“Percobaan Membuat Tape Ketan”

Tujuan percobaan: Indonesia memiliki banyak sekali makanan-makanan yang menarik, salah
satunya adalah tape ketan. Tape ketan memiliki rasa yang unik, yaitu perpaduan antara rasa
masam dan rasa manis. Pembuatanya tidaklah sulit. Pembuatan tape ketan ini bertujuan untuk
menentukan takaran antara ragi dan tape, juga dapat meningkatkan rasa kebersamaan.

Alat dan bahan

Alat :
 Rice Cooker
 Saringan
 Kardus
 Sendok
 Cup
 Kertas koran
 Tampah
 Centong
Bahan :
 Beras ketan.
 Ragi (4 butir).
Langkah-langkah kegiatan:
1. Cucilah beras ketan hingga bersih.
2. Setelah bersih, rendamlah selama semalam.
3. Setelah direndam, keringkan beras ketan.
4. Lalu, masak beras ketan dengan rice cooker.
5. Setelah matang, taruh ketan di tampah dan diamkan hingga dingin.
6. Haluskan ragi tape. Ragi yang sudah halus langsung ditaburkan di atas ketan yang
sudah dingin tersebut.
7. Masukkan ketan ke dalam cup dan tutup rapat. Letakkan cup ke dalam kardus.
Simpan kardus kurang lebih 3 hari. Tape ketan siap dinikmati.
Kesimpulan: dari fermentasi tersebut, tape ketan akan berair dan memiliki rasa yang pas,
antara rasa masam dan rasa manis. Jika rasa tape ketan tidak pas, biasanya disebabkan oleh
takaran ragi yang kurang atau proses fermentasinya yang salah.