P

ROSES DAN HASIL BELAJAR DI INDUSTRI

A. Alur Pelaksanaan PKL

B. Sejarah Dan Struktur Organisasi Hotel

Santika Indonesia Hotels & Resort adalah salah satu group hotel di

Indonesia dan dikelola oleh PT Grahawita Santika, unit bisnis Kelompok Kompas

Gramedia. PT Grahawita Santika didirikan pada tanggal 22 Agustus 1981.

Santika Indonesia Hotels & Resorts telah memiliki lebih dari 40 hotel yang

tersebar di seluruh Indonesia. Sejak tahun 2006, Santika Indonesia Hotels &

1
Resorts mengubah strateginya berdasarkan segmentasi pasar dan membagi

beberapa brand menjadi The Royal Collection, Hotel Santika Premiere, Hotel

Santika dan Amaris Hotel yang dibangun hampir di seluruh Indonesia.

PT. Grahawita Santika sendiri didirikan untuk mengelola bisnis

perhotelan di bawah Kelompok Kompas Gramedia pada tanggal 22 Agustus

1981. Hotel Soeti adalah hotel pertama yang dibeli dari pemiliknya, Ibu Soetiyah

Pudjosuwarno. Cikal bakal Hotel Santika ini terletak di Jalan Sumatra No. 52-54,

Bandung. Pada tahun 1988, hotel sederhana dengan 33 kamar yang dibangun di

area seluas 3. 200 meter persegi ini direnovasi menjadi 70 kamar. Setelah

renovasi tersebut selesai, hotel ini diresmikan sebagai Hotel Santika Bandung

berbintang tiga oleh Menteri Pariwisata, Pos, dan Telekomunikasi (Susilo

Sudarman) pada tanggal 27 Maret 1989. Hotel Santika Bandung ini menjadi

pelopor pendirian Santika Indonesia Hotels & Resorts.

Latar belakang pendirian Hotel Santika ini disebabkan pembedahan

harian Kompas pada tahun 1978. Oleh karena itu, para pendiri Kelompok

Kompas Gramedia harus memikirkan diversifikasi unit bisnis di luar bisnis

intinya sebagai media komunikasi. Mereka membuat rencana untuk mencegah

pemecatan massal. Jika suatu hari harian Kompas akan dibedah kembali, masih

ada anak perusahaan yang bisa menyokong karyawan mereka. Beberapa bisnis

mulai dilakukan, termasuk diantaranya adalah industri perhotelan.

Pada awalnya, rencana pendirian sebuah hotel disetujui oleh pihak

manajemen, karena pada saat itu bisnis hotel dianggap memiliki konotasi yang

negatif serta Return of Investment dinilai berjalan lamban. Bagaimanapun juga,

2
Bapak Binaraga Sardjan, anggota Tim Investigasi Kelompok Kompas Gramedia

pada saat itu, bisa meyakinkan Ketua Tim Investasi Kelompok Kompas

Gramedia untuk menyetujui rencana pendirian hotel. Berkat kegigihan dan kerja

keras Bapak Binawarman Sardjan maka Hotel Santika berhasil didirikan.

Beberapa tahun setelah Hotel Santika yang pertama diresmikan dan

dikelola, Hotel Santika pun berhasil mengembangkan sayapnya dan mencapai

lebih dari 40 properti yang tersebar di Indonesia. Sesuai dengan brand value- nya,

yaitu "Indonesian Home" dan motto pelayanannya yaitu "Hospitality From The

Heart", Santika Indonesia Hotels & Resort selalu menonjolkan nilai kebudayaan

Indonesia, termasuk sisi keramah - tamahannya kepada seluruh tamunya.

PROFIL PERUSAHAAN

Gambar 2.1 - Hotel Santika Premiere Malang

Hotel Santika Premiere Malang adalah hotel berbintang 4 yang berlokasi

di Jalan Let. Jendral Sutoyo No.79, Malang - Jawa Timur. Hotel ini mengadaptasi

konsep "Spirit of Javanese", Hotel Santika Premiere Malang berlokasikan di

tengah kota Malang yang sejuk untuk dijadikan tempat pertemuan yang nyaman

dan berkelas. Hotel Santika Premiere Malang dilengkapi dengan berbagai

3
fasilitas modern seperti Ballroom, Meeting Rooms, Restaurant, Bar, Fitness, Spa

Centre, Swimming Pool, Free Wifi, dan juga Special room for the Handicapped.

Hotel Santika Premiere Malang ini memiliki total rooms and suites

sebanyak 112. Hotel ini menawarkan 6 pilihan kamar; Deluxe, Premiere, Premier

Pool Access, Family Premier, Executive Suite, and President Suite. Seluruh

kamar Hotel Santika Premiere Malang dilengkapi dengan balcony yang

menghadap ke swimming pool atau taman.

Dua restaurant yang menarik terdapat di Hotel Santika Premiere Malang

sebagai pilihan venue favorit. Terracotta Cafe, yang mengusung konsep semi-

formal dining, diperuntukkan sebagai meeting point bagi pengunjung yang

mencari tempat pertemuan yang berkelas namun santai. Selain itu terdapat pula

Kulala Bar dan Teras sebagai Poolside Lounge nya.

Dengan berlokasikan di Jantung Kota Malang, Hotel Santika Premiere

Malang menawarkan akses mudah ke pusat-pusat hiburan dan kuliner di kota

Malang. Selain itu Hotel Santika Premiere Malang berlokasikan kurang dari 1

jam untuk ke tempat-tempat wisata di sekitar daerah Batu, seperti; Taman Safari

Jatim, Museum Angkut, dan menikmati keindahan alam di Ala Omah Kayu.

Hotel Santika Premiere Malang juga mempunyai jarak tempuh yang relatif

singkat untuk ke Bandara Abdul Rachman Saleh (15 menit) dan 10 menit dari

Stasiun Kereta Api Malang.

Hotel Santika Premiere Malang merupakan Hotel Santika Premiere ke 4

dalam kelompok hotel Santika Premiere dan hotel ke 10 secara grup Santika

Indonesia Hotels and Resort. Hingga saat ini sudah terdapat Hotel Santika

4
Premiere Semarang, Yogyakarta, Slipi - Jakarta, Hayam Wuruk - Jakarta,

Surabaya, Medan, Bintaro dan Kota Harapan Indah.

Hotel Santika Premiere Malang memiliki pelayanan berkelas yang

berpadu dengan sentuhan khas Indonesia. Kemewahan suasana dan nuansa yang

dihadirkan menciptakan kenyamanan dan harmoni indah pada setiap momen

yang dilewatkan di Hotel Santika Premiere Malang

LOKASI PERUSAHAAN

Hotel Santika Premiere Malang terletak di pusat kota Malang.

Pemilik/Developer : PT Grahawita Santika

Nama Hotel : Hotel Santika Premiere Malang

: Jalan Letjen Sutoyo No. 79, Lowokwaru, Malang

Alamat

65141

Telephone & Fax : (0341) 405405 & (0341) 405500

Website : www.santika.com
VISI, MISI, DAN NILAI - NILAI HOTEL SANTIKA PREMIERE MALANG

1. Visi Hotel Santika Premiere Malang

Menjadi jaringan Hotel Pilihan Utama yang terbesar di Indonesia.

2. Misi Hotel Santika Premiere Malang

Menciptakan nilai lebih bagi stakeholder dengan menyajikan produk bermutu

disertai dengan pelayanan profesional yang ramah dalam mewujudkan

“Sentuhan Indonesia sebagai Citra Santika”.

3. Nilai - Nilai Santika

5
a. Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa

Pada hakikatnya segala yang terjadi adalah atas kehendak Tuhan Yang

Maha Esa. Semua yang didapat baik itu kebaikan dan kesempurnaan

bersumber pada kuasa dan karunia Tuhan Yang Maha Esa. Oleh karena

itu seorang individu harus selalu bersyukur kepada Tuhan Yang Maha

Esa.

b. Profesionalisme

Profesionalisme seseorang terhadap pekerjaannya untuk menunjukan

kecintaan, keahlian, dan kesediaannya untuk bekerja lebih dari yang

diharapkan, serta terus menerus melakukan perbaikan secara proaktif.

c. Kejujuran

Bersikap dan berperilaku jujur dalam bekerja sehingga bisa

menumbuhkan kepercayaan bagi sesama staff, atasan, maupun tamu.

d. Kedisiplinan

Sikap dasar akan pentingnya memiliki ketaatan pada peraturan, standar,

dan tata kerja suatu perusahaan yang sudah ditetapkan dan berani untuk

menegakkan keadilan.

e. Keterbukaan

Kesediaan untuk menerima informasi maupun masukan antar staff

maupun tamu, melaksanakan kesepakatan yang telah disetujui oleh tim,

serta mengkomunikasikan kebutuhan, harapan, ataupun masalah.

f. Kebersamaan
6
 Kesediaan bagi para staff untuk dapat bekerja sama secara teamwork dan

meminimalisir persaingan yang menjurus pada hal yang negatif sehingga

terciptanya suasana kerja yang menyenangkan.

g. Tanggung jawab Sosial

Tanggung jawab seseorang yang senantiasa harus peka dan peduli

terhadap permasalahan sosial di lingkungannya dan pelestarian

lingkungan hidup.

ARTI DAN LOGO PERUSAHAAN

Gambar 2.2 - Logo Hotel

Sejarah Hotel kata Santika berasal dari bahasa Sansekerta yang berarti

"KOKOH". Maksud dari nama ini adalah untuk memberikan citra perusahaan

yang senantiasa memperkuat bidang usaha yang dijalaninya dalam jasa

perhotelan, baik dalam mutu pelayanan materi maupun non materi serta

manajemennya. Pemakaian Bahasa Sansekerta adalah untuk menghormati

budaya tradisional Indonesia yang erat berkaitan dengan tradisi hindu kuno.

Khusus untuk kantor pusat yang bernama Grahawita Santika juga berasal dari

Bahasa Sansekerta yang berarti "Rumah Wisata yang Kokoh" dan merupakan cerminan

pihak yang mengatur jalannya semua kegiatan bisnis Hotel Santika Group dengan

sistem manajemen yang tangguh. Bentuk logogram diambil dari huruf "H" dan "S",
7
yaitu dari inisial nama perusahaan untuk memudahkan dalam mengingatnya. Huruf HS

ini diolah dengan penerapan gaya gaya ornamen tradisional Indonesia yang dalam

istilah jawa disebut sulur - sulur atau ukel-ukel.

Cenderung berbentuk lentur yang diambil dari flora yang ada di alam Indonesia.

Upaya ini dilakukan untuk mewakili "Wajah Indonesia" serta menyatukan

seluruh keberadaan Hotel Santika yang letaknya menyebar. Huruf HS yang tebal

melambangkan kekokohan dan kemantapan, adapun bentuk beraktifitas bentuk

lentur melambangkan kedinamisan perusahaan dalam beraktifitas.

Tiap nama-nama yang digunakan untuk fasilitas tiap hotel yang tersebar,

disesuaikan dengan ciri khas tiap daerah di Indonesia contohnya nama kolam

renang diberi nama Amarta Pool, ruang meeting diberi nama Kerajaan Majapahit,

dll. Suatu bentuk diantara huruf H dan S pada logogram menggambarkan hal dan

perlambangan sebagai berikut:

1. Gambar tanaman bagian pucuk atau tunas bagian atas melambangkan

keberadaan dan tujuan perusahaan untuk senantiasa tumbuh dan berkembang.

2. Bagian tangkai daun yang tumbuh kekanan dan kekiri merupakan

perlambangan yang progresif, merambah ke segala peluang yang berprospek

cerah.

3. Arah tumbuh tanaman ke atas melambangkan kebenaran hakiki yang

melandasi segala gerak dan laju pertumbuhan perusahaan.

4. Sulur pada bagian kiri huruf H pada hologram mengiaskan keramahan

perusahaan dalam merangkul dan menerima pemakai jasa perusahaan dalam

bidang perhotelan khususnya dalam bidang pariwisata umumnya.

5. Warna hijau karena Indonesia adalah negara agraris yang banyak hutannya.
8
FASILITAS / PELAYANAN DALAM INDUSTRI

Hotel Santika Premiere Malang merupakan hotel berbintang 4 yang

terletak di tengah kota malang. Terdiri dari 112 kamar dengan 5 tipe kamar yang

dilengkapi dengan balkon dan bathtub di setiap kamarnya. Tamu yang menginap

juga sudah mendapatkan Free Breakfast karena harga kamar yang dibayarkan

sudah include sarapan pagi di restoran hotel.

Berikut berbagai tipe kamar yang dimiliki Hotel Santika Premiere

Malang, antara lain :

1. Basement

Di area Basement hotel meliputi beberapa fasilitas baik untuk tamu

hotel maupun karyawan hotel. Berikut fasilitas yang tersedia meliputi Parking

Area, Security Office, employee restroom, receiving office, purchasing office,

Housekeeping Office, linen store, laundry room, engineering office, dan

engineering control room.

2. Lobby

Gambar 2.3 - Lobby

9
 Lobby merupakan tempat yang sangat sering menjadi pusat kegiatan

tamu saat melakukan check-in dan check-out, selain itu lobby juga digunakan

sebagai pusat informasi tamu mengenai bagian - bagian hotel.

3. Business Center

Gambar 2.4 - Business Center

Hotel Santika Premiere Malang juga menyediakan fasilitas yang bisa

digunakan tamu untuk keperluan photocopy, pengiriman fax, dan pencetakan.

4. Room

a. Deluxe Room

Gambar 2.5 - Kamar Deluxe

10
 Kamar tipe deluxe ini tersedia dengan total 63 kamar dan tersebar

mulai dari lantai 1-6 dengan view taman/ponds dan kolam renang. Satu

kamar Deluxe memiliki luas sebesar 27.2 m2 yang berkapasitas 2 orang.

Tipe bed dapat disesuaikan dengan keinginan tamu, yaitu Queen Bed / 1

tempat tidur sebesar 180 x 200 cm dengan jumlah 27 kamar, sedangkan

Twin Bed / 2 tempat tidur terpisah sebesar 100 x 200 cm / bed dengan

jumlah 31 kamar. Untuk kamar Deluxe dengan tipe garden access hanya

tersedia 5 kamar. Fasilitas dalam kamar meliputi wardrobe & SDB (Safety

Deposit Box), televisi, luggage rack, minibar, kettle jug, full body mirror,

round table, single sofa, meja kerja dengan lampu meja, guest supplies,

guest amenities. Untuk bathroom disediakan bathtub dan shower dengan

pilihan hot & cold water, wastafel, hairdryer, toilet.

b. Premiere Room

Gambar 2.6 - Kamar Premiere

Kamar tipe Premiere ini tersedia dengan total 30 kamar dan

tersebar hanya di lantai 1 - 5 saja. Kamar ini memiliki view Amerta Pool.

Satu kamar Premiere memiliki luas sebesar 28.4 m2 yang berkapasitas 2

11
 orang. Tipe bed yang dapat dipilih oleh tamu ada 2 jenis yaitu King Bed /

1 tempat tidur sebesar 200 x 200 cm dengan jumlah 21 kamar, sedangkan

untuk Twin Bed sebesar 100 x 200 cm / bed dengan jumlah 2 kamar.

Untuk kamar premiere dengan tipe pool access hanya tersedia 6 kamar

yang terletak di lantai 1. Fasilitas dalam kamar meliputi wardrobe & SDB

(Safety Deposit Box), televisi, luggage rack, minibar, kettle jug, full body

mirror, bed sofa, meja kerja dengan lampu meja, guest supplies, guest

amenities. Untuk bathroom disediakan bathtub dan shower dengan pilihan

hot & cold water, wastafel, hairdryer, toilet. Tipe deluxe dan premiere

memiliki banyak kesamaan, namun keunggulan kamar premiere terdapat

pada luas kamar, sofa, dan view yang disajikan.

c. Family Premiere Room

Gambar 2.7 - Family Premiere

Kamar tipe family ini hanya tersebar di lantai 6 saja dengan total

15 kamar yang memiliki view Amerta Pool. Satu kamar family memiliki

2 lantai dalam 1 kamar dengan jenis bed berbeda di tiap lantainya dan

berkapasitas 4 orang. Luas kamar di lantai bawah adalah 27.2m2,

12
sedangkan di lantai atas adalah 18m2. Untuk tipe kamar ini sangat cocok

untuk keluarga yang sedang berlibur, namun bathroom yang diberikan

hanya ada 1 tepatnya berada di lantai 1. Tamu yang menginap sudah

mendapat 2 jenis bed dalam 1 kamar. Tipe bed di lantai 1 adalah King Bed

sebesar 200 x 200 cm dan di lantai 2 adalah Twin Bed sebesar 100 x 200

cm / bed. Fasilitas dalam kamar meliputi wardrobe & SDB (Safety

Deposit Box), 2 televisi, luggage rack, minibar, kettle jug, full body

mirror, 2 single sofa, 2 round table, meja kerja dengan lampu meja, guest

supplies, guest amenities. Untuk bathroom disediakan bathtub dan

shower dengan pilihan hot & cold water, wastafel, hairdryer, toilet.

d. Executive Suite Room

Gambar 2.8 - Kamar Executive Suite

Tipe kamar Executive hanya tersedia 4 kamar yang tersebar di

lantai 3 (316 & 317) dan lantai 5 (516 & 517) dengan kapasitas 2

orang/kamar. Semua kamar memiliki view Amerta Pool. Luas satu kamar

Executive adalah 56 m2. Tamu yang menginap di tipe ini hanya mendapat

13
1 pilihan tipe bed yaitu King Bed dengan ukuran 200 x 200 cm. Kamar

ini termasuk suite karena memiliki fasilitas yang jauh berbeda dengan

kamar tipe lainnya. Kamar Executive sebagian ruangannya menggunakan

alas karpet dan memiliki 4 ruangan yaitu toilet room, living room,

bedroom, dan bathroom. Fasilitas dalam kamar meliputi wardrobe &

SDB (Safety Deposit Box), 2 televisi, rak televisi, coffee maker, minibar,

kettle jug, full body mirror,glass table, sofa, meja kerja dengan lampu

meja, guest supplies, guest amenities. Untuk bathroom disediakan bathtub

dan standing shower dengan pilihan hot & cold water, wastafel, hairdryer,

bathrobe, toilet.

e. President Suite Room

Gambar 2.9 - Kamar President Suite

President Suite adalah tipe kamar paling tinggi di Hotel

Santika Premiere Malang. Kamar ini hanya ada 1 kamar di lantai 6

dengan nomor 617. Kamar ini memiliki view Amerta Pool dengan

luas kamar sebesar 99.6 m2. Kamar ini hanya ada 1 tipe bed yaitu

King Bed yang berukuran 200 x 200 cm untuk kapasitas 2 orang.

Kamar ini sama seperti Executive suite, sebagian lantai kamar

14
 menggunakan karpet terutama di ruang tidur. Tamu yang menginap

disini sudah mendapat kitchenette, dining room, living room, toilet

room, dan bathroom yang memiliki bathtub dan shower terpisah.

Fasilitas dalam kamar meliputi full body mirror, sink, meja makan

untuk 4 orang, meja kecil, sofa, 2 televisi, 2 rak televisi, single sofa

with ottoman, guest amenities, guest supplies. Untuk bathroom

disediakan wardrobe yang lebih besar dari tipe kamar lainnya, SDB

(Safety Deposit Box), wastafel, bathtub and standing shower dengan

pilihan hot & cold water, bath robe, bidet, dan toilet.

5. Ruang Pertemuan

Hotel Santika Premiere Malang merupakan city hotel. Selain tujuan

tamu untuk berlibur, hotel ini sering dijadikan untuk tujuan business maupun

mengadakan acara. Maka dari itu, Hotel Santika Premiere Malang

menyediakan 4 jenis ruang pertemuan yang masing - masing memiliki

kapasitas dan luas ruang tersendiri sesuai kebutuhan tamu. Pihak Santika

Premiere Malang akan membantu menyiapkan segala sesuatu sesuai yang

dibutuhkan tamu seperti menyesuaikan kebutuhan penggunaan dan penataan

tempat.

a. Majapahit 1, Majapahit 2, dan Majapahit 3

Gambar 2.11 - Majapahit 1, 2, dan 3

15
 Ruang meeting ini memiliki kapasitas yang bisa mencangkup 80

- 126 orang di setiap ruangannya. Letak ruang meeting ini ada di lantai 1

dekat dengan lobby hotel.

b. Balai Agung Majapahit

Gambar 2.12 - Balai Agung Majapahit

Ruang meeting ini berupa hasil gabungan dari Majapahit 1, 2, dan

3 sehingga ruangan ini bisa mencangkup kurang lebih 500 orang.

c. Lontar 1 dan Lontar 2

16
 Gambar 2.13 - Ruang Pertemuan Lontar

Ruang meeting ini memiliki kapasitas yang bisa mencangkup 20

- 40 orang di setiap ruangannya. Ruang meeting ini letaknya ada di

lantai 2.

d. Kanjuruhan 1 dan Kanjuruhan 2

Gambar 2.14 - Kanjuruhan

Ruang pertemuan ini memiliki kapasitas 6 - 12 orang di setiap

ruangannya. Ruang meeting ini terletak di lantai 1 dan bersebelahan

dengan Spa & Massage.

6. Fitness Center

Gambar 2.15 - Fitness Center

17
 Untuk menjaga stamina dan kebugaran tubuh, tamu hotel bisa

menggunakan fasilitas Fitness Center yang terletak di lantai 1 dengan jam

operasional mulai jam 06.00 - 20.00. Fasilitas ini sudah dilengkapi

dengan alat-alat fitnes pada umumnya yang selalu dijaga kebersihan dan

dilakukan perawatan pada alat-alatnya. Selain itu terdapat fitur

multimedia sehingga tamu hotel dapat berolahraga sembari menonton

televisi favoritnya.

7. Terracotta Restaurant

Gambar 2.16 - Terracotta Restaurant

Tamu bisa menikmati makanan khas Indonesia, chinese, dan

western yang disajikan di Terracotta Restaurant. Restaurant kami

menyajikan makanan mulai dari makanan pembuka hingga makanan

penutup. Selain itu, menyediakan makanan tradisional khas Indonesia,

sehingga tamu dari luar negeri bisa mencoba berbagai makanan

tradisional selama menginap dan tamu dari dalam negeri bisa

mengeksplore lebih banyak makanan tradisional dari berbagai daerah di

Indonesia. Tamu dapat menikmati sajian menu breakfast mulai pukul

06.00 - 10.00 WIB di Terracotta Restaurant. Bagi tamu yang ingin

menikmati breakfast dan lebih dari 2 orang/kamar atau tamu dari luar

hotel, dikenakan biaya sebesar Rp. 100.000 / orang dewasa, Rp. 50.000 /

anak umur 5-12 tahun, dan untuk anak dibawah umur 5 mendapat free
18
 charge. Terracotta Restaurant menyediakan smoking area yang bisa

digunakan tamu ketika ingin smoking di area hotel. Restaurant ini terletak

di lantai 1 yang buka setiap hari pada pukul 06.00 - 23.00 WIB dengan

kapasitas 140 orang.

8. Kulala Bar & Teras

Gambar 2.17 - Kulala Bar & Teras

Hotel Santika Premiere Malang menyediakan tempat bagi tamu

yang ingin bersantai dengan menikmati berbagai macam kopi dan snack

seperti kentang goreng, banana split, pisang bakar, pisang goreng, banana

fritter, tape goreng, singkong goreng, dll. Selain itu, Kulala Bar

menyediakan smoking area yang bisa digunakan tamu ketika ingin

smoking di area hotel. Bar ini terletak di lantai 1 dan buka setiap weekday

(Senin, Selasa, Rabu, dan Kamis) pada pukul 14.00 - 22.00 WIB serta

weekend (Jumat, Sabtu, dan Minggu) pada pukul 14.00 - 23.00 WIB yang

disertai live music mulai jam 19.00 - 23.00 WIB. Bar ini memiliki

kapasitas sebanyak 40 orang.

9. Musholla

19
 Gambar 2.18 - Musholla

Mushola beroperasional selama 24 jam untuk tamu yang ingin

beribadah. Letak fasilitas ini ada di lantai 2.

10. Spa & Massage

Gambar 2.19 - Spa & Massage

Setelah melakukan kegiatan seharian, tamu bisa menikmati Spa &

Massage yang hotel sediakan. Massage di Hotel Santika Premiere Malang

memiliki sistem yang melakukan reservasi 1 jam sebelumnya untuk

menyesuaikan ketersediaan tempat. Hotel Santika Premiere Malang

menggunakan terapis profesional dari luar hotel yang hanya melayani

massage ketika ada permintaan dari tamu. Fasilitas ini terletak di lantai 1

20
 yang beroperasional mulai jam 16.00 dan sampai jam 20.00 untuk orderan

terakhir.

11. Amerta Pool

Gambar 2.20 - Kolam Renang Amerta

Kolam renang dengan desain minimalis dan terdapat hiasan candi

dengan kesan Indonesia yang dapat dinikmati tamu untuk sekedar

bersantai dan berenang. Amerta Pool memiliki 2 ukuran yaitu 0,5 meter

untuk kolam anak-anak dan 1,5 meter untuk kolam dewasa. Kolam renang

ini hanya diperuntukkan bagi tamu yang menginap di hotel. Tamu bisa

menggunakan fasilitas ini di lantai 1 mulai dari pukul 06.00 - 20.00 WIB.

Ada beberapa fasilitas yang disediakan di area kolam renang, yaitu :

1. Heated water technology.

2. Towel pool.

3. Luxurious poolside lounger.

12. Laundry

21
 Hotel Santika Premiere Malang menyediakan fasilitas Laundry yang

bisa digunakan bagi tamu dengan menyediakan 3 tipe layanan, yaitu:

a. Same Day Service

Pakaian tamu yang diambil oleh petugas Laundry sebelum pukul

10.00 WIB dan akan dikembalikan sebelum pukul 18.00 WIB pada

hari yang sama.

b. Next Day Service

Pakaian tamu yang diambil oleh petugas Laundry pada pukul 10.00

WIB dan akan dikembalikan sebelum pukul 12.00 WIB pada hari

yang berikutnya.

c. Express Service

Pakaian tamu yang diambil oleh petugas Laundry pada pukul 10.00 -

18.00 WIB dan akan dikembalikan dalam waktu 3 jam serta

dikenakan tambahan biaya 50%.

13. 24 Hours Room Service

Tamu yang menginap bisa mendapatkan fasilitas Room Service

selama 24 jam yang akan melayani kebutuhan tamu seperti kebutuhan

barang maupun makanan/minuman

14. Driver Room

22
 Selain kamar yang sudah disebutkan sebelumnya, Hotel Santika

Premiere Malang menyediakan kamar yang bisa digunakan untuk supir

tamu yang menginap. Total kamar driver room ada 3 kamar yang terletak

di Basement dekat dengan Parking Area. Rate untuk driver room yaitu Rp

200.000/malam (include sarapan).

15. Valley

Tamu bisa menerima pelayanan prima yang diberikan hotel secara

compliment yaitu Valley. Kendaraan tamu akan diparkirkan oleh petugas

Bellboy maupun Security yang sudah terpercaya. Untuk kunci bisa

diambil di bagian Receptionist.

Struktur Organisasi

1. STRUKTUR ORGANISASI PT. GRAHAWITA SANTIKA

Gambar 3.1 – Struktur Organisasi PT. Grahawita Santika

2. STRUKTUR ORGANISASI HOTEL SANTIKA PREMIERE MALANG

23
 Gambar 3.2 – Struktur Organisasi Hotel Santika Premiere Malang

3. STRUKTUR ORGANISASI DEPARTEMENT HOUSEKEEPING

Gambar 3.3 – Struktur Organisasi Departement Housekeeping

C. Rangkuman Proses Dan Hasil Belajar

24
Bagian di Houskeeping Departement.

1. Public Area

Seksi yang mempunyai tugas dan tanggung jawab untuk menjaga

kebersihan, kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik

yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel, antara lain Lobby

area, restroom, restaurant, meeting room, garden, parking area dan fasilitas

untuk karyawan hotel.Public area berasal dari kata public dan area yang

mempunyai arti masing-masing yaitu : Public adalah umum dan area

adalah area, kawasan, atau daerah Public area section adalah salah satu

bagian yang berada dalam Housekeeping department yang menangani

semua urusan mengenai kebersihan, kerapian, kelengkapan, kenyamanan,

semua area umum yang berpengaruh terhadap ketertarikan tamu untuk

memakai jasa di dalam hotel. Public area section sangat berpengaruh besar

terhadap pemasukan dan operasional kerja di dalam hotel, karena dengan

adanya section ini kebersihan area yang dilalui oleh tamu tetap terjaga, dan

tetap membuat tamu yang datang menjadi senang dan dapat beristirahat

dengan tenang Tempat-tempat yang dijaga kebersihannya oleh seorang

public area meliputi : toilet, lobby, basement, office, dan semua area yang

menjadi perhatian penting untuk menarik tamu datang kedalam hotel.

2. Room section

Seksi kamar (room section) merupakan bagian yang bertugas dalam hal

pemeliharaan kamar–kamar hotel. Seperti kebersihan, keindahan, dan

kenyamanan tamu selama tamu berada di hotel tersebut. Room attendant

ialah petugas floor section yang menjaga kebersihan, kerapian,

kenyamanan dan kelengkapan ka mar-kamar tamu. Room attendant harus

25
 memiliki penampilan baik dan rapi meliputi tingkah laku kejujuran, sopan

santun pada tamu,atasan maupun teman laki-laki disebut roomboy dan

wanita disebut room maid. Selain unsur–unsur penting itu pihak tata

graha khususnya seksi kamar dituntut untuk memberikan pelyanan yang

sangat baik melalui room attendant sehingga tamu merasa puas selama

tinggal di hotel dan diharapkan dapat menjadi pelanggan hotel.

3. Laundry

Seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen

yang bersih untuk keperluaan kamar, restauran dan meeting room,

menyediakan seragam bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian

tamu yang kotor. Laundry adalah bagian dari housekeeping yang

bertanggung jawab atas pencucian semua linen, baik itu house laundry

maupun guest laundry. Sekarang ini dalam menjalankan operasionalnya,

laundry juga melayani pencucian dari luar hotel yang bertujuan untuk

meningkatkan pendapatannya.Tugas utama laundry adalah membantu

operasioanal hotel yang berhubungan dengan proses pencucian linen

untuk guest room, restaurant dan meetingserta uniform bagi karyawan.

Sekarang ini, penyediaan fasilitas laundry sangat wajib, selain fasilitas

bagi tamu juga untuk memenuhi keperluan linen-linen bersih yang

dibutuhkan bagi operasionalhotel.Operasional laundry di suatu hotel

sangat bervariasi,secara umum hingga pukul 21:00 malam bahkan lebih

awal

4. Sistematik Kerja

a. Morning Shift : 08.00 - 16.00

b. Middle Shift I : 09.00 - 17.00

26
 c. Middle Shift II : 12.00 - 20.00

d. Afternoon Shift : 14.00 - 22.00

e. Night Shftt : 23.00 - 07.00

Penulis belajar di Department Housekeeping section room dengan

dipasangkan bersama senior di setiap floor yang berbeda-beda, baik staff

maupun casual agar bisa belajar bertanggung jawab atas kredit 15-20 kamar

setiap harinya dan mendapat ilmu langsung dari senior Room Attendant yang

dipantau langsung oleh supervisor. Di section laundry, penulis bisa mendapat

ilmu bagaimana cara mencuci baju yang benar, mengeringkan baju serta cara

menggunakan alat-alat yang ada di hotel. Berikut kegiatan-kegiatan yang

penulis lakukan selama mengikuti On the Job Training di Housekeeping,

yaitu :

a. Section Room

1) Melakukan briefing di pagi hari dengan tujuan; berdoa untuk

kelancaran dalam bekerja, mengetahui informasi dari shift malam,

mengetahui jumlah expected arrival dan expected departure hotel,

mengetahui kamar yang akan ditempati oleh VIP/SIP, pembagian

room per lantai untuk tiap room attendant, pembagian OJT untuk

bekerja sama dengan room attendant.

2) Prepare carry caddy yang terdiri dari chemical glass cleaner, chemical

furniture, chemical gogether, cream polish, scottbreds, sunlight,

cloths.

3) Supply linen yang sudah dihitung untuk dibagi rata ke setiap trolley

Room Attendant dan Room Boy Store.

27
 4) Menata linen dan amenities di trolley untuk memulai make up room

agar lebih rapi dan mudah di ambil.

5) Make up room mengikuti senior room attendant ; clean trash bin,

stripping bed, making bed, clean restroom, dusting, melengkapi

amenities dan guest supplies, dan mopping.

6) Mengisi worksheet room setiap selesai mengerjakan kamar.

7) Membuang linen ke tempat yang sudah disediakan agar trolley tetap

terlihat rapi dan bersih.

8) Set up trolley untuk hari besok yang terdiri dari linen-linen yang akan

dipakai untuk make up room dan amenities serta guest supplies.

9) Mengembalikan trolley ke dalam Room Boy Store .

10) Membawa trash bag dan Carry Caddy Saat ingin kembali ke

housekeeping office.

b. Section Laundry

1) Briefing pagi untuk berdoa untuk kelancaran dalam bekerja,

mengetahui informasi dari shift malam, mengetahui kamar yang

terdapat laundry yang harus di pick up saat pagi.

2) Pick up uniforms yang sudah dipakai sebelumnya.

3) Memilah uniforms sesuai warnanya untuk dicuci.

4) Washing uniforms lalu dikeringkan di alat pengering yang disebut

Tumblr.

5) Pick up laundry ke setiap kamar yang sudah dicatat.

6) Memberi remark nomor kamar pada setiap laundry agar tidak tertukar.

28
 7) Laundry yang sudah di remark dipisahkan berdasarkan warna dan

jenis pakaian.

8) Washing laundry lalu dikeringkan di alat pengering yang disebut

Tumblr.

9) Pressing uniforms dan laundry yang sudah dikeringkan menggunakan

setrika uap air dan pressing uap air.

10) Set up uniforms di uniform store.

11) Set up laundry yang sudah selesai di pressing sesuai dengan remark

yang sudah diberi lalu diurutkan sesuai kamar dari yang paling rendah.

12) Sortir linen-linen kotor yang berasal dari room attendant sesuai

dengan jenis linen nya.

13) Merapikan tempat laundry mulai dari meja laundry, menyapu daerah

laundry dan merapikan trolley-trolley laundry.

Hasil yang diperoleh pada saat Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Santika

Premiere Malang adalah :

1. Sebelum melakukan (PKL) belum mengetahui dan memahami cara kerja

di industri perhotelan. Setelah itu menjadi paham dan mengetahui

bagaimana cara kerja di industri perhotelan

2. Lebih bisa menghargai waktu (disiplin)

3. Lebih bisa menghargai bagaimana arti sebuah jerih payah kerja

4. Lebih bisa bertanggung-jawab dan lebih disiplin dalam kerja

5. Menjadi lebih memahami dan menerapkan tentang arti dan pentingnya

sebuah komunikasi yang baik dan benar

29
6. Mendapatkan pengalaman pembelajaran bagaimana bersosialisasi dengan

banyak orang dengan berbagai karakter.

30
 BAB III PENUTUP

a. Kesimpulan

Setelah melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Hotel Santika

Premiere Malang penulis mendapatkan banyak manfaat, baik itu

pengalaman bekerja dan semua yang terkait dengan dunia kerja perhotelan,

sehingga bisa menambah wawasan yang penulis dapatkan selama ini dengan

melaksanakan Praktek Kerja Lapangan ini penulis bisa mengetahui seberapa

jauh kemampuan yang sudah penulis pelajari dari SMK Negeri 1 Turen dan

apabila penulis memasuki dunia kerja pariwisata khususnya perhotelan

penulis sudah siap secara mental dan materi, mempunyai bekal dan

pengetahuan yang cukup tentang Hospitality Industry karena sebelumnya

sudah mempunyai pengalaman yang bagus saat melaksanakan Praktek

Kerja Lapangan.

Berdasarkan identifikasi masalah dan upaya pembahasan pada Hotel Santika

Premiere Malang, penulis menarik kesimpulan bahwa:

1. Hotel Santika Premiere Malang adalah salah satu grup hotel di Indonesia

yang dikelola oleh PT Grahawita Santika, unit bisnis kelompok Kompas

Gramedia yang didirikan pada tanggal 22 Agustus 1981.

2. Santika Indonesia Hotels dan Resort telah memiliki lebih dari 40 hotel

yang tersebar di seluruh Indonesia. Sejak tahun 2006, dengan membagi

beberapa brand menjadi The Royal Collection Hotel Santika Premiere,

Hotel Santika, dan Amaris Hotel.

31
b. Saran

Pada bagian akhir ini, penulis akan menyampaikan saran - saran, baik untuk

pihak sekolah maupun bagi pihak hotel.

1. Untuk Pihak Hotel Santika Premiere Malang

Diharapkan dapat meningkatkan kerjasama dengan pihak sekolah

dengan cara memberikan peluang kepada para siswa SMK Negeri 1

Turen untuk melaksanakan Praktek Kerja Lapangan hubungan Staff

hotel maupun yang Casual dengan Trainee diharapkan selalu terjaga

keharmonisannya agar dapat tercipta suasana yang nyaman dengan

terjalinnya kerjasama yang baik ketika mengerjakan kamar, layaknya

sebuah pondasi bangunan yang saling menopang satu sama lain. Kami

juga berharap agar kerjasama antar departemen dalam Hotel Santika

Premiere Malang lebih terorganisir dan lebih baik lagi dari sebelumnya,

agar Standart Operasional Prosedure yang telah ditetapkan pihak hotel

dapat berjalan dengan semestinya.

2. Untuk Pihak SMK Negeri 1 Turen

Pemantauan terhadap para siswa SMK Negeri 1 Turen berjalan sangat

bagus dalam pembekalan fisik maupun mental, kami berharap supaya

lebih ditingkatkan lagi terutama untuk pembinaan para siswa sebelum

keberangkatan Praktek Kerja Lapangan para siswa SMK Negeri 1 Turen

berjalan seperti yang diharapkan.

32
33
 DAFTAR HADIR
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Nama DU/DI : Hotel Santika Premiere Malang
Nama Pembimbing : Bapak Rudi Cahyono
: Viko Satria Hidayah
Nama Siswa
Bulan : November 2022
Tanda Tangan /Paraf
Tanggal Datang Pukul Pulang Pukul
Siswa Pembimbing
1 06.48 16.07
2 06.45 16.01
3 OFF OFF
4 13.40 23.06
5 13.59 23.05
6 13.47 23.13
7 OFF OFF
8 OFF OFF
9 06.45 16.08
10 06.43 16.30
11 06.49 16.38
12 06.57 16.23
13 06.44 18.06
14 OFF OFF
15 OFF OFF
16 06.38 17.28
17 SAKIT SAKIT
18 13.36 23.05
19 13.49 23.51
20 13.52 23.10
21 OFF OFF
22 OFF OFF
23 06.54 17.57
24 13.38 23.15
25 13.55 23.22
26 13.29 23.38
27 13.46 17.05
28 OFF OFF
29 OFF OFF
30 07.04 16.15

Keterangan: Malang, 30 November 2022

 DAFTAR HADIR
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Nama DU/DI : Hotel Santika Premiere Malang
Nama Pembimbing : Bapak Rudi Cahyono
Nama Siswa : Viko Satria Hidayah
Bulan
A : Tidak hadir tanpa keterangan Pembimbing DU / DI / Instansi
T : Terlambat
I : Izin
S : Sakit
………………………………..

: Desember 2022
Tanda Tangan /Paraf
Tanggal Datang Pukul Pulang Pukul
Siswa Pembimbing
1 06.54 18.42
2 06.51 17.05
3 13.43 00.09
4 13.54 00.05
5 OFF OFF
6 OFF OFF
7 06.44 17.44
8 13.51 00.12
9 13.51 23.43
10 13.44 00.06
11 SAKIT SAKIT
12 OFF OFF
13 OFF OFF
14 06.51 16.44
15 06.52 16.12
16 06.53 17.00
17 13.47 23.15
18 13.51 23.51
19 13.51 22.43
20 13.54 22.21
21 OFF OFF
22 OFF OFF
23 06.54 17.00
24 06.56 17.02
25 06.51 17.56
26 06.41 18.35
27 OFF OFF
 DAFTAR HADIR
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Nama DU/DI : Hotel Santika Premiere Malang
Nama Pembimbing : Bapak Rudi Cahyono
: Viko Satria Hidayah
28 06.43 18.29
29 06.41 17.45
30 06.44 17.45
31 06.39 17.55

Keterangan: Malang, 31 Desember 2022

A : Tidak hadir tanpa keterangan Pembimbing DU / DI / Instansi
T : Terlambat
I : Izin
S : Sakit
………………………………..
Nama Siswa
Bulan : Januari 2023
Tanda Tangan /Paraf
Tanggal Datang Pukul Pulang Pukul
Siswa Pembimbing
1 06.38 16.10
2 06.46 18.19
3 SAKIT SAKIT
4 OFF OFF
5 OFF OFF
6 06.47 17.50
7 06.41 18.03
8 06.40 19.41
9 OFF OFF
10 OFF OFF
11 SAKIT SAKIT
12 06.28 16.41
13 06.48 16.55
14 06.35 18.10
15 06.52 18.31
16 OFF OFF
17 OFF OFF
18 06.47 17.10
19 06.55 17.57
20 06.37 18.33
21 06.41 17.33
 DAFTAR HADIR
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Nama DU/DI : Hotel Santika Premiere Malang
Nama Pembimbing : Bapak Rudi Cahyono
Nama Siswa : Viko Satria Hidayah
Bulan
22 06.57 17.21
23 06.40 18.06
24 06.50 18.01
25 OFF OFF
26 OFF OFF
27 06.41 17.25
28 06.44 16.54
29 07.45 18.27
30 06.45 16.34
31 06.54 17.30

Keterangan: Malang, 31 Januari 2023

A : Tidak hadir tanpa keterangan Pembimbing DU / DI / Instansi
T : Terlambat
I : Izin
S : Sakit
………………………………..
: Februari 2023
Tanda Tangan /Paraf
Tanggal Datang Pukul Pulang Pukul
Siswa Pembimbing
1 OFF OFF
2 OFF OFF
3 OFF OFF
4 06.46 16.00
5 07.44 17.32
6 06.46 18.17
7 06.36 16.05
8 OFF OFF
9 OFF OFF
10 06.41 17.24
11 06.37 16.27
12 07.54 17.43
13 06.31 16.32
14 06.49 16.49
15 06.37 16.04
 DAFTAR HADIR
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Nama DU/DI : Hotel Santika Premiere Malang
Nama Pembimbing : Bapak Rudi Cahyono
: Viko Satria Hidayah
16 OFF OFF
17 OFF OFF
18 06.25 16.21
19 07.40 18.39
20 06.34 18.05
21 06.52 18.28
22 06.44 16.51
23 OFF OFF
24 OFF OFF
25 06.40 16.30
26 07.56 17.25
27 06.31 16.44
28 06.39 16.15

Keterangan: Malang, 28 Februari 2023

A : Tidak hadir tanpa keterangan Pembimbing DU / DI / Instansi
T : Terlambat
I : Izin
S : Sakit
………………………………..
 DAFTAR HADIR
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Nama DU/DI : Hotel Santika Premiere Malang
Nama Pembimbing : Bapak Rudi Cahyono
Nama Siswa : Viko Satria Hidayah
Bulan
: Maret 2023
Tanda Tangan /Paraf
Tanggal Datang Pukul Pulang Pukul
Siswa Pembimbing
1 OFF OFF
2 OFF OFF
3 OFF OFF
4 06.25 16.45
5 07.38 17.58
6 06.49 16.05
7 06.42 17.09
8 06.44 16.08
9 OFF OFF
10 OFF OFF
11 06.24 17.11
12 06.38 17.52
13 OFF OFF
14 06.26 16.57
15 06.50 17.35
16 06.50 16.25
17 06.32 16.26
18 06.32 16.25
19 OFF OFF
20 OFF OFF
21 OFF OFF
22 OFF OFF
23 06.10 16.33
24 06.35 16.23
25 06.45 16.02
26 07.49 17.00
27 OFF OFF
28 OFF OFF
29 SAKIT SAKIT
30 06.10 16.07
31 06.45 16.25

Keterangan: Malang, 31 Maret 2023

A : Tidak hadir tanpa keterangan Pembimbing DU / DI / Instansi
T : Terlambat
 I : Izin
S : Sakit
………………………………..
: April 2023
Tanda Tangan /Paraf
Tanggal Datang Pukul Pulang Pukul
Siswa Pembimbing
1 06.46 16.59
2 07.45 17.00
3 06.24 16.47
4 OFF OFF
5 OFF OFF
6 06.38 16.14
7 06.50 16.39
8 06.50 16.14
9 07.34 17.31
10 06.41 16.25
11 06.40 16.11
12 OFF OFF
13 OFF OFF
14 OFF OFF
15 06.39 16.40
16 06.39 17.20
17 06.26 16.00
18 06.40 16.29
19 OFF OFF
20 06.36 15.37
21 06.49 15.02
22 OFF OFF
23 OFF OFF
24 06.39 15.32
25 06.43 17.10
26 06.37 15.01
27 06.44 17.03
28 06.37 17.00
29 06.38 16.48
30 OFF OFF

Keterangan: Malang, 30 April 2023

A : Tidak hadir tanpa keterangan Pembimbing DU / DI / Instansi
T : Terlambat
I : Izin
 DAFTAR HADIR
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
Nama DU/DI : Hotel Santika Premiere Malang
Nama Pembimbing : Bapak Rudi Cahyono
Nama Siswa : Viko Satria Hidayah
Bulan
S : Sakit
………………………………..

LAMPIRAN FOTO