TUGAS INDIVIDU

SATUAN ACARA PENYULUHAN ( SAP )

GIZI SEIMBANG PADA IBU HAMIL

DISUSUN OLEH:

NIA SRIWAHYUNI

DOSEN PEMBIMBING :

PRASETYA NINGSIH SST MKes

MIFTAKHUL ZANNAH S.ST.M.TR.KEB

PROGRAM STUDI D3 KEBIDANAN

STIKES PIALA SAKTI

 2022/2023

Satuan acara penyuluhan

(sap)

1.topik bahasan. : gizi seimbang

2.sub topik bahasan : gizi seimbang pada ibu hamil

3.tempat . : RSUD PADANG PARIAMAN

4.hari/tanggal : Kamis,2 NOVEMBER 2023

5.waktu . : 60 menit

6.sasaran . : ibu hamil

7.tujuan. : meningkatkan pengetahuan ibu hamil tentang gizi seimbang

A. Tujuan umum

Setelah diberikan penyuluhan, ibu dapat mengetahui dan mengerti gizi seimbang untuk ibu hamil.

B.tujuan khusus

Setelah mendapatkan penjelasan tentang gizi seimbang ibu hamil, diharapkan ibu mampu:

1) Menjelaskan pengertian gizi seimbang ibu hamil

2) Menyebutkan manfaat gizi seimbang untuk ibu hamil
3) Menyebutkan dampak bila ibu hamil kekurangan gizi
4) Menyebutkan kebutuhan zat gizi harian ibu hamil
5) Menyebutkan makanan yang baik untuk ibu hamil.

8. Isi / materi

1) Pengertian gizi seimbang ibu hamil

2) Manfaat gizi seimbang untuk ibu hamil
3) Dampak kekurangan gizi pada ibu hamil
4) Kebutuhan zat gizi harian untuk ibu hamil
 5) Makanan yang baik untuk ibu hamil

9. Metode

1) Ceramah
2) Diskusi / tanya jawab

10. Media dan alat peraga

1. Leaflet

11. Susunan acara

Kegiatan penyuluhan Waktu

Pembukaan: 5 menit

Membuka dengan salam

Memperkenalkan diri

Menjelaskan tujuan penyuluhan

Menyebutkan materi yang akan disampaikan

Menyampaikan kontrak waktu

10 menit

Acara:

Penyampaian garis besar materi tentang gizi seimbang untuk bumil:

1.menggali pengetahuan peserta tentang gizi seimbang untuk bumil

2 jelaskan pengertian gizi seimbang untuk bumil

3.menjelaskan manfaat gizi seimbang untuk bumil

penutup 10 menit

1.menanyakan hal hal yang belum jelas

2. Memberikan kesempatan peserta untuk bertanya

3. Menjawab setiap pertanyaan

4.evaluasi

Materi

1. Gizi seimbang untuk ibu hamil

Gizi seimbang untuk ibu hamil adalah makanan yang mengandung zat tenaga, zat pembangun
dan zat pengatur dalam susunan yang seimbang dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan gizi ibu
hamil. Gizi seimbang bagi ibu hamil adalah keadaan keseimbangan antara zat gizi yang diperlukan
oleh ibu hamil untuk kesehatan ibu dan pertumbuhan dan perkembangan janinnya yang dapat
dipenuhi oleh asupan zat gizi dari aneka ragam makanan. Selama hamil, calon ibu memerlukan lebih
banyak zat-zat gizi daripada wanita yang tidak hamil, karena makanan ibu hamil dibutuhkan untuk
dirinya dan janin dikandungnya makanan akan ditransfusikan dari ibu kejanin melalui plasenta
, bila makanan ibu terbatas janin akan tetap menyerap persediaan makanan ibu sehingga ibu menjadi
kurus, lemah, pucat, gigi rusak, rambut rontok dan lain-lain.

2. Manfaat gizi seimbang untuk ibu hamil

Manfaat gizi seimbang pada ibu hamil adalah sebagai berikut:

1) Ibu hamil dan janin tercukupi kebutuhan zat gizinya

2) Status gizi ibu hamil normal, sehingga dapat menjalani kehamilan dengan baik dan
aman, serta bayi yang dilahirkan sehat secara fisik dan mental. Untuk pertumbuhan
janin yang ada dalam kandungan
3) Untuk mempertahankan kesehatan dan kekuatan tubuh ibu
4) Ibu memperoleh energi yang cukup untuk menyusui dan merawat bayi yang
dilahirkan kelak.

3. Dampak kekurangan gizi pada ibu hamil

Kebutuhan makanan pada ibu hamil harus dipenuhi. Kekurangan nutrisi dapat menyebabkan masalah-
masalah seperti berikut :

A.Terhadap ibu

1) Anemia pada ibu hamil (kekurangan jumlah sel darah merah atau kandungan hemoglobin
di dalam darah)
2) Abortus (keguguran)
3) Perdarahan
4) Berat badan ibu tidak bertambah secara normal
5) Kek
6) Gangguan imunitas
7) Mudah terinfeksi

Kenaikan total berat badan selama kehamilan, normalnya berkisar antara 12,7 -13, 4 kg.

• Pada tm 1 : minimal 1 - 2 kg
• P ada tm 2 : minimal 5.4 – 6.3 kg
• Pada tm 3 : minimal 4-5 kg

Memasuki trimester 2 janin tumbuh pesat dengan pertumbuhan kurang lebih 10

gr per hari ( minggu ke 16 sekitar 90 gr, minggu ke 20 sekitar 256 gr, minggu ke 24 sekitar 680 gr,
minggu ke 27 sekitar 900 gr).5)

B.terhadap persalinan

a) Mengakibatkan persalinan sulit dan lama

b) Persalinan sebelum waktunya (premature)
c) Perdarahan setelah persalinan

C. Terhadap janin.

Kegagalan kenaikan berat badan pada tm i dan tm ii dapat mengakibatkan:

a) Bblr (bayi dengan berat lahir rendah )

b) Bayi lahir cacat
c) Bayi dengan gangguan perkembangan (cacat mental)
d) Anemia pada bayi.
e) Asfiksia pada bayi
f) Gagal pertumbuhan otak
 g) Kep
h) Kelainan struktur tulang pada janin
i) Penyakit beri
j) Sp[ina bifida dan asensefaki
k) Abortus dan iufd

Berat badan merupakan salah satu indikator penilaian terpenuhi atau tidaknya gizi saat hamil.

4. Kebutuhan zat gizi harian untuk ibu hamil

Pada trimester pertama, organ-organ penting janin mulai terbentuk seperti otak, syaraf,dan organ-
organ penting. Pada masa ini sebaiknya ibu hamil memperbanyak konsumsi
nutrisi penting seperti asam folat yang membantu pertumbuhan system saraf janin. Jika kebutuhanasa
m folat tidak terpenuhi, janin bisa lahir cacat, bibir sumbing, jari-jari tidak lengkap, atau mengalami
cacat jantung bawaan. Pada trimester pertama, ibu hamil biasanya mengalami morning sickness,
dengan gejala mual, mutah, dan nafsu makan berkurang. Bila ibu hamil enggan makan, maka
akan berdampak buruk terhadap kesehatan ibu, misalnya mengalami kurang gizi. Masuk trimester
kedua, gejala morning sickness sudah berkurang, namun kebutuhan ibu hamil
kian bertambah karena pertumbuhan janin lebih cepat daripada trimester pertama.

Pada trimesterkedua, asupan protein bagi ibu harus di tambah. Asupan kalori juga harus tercukupi.
Protein dan kalori akan digunakan untuk membentuk plasenta, ketuban, dan menambah volume darah,
dan mengalirkannya ke seluruh tubuh. Menginjak trimester ketiga, janin semakin besar dan kebutuhan
gizi ibu hamil semakin meningkat. Selain protein, kalori, dan vitamin pada trimester ini, ibu hamil
juga harus memperhatikan asupan zat besi. Ibu hamil dapat mengonsumsi zat besi dengan
pengawasan dokter selama masa kehamilan. Mineral lain yang dibutuhkan adalah iodium, yang
berfungsi sebagai pembentuk senyawa tiroksin. Senyawa ini berguna untuk mengontrol metabolisme
sel. Kekurangan iodium bisa menyebabkan bayi lahir kerdil dan pertumbuhannya terhambat.
Ringksanya pada tm ii dan iii pertumbuhan janin berjalan cepat.

A.karbohidrat

Karbohidrat adalah sumber energi utama, terdiri dari dua jenis yaitu karbohidrat sederhana seperti
gula pasir dan gula merah, serta karbohidrat kompleks seperti tepung, beras, jagung, dan gandum
karbohidrat bermanfaat sebagai sumber energi untuk membangun jaringan dan meningkatkan
metabolisme yang diperlukan. Kebutuhan karbohidrat setiap ibu hamil berbeda, tergantung pada usia
kehamilan, usia ibu, berat badan ibu sebelum hamil, dan aktivitas ibu. Kebutuhan kalori tambahan
pada rata-rata wanita hamil yang normal adalah 300 kalori. Jadi, jumlah kalori yang dibutuhkan
adalah 300 (kebutuhan saat hamil) + 2200 (kebutuhan kalori saat tidak hamil) = 2500 kalori.
Contoh makananan

• 1piring nasi sebanyak 2 centong sedang setara dengan 100 g karbohidrat, mengandung
129 kkal.
• 100 gr jagung mengandung 335 kkal kalori
• Pisang berukuran sedang mengandung 105 kkal
• Pokat mengandung 161 kkal

B.protein

Sumber protein berasal dari dua jenis, yaitu protein yang berasal dari hewan
dan berasal dari tumbuhan. Protein yang berasal dari hewan, contohnya : daging, ikan,ayam, susu, dan
telur. Sedanfkan protein yang berasal dari tumbuhan, contohnya : tahu,tempe, dn kacang-
kacanagan.protein memberikan manfaat dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh (otot,
tulang, mata, kulit, jantung, dan hati), membantu pembentukan darah, plasenta, dan air ketuban, serta
membentuk antibody. Rata-rata kebutuhan protein bertambah 85 gram per hari hal
ini menutupi perkiraan kebutuhan 925 gram gram protein yang disimpan dalam janin,
plasenta, dan jaringan maternal. Dianjurkan untuk mengkonsumsi protein 85-100 gram per hari
selama lima bulan pertama kehamilan. Selanjutnya, kita dapat mengkonsumsi protein secara normal
selama sembilan belas minggu pertama kehamilan untuk mendukung sel otak bayi.

Contoh kebutuhan protein pada makanan:

• 100 g dada ayam matang mengandung 31 g protein

• 1 butir telur = 6 gr protein
• 100 gr brokoli mengandung 2.8 gr protein
• 100 gr kacang tanah mengandung 26 gr rotein
• 3 ons tempe mengandung 16 gr protein
• 100 gr tahu ( 2 potong sedang ) mengandung gr protein
• 3 ons sajian udang mengandung 20 gr protein

C. Lemak

Lemak memiliki manfaat sebagai sumber energi dan membantu penyerapan vitamin-vitamin yang
larut dalam lemak. Sumber zat lemak dapat diperoleh dari minyak, mentega, dll. Lemak dibutuhkan
dalam jumlah

No Jenis makanan Jumlah/ unit Kandungan lemak

1 Pempek 1 potong 1,04 gram

2. Mie instant rebus 100gr/ 1 cangkir 5 gram

3 Popcorn caramel 100 gram 13 gram

4 Kue tiramisu 100 gram 20 gram

5 Kacang mede 75 gram 37 gram

6 Chocolate cream, milka 100 gram 46,5 gram

7 Donat gula putih 1 potong 19,5 gram

8 Milkshake 275 ml 12 gram

9 Susu kental manis 250 ml 30 gram

10 Jus pisang 300 ml 15,5 gram

11 Kwetiaw goreng 150 gram 12,5 gram

12 Waffle 75 gram 10,5 gram

13 Makaroni keju 150 gram 22,5 gram

14 Hamburger dan keju 195 gram 26 gram

15 Nasi goreng 190 gram 16 gram

16 Lasagna daging sapi 400 gram 23 gram

17 Hot dog 1 porsi 15 gram

18 Santan kelapa 1 cangkir 50,5 gram

19 Batagor 1 potong 2,98 gram

20 Pisang goreng 1 iris 3,58 gram

21 Singkong goreng 20 gram 3,6 gram

22 Martabak manis 1 potong 16,12 gram

23 Telur goreng 1 butir 8 gram

24 Udang goreng 75 gram/3 ekor 12 gram

25 Kolak pisang 100 gram 8,8 gram

D.zat besi

Kebutuhan zat besi selama hamil akan meningkat, sehingga dibutuhkan tambahan700-800 mg atau
30-40 mg per hari yang didapat dari suplemen untuk mengganti penggunaan zat besi oleh sum-
sum tulang, fetus, dan plasenta. Ibu hamil yang mengalami anemia karena kekurangan zat besi, akan
berdampak pada abortus spontan, kelahiran dini (premature), dan rendahnya berat badan dilahirkan
(bblr), kematian bayi saat dilahirkan, dan kematian bayi sebelum dilahirkan. Sumber zat besi
diperoleh dari jeroan seperti hati, otak, ginjal, jantung tapi dalam kadar yang diperlukan jika berlebih
dapat mengakibatkan cacat pada janin , sum-sum tulang, telur, daging, ikan,ayam, dan sayuran
berwarna hijau tua.

• 1 gr daging merah mengandung 2 mg zat besi

• 100 gram hati sapi mengandung 6,5 miligram zat besi
• Dalam 100 gram kerang dapat terkandung hingga 3 miligram zat besi.
• Dalam sekitar 100 gram bayam mentah, terkandung 2,7 miligram zat besi.
• Dalam satu cangkir brokoli yang dimasak mengandung 1 miligram zat besi.
• 100 gram kacang 10 mg zat besi.
• Kacang hijau mengandung 7,5 zat besi per 100 gram.

E.asam folat

Selain kebutuhan zat besi yang bertambah pada masa kehamilan, kebutuhan asamfolat pun ikut
bertambah. Peningkatan kebutuhan asam folat digunakan untuk pertumbuhan janin dan
erithopoiseis ibu. Anemia akibat kekurangan asam folat disebut dengan anemia megaloblastik yang
akan menyebabkan kekurangan oksigen. Bila hal ini berlangsung, maka akan menimbulkan kerusakan
pada organ-organ tubuh. Rendahnya asam folat pada wanita hamil menyebabkan kelahiran cacat,
gangguan saraf, atau gangguan kecerdasan (retardasi mental). Kebutuhan asam folat pada wanita
hamil sebanyak 280 µg per hari selama trimester ii, dan 470 µg pada trimester iii, bukan hannya dari
obta yang di berikan oleh ten aga kesehatan tapi juga bisa di dapat dari sayuran hijau, hati, pokat,
pisang dan ayam.

• Setiap setengah cangkir biji-bijian mengandung setidaknya 180 mikrogram asam folat.
• Satu setengah mangkok bayam mengandung 100 mikrogram asam folat
• Satu butir telur berukuran besar setidaknya mengandung 25 mikrogram asam folat
• Setiap satu cangkir brokoli mengandung setidaknya 50 mikrogram asam folat.
F. Vitamin a

Kebutuhan vitamin a pada kehamilan harus dipenuhi sebanyak 500 si, kekurangan vitamin a selama
kehamilan dapat mengakibatkan bayi prematur dan perlambatan pertumbuhan janin, serta rendahnya
berat badan bayi saat dilahirkan, dampak kekurangan vitamin dapat di cegah dengan mengonsumsi
hati, susu, ikan laut, sayuran, buah berwarna hijau atau kuning. Namun pada ibu hamil tidak
dianjurkan untuk mengonsumsi vitamin a lebih dari 20.000 – 50.000 si, karena konsumsi vitamin a
berlebihan dapat menyebabkan kelainan bawaaan.

• 100 gr wortel mengandung 16.706 iu

• Ubi jalar (dimasak) 1 mangkuk mengandung vitamin a sebanyak 1,836 mcg 100 gram:
1,043 mcg
• Mangga 1 buah mangga ukuran sedang mengandung vitamin a sebanyak 181 mcg 100
gram: 54 mcg
• Jeruk limau gedang 1 buah grapefruit ukuran sedang mengandung vitamin a
sebanyak 143 mcg , 100 gram: 58 mcg
• Semangka 1 iris semagka: 80 mcg/ 100 gram: 28 mcg
• Pepaya 1 buah pepaya ukuran kecil mengandung vitamin a sebanyak 74 mcg / 100 gram:
47 mcg

G. Kalsium

Metabolisme kalsium selama hamil mengalami perubahan yang sangat berarti.kadar kalsium dalam
darah ibu hamil turun drastis sebanyak 5%. Oleh karena itu,asupan yang optimal perlu
dipertimbangkan. Asupan kalsium yang dianjurkan oleh ibu hamil adalah 1.200 mg per hari. Atau
sertara dengan , sumber utama kalsium adalah susu dan hasil olahannya, udang,sarden dalam kaleng,
dan beberapa bahan makanan nabati seperti sayuran berwarna hijau tua dan lain-lain.

Susu dan kedelai Jumlah Kalsium (mg)

Susu (skim, rendah lemak, utuh) 1 gelas 300

Mentega susu 1 gelas 300

Pondok keju 0,5 cangkir 65

Es krim atau es susu 0,5 cangkir 100

Krim asam, dibudidayakan 1 gelas 250

Susu kedelai, diperkaya kalsium 1 gelas 200 hingga 400

Yogurt 1 gelas 450

Minuman yoghurt 12 ons 300

Sereal
Sarapan(diperkaya kalsium)
instan anyelir 1 paket0,5 hingga 1250
cangkir 250 hingga 1000

Kakao panas, diperkaya kalsium 1 paket 320

Bayam, matang 0,5 cangkir 135

Susu bubuk kering tanpa lemak 5 sdm 300

Roti, diperkaya kalsium 1 potong 150 hingga 200
Keju brie 1 ons 50

Beras merah, bulir panjang, mentah 1 gelas 50

Keju keras (cheddar, jack) 1 ons 200

Tortilla, jagung
Keju mozzarella 1 ons 2 200 85

Keju parmesan 1 sendok teh 70

Ikan

Makarel, kalengan 3 ons. 250

Salmon, kalengan, dengan tulang 3 ons. 170 hingga 210

Sarden 3 ons. 370

H.iodine

Iodine adalah salah satu mineral yang dibutuhkan ibu hamil. Penambahan kebutuhan iodine pada
masa kehamilan adalah 25 µg. Kekurangan iodine pada masa kehamilan akan mengakibatkan kretin
(tubuh kerdil), yang ditunjukkan dengan mental dan fisik menyerupai karakteristik anak yang
mengalami down syndrome. Bahan makanan yang sumber iodine adalah garam dapur yang sudah di
fortifikasi (diperkaya) iodine, bahan makanan yang berasal dari laut, serta tumbuhan yang hidup dekat
pantai.

Selain beberapa zat gizi yang dianjurkan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil, ada beberapa makanan
yang harus dihindari karena kemungkinan akan dapat membahayakan ibu dan pertumbuhan janin.
Makanan yang tidak sehat atau berbahaya bagi janin diantaranya adalah, ikan yang mengandung
metalmercuri seperti hiu dan marlin yang dapat mengganggu sistem saraf janin.selain itu kafein yang
terkandung dalam kopi,teh,coklat, dan kola dibatasi 300mg per hari. Efek yang dapat terjadi
diantaranya adalah insomnia (sulit tidur),refluks, frekuensi berkemih yang meningkat.

Cara mengolah makanan yang sehat

Pengolahan makanan yang benar, juga menjadi salah satu faktor penting untuk menjagakandungan zat
gizi pada suatu makanan. Pengolahan makanan yang benar sangat dianjurkan bagi ibu hamil. Cara
mengolah makan yang adalah sebagai berikut :

A. Pilihkan makanan yang segar

B.cucilah semua makanan sebelum dimasak menggunakan air mengalir.

C. Jangan rendam maupun memasak sayuran terlalu lama di dalam air, karena dapat mengurangi
kandungan gizi dalam sayur tersebut.

D.masak daging dan ikan sampai benar-benar matang agar mikroorganisme yang ada pada ikan
maupun daging dapat mati.

E.hindari mengolah makanan dengan cara dibakar maupun di panggang.

F.jangan menggunakan tempat atau wadah penyajian yang berbahan dasar plastik.

Daftar pustaka

Ai yeyen rukiyah,s.si.t,mkm . 2009 asuhan kebidanan 1 (kehamilan).

Prawiroharjo, sarwono. 2014. Ilmu kebidanan.yayasan. Bina pustaka sarwonoprawiroharjo, jakarta.

Http://journal.ui.ac.id/index.php/health/article/viewfile/1299/1188
Http://eprints.undip.ac.id/41988/1/580_siva_candra_rukmana_22030111150009.pdf

Http://journal.ipb.ac.id/index.php/jgizipangan/article/viewfile/4515/3018

Daftar hadir penyuluhan ibu hamil

Di posyandu

Tanggal

No Nama ibu hamil Tanda tangan

10

11

12

13

14