BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN PEhIYULUHAhI GIZI RUMAH SAKIT

CONTOH MENU SEHARI DAFTAR DIET

*i• Sumber karbohidrat : mie, makaroni, biskuit atau
kue - kue yan terlalu manis d an di bua t Nasi tim/bubur
menggunakan soda (baking powder)
Telur dadar
*i• Sumber protein hewani : daging sapi dan ayam
yang berlemak, daging kambing, jeroan, susu full Ca labu siam
krim, keju, protein hewani yang diawetkan
(sarden, kornet, sosis, dII)
Puding maizena

Bl T
*i• Sumber protein nabati : produk kacang-kacangan
olahan yang diawetkan
*i• Sayuran : sayur-sayuran yang mengandung gas,
SIANG Nasi tim/bubur
sawi, kembang kol, lobak, daun singkong, daun
Ayam panggang bumbu kuning
*i• Buah-bua han : yang menga ndung gas seperti Tumis tempe
durian, nangka dan buah-buah an yang diawetka n
Cup sayuran
(buah kaleng)
*i• Sumber lemak : santa n kental dan produk goreng- Pe a a
gorengan
ü• Ko p i, te h kental, minum an bersod a dan
beralkohol Pkl. 16.00 Susu skim
ü• Bumbu yang tajam : cabe, merica, euka, bumbu
yang mengandung pengawet, bumbu penyeda p
yang mengandung natrium tinggi seperti kecap, Nasi tim/bubur
maggi, terasi, petis, vetsin üL^. ’5 iIiEL*l?! 88 4\1
Ikan panggang bumbu tomat

TIPS BILA ADA KESULITAN MENELAN Sayur asem

Tahu bacem Nama
Ubah kon sisten s i ma ka n a n de ng an Melon
menggiling, mencincang, atau melumatkannya
(misalnya diblender) Beral Badan
8erikan m akanan cairan kental yang masih Pkl. 11.00 Roti bakarisipisang Alamat
mengandung energi dan zat gizi. Contoh: sereal,
yogurt, pudding telu r-susu, kaldu ayam + tepung Tanggal
maizena, cincau, alpukat, dlI
Janga n mern berikan maka nan yang terl alu
dingin/panas
 BIET INDIKASI PEMBERIAN DIET

Kalori : ........................kkal Lemak:...................gram

STROKE a. Fase akut
Pa da s a at kesad aran m enurun di berikan
makanan parenteral (melalui pembul uh darah)
TUJUAN DIET dan dilanjutkan den gan makanan e nteral
P£MBAGIAN MAKANAN S£HARI (melalu i NGT)
Memberika n makanan yang sesuai denga n b. Fase pemulihan
PAGI: kebutuhan penderita dengan memperhatikan Pasien sudafi sadar dan tidak mengal ami
Nasi/pengganti ...................................... keadaan dan komplikasi penyakit kesulitan menelan makanan diberikan per oral
Telur 2. Memperbaiki keadaan stroke, disfagia (kesulitan secara bertahap dalam bentuk cair, lunak hingga
Tempe/tahu menelan), pneumonia, kelainan ginjal makanan biasa
Sayuran 3. Mempertahan kan keseimbangan caira n dan
elektrolit MAKANAN YANG DIANJURKAN
Jam 10.IXl :
SYARAT DIET Sumber karbohid rat : beras, kentang, ubi,
singkong, hunkwe, tapioka, sagu, biskuit, bihun
SIANG : Energi cukup, yaitu 25 -45 kkaI/kg BB, pada fase 2. Sumber protein hewani : daging sapi dan ayam
Nasi/pengganti ak ut diberikan 1100— 1500 kkal/hari tak berlemak, ikan, telur ayarn, susu skinn
Ayam 2. Protein cukup, yaitu 0,8— 1 gr/kg BB, bila pasien 3. Sumber protein nabati : semua kacang-kacangan
Tempe/tahu status gizinya kurang diberikan 1,2 — 1,5 gr/kg BB, dan prod uk olahan (tahu, tempe)
Sayuran bila ada komplikasi gagal ginjal kronik (GGK) 4. Sayuran : bayam, wortel, kangkung, kacang
Buah protein diberikan renda h 0,6 gr/kg BB panjang, labu siam, tomat, taoge
3. Lemak cukup, yaitu 20 — 30 % dari kebutuhan 5. Buah-buahan : buah segar maupun dibuat jus
energi, diutamakan sumber lemak tak jenuh seperti : pisang, pepaya, mangga, jambu biji,
4. Karbohidrat cukup, yaitu 60 — 70% dari total apel, peer, melon, semangka, belimbing dll
energi 6. Sumber lemak : minyak jagung dan minyak
MA1AM : 5. Kolesterol dibatasi kura ng dari 300 mg kedelai; margar in dan mentega dikonsumsi
Nasi 6. Vitamin cukup, terutama vitamin A,C E, asam dalam jumlah terbatas, santan encer
Daging folat, 86 dan B12 8um bu yang tidak tajam : garam (terbatas), gula,
7. M ineral cukup, terutama kalsium, manga n dan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, asem,
Tempe/tahu
kalium kayu manis, pala --
Sayuran
8. Serat cukup
Buah 9. Cairan cukup
10. Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi
pasien
Makana n diberikan dalam porsi kecil dan sering

”)Ukuran Rumah Tnrgga ”