beberapat batasan masalah seperti:
a. Produk ini hanya dirancang untuk mengurangi sampah sisa makanan
yang tertimbun, bukan mengatasi sampah yang sudah ada di lingkungan.
b. Produk ini diutamakan untuk Rumah Makan / Usaha F&B yang lebih
banyak menghasilakan sampah sisa makanan.
c. Produk ini pada saat pengembangan tidak bisa mengolah sampah sisa
makanan yang berupa tulang, biji-biji an dan makanan lain yang keras.
d. Produk ini hanya dapat mengelola sampah sisa makanan, menjadi adonan
yang belum tinggi nilainya hanya akan menjadi pupuk jika dilanjutkan
proses oleh Pembeli produk ini.
e. Produk ini memfokuskan ke penyelesaian masalah yang ada di
lingkungan, lebih dari mendapatkan keuntungan yang sebanyak
banyaknya (Sociopreneur). Sehingga nilai jual dan biaya produksi akan
di usahakan untuk tidak melebihi jangkauan target pasar dimana tidak
lebih dari Rp 2.000.000,00.
1.4 Tujuan Penilitian

Tujuan dari produk Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan adalah sebagai
berikut:
a. Membuat produk yang dapat menunjang kesadaran masyarakat atas
pentingnya pengolahan sampah dan menunjang kesejahteraan masyarakat
dalam usahanya maupun di kehidupan sehari hari nya dengan menjual
hasil olahan sampahnya.
b. Menyediakan produk pada penghasil sampah sisa makanan terbanyak
seperti usaha makanan agar sampah sisa makanan yang dihasilkan
masyarakat dapat berkurang semaksimal mungkin.
c. Membuat tempat sampah yang mampu mengolah sisa makanan menjadi
produk yang memiliki nilai lebih tinggi dari hanya sebagai sampah.
d. Tujuan akhir yang di harapkan adalah dapat membantu petani Indonesia
dalam mendapatkan pupuk yang dapat dibeli dari para pemilik produk
dengan harga yang pastinya kompetetif.
1.5 Metodologi Penelitian
Dalam Proyek Perancangan Industri 1 Mengenai Tempat Sampah Pencacah
Sisa Makanan dibutuhkan metodologi penelitian yang efisien dan efektif untuk
merealisasikan produk ini. Berikut merupakan metodologi untuk meracang
Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan yaitu:
a. Melakukan riset terhadap masalah yang sedang terjadi di dalam negeri,
meliputi solusi yang dapat di buat untuk menunjang kewirausahaan.
b. Membuat survei awal berupa kuisioner mengenai masalah yang telah di
lakukan riset, serta saran untuk produk yang dikembangkan sehingga
dapat menjadi dasar yang kuat untuk perkembangan produk.
c. Melakukan banyak studi pustaka untuk menambah informasi melalui
berbagai cara, seperti media ataupun survei ke lapangan secara langsung.
d. Membuat proposal Proyek Perancangan Industri 1 untuk menyalurkan
hasil-hasil riset dan konsep yang telah dikembangkan.
e. Melakukan survei lanjutan menggunakan kuisioner dengan tujuan
spesifikasi, fitur, dan harapan masyarakat pada produk rancangan. Tujuan
survei lanjutan lebih menuju ke pemenuhan kebutuhan para target pasar.
f. Merancang produk sesuai dengan hasil kuisioner didasari kebutuhan
kebutuhan target pasar.
g. Melakukan analisis aspek aspek penting dalam merancang produk seperti
aspek kenyamanan, keamanan sampai ke ergonominya.
h. Mengumpulkan laporan akhir untuk dilanjutkan ke Proyek Perancangan
Industri II.
Gambar flowchart metodologi penelitian Proyek Perancangan Industri I

dapat dilihat pada gambar 1.1.
Gambar 5.1.1 Flowchart Metodologi Penelitian
1.6 Time Schedule

Berikut ini merupakan jadwal dari Proyek Perancangan Industri I tahun
2020 yang
akan dilakukan:
Tabel 1. 1 Time Schedule
Tahun 2022
Bulan Februari Maret April Mei Juni
Minggu 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Briefing
Studi Pustaka
Kuesioner Awal
Pembuatan Konsep Awal
Pengumpulan Data
Pengumpulan Proposal
Sidang Proposal
Market Research
Pembuatan Konsep Lanjutan
Pembahasan dan Analisa Konsep
Pembuatan Desain
Laporan Akhir
Pengumpulan Laporan Akhir
Sidang Akhir
Revisi Laporan Akhir
BAB 2
DASAR TEORI
2.1 Riset Pemasaran
Berdasarkan Asosiasi Pemasaran Amerika (American Marketing
Association), mengartikan riset pemasaran sebagai fungsi yang menghubungkan
konsumen, pelanggan, dan masyarakat dengan pemasar. Riset pasar
menghubungkan ketiganya melalui informasi-informasi yang digunakan untuk
mengidentifikasi dan mendefinisikan peluang dan masalah pemasaran. Informasi
tersebut juga digunakan untuk membuat, memperbaiki dan mengevaluasi tindakan
pemasaran, memantau kinerja pemasaran, serta memperbaiki pengertian mengenai
pemasaran sebagai sebuah proses. Sederhananya, riset pemasaran adalah proses
identifikasi, pengumpulan, analisis, dan penyebaran informasi tentang masalah-
masalah dan kesempatan-kesempatan pasar secara sistematis. Riset pemasaran
merancang metode untuk mengumpulkan informasi, mengelola, dan menerapkan
proses pengumpulan dan analisis data. Dimana, hasil yang diperoleh dipakai
sebagai bahan pertimbangan untuk membuat keputusan-keputusan untuk
mengevaluasi, memonitor, dan mengoptimalkan performa pemasaran.
Riset pemasaran memiliki tujuan untuk mendapatkan data yang akurat untuk
diolah menjadi informasi sehingga dapat membantu pihak pemasar dalam
mengambil sebuah keputusan yang efektif dan efisien. Hasil riset diarahkan untuk
memuaskan konsumen sehingga perusahaan dapat bersaing dengan kompetitor
lain yang ada di pasar. Data riset pemasaran terbagi menjadi dua yaitu data primer
dan data sekunder. Data primer dapat diperoleh atau dilakukan oleh perusahaan
yang bersangkutan. Data primer memiliki cangkupan informasi yang lebih
spesifik, fokus, aktual, dan cukup mendalam. Untuk data sekunder dapat berasal
secara tidak langsung dari objek riset dalam bentul yang telah dikumpulkan dan
diolah oleh institusi riset untuk keperluan publik. Data sekunder dapat diperoleh
lebih cepat dan biaya yang lebih murah dibandingkan data primer. Pada
umumnya, data primer dan data sekunder dapat digunakan untuk penelitian. Pada
umumnya, data sekunder merupakan data yang lebih bersifat sebagai data
pendukung. Berdasarkan tujuannya, riset pemasaran dikelompokkan menjadi tiga.
Ketiga jenis riset pemasaran tersebut adalah sebagai berikut:
a. Problem Solving Research
Riset yang diadakan untuk mengidentifikasi dan memecahkan masalah-

masalah pemasaran. Problem solving research berorientasi pada masa
lalu, yaitu permasalahan pemasaran yang pernah terjadi. Dengan
mengidentifikasi masalah yang telah terjadi dan mendapatkan solusinya
dapat menjadi sebuah investasi untuk tidak mengulanginya di masa yang
akan datang.
b. Controlling Research
Riset yang diadakan untuk pengawasan atau mengendalikan proses bisnis

dan pemasaran yang sedang berjalan. Dengan melakukan controlling
research secara teratur, proses bisnis dan pemasaran dapat tetap terjaga
kinerjanya. Seperti dalam riset pengendalian mutu (quality control),
dapat dilakukan perbaikan berkelanjutan sehingga untuk jangka panjang
dapat diperoleh zero defect.
c. Planning Research
Riset yang diadakan untuk mendapatkan informasi sebagai panduan

merencanakan kegiatan pemasaran. Sebuah perencanaan bisnis atau
pemasaran yang baik diperlukan informasi yang tepat dan terukur sebagai
dasarnya. Dengan informasi yang tepat dan terukur, target akan tercapai
secara optimal berdasarkan tahapan perencanaan yang matang.
2.2 Riset Pasar
Riset pasar dengan metode efektif dalam melihat kebutuhan dan keinginan
pasar. Riset pasar juga dapat mencari tahu peluang yang ada di dalam pasar
hingga preferensi konsumen. Sedangkan, riset pemasaran adalah melakukan riset
terhadap pasar untuk menentukan bentuk pemasaran yang tepat bagi bisnis.
Menurut Doman (2002), riset pasar memiliki 4 tujuan dasar yaitu:
1. Menganalisis Pasar
Riset analisis pasar membantu rnemperhitungkan potensi pasar untuk

produk, jasa, atau usaha baru. Analisis pasar dapat memberikan informasi
mengenai calon pelanggan, pasar potensial, lokasi usaha, dan pesaing.
2. Menganalisis Tanggapan Pasar terhadap Suatu Produk atau Jasa
Analisis ini bertujuan untuk memperhitungkan potensi produk atau jasa

dalam pasar. Pertimbangan ini dapat dilakukan sebelum suatu produk
diperkenalkan. Survei juga dapat dilakukan untuk meningkatkan
pemasaran atau produk.
3. Menganalisis Efektivitas Iklan atau Promosi dan Perusahaan
Riset membantu pemilik perusahaan untuk menyeleksi media periklanan

yang paling efektif dan paling cost-effective.
4. Menyusun Strategi
Perencanaan strategis melacak pertumbuhan atau kemerosotan pasar-

pasar yang sudah ada dan membantu menemukan produk atau jasa apa
yang akan sukses dalam pasar tersebut. Riset perencanaan strategis
biasanya dilakukan oleh perusahaan yang sudah mapan.
Riset yang dilakukan untuk sebuah penelitian memiliki tujuan untuk
mencapai hasil sesuai tujuan dan target. Untuk mencapai tujuan tersebut,
diperlukan prosedur yang sistematis dalam melakukan riset. Berikut adalah
beberapa tahapan untuk melakukan riset yang dapat mencapai tujuan yang
diinginkan:
1. Mendefinisikan Riset
Dalam tahapan mendefinisikan riset ini, hal pertama yang dapat

dilakukan adalah penetapan masalah. Ketika sudah menemukan masalah
yang akan ditetapkan, maka peneliti perlu melakukan identifikasi
masalah untuk memahami permasalahan tersebut lebih rinci. Kemudian,
dirumuskan masalah untuk melakukan riset dan batasan yang akan
membatasi permasalahan tersebut. Peneliti juga perlu menyertakan tujuan
dilakukannya penelitian, dan manfaat yang akan diterima setelah
dilakukannya riset.
2. Mengembangkan Pendekatan Masalah
Melakukan pendekatan masalah dengan kajian teori dan landasan pustaka

untuk menetapkan variabel penelitian. Melalui kajian tersebut juga dapat
digunakan untuk menentukan model analisis yang akan digunakan dan
membuat hipotesis penelitian atau hipotesis statistik. Pembuatan
hipotesis penelitian atau hipotesis statistik ini hanya berlaku untuk jenis
penelitian kuantitaif. Umumnya, jenis penelitian kualitatif tidak membuat
hipotesis penelitian.
3. Menentukan Data Riset
Setelah menentukan variabel riset artinya peneliti juga dapat menentukan

data riset. Jika variabel berkaitan dengan persepsi masyarakat maka, data
riset juga mengenai persepsi masyarakat. Jumlah data riset bergantung
pada kebutuhan responden. Kesimpulannya adalah data riset
berhubungan dan bergantung dengan variabel yang diteliti.
4. Metode Pengumpulan Data
Menurut Istijanto (2005), dalam mengumpulkan data riset terdapat dua

metode pengumpulan yaitu, metode pengumpulan data kualitatif dan
metode pengumpulan data kuantitatif.
a. Metode Pengumpulan Data Kualitatif
i. Wawancara
Metode yang digunakan untuk memperoleh informasi secara

langsung, mendalam, tidak terstruktur, dan individual. Dalam
wawancara, seseorang responden diajukan pertanyaan oleh
pewawancara untuk mengungkapkan perasaan, motivasi, sikap,
atau keyakinannya terhadap suatu topik pemasaran.
ii. Focus Group
Suatu bentuk pengumpulan data melalui diskusi kelompok dalam
riset pemasaran. Dimana, diskusi grup terfokus merupakan
kelompok kecil yang terdiri dari 8-10 orang yang dipiIih untuk
mendiskusikan topik tertentu tanpa menggunakan kuesioner yang
terstruktur.
iii. Teknik Proyeksi
Metode yang digunakan untuk memperoleh data dengan

mendorong responden mengungkapkan perasaan, motivasi, sikap
atau keyakinannya terhadap suatu topik dengan pertanyaan tidak
Iangsung dan tidak terstruktur. Responden bebas memproyeksikan
apapun yang muncul dalam pikiran atau perasaannya berkaitan
dengan topik yang disampaikan oleh peneliti.
b. Metode Pengumpulan Data Kuantitatif
i. Survei
Survei merupakan metode dengan cara mengumpulkan informasi

melalui tanggapan-tanggapan responden terhadap pertanyaan
terstruktur yang telah diberikan. Survei memiliki tujuan untuk
memperoleh informasi seperti preferensi, sikap, atau pendapat
responden yang diungkapkan dalam menjawab pertanyaan-
pertanyaan. Hasil survei dapat dianggap mewakili populasi
(generalisasi).
ii. Observasi
Metode pengumpulan data dengan mengamati dan mencatat pola

perilaku orang, objek atau kejadian-kejadian melalui cara
sistematik. Selama observasi berlangsung, peneliti tidak
berinteraksi dengan objek observasi dengan tujuan menjaga
objektivitas kedua pihak.
iii. Eksperimen
Riset yang berusaha memanipulasi satu atau lebih variabel kausal,

kemudian mengukur efek dan manipulasi tersebut terhadap satu
atau lebih variabel dependen.
2.3 Validitas dan Reliabilitas Data
Menurut Sugiharto dan Sitinjak (2006), validitas berhubungan dengan suatu

peubah mengukur faktor yang seharusnya diukur. Validitas dalam sebuah
penelitian menyatakan derajat ketepatan alat ukur penelitian. Menurut Ghozali
(2009), uji validitas digunakan untuk mengukur kebenaran suatu kuesioner. Suatu
kuesioner dapat dikatakan valid apabila kuesioner mampu mengungkapkan
permasalahan yang akan diukur melakui kuesioner. Berdasarkan pengertian-
pengertian tersebut, dapat disimpulkan bahwa uji validitas adalah uji yang
digunakan untuk menunjukkan tingkat kebenaran alat ukur yang digunakan dalam
suatu penelitian. Selain menentukan tingkat kebenaran suatu alat ukur, uji
validitas juga digunakan untuk mengukur keakuratan (kecermatan) alat ukur yang
digunakan.
Dalam menggunakan kuesioner sebagai alat ukur untuk suatu penelitian, uji
validitas yang dilakukan terbagi menjadi dua. Pertama adalah uji validitas faktor.
Uji validitas faktor dilakukan dengan cara mengkorelasikan skor faktor dengan
skor total faktor. Skor faktor yaitu penjumlahan seluruh nilai item dalam satu
faktor, dan skor total faktor yaitu total keseluruhan faktor. Validitas faktor
dilakukan apabila item yang disusun menggunakan lebih dari satu faktor.
Dilanjutkan dengan validitas item. Validitas item adalah uji yang menunjukkan
korelasi atau dukungan terhadap item total.
Uji reliabilitas adalah pengujian yang digunakan untuk menguji apakah alat
ukur yang digunakan dapat dipercaya. Uji reliabilitas berbeda dengan uji validitas.
Karena, pengukuran yang dapat diandalkan akan mengukur secara konsisten
namun, pengukuran belum tentu melakukan pengukuran terhadap apa yang
seharusnya diukur. Uji reliabilitas menggunakan teknik analisis alpha Cronbach.
Sederhananya, uji reliabilitas adalah pengukuran tingkat konsistensi suatu alat
ukur setelah dilakukan pengulangan terhadap subjek dalam kondisi yang sama.
Penelitian dianggap dapat diandalkan apabila memberikan hasil yang konsisten
untuk pengukuran yang sama.
2.4 Analytical Hierarchy Process (AHP)
Analytical hierarchy process adalah metode untuk memecahkan situasi yang

rumit tidak terstruktur ke dalam beberapa komponen dalam susunan yang hierarki,
dengan memberi nilai subjektif tentang pentingnya setiap variabel secara relatif,
dan menetapkan variabel mana yang memiliki prioritas paling tinggi guna
mempengaruhi hasil pada situasi tersebut. Analytical hierarchy process digunakan
untuk menurunkan skala rasio dari beberapa perbandingan berpasangan yang
bersifat diskrit maupun kontinu (Saaty,1980). Perbandingan berpasangan tersebut
dapat diperoleh dengan pengukuran aktual maupun relatif dari derajat kesukaan,
kepentingan, atau perasaan. Dengan metode analytical hierarchy process
membantu mendapatkan skala rasio untuk hal yang sulit diukur seperti pendapat,
perasaan, perilaku, dan kepercayaan. Skala perbandingan yang dapat dijadikan
ukuran yaitu:
1. Nilai skala 1 menyatakan kedua elemen memiliki kepentingan yang
sama.
2. Nilai skala 3 menyatakan bahwa salah satu memiliki hubungan yang

sedikit lebih penting dibandingkan yang satunya.
3. Nilai skala 5 bahwa salah satu memiliki hubungan yang lebih penting
dibandingkan yang satunya.
4. Nilai skala 7 bahwa salah satu memiliki hubungan yang lebih mutlak
penting dibandingkan yang satunya..
5. Nilai skala 9 menyatakan bahwa salah satu memiliki kepentingan yang
mutlak penting dibandingkan yang satunya.
6. Nilai skala 2,4,6,8 menyatakan bahwa nilai diantara dua penilaian
berdekatan satu dengan yang lain.
7. Resiprokal menyatakan jika elemen i memiliki salah satu angka ketika
dibandingkan dengan elemen j, maka j memiliki kebalikannya ketika
dibandingkan dengan elemen i.
Berikut merupakan tahapan-tahapan dalam melakukan pengambilan
keputusan menggunakan analytical hierarchy process:
1. Mengidentifikasi dan mendefinisikan permasalahan dan menentukan
solusi yang seharusnya dilakukan.
2. Membuat struktur hierarki yang diawali dengan tujuan umum kemudian
dilanjutkan dengan kriteria dan alternatif pilihan yang akan diurutkan
sesuai kepentingannya.
3. Membentuk matriks perbandingan berpasangan yang mendeskripsikan
hubungan relatif setiap elemen terhadap masing-masing tujuan atau
kriteria yang satu tingkat diatasnya. Perbandingan dilakukan berdasarkan
penilaian dengan menilai tingkat kepentingan suatu elemen dibanding
elemen lainnya oleh pembuat keputusan.
4. Menormalkan data dengan membagi nilai dari setiap elemen pada
matriks yang berpasangan dengan nilai total dari setiap kolom.
5. Menghitung nilai eigen vector dan menguji konsistensi datanya. Apabila
data tidak konsisten maka perlu diulangi tahap pengambilan data.
2.5 Ergonomi
Pengertian ergonomi suatu kaidah tentang ilmu tahapan yang menjelaskan
interaksi antara manusia dengan tempat kerjanya. Ergonomi adalah suatu cabang
ilmu yang mempelajari sistematis untuk memanfaatkan informasi-informasi
mengenai sifat kriteria manusia (kelebihan, kekurangan, kemampuan dan faktor
lain) yang berhubungan dengan konteks kerja, kemampuan serta keterbatasan
manusia untuk merancang suatu sistem kerja yang baru maupun merancang
perbaikan suatu sistem kerja yang telah ada karna ergonomi merupakan ilmu
perancangan berbasis manusia.
Di dalam suatu lapangan kerja, ergonomi merupakan salah satu unsur yang
sangat penting perannya untuk bidang pekerjaan. Hampir semua bidang pekerjaan
mengaplikasikan ergonomi, khususnya pekerjaan yang dilakukan di dalam
ruangan atau pekerjaan kantoran. Pekerjaan kantoran biasanya dilakukan dengan
posisi yang sama selama berjam-jam, dan sistem kerja yang ergonomis harus
diterapkan pada pekerjaan jenis ini. Hal ini diterapkan supaya para pekerja dapat
merasakan kenyaman serta dilakukan oleh seluruh pekerjanya. Hal-hal yang
biasanya menjadi penerapan ergonomi di perkantoran adalah posisi duduk dan
posisi mengetik dari para pekerjanya yang sebisa mungkin dibuat nyaman.
Dengan adanya kenyamanan itu, maka manfaat yang dapat dirasakan adalah
meningkatnya produktivitas para pekerja.
2.6 Antropometri
Antropometri biasanya digunakan sebagai pertimbangan-pertimbangan
ergonomis dalam suatu interaksi manusia. Data antropometri akan menentukan
bentuk, ukuran dan dimensi yang tepat yang berkaitan dengan produk yang
dirancang dan manusia yang akan mengoperasikan produk tersebut.
Antropometri berasal dari kata lain yaitu “Anthropos” yang bearti manusia
dan “Metron” yang bearti pengukuran. Dengan demikian Antropometri
merupakan suatu ilmu yang digunakan untuk mengukur seluruh tubuh manusia.
Ukuran tubuh manusia sering kali berkaitan erat dengan status gizi yang di
sandang oleh manusia tersebut. Ukuran tubuh manusia seringkali bertkaitan
dengan status gizi yang disandang seseorang tersebut. Ukuran tubuh yang
dipelajari oleh ilmu antropometri ini biasanya berkaitan dengan lingkar lengan
atas, lapisan lemak bawah kulit, tinggi lutut dan lingkar perut. Ilmu Antropometri
sangat penting dalam ilmu bidang perancangan industri, perancangan pakaian, dan
arsitektur. Dalam bidang tersebut, data statistik tentang distribusi dimensi tubuh
dari suatu populasi diperlukan untuk menghasilkan produk yang optimal.
Data antropometri pada dasarnya mempunyai peranan penting dalam
perancangan produk, peralatan ataupun stasiun kerja. Ketidaksesuaian data
antropometri dalam proses perancangan akan mengakibatkan rasa tidak nyaman
bagi pengguna rancangan tersebut. Dampak lain adalah terjadi gangguan
moskuloskeletal bahkan sampai cedera atau kecelakaan kerja.
2.7 Perancangan dan Pengembangan Produk
Perancangan dan pengembangan produk merupakan sebuah usaha dalam

menyatakan kebutuhan dan keinginan pelanggan dalam bentuk sebuah produk.
Perancangan merupakan suatu usaha untuk menyusun, mendapatkan, dan
menciptakan hal-hal baru yang bermanfaat bagi kehidupan manusia. Perancangan
dapat dilakukan untuk produk yang benar-benar baru atau juga untuk
pengembangan produk yang sudah ada, sehingga mendapatkan peningkatan kerja
dari produk tersebut. Pengembangan produk adalah kegiatan yang dimulai dari
analisis persepsi dan peluang pasar. Pengembangan produk akan dikahiri dengan
tahap produksi penjualan dan penyaluran produk sampai di tangan konsumen.
Perancangan dan pengembangan produk meliputi berbagai aspek mulai dari
proses dan organisasi pengembangan, perencanaan produk, identifikasi kebutuhan
pelanggan, spesifikasi produk, penyusunan konsep, seleksi konsep, pengujian
konsep, arsitektur produk, desain industri, desain untuk proses manufaktur,
pembuatan prototipe, analisis ekonomis pengembangan produk, hingga
manajemen proyek. Dalam merancang dan mengembangan suatu produk perlu
melalui proses dengan urutan langkah yang berguna untuk mengidentifikasi,
menyusun, merancang, dan memasarkan produk sehingga dapat dimanfaatkan
oleh pelanggan dan mendapatkan keuntungan bagi perusahaan. Proses
pengembangan sebuah konsep meliputi berbagai kegiatan sebagai berikut:
1. Identifikasi kebutuhan bertujuan untuk menemukan dan memahami
kebutuhan konsumen. Identifikasi kebutuhan konsumen akan
menghasilkan kebutuhan konsumen yang tersusun secara rapi dan berurut
berdasarkan prioritas kepentingannya.
2. Penetapan spesifikasi target bertujuan untuk menerjemahkan kebutuhan
konsumen menjadi kebutuhan secara teknis yang diberi penjelasan secara
tepat mengenai cara kerja produk. Spesifikasi target merupakan harapan
awal dari tim. Nantinya, spesifikasi target akan diperbarui dengan
batasan- batasan berdasarkan konsep produk. Melalui tahapan ini akan
menghasilkan spesifikasi target beserta metrik dan nilai metrik untuk
masing-masing spesifikasi.
3. Penyusunan konsep bertujuan untuk mempelajari lebih dalam dan rinci
mengenai konsep-konsep produk yang mungkin sesuai dengan kebutuhan
konsumen.
4. Pemilihan konsep bertujuan untuk mengidentifikasi konsep yang terbaik
dengan cara menganalisa dan mengeliminasi pilihan konsep yang sudah
ditetapkan sebelumnya.
5. Pengujian konsep bertujuan untuk mengetahui apakah konsep yang telah
terpilih dapat memenuhi kebutuhan konsumen. Selain itu bertujuan untuk
memperkirakan kemampuan bersaing produk, dan mengidentifikasi
kelemahan produk yang harus diperbaiki selama proses pengembangan
produk.
6. Penentuan spesifikasi akhir bertujuan untuk menentukan spesifikasi yang
akan dikembangkan dengan cara melakukan peninjauan kembali terhadap
spesifikasi-spesifikasi yang telah ditentukan sebelumnya.
7. Perencanaan proyek merupakan akhir dari pengembangan konsep. Dalam
tahapan ini, tim membuat jadwal pengembangan secara jelas dan detail,
menentukan strategi untuk meminimalisir waktu pengembangan, dan
mengidentifikasi sumber daya yang digunakan untuk menyelesaikan
proyek.
8. Analisis ekonomi bertujuan untuk memastikan kelanjutan pengembangan
secara menyeluruh dan memecahkan tawar-menawar secara spesifik
(misalnya antara biaya manufaktur dengan biaya pengembangan).
9. Analisa produk-produk pesaing bertujuan untuk menentukan kemampuan
produk dalam bersaing dalam pasar. Analisa produk pesaing menentukan
posisi produk yang berhasil dan dapat menjadi ide untuk rancangan
produk dan proses produksi.
10. Pemodelan dan pembuatan prototipe bertujuan untuk membuat model
pembuktian konsep yang membantu tim pengembangan dalam
menunjukkan kelayakkan produk.
2.8 Material Teknik
Material teknik merupakan material yang dapat digunakan melalui proses

perlakuan maupun langsung dan dapat menjadi material baku sebuah produk
yang bermanfaat. Ketika merancang sebuah produk perlu memahami material apa
yang dibutuhkan sehingga sesuai dengan tujuan dan kriteria dirancangnya produk
tersebut. Pemilihan material pada produk akan sangat membantu proses
perancangan dan pembuatan produk terutama di bidang ekonomi dengan
mengefisiensikan biaya dan penggunaan material. Bahan dan material yang akan
digunakan pada perancangan produk tempat sampah pencacah sisa makanan harus
disesuaikan dengan kebutuhan serta kriteria. Ditinjau dari kebutuhan serta kriteria,
material yang sesuai dengan tempat sampah pencacah sisa makanan
didominasi oleh material stainless steel dan alumunium.
Gambar 2. 1 Stainless Steel
Gambar 2. 2 Aluminium
BAB 3
MARKET RESEARCH
3.1 Data Primer
Data Primer yang digunakan dalam penelitian ini adalah melalui penyebaran
kuesioner lanjutan yang sudah dilakukan, berikut adalah hasil penyebaran
kuesioner lanjutan. Hasil dapat dilihat pada Tabel 3.1.
Tabel 3. 1 Data Primer
Jenis Data Data Primer
100 kuesioner pemilik usaha tempat
makan (data responden, kegiatan
Pengambilan Data responden, pertanyaan mengenai

spesifikasi produk, dan
tabel kepentingan).
100 orang pemilik usaha rumah
Responden
makan yang menggunakan tempat
sampah.
3.2 Hasil Kuesioner Data Primer

Berdasarkan hasil data yang diambil dari melalui penyebaran kuesioner
lanjutan pada 100 responden pemilik usaha rumah makan yang sering
menggunakan tempat sampah, mendapatkan data responden, aktivitas responden,
dan tabel kepentingan tiap kebutuhan responden.
Berikut merupakan hasil data kuesioner yang telah diolah dalam bentuk
tabel. Hasil kuesioner yang telah disebar terhadap 100 responden pemilik usaha
rumah makan pengguna tempat sampah dapat dilihat pada Tabel 3.2 mengenai
data responden, Tabel 3.3 mengenai aktivitas responden.
Tabel 3. 2 Data Responden
I. Data Responden
Jumlah Responden Persentase Jumlah
Variabel
(orang) Responden (%)
A. Jenis Kelamin
Laki-laki 64 64
Perempuan 36 36
B. Umur
<20 8 8
20 – 25 10 10
25 – 30 12 12
30 – 35 24 24
35 – 40 8 8
>40 38 38
C. Pekerjaan
Pelajar / Mahasiswa 4 4
(Culinary / F&B)
Pelajar / Mahasiswa 5 5
Lainnya
Dosen / Guru (Culinary / 0 0
F&B)
Dosen / Guru Lainnya 0 0
Pemilik Usaha F&B / 86 86
Makanan
Pengusaha Lainnya 2 2
Ibu Rumah Tangga (Ada 3 3
Masak Dirumah)
Ibu Rumah Tangga (Tidak 0 0
Ada Masak Dirumah)
D. Domisili
Dki Jakarta 83 83
Medan 6 6
Dumai Riau 4 4
Bekasi 1 1
Banjarmasin 1 1
Bogor 1 1
Bandung 1 1
Serpong 1 1
Yogyakarta 1 1
Tabel 3. 3 Aktivitas Responden
II. Aktivitas Responden
Jumlah responden Persentase Jumlah
Variabel
(orang) Responden (%)
A. Frekuensi Pemilik Usaha Rumah Makan Terhadap Sampah
Ya, Apakah dalam 94 94

preparasi makanan
menghasilkan banyak
sampah sisa makanan?
Tidak, Apakah dalam 6 6
preparasi makanan
menghasilkan banyak
sampah sisa makanan?
B. Frekuensi Pemilik Usaha Rumah Makan Terhadap Tempat
Sampah Khusus Untuk Sampah Makanan
Sangat menyetujui, 85 85
seberapa pentingkah
adanya tong sampah yang
di khusus kan untuk
sampah makanan?
Menyetujui, seberapa 11 11
pentingkah adanya tong
sampah yang di khusus
kan untuk sampah
makanan
4 4
Tidak menyetujui, seberapa
pentingkah adanya tong
sampah yang di khusus kan
untuk sampah makanan
C. Frekuensi Pemilik Usaha Rumah Makan Terhadap Tempat
Sampah Yang Memiliki Fungsi Menghaluskan Sisa Makanan
Sangat tertarik, Apakah 75 75
anda akan tertarik dengan
adanya tong sampah
khusus untuk sampah sisa
makanan yang memiliki
fungsi menghaluskan sisa
makanan (agar lebih
gampang terurai atau
dijadikan sebuah produk)
7 7
Biasa aja, Apakah anda
akan tertarik dengan
adanya tong sampah
makanan (agar lebih
9 9
Tergantung produk apa,
Apakah anda akan tertarik
dengan adanya tong
sampah khusus untuk
sampah sisa makanan yang
memiliki fungsi
menghaluskan sisa
makanan (agar lebih
8 8
Asal bisa bantu
lingkungan, Apakah anda
akan tertarik dengan
adanya tong sampah
makanan (agar lebih
1 1
Asal bisa menghasilkan
uang, Apakah anda akan
tertarik dengan adanya tong
sampah khusus untuk
sampah sisa makanan yang
memiliki fungsi
menghaluskan sisa
makanan (agar lebih
D. Jenis Bahan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan Yang Dipilih Oleh
Pemilik Usaha Rumah Makan
Besi (Lebih Kuat tapi lebih 11 11
mahal sedikit jika
dibandingkan dengan
aluminium)
87 87
Aluminium (Kurang kuat
dan Lebihmurah jika
dibandingkan dengan besi)
2 2
Plastik (Other)
E. Fitur Tambahan Untuk Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

Penampungan Yang Besar 34 34
Penutupnya Agar Baunya 84 84
Tidak Tersebar
Tempat Pembuangan Yang 73 73
Besar
Tahan Air 25 25
Dapat Membuat Sampah 81 81
Sisa Makanan Makanan
Menjadi Kering Setelah
Dihaluskan
Menggunakan Kabel 89 89
Menggunakan Batterai 11 11
Memiliki Gantungan Untuk 13 13
Penampungan Sampah Sisa
Makanan Yang Sudah
Dihaluskan
F. Harga Produk Yang Diinginkan Pemilik Usaha Rumah Makan
<Rp.1.000.000 20 20
Rp.1.000.000– 78 78
Rp.3.000.000
Rp.3.000.000– 10 10
Rp.6.000.000
Rp.6.000.000– 1 1
Rp.9.000.000
>Rp.10.000.000 0 0
G. Pilihan Konsep Tempat Sampah
Konsep 1 (Persegi) 59 59
Konsep 2 (Mini) 5 5
Konsep 3 (Modern) 32 32
Konsep 4 (Simple) 4 4
3.3 Grafik Data Kuesioner
Setelah membuat hasil penyebaran kuesioner lanjutan, Berikutnya adalah

melakukan analisa terhadap grafik data kuesioner. Grafik merupakan kumpulan
data dari beberapa tabel yang disajikan atau ditampilkan dalam bentuk gambar
yang digunakan untuk membuat visualisasi data pada tabel atau diagram. Dengan
begitu, grafik akan memudahkan pembaca dalam melihat dan memahami hasil
data maupun tanggapan dari responden. Grafik yang ditampilkan berupa pie chart
dan diagram batang. Selanjutnya merupakan grafik data kuesioner beserta analisis
hasil kuesioner lanjutan terhadap 100 responden pengguna tempat sampah publik:
1. Usia
Gambar pie chart umur responden dapat dilihat pada Gambar 3.1.
Gambar 3. 1 Usia Responden
Dari 100 responden kuesioner, didapatkan data bahwa usia respoden dengan
rentang umur >40 tahun memiliki jumlah terbanyak yaitu, sebesar 38%.
Kemudian, pada rentang umur 30-35 tahun memiliki jumlah kedua
terbanyak, yaitu sebesar 24%. Pada rentang usia 25-30 tahun memiliki
jumlah ketiga terbanyak, yaitu sebesar 12%.
2. Jenis Kelamin
Gambar pie chart jenis kelamin responden dapat dilihat pada Gambar 3.2.
Gambar 3. 2 Jenis Kelamin
Dari 100 responden kuesioner, didapatkan data bahwa sebanyak 64%

responden adalah pria. Sebanyak 36% responden lainnya merupakan jenis
kelamin wanita.
3. Pekerjaan
Gambar pie chart pekerjaan responden dapat dilihat pada Gambar 3.3.
Gambar 3. 3 Pekerjaan

responden merupakan pemilik usaha F&B. Sebanyak 5% responden
merupakan pelajar/mahasiswa lainnya, 4% responden merupakan
merupakan pelajar/ mahasiswa culinary/F&B Selanjutnya, sebesar 3 %
responden merupakan ibu rumah tangga, 2% merupakan pengusaha
lainnya.
4. Domisili
Gambar pie chart domisili responden dapat dilihat pada Gambar 3.4.
Gambar 3. 4 Domisili
Dari 100 responden kuesioner, didapatkan data bahwa sebanyak 83.8%

responden berdomisili Dki Jakarta, 5% responden berdomisili Medan, dan
4% responden berdomisili Dumai Riau, yaitu sebesar 1%. Persentase
responden berdomisili yang sama yaitu wilayah Bekasi, Banjarmasin,
Bogor, Bandung, Serpong, Yogyakarta.
5. Memiliki Usaha Makanan Seperti Restaurant / Rumah Makan

Gambar pie chart memiliki usaha restaurant / rumah makan responden dapat
dilihat pada Gambar 3.5.
Gambar 3. 5 Apakah Memiliki Usaha makanan

responden menjawab Ya, 5% responden menjawab tidak berdomisili
Medan, dan 1% responden menjawab jual ke yang pesan aja.
6. Preparasi Makanan Menghasilkan Sampah Sisa Makanan

Gambar pie chart dalam preparasi makanan menghasilkan sampah sisa
makanan dapat dilihat pada Gambar 3.6.
Gambar 3. 6 Preparasi Makanan menghasilakn sampah sisa makanan

responden menjawab Ya, 5% responden menjawab tidak, dan 1% responden
menjawab jual ke yang pesan aja.
7. Sisa Makanan Yang Dihasilkan Pada Saat Preparasi Makanan

Gambar pie chart sisa makanan yang dihasilkan pada saat preparasi
makanan dapat dilihat pada Gambar 3.7.
Gambar 3. 7 Sisa Makanan yang dihasilkan

responden menjawab banyak, 20% responden menjawab lumayan , dan 7%
responden menjawab sedikit. yaitu sebesar 1%. Persentase responden
menjawab bahan dipakai tidak ada sisa makanan bisa digunakan semua,
tidak dan tidak ada.
8. Apakah Sampah Langsung Dibuang Ke Tempat Sampah
Gambar pie chart apakah sampah langsung dibuang ke tempat sampah dapat
Gambar 3. 8 Sampah langsung dibuang
9. Seberapa Bahaya Sampah Yang Menumpuk Dengan Sampah

Anorganik
Gambar diagram seberapa bahaya sampah yang menumpuk Dengan Sampah

Anorganik dapat dilihat pada Gambar 3.9.
Gambar 3. 9 Seberapa Bahaya tumpukan
Dari 100 responden kuesioner, didapatkan data responden bahwa 79%

menjawab sangat berbahaya, 8% responden menjawab menyetujui, 7%
responden menjawab sangat bahaya / tidak bahaya, yaitu sebesar 6%
menjawab tidak bahaya.
10. Seberapa Penting Pengolahan dan Pemisahan
Gambar diagram seberapa penting pengolahan dan pemisahan dapat

Gambar 3. 10 Seberapa Penting Pengolahan Dan Pemisahan
Dari 100 responden kuesioner, didapatkan data responden bahwa 84%

menjawab sangat penting, 9% responden menjawab penting, 7%
responden menjawab sangat penting / tidak penting, yaitu sebesar 1%
menjawab tidak menyetujui.
11. Apakah Ditempat Resto Ada Tempat Sampah Khusus Sisa

Makanan
Gambar pie chart apakah ada tempat sampah khusus sisa makanan dapat
Gambar 3. 11 Apakah ditempat Resto Ada Tempat sampah khusus

responden menjawab ya, 25% responden menjawab tidak, dan 4%
responden menjawab mungkin, yaitu sebesar 1% Persentase responden
menjawab ada untuk pakan babi dan ada untuk pakan.
12. Seberapa Penting Tempat Sampah Khusus Sisa Makanan
Gambar diagram seberapa penting tempat sampah khusus sisa makanan

dapat dilihat pada Gambar 3.12.
Gambar 3. 12 Seberapa Penting Tempat Sampah Khusus Sisa Makanan

responden menjawab sangat penting, 11% responden menjawab penting,
dan 3% responden menjawab sangat penting / penting, yaitu sebesar 1%
Persentase responden menjawab tidak penting.
13. Apakah Tertarik Tempat Sampah Khusus Yang Memiliki

Fungsi
Gambar pie chart apakah tertarik dengan adanya tempat sampah khusus
yang memiliki fungsi dapat dilihat pada Gambar 3.13.
Gambar 3. 13 Apakah Tertarik Tempat Sampah Khusus Yang Memiliki

Fungsi

responden menjawab sangat tertarik, 9% responden menjawab tergantung
produknya, 8% responden menjawab asal bisa bantu lingkungan, 7%
responden menjawab biasa aja, 1% responden menjawab asal menghasilkan
uang.
14. Aspek Apa Saja Yang Penting Tempat Sampah Pencacah Sisa
Makanan
Gambar diagram aspek apa saja yang penting tempat sampah sisa makanan
Gambar 3. 14 Aspek Yang Penting Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

responden menjawab kegunaan, 83% responden menjawab kenyamanan,
76% responden keamanan, 20% responden menjawab kepraktisan, 9%
responden menjawab kecantikan, 1% responden menjawab lainnya.
15. Konsep Bentuk Tempat Sampah Seperti Apa Yang Diinginkan
Gambar pie chart konsep bentuk tempat sampah seperti apa yang diinginkan
Gambar 3. 15 Konsep Bentuk Tempat Sampah Seperti Apa Yang Diinginkan
responden menjawab konsep 1 persegi, 32% responden menjawab konsep 3
modern, 5% responden menjawab konsep 2 kotak, 3% responden menjawab
konsep 4 simpel, 1% responden menjawab konsep lainnya.
16. Bahan Material Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

Gambar pie chart bahan material tempat sampah pencacah sisa makanan
Gambar 3. 16 Bahan Material Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

responden menjawab besi, 11% responden menjawab aluminium, 2%
responden menjawab lainnya.
17. Dikarenakan Adanya Sumber Energi Listrik

Gambar pie chart dikarenakan adanya sumber energi listrik dapat dilihat
pada Gambar 3.17.
Gambar 3. 17 Dikarenakan Adanya Sumber Energi listrik
responden menjawab kabel, 9% responden menjawab batterai, 2%
responden menjawab lainnya.
18. Fitur Yang Diingikan

Gambar pie chart fitur yang diinginkan dapat dilihat pada Gambar 3.18.
Gambar 3. 18 Fitur Yang Diinginkan

responden menjawab penutup agar baunya tidak tersebar, 81% responden
menjawab dapat membuat sampah sisa makanan kering setelah dihasilkan,
73% responden menjawab tempat pembungan besar, 34% penampungan
besar, 25% responden menjawab tahan air, 13% responden menjawab
memiliki gantungan.
19. Harga Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

Gambar pie chart harga tempat sampah pencacah sisa makanan dapat dilihat
pada Gambar 3.19.
Gambar 3. 19 Harga Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

responden memilih harga < Rp.1.000.000, 20% responden memilih harga
Rp.1.000.000 – Rp. 3.000.000, 10% responden memilih harga Rp.3.000.000
– Rp.6.000.000, 1% responden memilih harga Rp. 6.000.000 – 9.000.000,
0% responden memilih harga Rp. 10.000.000.
20. Setelah Dihaluskan Dijadikan

Gambar pie chart setelah dihaluskan dijadikan dapat dilihat pada Gambar
3.20.
Gambar 3. 20 Aksi setelah dihaluskan

responden memilih kompos, 12% responden dibuang ke tanah, 7%
responden memilih diberikan ke petani, 1% responden memilih lainnya.
3.4 Validitas Data
Validasi adalah suatu proses untuk membuktikan keakuratan dan
kecermatan dalam melakukan penelitian. Validitas data merupakan suatu indesk
yang menunjukkan valid tidak nya suatu kuisioner. Pengujian validitas terhadap
kuisioner menggunakan validitas item dengan mengkorelasikan skor item dengan
skor faktornya. Dari hasil perhitungan korelasi mendapatkan nilai korelasi untuk
bisa diukur tingkat validitas suatu item supaya dapat di lihat kelayakan
penggunaan suatu item. Penentuan validitas data menggunakan uji signifikansi
koefisien korelasi pada taraf 0.05 dikarenakan suatu item dianggap valid jika
berkorelasi signifikan dengan skor total. Pengujian Pengujian validitas data
menggunakan Pearson Correlation, analisis dilakukan dengan mengkorelasikan
setiap skor item dengan skor total. Pengujian dilakukan dengan uji 2 sisi dan
tingkat signifikansi 0.05. Jika didapatkan bahwa R hitung ≥ R tabel, maka data
dinyatakan valid.
Tabel 3. 4 Tabel Nilai R

Berdasarkan tabel nilai R diatas, dapat diketahui bahwa R tabel dengan N
sebesar 100 dan taraf signifikan 5% adalah 0.195. Tabel 3.5 merupakan hasil
pengujian validitas data dengan menggunakan aplikasi SPSS.
Tabel 3. 5 Nilai Korelasi Kuisioner
Dari hasil menghitung nilai korelasi antara skor tingkat kepentingan

semua responden terhadap total skor total tingkat kepentingan, nilai korelasi
tersebut akan dibandingkan dengan nilai R tabel, jika nilai R hitung lebih
besar dibandingkan nilai R tabel, maka respon dari kuesioner ini dapat
dikatakan valid dan dapat dipertanggung jawabkan validitasnya. Dapat
dilihat bahwa nilai R tabel adalah sebesar 0,195, perbandingan R hitung
dengan R tabel dapat dilihat pada tabel 3.6.
Tabel 3. 6 Perbandingan R hitung dengan R Tabel
Variabel R Hitung R Tabel Keterangan
Kebersihan dan Perawatan 0,592 0,195 Valid
Kemudahan Pengunaan 0,693 0,195 Valid
Kenyamanan Pengunaan 0,771 0,195 Valid
Umur Produk 0,796 0,195 Valid
Harga 0,831 0,195 Valid
Ukuran Penampungan 0,734 0,195 Valid
Fungsional 0,765 0,195 Valid
Keamanan 0,745 0.195 Valid
Dapat dilihat dari tabel di atas bahwa seluruh variabel tingkat
kepentingan dapat dikatakan valid, karena R hitung > R tabel. Semua data
yang diambil dari kuisioner dapat dikatakan valid dan dipertanggung
jawabkan validitasnya.
3.5 Reliabillitas Data

Uji Reliabilitaas adalah suatu pengujian untuk mengetahui suatu data dapat
dikatakan dapat dipercaya dan tepat, yaitu jika hasil pengukuran konsisten dalam
kondisi yang sama akan tetap mendapatkan hasil yang bisa di percaya. Pada
pengujian uji reliabilitas ini akan menggunakan uji Cronbach’s Alpha dengan
Software Minitab. Jika nilai Cronbach’s Alpha lebih besar daripada r tabel yaitu
0,195, maka dapat dikatakan reliabel. Di bawah ini merupakan hasil uji reliabilitas
kuisioner pada produk Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan.
Gambar 3. 21 Correlation Matrix
Gambar 3. 22 Analisa Data Kepentingan Kuisioner

Dari hasil perhitungan data dengan menggunakan Software Minitab
didapatkan nilai Cronbach’s Alpha sebesar 0,8829 yang mana nilai ini lebih besar
dibandingkan nilai R tabel sebesar 0,195. Nilai Cronbach’s Alpha yang lebih
besar daripada R tabel menunjukan bahwa kuesioner data yang diuji reliabel.
3.6 Pembobotan Variabel Dengan Skala Likert

Berikut Merupakan tabel skala kepentingan berdasarkan data hasil
kuisioner. Hasil dapat dilihat pada tabel 3.7.
Tabel 3. 7 Skala Kepentingan
Matriks Kebutuhan Jumlah Responden Tiap Skala

Kepentingan
1 2 3 4 5
Kebersihan dan Perawatan 1 4 11 31 53
Kemudahan Pengunaan 1 2 16 31 50
Kenyamanan Pengunaan 1 6 23 32 38
Umur Produk 1 4 25 32 38
Harga 1 8 28 24 39
Ukuran Penampungan 0 10 24 32 34
Fungsional 2 14 20 34 30
Keamanan 2 16 26 25 31
Nilai pembobotan untuk kebutuhan ada 5 skor, responden yang memilih

sangat tidak penting mempunyai nilai skor 1, responden yang memilih tidak
penting mempunyai nilai skor 2, responden yang memilih cukup penting
mempunyai nilai skor 3, responden yang memilih penting mempunyai nilai skor
4, dan responden yang memilih sangat penting mempunyai nilai skor 5.
Perhitungan skor tabel kebutuhan menggunakan rumus:
Total skor variabel kebutuhan = J x SL
Keterangan: J : Jumlah responden yang memilih
SL : Skor Likert
Perhitungan jarak interval menentukan skala kepentingan dapat
menggunakan rumus:
I = 100 / Skor Likert
Perhitungan interval menjadi 100 / 5 = 20. Perhitungan interval tiap skor
adalah 20 dengan jarak terendah 0% dan jarak tertinggi 100%. Berikut merupakan
kategori interpretasi skor berdasarkan interval:
Skala sangat tidak penting = Interval antara 0% hingga 20.00%
Skala tidak penting = Interval antara 20.01% hingga 40.00%
Skala cukup penting = Interval antara 40.01% hingga 60.00%
Skala penting = Interval antara 60.01% hingga 80.00%
Skala sangat penting = Interval antara 80.01% hingga 100.00%
Perhitungan skala kepentingan menggunakan rumus:
Total Skor Likert
Skala kepentingan = x 100%
Skor Likert Terbesar × Jumlah responden
Contoh hasil pembobotan nilai skor Likert dapat dilihat pada Tabel 3.8.
Tabel 3. 8 Contoh Hasil Nilai Skor Likert
Hasil Pembobotan Nilai Skor Likert
Skor Likert Interval Skala
Keterangan Total Analisis
1 2 3 4 5 Kepentingan
Matriks Kebersihan dan Perawatan
Jumlah
1 4 11 31 53 100
Responden
86.2% Sangat Penting
Perhitungan
1 8 33 124 265 431
Skor Likert
Contoh perhitungan dapat diambil dari kebutuhan , dapat dilihat bahwa

sebanyak 100 responden yang memilih skala 5 yaitu sangat penting, sebanyak 53
responden yang memilih skala 4 yaitu penting, sebanyak 31 responden yang
memilih skala 3 yaitu cukup penting sebanyak 11, dan tidak ada responden yang
memilih skala 2 sebanyak 4 yaitu tidak penting dan 1 sebanyak 1 yaitu sangat
tidak penting.
Penjelasan contoh Skor Likert Kebutuhan Kebersihan dan perawatan:
Skala sangat penting = 53 x 5 = 265
Skala penting = 31 x 4 = 124
Skala cukup penting = 11 x 3 = 33
Skala tidak penting =4x2 =8
Skala sangat tidak penting =1x1 =1
Total skor Likert = 431
Perhitungan skala kepentingan menggunakan rumus:
Total Skor Likert
Skor Likert Terbesar × Jumlah responden
431
5× 100
Skala kepentingan = 86.2%
Dari perhitungan skala kepentingan untuk kebutuhan keamanan memiliki
skor 86.2% berada dalam kategori skala “Sangat Penting”. Urutan skala
kepentingan berdasarkan pembobotan nilai skor Likert terbesar dapat dilihat pada
Tabel 3.9.
Tabel 3. 9 Urutan Pembobotan Nilai Skor Likert

Variabel Skor (%) Kategori
Kebersihan dan Perawatan 86.2 Sangat Penting
Kemudahan Pengunaan 85.4 Sangat Penting
Kenyamanan Pengunaan 80 Sangat Penting
Umur Produk 80.4 Sangat Penting
Harga 78.4 Penting
Ukuran Penampungan 78 Penting
Fungsional 75.2 Penting
Keamanan 73.4 Penting
3.7 Metode Pairwise Comparison

Metode Pairwise Comparison adalah sebuah metode perbandingan yang
digunakan untuk memperoleh kecerundungan terkait dari setiap kriteria. Metode
ini akan di gunakan untuk mendapaikan matriks pairwise comparison yang akan
digunakan dengan acuan derajat kepentingan di bawah ini.
Tabel 3. 10 Skala Dasar Tingkat Kepentingan
Tingkat Kepentingan Definisi
1 Sama pentingnya dibanding yang lain
3 Moderat pentingnya dibanding yang lain
5 Kuat pentingnya dibanding yang lain
7 Sangat kuat pentingnya dibanding yang lain
9 Ekstrim/mutlak pentingnya dibanding yang lain
2, 4, 6, 8 Nilai diantara dua penilaian yang berdekatan
Tabel 3. 11 Urutan Pembobotan Nilai Skor Likert
Variabel Skor (%) Kategori
Kebersihan dan Perawatan 86.2 Sangat Penting
Kemudahan Pengunaan 85.4 Sangat Penting
Kenyamanan Pengunaan 80 Sangat Penting
Umur Produk 80.4 Sangat Penting
Harga 78.4 Penting
Ukuran Penampungan 78 Penting
Fungsional 75.2 Penting
Keamanan 73.4 Penting
Setelah perhitungan data tingkat kepentingan, selanjutnya menghitung

persentase perbedaan range. Perhitungan presentase perbedaan range adalah:
Nilai skor tertinggi : 86,2%
Nilai skor terendah : 73,4%
Range = nilai skor tertinggi – nilai skor terendah
= 86,2% - 73,4%
= 12,8%
Range per skala = 12.8 / 5 = 2,56
Berdasarkan range per skala, didapatkan perhitungan nilai range yang digunakan
adalah 2,56 Kriteria yang digunakan untuk skala kepentingan terbagi menjadi 1, 3,
5, 7, dan 9. Perhitungan perbedaan range tingkat kepentingan dapat dilihat pada
tabel 3.12.
Tabel 3. 12 Range Tingkat Kepentingan
Tingkat Kepentingan Definisi Range
1 Sama Penting 0 – 2,56
3 Sedikit lebih penting 2,57 – 5,12
5 Lebih penting 5,13 – 7,68
7 Sangat lebih penting 7,69 – 10,24
9 Jauh lebih penting 10,25 – 12,8
Tabel 3. 13 Perbedaan Range
Kriteria Skor (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-) (-)
KP 86.2
KM 85.4 0.8
KY 80 6.2 0.8
UmP 80.4 5.8 6.2 0.8
H 78.4 7.8 5.8 6.2 0.8
UkP 78 8.2 7.8 5.8 6.2 0.8
F 75.2 11 8.2 7.8 5.8 6.2 0.8
KA 73.4 12.8 11 8.2 7.8 5.8 6.2 0.8
Skala Kepentingan 1 1 5 5 7 7 9 9
Keterangan:
a. KP : Kebersihan Dan Perawatan
b. KM : Kemudahan Pengunaan
c. KY : Kenyamanan
d. UmP : Kemudahan Penanganan
e. H : Harga
f. UkP : Ukuran Penampungan
g. F : Fungsional
h. KA : Keamanan Pengunaan
Tabel 3. 14 Perhitungan Pairwise Comparison
KP KM KY UmP H UkP F KA
KP 1 3 5 5 7 7 9 9
KM 0.33 1 5 5 7 7 9 9
KY 0.20 0.20 1 3 3 3 5 7
UmP 0.20 0.20 0.33 1 3 3 5 7
H 0.14 0.14 0.33 0.33 1 3 3 5
UkP 0.14 0.14 0.33 0.33 0.33 1 3 3
F 0.11 0.11 0.20 0.20 0.33 0.33 1 3
KA 0.11 0.11 0.14 0.14 0.20 0.20 0.33 1
Total 2.24 4.91 12.34 15.01 21.87 24.53 33.33 44
Tabel 3. 15 Perhitungan Normalisasi
KP KM KY UmP H UkP F KA Eigen Priority
KP 0.45 0.61 0.41 0.33 0.32 0.29 0.27 0.20 0.36 2.88
KM 0.15 0.20 0.41 0.33 0.32 0.29 0.27 0.20 0.27 2.17
KY 0.09 0.04 0.08 0.20 0.14 0.12 0.15 0.16 0.12 0.98
UmP 0.09 0.04 0.03 0.07 0.14 0.12 0.09 0.16 0.09 0.73
H 0.06 0.03 0.03 0.02 0.05 0.12 0.09 0.11 0.06 0.51
UkP 0.06 0.03 0.03 0.02 0.02 0.04 0.09 0.07 0.04 0.36
F 0.05 0.02 0.02 0.01 0.02 0.01 0.03 0.07 0.03 0.23
KA 0.05 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02 0.02 0.14
Total 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 8.00
Berdasarkan data yang ada tabel di atas, penulis akan melakukan

perhitungan nilai eigen dan bobot prioritas. Bobot prioritas bertujuan menjadi
acuan dasar dalam perancangan produk “Tempat Sampah Pencacah Sisa
Makanan”. Perhitungan nilai eigen dan bobot prioritas dapat dilihat pada Tabel
3.16.
Tabel 3. 16 Bobot Prioritas
Kebutuhan Nilai Eigen Bobot Prioritas Total Skor (%)
Kebersihan dan
Perawatan 0.36 2.24 36
Kemudahan
Pengunaan 0.27 4.91 27
Kenyamanan
Pengunaan 0.12 12.34 12
Umur Produk 0.09 15.01 9
Harga 0.06 21.87 6
Ukuran
Penampungan 0.04 24.53 4
Fungsional 0.03 33.33 3
Keamanan 0.02 44.00 2
Total 1.00 158.23 100
Berdasarkan hasil perhitungan pada Tabel 3.16, dapat diketahui bahwa

kebutuhan utama yang menjadi pertimbangan masyarakat terhadap produk
“Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan” adalah kebutuhan Kebersiahn dan
Perawatan. Tahap selanjutnya yang akan dilakukan adalah menghitung
pembobotan matriks dan perhitungan vektor konsistensi. Perhitungan dapat dilihat
pada Tabel 3.17.
Tabel 3. 17 Pembobotan Matriks dan Perhitungan Vektor Konsistensi
Kebutuhan Nilai Eigen × Vektor
Priority Konsistensi
Kebersihan dan 0.81
Perawatan 0.36 × 2.24
Kemudahan 1.33
Pengunaan 0.27 × 4.91
Kenyamanan 1.51
Pengunaan 0.12 × 12.34
Umur Produk 0.09 × 15.01 1.37
Harga 0.06 × 21.87 1.40
Ukuran 1.09
Penampungan 0.04 × 24.53
Fungsional 0.03 × 33.33 0.95
Keamanan 0.02 × 44.00 0.79
Total 9.26
Setelah melakukan perhitungan untuk mencari nilai eigen dari setiap matriks
perbandingan berpasangan, langkah selanjutnya adalah melakukan perhitungan
untuk menguji konsistensi hierarki (CR). Apabila nilai konsistensi hierarki < 0,1
maka jawaban responden melalui penyebaran kuisioner dinyatakan konsisten dan
dapat diterima. Berikut adalah perhitungan untuk mencari nilai konsistensi
hierarki (CR).
Gambar 3. 23 Tabel Indek Konsistensi Acak
Tabel 3. 18 Hasil Akhir

λ Maksimum 9.26
n 8
CI 0.180043
IR 1.41
CR 0.127690
BAB 4
SPESIFIKASI DAN KONSEP PRODUK
4.1 Pernyataan Misi Produk

Pernyataan misi produk adalah pernyataan yang memberitahu secara singkat
mengenai tujuan dan sasaran produk. Deskripsi produk menjelaskan keuntungan
yang diperoleh konsumen dari produk tetapi tidak secara merinci. Sasaran bisnis
kunci adalah target yang ingin dicapai. Pernyataan misi produk membagi sasaran
pasar produk menjadi 2 yaitu pasar utama dan pasar sekunder. Dalam pernyataan
misi produk juga memberitahu mengenai asumsi dan pihak yang terkait terhadap
produk yang akan dirancang. Pernyataan misi produk “Tempat Sampah Pencacah
Sisa Makanan” dapat dilihat pada Tabel 4.1.
Tabel 4. 1 Pernyataan Misi Produk Tempat Sampah Pencacah
No. Deskripsi Keterangan
1. Deskripsi Produk Tempat sampah pencacah sisa makanan
yang berukuran lebar 580 mm x Panjang
725 mm x tinggi 1000 mm yang dapat
menanpung sampah 75 liter tempat
sampah pencacah sisa makanan,
berbahan material stainless steel dan
alumunium, bahan produk yang terdiri
dari mata pisau, besi, dinamo, pillow
block, v-belt, engsel piano, baut, tombol
on/off, papan pcb, penutup atas,
penyaring air, dual tombol power level,
kabel saklar, Tempah sampah pencacah
sisa makanan tersebut dapat
menghaluskan sisa makanan dengan
hitungan <10 detik dengan bantuan
tenaga listrik, dinamo dan mata pisau.
2. Sasaran bisnis kunci a. Produk akan diluncurkan pada
akhir tahun 2023.
b. Margin kotor sebesar 30%.
c. Produk berguna untuk wirausaha
UMKM rumah makan dalam
menghadapi sampah yang dapat
meningkatkan perekonomian.
3. Pasar utama Pengusaha rumah makan dan
restaurant
4. Pasar sekunder a. Pemilik usaha rumah makan.
b. Pengusaha peralatan kebersihan.
5. Asumsi – Asumsi a. Menggunakan material yang aman.
b. Dapat digunakan secara touchless.
c. Produk praktis digunakan.
6. Pihak yang terkait a. Pengguna seperti petugas dan
pekerja rumah makan / restoran.
b. Distributor.
c. Produsen.
Berdasarkan tabel pernyataan misi produk, dapat diketahui bahwa tempat
sampah yang akan dirancang merupakan tempat sampah yang dapat mengelola
limbah sisa makanan dengan sistem touchless (tidak menggunakan tangan).
Pengelolaan limbah sisa makanan dilakukan sesuai dengan kegunaannya untuk
mencacah sisa makanan yang akan dijadikan bahan kompos oleh pemilik.
4.2 Identifikasi Kebutuhan

Dalam sebuah perancangan dan pengembangan produk terdapat sebuah
proses yang perlu dilakukan terlebih dahulu. Langkah ini dilakukan diawal proses
tersebut, dimana mengartikan langkah tersebut adalah langkah dasar dalam
perancangan dan pengembangan produk. Langkah tersebut adalah melakukan
identifikasi kebutuhan dari konsumen. Kebutuhan konsumen menjadi awalan
perancangan dan pertimbangan perancang dalam mengembangkan suatu produk.
Dalam mencari kebutuhan tersebut, dilakukan proses survei kebutuhan konsumen
menggunakan kuesioner (pencarian data primer). Berikut merupakan hasil
identifikasi kebutuhan konsumen untuk “Tempat sampah pencacah sisa
makanan”:
Tabel 4. 2 Kebutuhan
No. Kebutuhan
1. Kebersihan dan Perawatan
2. Kemudahan Penggunaan
3. Kenyamanan Penggunaan
4. Umur Produk
5. Harga
6. Ukuran Penampungan
7. Fungsional
8. Keamanan
Berdasarkan hasil identifikasi kebutuhan dari konsumen, perancang
mendapatkan 8 kebutuhan yang menjadi keinginan dan kebutuhan utama dari
masyarakat terhadap tempat sampah publik. Pada kebutuhan “Bersih dan
Terawat”, masyarakat menginginkan produk digunakan secara bijak dan bersih.
Kebutuhan berikutnya yaitu “Mudah Digunakan”, masyarakat menginginkan
pengoperasian produk yang mudah dipahami serta diberikan petunjuk penggunaan
produk. Kebutuhan “Nyaman Digunakan” yaitu produk dirancang secara
ergonomis. Selanjutnya, kebutuhan “Harga Terjangkau” yang dimaksud adalah
harga yang ditawarkan produk memiliki harga yang dapat dijangkau oleh
masyarakat. Pengertian kebutuhan “Fungsional” adalah tempat sampah tidak
hanya memiliki satu fungsi saja. Tempat sampah dapat mengelola limbah sisa
makanan, mencacah dan menghaluskan sisa makanan. Kebutuhan terakhir adalah
“Ukuran Penampungan”. Ukuran penampungan yang dimaksud adalah kapasitas
tempat sampah untuk menampung limbah sisa makanan.
4.3 Penetapan Derajat Kepentingan

Pada penyebaran kuesioner yang telah dilakukan, didapatkan tujuh
kebutuhan konsumen seperti pada tabel sebelumnya. Kebutuhan-kebutuhan
tersebut kemudian dilakukan penetapan derajat kepentingan, sehingga penulis
dapat mengetahui kebutuhan mana yang menjadi kebutuhan mana yang menjadi
kebutuhan utama dari konsumen.
Penetapan derajat kepentingan dilakukan dengan menggunakan metode
AHP (1-0), dimana pada metode tersebut membandingkan setiap kebutuhan satu
persatu dengan lainnya. Dalam metode tersebut terdapat simbol atau nilai yang
digunakan dalam mewakili sebuah hubungan. Simbol atau nilai 1 menyatakan
nilai yang lebih tinggi dari nilai 0, dimana pada penetapannya akan dilakukan
secara bersamaan sehingga terdapat tiga buah kemungkinan hubungan antar
kebutuhan (hubungan 1-0, hubungan 0-1, dan hubungan 1-1). Nilai 1 juga
mengartikan kebutuhan yang dibutuhkan oleh konsumen. Penetapan derajat
kepentingan kebutuhan konsumen dapat dilihat pada Tabel 4.3.
Tabel 4. 3 Peringkat Kebutuhan
No. Kebutuhan Hubungan
Bersih dan
1. 1 1 0 1 1 0 0
Terawat
Mudah
2. 0 0 1 1 1 1 1
digunakan
Nyaman
3. 1 1 1 1 1 1 1
digunakan
4. Umur Produk 1 1 1 0 0
Harga
5. 0 0 1 0 0 0 0
Terjangkau
6. Penampungan 1 0 0 0 1 0 0
7 Fungsional
8 Keamanan
Keterangan:
Hubungan 1-0 dan Hubungan 0-1 : Kebutuhan nilai 1 mutlak lebih
penting dibandingkan kebutuhan nilai
0
Hubungan 1-1 : Kebutuhan yang dibandingkan
memiliki nilai kepentingan yang sama.
Setelah menentukan penulis menetapkan derajat kepentingan konsumen dan
hubungannya, maka dirangkum dan diintepretasikannya dalam bentuk
tabel. Tujuannya supaya lebih mudah mengetahui kebutuhan utama
konsumen. Nilai kebutuhan didapatkan melalui pembagian antara jumlah
masing-masing kebutuhan dengan jumlah total kebutuhan. Persentase
kebutuhan didapatkan melalui perkalian antara nilai kebutuhan dengan
100%. Hasil persentase kebutuhan konsumen terhadap produk “Tempat
Sampah Pencacah Sisa Makanan” terdapat pada Tabel 4.4.
Tabel 4. 4 Hasil Persentase Kebutuhan Konsumen
No Jumlah Nilai Persentase
Kebutuhan
. Kebutuhan Kebutuhan (%)
1. Bersih & Terawat 4 0.125 12,5%
2. Mudah digunakan 5 0.156 15,6%
3. Nyaman digunakan 7 0.219 21,9%
4. Umur Produk 3 0.094 9,4%
5. Harga Terjangkau 1 0.031 3,1%
6. Penampungan 2 0.063 6,3%
7. Fungsional 6 0.188 18,8%
8. Keamanan 4 0.125 12,5%
Jumlah 32 100,0%
Setelah mendapatkan persentase kebutuhan, selanjutnya adalah
memberikan nilai kepentingan terhadap semua kebutuhan. Skala
kepentingan kebutuhan menjadi poin penting dalam pemberian nilai
kepentingan supaya dapat mengetahui urutan dari kepentingan setiap
kebutuhan. Skala kepentingan kebutuhan terdapat pada Tabel 4.5.
Tabel 4. 5 Skala Persentase Kepentingan Kebutuhan
Persentase Kepentingan
≤ 5% 1
5% < Persentase Kebutuhan ≤ 10% 2
Keterangan:
Skala Kepentingan 1 : Kebutuhan sangat tidak penting. Kebutuhan
tersebut sangat tidak dipermasalahkan oleh
konsumen apabila tidak digunakan.
Skala Kepentingan 2 : Kebutuhan tidak penting. Kebutuhan tersebut tidak
akan dipermasalahkan oleh konsumen baik apabila
digunakan maupun tidak. Akan tetapi skala
kepentingan 2 lebih diprioritaskan dibandingkan
dengan skala kepentingan 1.
Skala Kepentingan 3 : Kebutuhan cukup penting. Kebutuhan tersebut
tidak mempunyai pengaruh yang besar baik apabila
digunakan maupun tidak. Akan tetapi skala
kepentingan 3 lebih diprioritaskan dibandingkan
dengan skala kepentingan 2.
Skala Kepentingan 4 : Kebutuhan penting. Kebutuhan tersebut
mempunyai pengaruh yang cukup besar dan
menjadi bahan pertimbangan konsumen terhadap
produk baik apabila digunakan maupun tidak. Akan
tetapi skala kepentingan 4 lebih diprioritaskan
dibandingkan dengan skala kepentingan 5.
Skala Kepentingan 5 : Kebutuhan sangat penting. Kebutuhan tersebut
mempunyai pengaruh yang sangat besar baik dan
menjadi bahan pertimbangan konsumen terhadap
produk baik apabila digunakan maupun tidak. Skala
kepentingan 1 adalah kebutuhan yang sangat
diprioritaskan oleh konsumen.
Dengan adanya skala kepentingan kebutuhan diatas, maka kebutuhan
konsumen dapat diurutkan sesuai dengan skala kepentingannya. Hasil urutan
kepentingan kebutuhan konsumen dapat dilihat pada Tabel 4.6.
Tabel 4. 6 Urutan Kepentingan Kebutuhan
No. Kebutuhan Nilai Kepentingan
1. Bersih & Terawat 5
2. Mudah digunakan 4
3. Nyaman digunakan 4
4. Umur Produk 3
5. Harga Terjangkau 2
6. Penampungan 2
7. Fungsional 2
8. Keamanan 1
Berdasarkan urutan kepentingan kebutuhan, dapat diketahui bahwa
kebutuhan keamanan sangat penting karena memiliki skala kepentingan bernilai 5.
Kebutuhan kemudahan penanganan penting karena memiliki skala kepentingan
bernilai 4. Kebutuhan fitur tambahan, estetika, dan kenyamanan cukup penting
karena memiliki skala kepentingan bernilai 3. Kebutuhan kebersihan, harga, dan
material tidak penting karena memiliki skala kepentingan bernilai 2. Kebutuhan
durabilitas dan kapasitas sangat tidak penting karena memiliki skala kepentingan
bernilai 1.
4.4 Analisa Produk Benchmark

Melalui produk yang akan dirancang, pada umumnya dalam proses
perancangan suatu produk diperlukan benchmark sebagai tolak ukur produk untuk
mengukur dan meningkatkan keuntungan. Benchmark sebagai acuan produk
untuk mengukur dan meningkatkan kinerja perusahaan, mengurangi biaya operasi,
dan tolak ukur produk standar yang sudah ada di pasaran yang penulis jadikan
pembanding. Perbandingan yang penulis lakukan dapat dilihat pada Tabel 4.7.
Tabel 4. 7 Benchmark
No. Produk Kelebihan Kekurangan
a. Terdapat a. Tidak terdapat
mesin dinamo penutup
b. Terdapat v- b. Tempat
belt penampung
c. Mudah hasil giling
digunakan yang kecil
1.
a. Terdapat a. Tempat
penggiling penampungan
manual hasil giling
b. Mudah yang terlalu
digunakan kecil
c. Mudah b. Tidak ada
2. dirawat pembungan
hasil gilingan
sampahnya
3. a. Terdapat a. Penempatan
bantuan giling barang yang
sampah tidak
dengan terstruktur
memakai kaki mudah rusak
dengan b. Tempat
bantuan memasukan
dinamo lobang
b. Mudah sampah untuk
digunakan digiling terlalu
c. Mudah dirawat kecil
Berdasarkan kelebihan dan kekurangan yang telah penulis temukan dalam

produk yang dijadikan benchmark, produk-produk tersebut masih terdapat
beberapa kekurangan. Kekurangan-kekurangan yang ada ini menyebabkan adanya
ketidakpuasan pada pemilik usaha rumah makan karena kebutuhan atau
keinginannya tidak terpenuhi. Melalui hasil tersebut, penulis akan melakukan
perbaikan-perbaikan guna untuk merancang produk yang memiliki nilai tambah
fitur-fitur yang aman dan dapat memenuhi kebutuhan maupun keinginan pemilik
usaha rumah makan.
4.5 Perencanaan Spesifikasi Produk

Untuk melakukan perencanaan spesifikasi produk, terdapat identifikasi pada
setiap kebutuhan konsumen dengan tujuan untuk mengetahui aspek yang
dipertimbangkan dalam perancangan suatu produk tersebut. Tabel perencanaan
spesifikasi Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan dapat dilihat pada Tabel 4.8.
Tabel 4. 8 Perencanaan Spesifikasi Tempat Sampah Pencacah
No. Variabel Kebutuhan Elemen Spesifikasi
1. Kebersihan dan Dalam elemen kebersihan tempat sampah
Perawatan pencacah sisa makanan ini sangat mudah
dibersihkan karna mempunyai tempat hasil
penampungan sampahnya
Dalam elemen terawat tempat sampat pencacah
sisa makanan ini sangat mudah dirawat karna
fiturnya mempunyai kualitas yang tahan lama
dan untuk merawatnya hanya butuh 1 tahun
sekali untuk mengecek dan merperbaiki
Mempunyai tombol on/off untuk
mengoperasikan mesin dan fitur yang ada
Kemudahan
2. didalamnya
Penggunaan
Mempunyai tempat penampung hasil sampah
yang dapat di masukan dan dikeluarkan
Tinggi tempat sampah yang berukuran pada
umumnya dan mengikuti tinggi badan
penduduk indonesia
Kenyamanan
3. Lebar tempat sampah yang berukuran pada
Penggunaan
umumnya
Mempunyai pegangan untuk mempermudah
saat dibuka dan ditutup
Mempunyai Bahan stainless steel dan
4. Umur Produk
alumunium yang sampai umur 5 tahun
Produk memiliki perbandingan harga dan
kualitas yang layak
5. Harga
Produk akan di jual dengan harga Rp.2.000.000
– Rp.2.500.000
Produk yang dapat menampung hasil mencacah
sampah sisa makanan dengan ukuran
penampungan sampai 75 liter
6. Ukuran Penampungan
Tempat penampungan berbahan stainless steel
dan mudah dibersihkan karna dapat
dikeluarkan dan dimasukan
7. Fungsional Produk yang dapat mencacah sampah sisa
makanan sayuran dan tulang
Produk ini mempunyai penutup di atas kepala
tempat sampah pencacah sisa makanan
Mempunyai kabel saklar untuk
8. Keamanan mengoperasikan mesin tempat sampah
pencacah sisa makanan
Mempunyai tombol on/off untuk menyalakan
dan mematikan mesin
4.6 Spesifikasi Target

Pada saat melakukan perencanaan spesifikasi produk dimana aspek yang
dipertimbangkan pada suatu produk untuk mengetahui spesifikasi yang akan
dicapai pada produk dengan mempertimbangkan aspek-aspek kebutuhan, maka
dilakukan penyusunan spesifikasi target. Pada tahap spesifikasi target terdiri atas
variabel kebutuhan, metrik, satuan, dan ukuran produk yang akan dirancang.
Tabel spesifikasi target dapat dilihat pada Tabel 4.9.
Tabel 4. 9 Spesifikasi Target
No Kebutuhan Metrik Solusi Satuan Nilai
Memudahkan
saat Mengguna
pengambilan kan bahan
Sistem tempat
Kebersihan Subjektif stainless
penampungan hasil
1 dan steel
sampah mencacah
Perawatan
sampah
Kemudahan Menggope
Menyediakan Tombol on/off
Penggunaan rasikan
tombol on/off dan dua level Subjektif
2 dengan
dan dua level tombol
tombol
hanya di
tekan
tombol
Lebar 580
3 Kenyaman Tinggi tempat Tinggi material mm x
Penggunaan sampah yang bahan yang rata mm panjang 725
nyaman mm x tinggi
digunakan 1000 mm
Perawatan
dilakukan
4 Umur Produk Bahan material dengan Subjektif 5 Tahun
stainless steel mengecekan 1
tahun sekali
Harga produk <Rp.

Me-minimalkan
5 Harga yang terjangkau Rupiah 1.500.000
biaya produksi
untuk dibeli
Ukuran Me-minimalkan Berkualitas

6 Bahan
Penampungan ukuran dan tidak
penampungan Subjektif
penampungan mudah
stainless steel
75 liter rusak
Produk yang Alat pencacah

7 Fungsional dapat mencacah dua mata pisau cm Panjang 30
sampah sisa cm
makanan dan
tulang
Mempunyai
penutup di atas Berbahan
kepala tempat stainless steel
8 Keamanan sampah untuk dan engsel Subjektif Berkuliatas
menutup piano dan mudah
apabika sedang digunakan
tidak digunakan
4.7 Hubungan antara Kebutuhan dan Spesifikasi

Spesifikasi produk memerlukan pertimbangan dari kebutuhan sehingga
diperlukan pengukuran tingkat hubungan antara kebutuhan dan spesifikasi.
Hubungan antara kebutuhan dan spesifikasi produk dikonversi dalam bentuk
angka 1, 3, 7, dan 9. Setiap angka hubungan memiliki arti:
1 = Tidak mempunyai hubungan antara kebutuhan dan spesifikasi.
3 = Mempunyai hubungan antara kebutuhan dan spesifikasi yang lemah.
7 = Mempunyai hubungan antara kebutuhan dan spesifikasi yang kuat.
9 = Mempunyai hubungan antara kebutuhan dan spesifikasi yang sangat
kuat.
Hasil hubungan antara kebutuhan dan spesifikasi Tempat Sampah Pencacah
Sisa Makanan dapat dilihat pada Tabel 4.10.
Tabel 4. 10 Hubungan Kebutuhan dan Spesifikasi Tempat Sampah Pencacah
Sisa Makanan
Kebutuhan Spesifikasi
Menyediakan tempat pembungan sampah
Menyediakan tutup temapat sampah

Menyediakan tempat tombol on/off
Menyediakan pegangan pembuka
Memiliki permukaan yang rata

Material yang kuat dan aman
Menyediakan saringan air
Mudah digunakan
Daya Tahan
Daya tahan
Kebersihan
dan 9 9 9 7 7 9 9 1 1 1
Perawatan
Kemudahan
9 9 3 7 7 9 9 9 9 1
Penggunaan
Kenyamanan 9 9 9 9 9 3 1 9 1 1
Umur
9 9 9 9 9 7 7 1 1 1
Produk
Harga 9 9 9 9 9 1 1 1 1 1
Ukuran
Penampunga 1 1 1 1 1 9 9 1 9 1
n
Fungsional 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Keamanan 9 9 9 9 9 1 1 1 9 1
Berdasarkan tabel hubungan kebutuhan dan spesifikasi di atas, diketahui
bahwa terdapat hubungan kebutuhan dan spesifikasi yang tidak memiliki
hubungan, dan juga terdapat hubungan lemah, kuat, serta hubungan yang sangat
kuat.
4.8 House Of Quality

Metode House of Quality (HOQ) didasarkan pada riset pasar dan
benchmarking untuk menerjemahkan kebutuhan atau permintaan konsumen serta
membantu konsumen agar lebih teliti pada karakteristik dari produk yang
dirancang dalam memperhatikan segmentasi dan kebutuhan pasar. Di samping itu,
metode ini menggunakan format matriks untuk mengidentifikasi spesifikasi dalam
proses perancangan. House of Quality Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
sdapat dilihat pada Gambar 4.1.
Corre lation s
Ver y Relat able +
Relat eable −
Not Relat able
Re lation s h ips
St r ong (9) ●
▽
Moder at e (3) ○ −
Weak (1) +
Compe titive Evalu ation
− − −
High 3
−
Medium 2
Low 1
− + − −
Competitive Evaluation
Functional Requirements
Menyediakan Tempat Pembuangan Sampah
Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

MenyediakanTutup Tempat Sampah
Memiliki Permukaan Yang Rata

MenyediakanPegangan Pembuka
Menyediakan Tombol On/Off
Benchmark Mesin Pencacah 1

Material yang kuat dan aman
Menyediakan Saringan Air
Mudah Digunakan
Important (1-5)
Daya Tahan
Customer
Requirements
(Explicit and
Implicit)
2 Kebersihan Dan Perawatan ● ● ● ● 3 1 1 1
2 Kemudahan Penggunaan ● ● ● 3 1 2 1
1 Kenyamanan Penggunaan ● ● ▽ ▽ 2 1 1 1
2 Umur Produk ● ● ▽
▽ 2 1 1 1
3 Harga 3 3 2 1
4 Ukuran Penampungan ● ▽ 3 2 2 3
1 Fungsional ● ○ ○ 3 1 1 3
3 Keamanan ○ 3 3 3 3
Absolute Important 27 24 19 9 15 11 10 10 9 22 13 13 14
Dificullty (1-5) 5 5 3 2 4 4 4 1 1
P=
595 Muda
P= L=
h
Our Product L= 300 Ya Ya 20 20 Ya Ya <5 Rata
Digun
0 0
T= 425 akan
Technical Benchmarking
Benchmark Mesin Pencacah 1 Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak <3 Tidak Tidak
Benchmark Mesin Pencacah 2 Tidak Ya Tidak Tidak Tidak Tidak <3 Tidak Tidak
Benchmark Mesin Pencacah 3 Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Ya <3 Tidak Tidak
P=
595 Muda
P= L=
h
Design Target L= 300 Ya Ya 20 20 Ya Ya <5 Rata
Digun
0 0
akan
T= 425
Gambar 4. 1 HOQ Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
4.9 Morfologi Konsep

Pada bagian ini, beberapa alternatif fungsi akan ditentukan dan digabungkan
menjadi suatu konsep produk. Morfologi konsep Tempat Sampah Pencacah Sisa
Makanan dapat dilihat pada Tabel 4.11.
Tabel 4. 11 Morfologi Konsep Tempat Sampah Pencacah
Komponen Aspek Alternatif 1 Alternatif 2 Alternatif 3
A Bentuk Bentuk Persegi Kotak Persegi
Tempat panjang
Sampah
B Material Bahan Stainless Stainless Besi dan
Tempat Steel dan Steel dan Alumunium
Sampah Alumunium Besi
C Mata Pisau Bentuk Persegi
panjang
D Penutup Bentuk Kotak
Tempat
Samaph
E Gerakan Jenis Tempat Tempat
Penutup Sampah 1 Sampah 1,
Tempat dan 2 ditarik, 2, dan 3
Sampah Tempat dibuka
Sampah 3 Keatas
dibuka
Keatas
F Tombol Jenis Tombol Tombol
Level Level 1-2 Level 1-3
Konse
Konsep Konsep Konsep
p 1 2 3
Berdasarkan morfologi konsep Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan,
maka terbentuk 3 konsep utama yang akan menjadi pertimbangan bagi tim
perancang dalam merancang produk “Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan”.
Konsep tersebut berasal dari beberapa alternatif pilihan yang digabungkan untuk
menghasilkan produk yang dapat memenuhi keinginan serta kebutuhan pemilik
usaha rumah makan dan restaurant.
4.10 Desain Konsep
Dengan melalui tahapan penyusunan kebutuhan konsumen dan spesifikasi
produk, langkah selanjutnya yang akan dilakukan adalah penyusunan desain
konsep rancangan produk. Konsep rancangan adalah gambaran singkat mengenai
mekanisme kerja, bentuk, dan hal-hal yang bersangkutan dengan produk yang
akan dirancang. Berikut adalah desain konsep rancangan Tempat Sampah
Pencacah Sisa Makanan:
1. Konsep Pertama “ Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan”
Konsep rancangan pertama terdiri dari tempat sampah berbentuk bulat.
Tempat sampah pencacah sisa makanan yang berukuran lebar 300 mm x
tinggi 1000 mm x panjang 500 mm, diameter lubang 250 mm, yang dapat
menampung sampah 50 liter tempat sampah pencacah sisa makanan,
berbahan material stainless steel dan alumunium, bahan produk yang
terdiri dari mata pisau, besi, dinamo, pillow block, v-belt, engsel piano,
baut, tombol on/off, papan pcb, besi bulat, pegangan stainless steel
penutup atas, penyaring air, tombol power level, kabel saklar, Tempah
sampah pencacah sisa makanan tersebut dapat menghaluskan sisa
makanan dengan hitungan <10 detik dengan bantuan tenaga listrik serta
bantuan penggerak pisau yaitu dinamo, v-belt, pillow block, dan tombol
on/off, dengan memakai material bahan stainless steel dan alumunium
tempat sampah ini akan kuat dan aman saat digunakan, tempat sampah
ini mempunyai fitur penyaring air apabila di sampah sisa makanan
tersebut mengandung air, mempunyai umur produk sampai <+ 5 tahun.
Gambar 4. 2 Konsep Rancangan Produk Pertama Desain Awal
2. Konsep Kedua “ Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan”
Konsep rancangan kedua terdiri dari tempat sampah berbentuk bulat.
tinggi 1000 mm x panjang 500 mm, diameter lubang 250 mm, yang dapat
menampung sampah 50 liter tempat sampah pencacah sisa makanan,
berbahan material stainless steel dan alumunium, bahan produk yang
terdiri dari mata pisau, besi, dinamo, pillow block, v-belt, engsel piano,
baut, tombol on/off, papan pcb, besi bulat, pegangan stainless steel
penutup atas, penyaring air, tombol power level, kabel saklar, Tempah
sampah pencacah sisa makanan tersebut dapat menghaluskan sisa
makanan dengan hitungan <10 detik dengan bantuan tenaga listrik serta
bantuan penggerak pisau yaitu dinamo, v-belt, pillow block, dan tombol
on/off, dengan memakai material bahan stainless steel dan alumunium
tempat sampah ini akan kuat dan aman saat digunakan, tempat sampah
ini mempunyai fitur penyaring air apabila di sampah sisa makanan
tersebut mengandung air, mempunyai umur produk sampai <+ 5 tahun.
Gambar 4. 3 Konsep Rancangan Produk Kedua Desain Awal
3. Konsep Kedua “ Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan”
Konsep rancangan kedua terdiri dari tempat sampah berbentuk bulat.
tinggi 1000 mm x panjang 725 mm, diameter lubang 405 x 595 mm,
yang dapat menampung sampah 75 liter tempat sampah pencacah sisa
makanan, berbahan material stainless steel dan alumunium, bahan
produk yang terdiri dari mata pisau, besi, dinamo, pillow block, v-belt,
engsel piano, baut, tombol on/off, papan pcb, besi bulat, pegangan
stainless steel penutup atas, penyaring air, tombol power level, kabel
saklar, Tempah sampah pencacah sisa makanan tersebut dapat
menghaluskan sisa makanan dengan hitungan <10 detik dengan bantuan
tenaga listrik serta bantuan penggerak pisau yaitu dinamo, v-belt, pillow
block, dan tombol on/off, dengan memakai material bahan stainless steel
dan alumunium tempat sampah ini akan kuat dan aman saat digunakan,
tempat sampah ini mempunyai fitur penyaring air apabila di sampah sisa
makanan tersebut mengandung air, mempunyai umur produk sampai <+
5 tahun.
Gambar 4. 4 Konsep Rancangan Produk Ketiga Desain Awal
4.11 Seleksi Konsep
Setelah ditetapkan 3 pilihan konsep rancangan, maka selanjutnya
dilakukan proses seleksi konsep bertujuan untuk menyaring konsep dan
mendapatkan ide produk yang dapat diproses ke tahap selanjutnya berdasarkan
nilai tertinggi yang diberikan. Berikut merupakan hasil seleksi konsep terhadap
3 rancangan konsep produk “Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan” yang
dapat dilihat pada Tabel 4.12.
Tabel 4. 12 Seleksi Konsep
Konsep
Kriteria Seleksi
1 2 3
Bersih dan Terawat + + +
Mudah digunakan 0 0 +
Nyaman Pengunaan - - -
Umur Produk + + +
Harga 0 0 0
Ukuran Penampungan 0 0 +
Fungsional - 0 +
Keamanan - - +
Jumlah (+) 2 2 6
Jumlah (0) 3 4 1
Jumlah (-) 3 2 1
Peringkat 3 2 1
Lanjutkan? Perbaiki Perbaiki Lanjutkan
Gambar 4. 5 Konsep Acuan (Benchmark)
Gambar 4. 6 Konsep pertama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

Gambar 4. 7 Konsep Kedua Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 4. 8 Konsep Ketiga Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
4.12 Penentuan Spesifikasi dan Konsep Akhir Produk

Pada tahap penentuan spesifikasi dan konsep akhir produk, dilakukan nilai
pembobotan pada setiap konsep untuk menentukan kebutuhan yang diharapkan
dimana tiap kebutuhan digunakan dalam seleksi konsep. Untuk presentase skor
bobot didapatkan dari Tabel 3.21. Selanjutnya, nilai pembobotan yang terbesar
akan menjadi konsep produk yang terpilih dilanjutkan. Tabel pembobotan varian
produk Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan dapat dilihat pada Tabel 4.13.
Tabel 4.13 Pembobotan Varian Produk Tempat Sampah Pencacah
Skor Seleksi Konsep Seleksi Konsep Seleksi Konsep
Kriteria
Bobot 1 2 3
Bersihan dan
30% 5 1.5 5 1.5 5 1.5
Perawatan
Kemudahan 10% 3 0.57 5 0.76 4 0.95
Kenyamanan 15% 2 0.3 5 0.6 4 0.75
Umur
15% 5 0.5 5 0.5 5 0.5
Produk
Harga 8% 4 0.24 4 0.24 4 0.24
Ukuran 5% 4 0.16 4 0.2 5 0.16
Fungsional 7% 5 0.4 5 0.4 5 0.4
Keamanan 10% 5 0.2 5 0.2 5 0.2
Jumlah 100% 4.06 4.28 4.85
Konsep Terpilih Tidak Tidak Ya
Pada tabel di atas skala penilaian atau pembobotan menggunakan skala 1
sampai 5, dimana nilai 5 adalah nilai tertinggi dan nilai 1 adalah nilai terendah.
Penjelasan pada pemberian nilai pembobotan adalah sebagai berikut:
a. Kebersihan dan Perawatan
Fitur Dalam elemen kebersihan tempat sampah pencacah sisa makanan ini
sangat mudah dibersihkan karna mempunyai tempat hasil penampungan
sampahnya, Dalam elemen terawat tempat sampat pencacah sisa
makanan ini sangat mudah dirawat karna fiturnya mempunyai kualitas
yang tahan lama dan untuk merawatnya hanya butuh 1 tahun sekali untuk
mengecek dan merperbaiki.
b. Kemudahan Penggunaan
Mempunyai tombol on/off untuk mengoperasikan mesin dan fitur yang ada
didalamnya, Mempunyai tempat penampung hasil sampah yang dapat di
masukan dan dikeluarkan.
c. Kenyamanan Penggunaan
Tinggi tempat sampah yang berukuran pada umumnya dan mengikuti tinggi
badan penduduk Indonesia, Mempunyai pegangan untuk mempermudah
saat dibuka dan ditutup.
d. Umur Produk
Mempunyai Bahan stainless steel dan alumunium yang sampai umur 5
tahun.
e. Harga
Produk memiliki perbandingan harga dan kualitas yang layak.
f. Ukuran Penampungan
Produk yang dapat menampung hasil mencacah sampah sisa makanan
dengan ukuran penampungan sampai 75 liter.
g. Fungsional
Produk yang dapat mencacah sampah sisa makanan sayuran dan tulang.
h. Keamanan
Produk ini mempunyai penutup di atas kepala tempat sampah pencacah sisa
makanan, mempunyai tombol on/off untuk mengatur menyalakan mesin
dan mematikan mesin.
4.13 Pemilihan Konsep Produk

Setelah tahap pembobotan varian ketiga konsep produk tempat sampah
pencacah sisa makanan yang dilakukan, didapatkan nilai bobot terbesar yaitu
sebesar 4.85. Maka, dengan hasil tersebut dapat dinyatakan bahwa konsep produk
terpilih dan akan dikembangkan adalah konsep ketiga. Konsep produk terpilih
Gambar 4. 9 Konsep Produk Terpilih
Selanjutnya, konsep produk terpilih dibandingkan dengan produk
benchmark untuk melihat kelebihan dan kekurangan produk yang akan dirancang.
Perbandingan konsep dengan benchmark dapat dilihat pada Tabel 4.14.
Tabel 4. 14 Perbandingan konsep dengan benchmark
Benchmark Konsep Terpilih
Kebutuhan
Produk tidak ada penutup Produk dilengkapi dengan

Kebersihan
tempat sampah dan tidak ada penutup tempat sampah dan
dan Perawatan
rak penampung sampah ada rak penampung sampah
Produk tidak mempunyai Produk dilengkapi dengan
Kemudahan
tombol on/off dan tombol tombol on/off dan tombol
Pengunaan
level power level power
Kenyamanan Produk memiliki kaki-kaki
Produk tidak mempunyai roda
Penggunaan yang kuat
Umur Produk Produk < 5 Tahun Produk < 5 Tahun
rga yang lebih mahal Harga yang lebih murah
Harga
Rp. 8.500.000 Rp. 2.000.000
Ukuran Tidak Memiliki Dapat Menampung Sampah
Penampungan Penampungan 75 Liter
Produk hanya bisa mencacah Produk bisa mencacah sampah
Fungsional
sampah yang halus yang halus dan tulang
Mempunyai penutup di atas
Produk ini tidak mempunyai kepala tempat sampah untuk
Keamanan
penutup tempat sampah menutup apabika sedang tidak
digunakan
4.14 Spesifikasi Detail Komponen

Penyusunan spesifikasi komponen yang didapatkan dari konsep produk
terpilih dirincikan dengan tujuan untuk mempermudah proses pembuatan produk
yang akan dirancang. Spesifikasi detail komponen produk Tempat Sampah
Pencacah Sisa Makanan terdapat pada Tabel 4.15.
Tabel 4. 15 Spesifikasi Detail Komponen Tempat Sampah Pencacah
Dimensi Deskripsi
No Komponen Unit Bahan
(cm)
Kerangka ini
Kerangka Stainless berupa
Steel komponen
Stainless utama yang
1 1 -
Steel digunakan
sebagai bahan
membuat
produk
Pegangan ini
merupakan
komponen
Pegangan Produk
yang
Stainless
2 3 340 mm digunakan
Steel
sebagai
pegangan saat
ingin dibuka
dan di angkat
3 Mesin Dinamo 1 Besi 17 x 12 x 9 cm Mesin dinamo ini
untuk
menggerakan
mata pisau
dalam proses
mencacah
sampah
4 Pisau 2 Carabon 40 cm Pisau digunakan
Steel untuk
mencacah sisa
sampah
makanan
dengan 2 mata
pisau
Besi Bulat Besi bulat untuk
menghubungk
5 2 Besi 58 mm
an mata pisau
Pillow Block Pillow block
untuk tempat
6 4 Besi 3 cm
penyangkut v-
belt dan besi
digunakan untuk
Baut
menggabungk
7 10 Besi 4 cm an beberapa
komponen dan
menjadi satu
bekerja dengan
V-belt
mengalirkan
8 2 Karet 18 cm tenaga dari
satu poros ke
poros lainnya
Untuk penutup
Engsel Piano
tempat sampah
saloless
9 2 4 cm agar bisa
Steel
dibuka dan
ditutup
Sekrup Dapat mematikan
dan
10 1 Plastik 4 cm
menghidupkan
mesin
Tombol power dua Mengatur
11 level 1 Plastik 2 cm pergerakan
mesin
Dapat menyaring
Penyaring
12 1 - - air
13 Papan Pcb 1 - Fiber Glass untuk

menghubungk
an antara satu
komponen
dengan
komponen
lainnya
Untuk Bahan
Belakang
14 Alumunium 1 - Alumunium
Tempat
Sampah
Sebagai
15 Kabel - - Tembaga penghubung
aliran listrik
4.15 Bill Of Material

Bill of Material (BOM) merupakan daftar (list) dari bahan, material, atau
komponen yang dibutuhkan untuk dirakit, dicampur, dan membuat produk akhir.
Bill of Material (BOM) sebagai rangkaian struktur semua komponen yang
digunakan untuk memproduksi barang jadi sesuai dengan Master Production
Scheduling.[1] Terdapat daftar komponen Bill of Material (BOM) dalam bentuk
struktur produk dan dinyatakan dalam level manufaktur yaitu sebagai berikut:
 Tingkat 0 : Sebuah produk jadi yang tidak dipakai sebagai komponen
pembentuk dari produk lain.
 Tingkat 1 : Komponen bill of material yang menjadi pembentuk
langsung dari produk dengan tingkat 0 pada waktu yang bersamaan.
 Tingkat 2 : Sebuah komponen pembentuk langsung dari produk
dengan tingkat 1. Komponen pada tingkat ini juga bisa dipakai sebagai
komponen pembentuk langsung pada tingkat 0 atau produk jadi.
 Tingkat 3 : Selanjutnya dapat didefinisikan dengan penjelasan yang
sama.
1
Binus. “BOM”. http://library.binus.ac.id/eColls/eThesisdoc/Bab2/2008-1-00449-TISI-Bab
%202.pdf, diakses pada tanggal 26 April 2022 pukul 15.39 WIB.
Gambar 4. 10 Bill of Material (BOM)
Dengan adanya pembagian tingkatan ini dapat memudahkan pemahaman
peneliti dalam membaca Bill of Material (BOM) mengenai sebuah produk Untuk
Bill of Material (BOM) Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan dapat dilihat
pada Gambar 4.10
Kemudian, komponen penyusun Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
yang ditunjukkan melalui Bill of Material (BOM) akan dianalisa pada tahap
analisa keputusan untuk membuat (make) atau membeli (buy) komponen tersebut.
4.16 Mekanisme Pengoperasian Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

Mekanisme pengoperasian untuk menggunakan Tempat Sampah Pencacah
Sisa Makanan adalah dengan menghubungkan kabel saklar ke stop kontak saklar.
Setelah itu menetakan tombol on/off lalu di tekan tombol on untuk menghidupkan
mesin pencacah dan ada tombol dua level untuk mengatur pergerakan mata pisau.
Butuh waktu <+ 10 detik untuk menghancurkan sampah sisa makanan
setalah dihancurkan ada fitur rak penampung sampah yang dapat menampung 75
liter dapat dikeluarkan dan dimasukan kembali.
Gambar 4. 11 Depan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 4. 12 Gagang Rak Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 4.13 Bagian Atas Mesin Pencacah

BAB V
ERGONOMIC
5.1 Antropometri
Didalam kehidupan sehari – hari, ada banyak sekali aktivitas yang kita
lakukan, mulai dari bekerja di kantor, hingga pabrik. Dengan begitu, kita juga
banyak menemui alat – alat yang membantu kita dalam melakukan aktivitas
pekerjaan itu. Oleh karena itu, kita mempelajari ilmu ergonomi untuk membuat
kenyamanan yang akan menjadi peningkatan efektivitas pekerjaan yang kita
lakukan [BKPSDMD].
Ergonomi adalah sebuah cabang keilmuan yang membicarakan masalah –
masalah pada hubungan pekerja dan pekerjaanya pada sebuah lingkungan kerja.
Dengan menggunakan aspek aspek ergonomi, maka peralatan dan fasilitas yang
dikembangkan dan akan digunakan dapat dirancang sesuai dengan keterbatasan
dan kemampuan pekerja yang akan melakukan pekerjaan [Tarwaka, dkk, 2004].
Salah satu faktor ergonomi yang perlu diperhatikan dalam proses perancangan
suatu alat atau fasilitas adalah faktor antropometri.
Antropometri adalah salah satu bidang ilmu ergonomi yang mempelajari
studi tentang pengukuran tubuh manusia, mulai dari tinggi badan, berat badan,
hingga lebar paha dan lainnya. Dengan mempelajari ilmu antropometri ini, kita
dapat melakukan pengukuran data – data dari tiap postur badan orang, sehingga
dapat membantu memberikan kenyamanan dan kesehatan dengab pembuatan alat
yang sesuai dengan pengukuran dari banyak orang. Antropometri secara luas akan
digunakan sebagai pertimbangan- pertimbangan ergonomis dalam proses
perancangan/ desain produk maupun system kerja yang akan memerlukan
interaksi manusia [Wignjosoebroto, 2000].
Dengan adanya ilmu antropometri ini, maka kita dengan mudah juga untuk
memberikan design produk yang sesuai dengan pengukuran badan orang – orang
seperti kursi yang nyaman dan memberikan postur duduk yang tegak dan sehat.
Ini merupakan salah satu yang harus diperhatikan dalam memfasilitasi pekerja
sehingga pekerja dapat memberikan hasilnya yang optimal.
5.2 Data Antropometri
Data antropometri ada data yang penting dalam proses pembuatan suatu
produk, dalam menentukan hal penting berupa dimensi barang. Data antropometri
digunakan untuk mempertimbangkan faktor ergonomi dalam proses perakitan
barang maupun saat pemakaian barang sehingga produk yang dihasilkan dapat
menunjang aktivitas pengguna dan memberi kenyamanan dan keamanan yang
maksimal.
Dalam Perancangan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan, Kami
menggunakan data antropometri Masyarakat Indonesia Khususnya Usia produktif
yakni, Umur 25 – 45. Data antropometri yang digunakan dalam perancangan
Tong Sampah Pencacah Sisa Makanan dapat dilihat pada Tabel 5.1 dan Tabel 5.2.
Tabel 5. 1 Data Antropometri Masyarakat Indonesia
(Sumber:Antropometriindonesia.org)
Dimensi Keterangan 5th 50th 95th SD
D1 Tinggi tubuh 155.26 165.44 175.63 6.19
D2 Tinggi mata 148.5 155.81 163.12 4.44
D3 Tinggi bahu 129.77 137.29 144.81 4.57
D4 Tinggi siku 98.42 103.35 108.29 3
D5 Tinggi pinggul 91.13 93.74 96.35 1.59
D6 Tinggi tulang ruas 69.27 73.4 77.53 2.51
D7 Tinggi ujung jari 65.52 74.71 83.9 5.59
D8 Tinggi dalam posisi duduk 70.78 77.71 84.64 4.21
D9 Tinggi mata dalam posisi duduk 61.96 68.35 74.74 3.89
D10 Tinggi bahu dalam posisi duduk 55.51 71.51 87.5 9.73
D11 Tinggi siku dalam posisi duduk 27.52 33.82 40.11 3.83
D12 Tebal paha 16.17 19.7 23.23 2.14
D13 Panjang lutut 52.13 52.32 52.52 0.12
D14 Panjang popliteal 32.5 35.82 39.14 2.02
D15 Tinggi lutut 50.79 56.39 61.98 3.4
D16 Tinggi popliteal 41.28 45.86 50.43 2.78
D17 Lebar sisi bahu 42.98 49.31 55.64 3.85
D18 Lebar bahu bagian atas 30.96 38.48 45.99 4.57
D19 Lebar pinggul 35.2 39.74 44.29 2.76
D20 Tebal dada 19.38 21.99 24.61 1.59
D21 Tebal perut 20.85 31.19 41.54 6.29
D22 Panjang lengan atas 34.06 35.37 36.67 0.79
D23 Panjang lengan bawah 34.98 40.69 46.41 3.47
D24 Panjang rentang tangan ke depan 63.5 66.05 68.6 1.55
D25 Panjang bahu-genggaman tangan ke depan 54.09 60.37 66.65 3.82
D26 Panjang kepala 17.32 18.06 18.8 0.45
D27 Lebar kepala 16.56 19.63 22.7 1.87
D28 Panjang tangan 17.35 20.87 24.38 2.13
D29 Lebar tangan 11.53 13.61 15.69 1.26
D30 Panjang kaki 23.59 26.4 29.21 1.71
D31 Lebar kaki 8.99 9.87 10.75 0.53
D32 Panjang rentangan tangan ke samping 159.36 169.74 180.11 6.31
D33 Panjang rentangan siku 81.32 86.26 91.19 3
D34 Tinggi genggaman tangan ke atas dalam posisi berdiri 201.73 207.49 213.26 3.5
D35 Tinggi genggaman ke atas dalam posisi duduk 119.34 127.3 135.25 4.84
D36 Panjang genggaman tangan ke depan 59.69 71.67 83.65 7.28
Tabel 5. 2 Data Antropometri Tangan Masyarakat Indonesia

(Sumber:Antropometriindonesia.org)
Keterangan data antropometri tangan masyarakat Indonesia berusia lebih
dari 24 tahun dapat dilihat pada Gambar 5.1 Antropometri tangan masyarakat
Indonesia.
Gambar 5. 1 Antropometri Tangan Masyarakat Indonesia

(Sumber: antropometriindonesia.org)
5.3 Data Dimensi Produk Serupa
Tempat Sampah Yang banyak digunakan di Masyarakat, khususnya pada
Restaurant atau rumah makan, sebagai berikut :
1. Tempat Sampah 100 Liter
Tempat Sampah ini adalah tong sampah dengan ukuran terkecil dengan
desain yang kita ambil, tong sampah ini pada umumnya dipakai oleh rumah
makan yang kecil sampai sedang. Memiliki Dimensi 465mm x 537mm x
872mm.
Gambar 5. 2 Tempat Sampah 100 Liter

(Sumber: https://www.bukalapak.com/)
Tempat Sampah ini adalah tempat sampah yang paling umum di pakai oleh
masyarakat karena ukuran nya yang cocok untuk sampah perumahan
dikarena kan bisa menampung banyak dan tidak juga sampai terlalu bau
karena belum penuh. Dimensi tempat sampah ini 545mm x 490mm x
940mm.

(Sumber: https://shopee.co.id/)
Tempat Sampah ini adalah tempat sampah yang paling besar dalam tipenya.
Produk ini juga menjadi salah satu faktor acuan dalam menentukan dimensi
produk kami, dikarena kan ukuran yang besar dan bisa menampung banyak.
Dimensi Produk ini 725mm x 580mm x 1000mm.

(Sumber: https://www.tokopedia.com/)
5.4 Data Perhitungan Dimensi Produk
Data Antropometri yang dilampirkan pada subbab 5.1 digunakan sebagai
salah satu faktor dalam merancang produk dan menentukan Dimensi produk
“Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan”. Dikarenakan Tempat Sampah
Pencacah Sisa Makanan memiliki 3 komponen yang berbeda maka komponen
tersebut akan di jelaskan sesuai dengan urutan nya yaitu :
5.4.1 Komponen 1 ( Tempat Sampah Badan Utama )
Gambar 5. 5 Tempat Sampah Badan Utama
1. Lebar Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

Gambar 5. 6 Lebar Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Berdasarkan Gambar diatas, Lebar Badan Utama Tempat Sampah Pencacah
Sisa Makanan memiliki Ukuran 580 mm. Ukuran lebar Tempat Sampah
Pencacah Sisa Makanan ditentukan berdasarkan tabel data antropometri
Lebar Sisi Bahu (D17) Masyarakat Indonesia baik pria maupun wanita
dengan persentil 95% yaitu sebesar 550mm. persentil yang digunakan dalam
menentukan panjang Tempat Sampah Pencacah Makanan dirancang agar
dapat digunakan oleh pekerja rumah makan dengan lebar sisi bahu yang
beragam.
2. Panjang Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 5. 7 Panjang Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa

Makanan
Berdasarkan Gambar diatas, Panjang Badan Utama Tempat Sampah
Pencacah Sisa Makanan memiliki Ukuran 725 mm. Ukuran panjang
Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan ditentukan berdasarkan tabel data
antropometri Panjang Rentang Tangan Ke Depan (D24) Masyarakat
Indonesia baik pria maupun wanita dengan persentil 95% yaitu sebesar
660mm. Walaupun Panjang nya memiliki toleransi diataas 50mm, lebar
tersebut digunakan agar dapat mendapatkan lubang pembuangan yang besar.
3. Tinggi Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 5. 8 Tinggi Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

Berdasarkan Gambar diatas, Tinggi Badan Utama Tempat Sampah
Pencacah Sisa Makanan memiliki Ukuran 1000 mm. Ukuran lebar Tempat
Sampah Pencacah Sisa Makanan ditentukan berdasarkan tabel data
antropometri Tinggi Siku (D4) Masyarakat Indonesia baik pria maupun
wanita dengan persentil 5% yaitu sebesar 984,4mm. Tinggi yang di tambahi
15,6mm ini dikarenakan untuk tidak terlalu rendah untuk masyarakat yang
tinggi sehingga diambil tengah nya persentil 5 dan 50. Sehingga yang tidak
terlalu tinggi juga bisa mengakses dengan nyaman.
4. Ukuran Lubang Badan Utama bagian atas

Gambar 5. 9 Bagian Atas Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa
Makanan
Ukuran Lubang Badan Utama bagian atas 405mm x 595mm di buat dengan
permintaan dari kuisioner dan didapat dari acuan tempat sampah 120 liter
lainnya. Sehingga dimensi tersebut dipakai untuk menerima komponen ke 3
(Mesin Pencacah Sisa Makanan).
5. Ukuran Lubang Badan Utama bagian depan
Gambar 5. 10 Bagian Depan Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa

Makanan
Ukuran Lubang Badan Utama bagian depan memiliki dimensi 480mm x
340mm, di gunakan untuk menaruh komponen ke 2 (Rak Sampah).
6. Ukuran Lubang Badan Utama bagian Belakang

Gambar 5. 11 Bagian Belakang Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Di bagian Belakang Terdapat Lubang untuk pas 1 kabel yang di gunakan
untuk menyalurkan listrik ke komponen ke 3 (Mesin Pencacah). Memiliki
Diameter 20mm.
5.4.2 Komponen 2 (Rak Sampah)

Rak ini Memiliki Memiliki daya tampung 75 Liter. Mengunakan sistem
roller untuk dapat ditarik ke depan untuk mengambil sampah sisa makanan
yang sudah di giling mesin pencacah.
Gambar 5. 12 Rak Sampah

Berikut Merupakan penjelasan tentang komponen 2 :
1. Ukuran bagian depan Rak Sampah (Bagian Pintu) dan Gagang Rak
Sampah Memiliki Ukuran 340mm x 480mm dengan ketebalan 50mm.
Memiliki gagang yang ukuran nya dibuat berdasarkan Data Antropometri
Tangan Masyarakat Indonesia Lebar Telapak Tangan Metacarpal (D12)
persentil 95% pria untuk lebar 88mm. Digunakannya data ini diharapkan
untuk dapat tetap membuat nyaman pengunna yang memiliki lebar tangan
lebih kecil.
Gambar 5. 13 Gagang Rak Sampah

2. Ukuran Badan Rak Sampah
Rak Sampah ini memiliki Ukuran 300mm x 595mm x 425 sehingga

memiliki daya tampung 75 liter. Dinding rak semua memiliki ketebalan
5mm dikarenakan material yang digunakan adalah material yang kuat
sehingga menampung sampah dengan bobot 75 liter masih bisa di lakukan.
Di badan Rak Sampah juga akan di pasangkan sistem rel yang kemudian
dapat menghubungkan komponen 1 (Badan Utama Tempat Sampah) dan
komponen 2 (Rak Sampah). Diperlukan nya ada nya 4 Rel agar dapat
menahan Beban 75 Liter daya tampung Rak.
Gambar 5. 14 Tampak Atas Rak Sampah
Gambar 5. 15 Tampak Belakang Rak Sampah

5.4.3 Komponen 3 (Mesin Pencacah)
Pada Mesin Pencacah ini dapat dipasangkan dengan dimasukan ke dalam
lubang bagian atas pada Komponen 1. Dimana akan di angkat setinggi
400mm ke atas dari tinggi Badan Utama.
Gambar 5. 16 Mesin Pencacah

Berikut penjelasan tentang komponen 3 (Mesin pencacah):
1. Bagian atas Mesin Pencacah
Bagian atas Mesin Pencacah memiliki 2 Pengangan yang digunakan
untuk mengangkat Mesin Pencacah sewaktu ingin diperbaiki atau
maintance. Ukurannya dibuat berdasarkan Data Antropometri Tangan
Masyarakat Indonesia Lebar Telapak Tangan Metacarpal (D12) persentil
95% pria untuk lebar 88mm.
Gambar 5. 17 Bagian Atas Mesin Pencacah

2. Bagian badan Mesin Pencacah
Bagian badan Mesin Pencacahm memiliki semacam penutup yang
memiliki panjang ke bawah 380mm sehingga menyebabkan harus pada
saat diangkat dapat memeliki tinggi maksimal 1400mm, yang sudah
dijelaskan pada bagian atas mesin pencacah. Juga memiliki penyangga
sebesar sebesar 25 mm setiap sisi persegi agar dapat mensupport mesin
pencacah. Diangkat dengan posisi gengaman tangan posisi berdiri
maksimal 1400mm, sesuai dengan tinggi bahu (D3) persentil 95% pria
yaitu 1448mm.
Gambar 5. 18 Bagian Badan Mesin Pencacah
Berdasarkan Pembahasan sebelumnya, Berikut Tabel Data Perhitungan Dimensi
Tempat Sampah pencacah Makanan dapat dilihat Tabel 5.3
Tabel 5. 3 Dimensi Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
K
o
Ukura
m Kelonggara Hasil
Bagian Acuan Persentil n
po n (mm) (mm)
(mm)
ne
n
Panjang Badan Utama Tempat

1 Lebar Sisi Bahu (D17) 95% 550 30 580
Sampah Pencacah Sisa Makanan
Lebar Badan Utama Tempat Panjang Rentang Tangan

1 95% 660 65 725
Sampah Pencacah Sisa Makanan Ke Depan (D24)
Tinggi Badan Utama Tempat

1 Tinggi Siku (D4) 5% 984,4 15,6 1000
Sampah Pencacah Sisa Makanan
Ukuran Lubang Badan Utama Lubang Tempat Sampah 405 x 405 x

1 - -
bagian atas 120 Liter 595 595
Ukuran Lubang Badan Utama Komponen 2 (Rak 480 x 480 x
1 - -
bagian depan Sampah) 340 340
Ukuran Lubang Badan Utama

1 Diameter Kabel 3 cabang - 20 - 20
bagian Belakang
340 x 340 x
2 Ukuran bagian depan Rak Sampah - - -
480 480
Lebar Telapak tangan

2 Gagang Rak Sampah 95% 88 - 88
Metacarpal (D12)
300 x 300 x
Volume Penampungan
2 Ukuran Badan Rak Sampah - 595 x - 595 x
tempat sampah 75 Liter
425 425
Lebar Telapak tangan

3 Pegangan Bagian Atas 95% 88 - 88
Metacarpal (D12)
3 Tirai Badan Tinggi Bahu (D3) 95% 1448 48 1400
5.5 Aspek Keamanan dan Kenyamanan

Aspek Keamanan dan Kenyamanan pun sangat kami perhitungkan dari saat
produksi sampai saat sudah digunakan oleh masyarakat umum. Hal hal yang kami
perhatikan untuk Aspek Keamanannya dan Kenyamanan adalah:
1. Ketajaman Setiap sudut bidang Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
yang di haluskan (fillet).
2. Pengangan yang diberikan Busa atau bantalan agar lebih nyaman dan
aman ketika di gunakan.
3. Komponen – komponen yang terpisah dikarenakan akan sangat
berbahaya dan berat untuk di pindahkan jika tidak di pisah pisah.
4. Rak yang mengunakan sistem rel agar tidak menyebabkan kecelakaan
pada saat ingin mengambil sampah sisa makanan yang sudah dicacah.
Dengan Demikian dapat kami sampaikan bahwa produk rancangan kami

“Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan” memiliki Aspek Keamanan dan
Kenyamanan yang telah di perhitungkan dan dipikirkan bersama oleh kelompok
kami.
5.6 Kesimpulan Dimensi Produk
Kesimpulannya adalah produk kami dirancang mengunakan Data
Antropometri Masyarakat Indonesia Sebagai salah satu acuan yang kita pakai
dalam menghitung dimensi produk ini, segala panjang, lebar maupun tinggi di
hitung sedemikian mungkin agar dapat menunjang segala aspek ergonomi, maka
dari itu dapat kami simpulkan dimensi dari Tempat Sampah Pencacah Sisa
Makanan yang dapat di lihat pada tabel 5.4.
Tabel 5. 4 Tabel Kesimpulan Dimensi Produk
Dimensi
Bagian
(mm)
Panjang Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa
580
Makanan
Lebar Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan 725
Tinggi Badan Utama Tempat Sampah Pencacah Sisa

1000
Makanan
Ukuran Lubang Badan Utama bagian atas 405 x 595
Ukuran Lubang Badan Utama bagian depan 480 x 340
Ukuran Lubang Badan Utama bagian Belakang 20

Ukuran bagian depan Rak Sampah 340 x 480
Gagang Rak Sampah 88
300 x 595 x
Ukuran Badan Rak Sampah
425
Pegangan Bagian Atas 88
Tirai Badan 1400
BAB VI
FINAL CONCEPT
6.1 Produk Akhir

Produk Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan adalah produk yang kami
tanamkan harapan dan segalanya dari kami, dari itu kami memberikan nya merek
“Hadabe” Dipilih untuk kepanjangan nya yaitu hancur dan bersih maupun
berguna. Selain itu, ada juga mekanisme yang termasuk baru dalam pasaran yang
kita masukan pada tempat sampah yaitu terdapat beberapa komponen yang dapat
di lepaskan agar proses pemeliharaan dan pembersihan dapat dilakukan dengan
mudah.
Rancangan dari Hadabe ini dapat menjadi solusi pada sampah sisa makanan
yang dihasilkan khususnya oleh Rumah Makan diakrenakan dapat menampung
jumlah sampah yang banyak, walaupun estetika tidak terlalu diperlukan tetapi
produk kami ini memiliki cukup estetika sehingga dapat disebut lebih ke desain
furturistis. Memudahkan semua proses pembuangan sampah dan pengolahan
sampah sekaligus.
Hadabe ini juga dirancang sesuai hasil kuisioner yang menyediakan segalaa
fitur dan kebutuhan khususnya penggunanya yaitu para pemilik usaha makanan.
Habede juga tidak melupakan salah satu faktor yang sangat penting menurut para
konsumen nya yaitu harga yang terjangkau, tempat penampungan yang besar,
tempat pembuangan yang gampang, sehingga semuanya dapat kami penuhi dari
rancangan akhir hadabe ini.
Berikut merupakan bentuk dan beberapa komponen hadabe :
1. Komponen 1 ( Tempat Sampah Badan Utama )
Gambar 6. 1 Komponen 1
2. Komponen 2 (Rak Sampah)
3. Komponen 3 (Mesin Pencacah)
4. Hadabe
Gambar 6. 4 Hadabe
6.2 Detail Rancangan
Proses Perancangan dimensi produk disesuaikan dengan aspek ergonimi dan
sudah di pastikan ukuran tersebut memenuhi segala aspek ergonomi dan
keamanan kenyamanan. Perolehan data ini telah dirancang dan dijadikan dalam
bentuk tiga dimensi dengan mengunakan program Autodesk Fusion 360. Berikut
merupakan rancangan produk kami.
1. Tampak Keseluruhan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 6. 5 Tampak Keseluruhan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

2. Tampak depan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 6. 6 Tampak depan Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

3. Tampak belakang Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 6. 7 Tampak belakang Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

4. Tampak samping Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 6. 8 Tampak samping Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
5. Tampak atas Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan
Gambar 6. 9 Tampak atas Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan

6.3 Komponen-komponen Produk Akhir
Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan memiliki 3 komponen yang
berbeda maka komponen tersebut akan di jelaskan sesuai dengan gambar dan
desainnya :
1. Komponen 1 ( Tempat Sampah Badan Utama )
Gambar 6. 10 Tempat Sampah Badan Utama
Gambar 6. 11 Gambar Tempat Sampah Badan Utama
2. Komponen 2 (Rak Sampah)

Gambar 6. 12 Rak Sampah
Gambar 6. 13 Gambar Rak Sampah

3. Komponen 3 (Mesin Pencacah)
Gambar 6. 14 Mesin Pencacah
Gambar 6. 15 Gambar Mesin Pencacah

Gabungan Semua

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Gabungan Semua

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROYEK PERANCANGAN INDUSTRI 1

TEMPAT SAMPAH PENCACAH SISA MAKANAN

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

Jakarta, 20 Mei 2022

1.2 Rumusan Masalah.....................................................................................2

1.3 Batasan Masalah.......................................................................................2

1.4 Tujuan Penilitian......................................................................................3

1.5 Metodologi Penelitian..............................................................................4

1.6 Time Schedule..........................................................................................5

BAB 2 DASAR TEORI..........................................................................................7

2.2 Riset Pasar................................................................................................8

2.3..............................................................................Validitas dan Reliabilitas Data

2.4 Analytical Hierarchy Process (AHP)......................................................13

2.7 Perancangan dan Pengembangan Produk...............................................15

2.8 Material Teknik......................................................................................17

BAB 3 MARKET RESEARCH..........................................................................18

3.3 Grafik Data Kuesioner............................................................................25

3.4 Validitas Data.........................................................................................37

3.5 Reliabillitas Data....................................................................................40

3.6 Pembobotan Variabel Dengan Skala Likert...........................................41

3.7 Metode Pairwise Comparison.................................................................44

BAB 4 SPESIFIKASI DAN KONSEP PRODUK.............................................49

4.2 Identifikasi Kebutuhan...........................................................................51

4.3 Penetapan Derajat Kepentingan..............................................................52

4.4 Analisa Produk Benchmark....................................................................56

4.5 Perencanaan Spesifikasi Produk.............................................................58

4.6 Spesifikasi Target...................................................................................60

4.7 Hubungan antara Kebutuhan dan Spesifikasi.........................................62

4.8 House Of Quality....................................................................................64

4.9 Morfologi Konsep..................................................................................65

4.10 Desain Konsep........................................................................................67

4.11 Seleksi Konsep.......................................................................................70

4.12 Penentuan Spesifikasi dan Konsep Akhir Produk..................................72

4.13 Pemilihan Konsep Produk......................................................................74

4.14 Spesifikasi Detail Komponen.................................................................76

4.15 Bill Of Material......................................................................................79

4.16 Mekanisme Pengoperasian Tempat Sampah Pencacah Sisa Makanan. .80

5.2 Data Antropometri..................................................................................83

5.4 Data Perhitungan Dimensi Produk.........................................................87

5.5 Aspek Keamanan dan Kenyamanan.......................................................96

5.6 Kesimpulan Dimensi Produk..................................................................97

BAB VI FINAL CONCEPT................................................................................98

6.2 Detail Rancangan..................................................................................100

6.3 Komponen-komponen Produk Akhir...................................................102

Berdasarkan sumber Badan Ketahanan Pangan Kementrian Pertanian yang

1.2 Rumusan Masalah

1.3 Batasan Masalah

1.4 Tujuan Penilitian

Gambar flowchart metodologi penelitian Proyek Perancangan Industri I

1.6 Time Schedule

Riset yang diadakan untuk mengidentifikasi dan memecahkan masalah-

Riset yang diadakan untuk pengawasan atau mengendalikan proses bisnis

Riset yang diadakan untuk mendapatkan informasi sebagai panduan

2.2 Riset Pasar

Riset analisis pasar membantu rnemperhitungkan potensi pasar untuk

Analisis ini bertujuan untuk memperhitungkan potensi produk atau jasa

Riset membantu pemilik perusahaan untuk menyeleksi media periklanan

Perencanaan strategis melacak pertumbuhan atau kemerosotan pasar-

Dalam tahapan mendefinisikan riset ini, hal pertama yang dapat

2. Mengembangkan Pendekatan Masalah

Melakukan pendekatan masalah dengan kajian teori dan landasan pustaka

Setelah menentukan variabel riset artinya peneliti juga dapat menentukan

Menurut Istijanto (2005), dalam mengumpulkan data riset terdapat dua

Metode yang digunakan untuk memperoleh informasi secara