BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Perkembangan dunia pariwisata di era globalisasi sekarang ini sangat Pesat. salah satu
faktor penunjang pariwisata adalah hotel. betapa pentingnya, fungsi hotel dalam
perkembangan kepariwisataan, khususnya di Indonesia, karena hotel merupakan
bentuk akomodasi yang di kelola secara komersial yang menyediakan berbagai
fasillitas dan pelayanan.
Banyak hal yang tidak di pelajari di ruang kelas untuk menghadapi dunia kerja yang
sesungguhnya.ilmu yang di pelajari pun tidak dapat secara mentah-mentah di
aplikasikan dalam dunia kerja yang sesungguhnya,untuk itu perlu diadakan On The
Job Training untuk belajar mengaplikasikan ilmu yang di miliki dalam dunia kerja
yang sesungguhnya
B. penjelasan praktik kerja industri
penulis memperoleh beberapa pembagian shift yaitu:

M6

: Morning laundry 06.00 -14.00

M8

:Morning 08.00 - 16.00

M10

:Midle 10.00 -18.00

M12

:Midle 12.00 - 20.00

:Afternoon 15.00 - 23.00

:Night 23.00 07.00

( penulis hanya menjalankan shift M8,M10,M12,A )

C. Alasan On The Job Training

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 1

Alasan dari pada On The Job Training ini adalah untuk memenuhi tugas dari sekolah
dan untuk mendapatkan pengetahuan yang lebih dalam di bidang perhotelan.
D. Tujuan On The Job Training
Dengan adanya On The Job Training di harapkan Mahasiswa dapat mengembangkan
ilmu yang di pelajari tentang housekeeping, selain itu mahasiswa dapat belajar
menghadapi masalah khususnya, dibidang HOUSEKEEPING yang terjadi di dunia
kerja yang sesungguhnya, serta mencari solusi terbaik dengan menerapkan ilmu yang
dimiliki.
Adapun tujuan lain dari On The Job Training ini adalah :
1.

Sebagai bahan perbandingan antara teori dan praktek

2.

Menambah pengetahuan tentang dunia perhotelan

3.

Sebagai modal dasar untuk melamar pekerjaan dimasa yang

akan datang
4.

Untuk mendapatkan pengalaman kerja

5.

Melatih untuk bersikap disiplin sesuai dengan karyawan

E. Manfaat On The Job Training

Adapun manfaat yang dapat diambil selama On The Job Training adalah:
1.

Mengenal secara langsung peralatan dan perlengkapan

dalam operasional hotel.

2.

Menambah pengalaman sebagi bekal di masa yang akan

datang.
3.

Untuk mengenal lebih luas di bidang perhotelan secara

bertahap yang senantiasa mampu mengurangi kecanggungan siswa bila terjun di

masyarakat.
4.

Mampu memahami, melaksanakan dan mengembangkan

disiplin ilmu yang telah didapat dari hotel serta menerapkan di luar lingkungan
dunia usaha.
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 2

5.

Mengenal dan merasakan sikap, profesional yang di

butuhkan di dunia kerja indistri.

F.Metode Pengumpulan Data
Di dalam penyusunan laporan ini penulis menggunakan beberapa metode-metode
Pengumpulan data, antara lain:
1. Metode observasi
Metode ini di gunakan untuk mendapatkan data-data dengan cara mengadakan
pengamatan secara langsung terhadap obyek yang di teliti.dengan metode ini penulis
melakukan aktivitas make up room Di kusuma sahid prince hotel yang berguna
sebagai bahan atau data penulisan laporan ini.
2. Metode interview
Metode interview adalah metode yang di gunakan untuk mengetahui obyek-obyek
dengan bentuk wawancara.dengan metode ini penulis melakukan Tanya jawab
(wawancara) dengan roomboy / room maid dan supervisor yang terkait.
3. Metode dokumentasi
Metode dokementasi adalah metode yang di gunakan untuk memperoleh data-data
yang lengkap baik melalui dokumen resmi maupun tidak resmi yang berupa catatan
surat-surat yang berhubungan dengan aktivitas room boy / room maid dalam hal
prosedur penyiapan atau penataan kamar.
4. Metode liberator
Metode ini di gunakan penulis di dalam pengambilan istilah singkatan dan contoh
laporan dari para senior yang sebelumnya.

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 3

BAB II
GAMBARAN TEMPAT TRAINING
Sejarah Hotel Santika Jemursari Surabaya
PT. Grahawita Santika didirikan untuk mengelola bisnis perhotelan di bawah
Kelompok Kompas Gramedia pada tanggal 22 Agustus 1981. Hotel Soeti adalah hotel
pertama yang dibeli dari pemiliknya, Ibu Soetiyah Pudjosuwarno. Cikal bakal Hotel Santika
ini terletak di Jalan Sumatra No. 52-54, Bandung. Pada tahun 1988, hotel sederhana dengan
33 kamar yang dibangun di area seluas 3.200 meter persegi ini direnovasi menjadi 70 kamar.
Setelah renovasi tersebut selesai, hotel ini diresmikan sebagai Hotel Santika Bandung
berbintang tiga oleh Menteri Pariwisata, Pos, dan Telekomunikasi, Susilo Sudarman pada
tanggal 27 Maret 1989. Hotel Santika Bandung inilah yang menjadi pelopor pendirian
Santika Indonesia Hotels & Resorts.
Latar belakang pendirian Hotel Santika ini disebabkan pembredelan harian Kompas
pada tahun 1978. Oleh karena itu, para pendiri Kelompok Kompas Gramedia harus
memikirkan diversifikasi unit bisnis di luar bisnis intinya sebagai media komunikasi. Mereka
membuat rencana untuk mencegah pemecatan massal. Jika suatu hari harian Kompas akan
dibredel kembali, masih ada anak perusahaan yang bisa menyokong karyawan mereka.
Beberapa bisnis mulai dilakukan, termasuk di antaranya adalah industri perhotelan.
Pada awalnya, rencana pendirian sebuah hotel tidak disetujui oleh pihak manajemen,
karena pada saat itu bisnis hotel dianggap memiliki konotasi yang negatif serta Return of
Investment dinilai berjalan lamban. Bagaimanapun juga, Bapak Binawarna Sardjan, anggota
Tim Investasi Kelompok Kompas Gramedia pada saat itu, bisa meyakinkan Ketua Tim
Investasi Kelompok Kompas Gramedia, Bapak Indra Gunawan, untuk menyetujui rencana
pendirian hotel. Berkat kegigihan dan kerja keras Bapak Binawarman Sardjan, maka Hotel
Santika berhasil didirikan.
Beberapa tahun setelah Hotel Santika yang pertama diresmikan dan dikelola, Hotel
Santika pun berhasil mengembangkan sayapnya dan mencapai lebih dari 40 properti yang
tersebar di Indonesia. Sesuai dengan brand value-nya, yaitu Indonesian Home dan motto
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 4

pelayanannya, yaitu Hospitality from the Heart, Santika Indonesia Hotels & Resorts selalu
menonjolkan nilai kebudayaan Indonesia, termasuk sisi keramah-tamahannya kepada seluruh
tamunya.
Hotel Santika Jemursari Surabaya terletak di dekat daerah industri dan perkantoran
di Surabaya. Hotel ini resmi dibuka pada tanggal 5 Juni 2011 dan memiliki 105 kamar dan
suites. Hotel Santika Jemursari Surabaya adalah hotel kedua di Surabaya dan Hotel Santika
ke-12 di seluruh Indonesia.

kata "Santika" berasal dari bahasa sansekerta ( jaman Hindu kuno ) "Sanskrit" yang
berati "Kokoh" Sehingga arti dari nama santika adalah Rumah yang nyaman dan teduh,
rumah yang kokoh.

Bentuk dasar logo di ambil dari hurup `H` dan `S` yaitu inisila nama perusahana hotel
santika, maksudnya agar kalayak dapat mudah mengingatnya.
Huruf `H` dan `S`sendiri pada logo melambangkan:
1.Melambangkan keberadaan dan tujuan perusahana untuk senantiasa tumbuh
dan berkembang.
2.Perlambang yang progresif, merambah kesegala peluang yang berprospek
cerah.
3.Melambangkan kebenaran hakiki yang melandasi segala gerak dan laju
pertumbuhan perusahaan.
4.Mengiaskan keramahan perusahaan dalam merangkul dan menerima memakai
jasa perusahaan dalam bidang perhotelan.

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 5

BAB III
LANDASAN TEORI
A. Pengertian Hotel
Kata Hotel mulai dipakai sejak abad ke 18 di London, Inggris. Pada saat itu kata
hotel adalah garni , sebuah rumah besar yang dilengkapi dengan sarana tempat
menginap/tinggal untuk penyewaan secara harian, mingguan atau bulanan. Kata hotel sendiri
merupakan perkembangan dari bahasa Perancis. Hotel berasal dari kata latin: hostel dan
mulai dikenal di masyarakat pada tahun 1797.
Ada beberapa definisi hotel berdasarkan berbagai pendapat, di antaranya :
1. Hotel adalah

: Bangunan yang menyediakan kamar-kamar untuk menginap para

tamu, makanan dan minuman, serta fasilitas-fasilitas lain yang diperlukan dan
dikelola secara profesional untuk mendapatkan keuntungan ( Rumekso, 2002 : 2 )
2. Hotel adalah

: Suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara komersil,

disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan dan penginapan berikut
makan dan minum ( SK Menteri Perhubungan No. Pm. 10/Pw. 301/Phb. 77 ).
3. Hotel adalah

: Perusahaan yang menyediakan jasa dalam bentuk akomodasi serta

menyediakan hidangan dan fasilitas lainnya dalam hotel untuk umum yang memenuhi
syarat kenyamanan dan bertujuan komersil dalam jasa tersebut ( SK. Menteri
Perhubungan No. 241/11/1970 ).
B. Pengertian Housekeeping Department
Kata Housekeeping berasal dari dua kata yaitu : house dan keep . House yang artinya :
rumah, wisma, hotel. Sedangkan Keep yang artinya : merawat, memelihara atau menjaga.
Jadi pengertian Housekeeping adalah : bagian atau departemen yang bertugas untuk mengatur
dan menata peralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi
dengan tujuan agar hotel tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan penghuninya.
Area yang menjadi tanggung jawab dalam operasional Housekeeping Department adalah :
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 6

1. Guest room / kamar tamu hotel

2. Coridor
3. Lobby dan Public Restroom
4. Kolam renang dan area sekitarnya
5. Kantor-kantor manajemen
6. Area gudang / store
7. Linen room
8. Laundry room
9. Area belakang hotel seperti locker / ruang ganti karyawan serta car park
C. Formulir-Formulir yang Digunakan dalam Operasional Housekeeping
1. Formulir-Formulir yang dipergunakan dalam Room Section antara lain :
a. Room Report
Digunakan untuk mencatat status atau kondisi kamar setelah room attendant
melakukan pengecekan atas kamar-kamar yang menjadi tanggung jawabnya.
Sebagai langkah awal dari serangkaian tugas pokok seorang room attendant yang
biasanya dilakukan di pagi hari.
b. Room Boy / Maid Control Sheet Report
Digunakan untuk mencatat keluar masuk linen-linen yang digunakan oleh
room boy/ maid pada waktu membersihkan kamar.
c. Room Boy Guest Supplies Control Sheet
Digunakan untuk mencatat jumlah guest supplies yang digunakan pada
waktu membersihkan kamar.
d. Inventories of Room
Formulir yang digunakan untuk mendata semua fasilitas-fasilitas yang ada
di kamar, baik yang ada di kamar tidur atau di kamar mandi.
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 7

e. Late Comer Form

Digunakan untuk mecatat identitas room attendant yang terlambat dalam
mengikuti briefing. Room attendant yang terlambat lebih dari tiga kali akan
dikenai sanksi counseling oleh room supervisor dan disciplinary oleh assistant
manager atau oleh executive housekeeper secara langsung.

f. Counselling Checklist
Digunakan oleh Room Supervisor untuk memberikan counselling kepada
room attendant yang melanggar peraturan ketika bekerja. Misalnya tidak tepat
waktu, bekerja tidak sesuai dengan Standart Operasional Procedure yang telah
ditetapkan.
g. Actual Overtime Form
Digunakan utuk mengisi overtime room attendant. Dicatat oleh assistant
manager.
h. Checklist Form
Digunakan oleh supervisor untuk mengecek tingkat kebersihan kamar Vacant
Clean. Dari situ bisa dilihat kinerja room attendant, apakah room attendant sudah
bekerja sesuai dengan prosedure yang ada atau belum. Room attendant yang memiliki
score rendah ( kurang dari 84 ) akan di kenai teguran oleh supervisor dan assistant
manager.
i. PKT Form ( Product Knowledge )
Digunakan oleh supervisor untuk memberikan product knowledge kepada room
attendant, yaitu berupa standar-standar hotel yang harus diketahui, dipahami dan
dilakukan oleh room attendant atau standar baru yang diterapkan oleh hotel.

2. Formulir-formulir yang dipergunakan di Mini Bar Section antara lain :

a. Mini Bar List
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 8

Digunakan oleh mini bar checker untuk memposting makanan atau minuman
yang di konsumsi oleh tamu.
b. Bin Card Form
Digunakan oleh mini bar checker untuk mencatat stock / persediaan barang
( makanan dan minuman ) yang masuk atau keluar. Dari situ bisa terlihat apakah
barang-barang balance atau tidak.
c. Inter-Bar Transfer Form
Digunakan untuk mengambil barang-barang ( sabun, sampo, conditioner,
serta aminities yang dipergunakan di room ) di purchasing atau storekeeping.
Pengambilan barang ini harus sesuai persetujuan manager atau assistant manager.
d. Beverage Requisition Form
Digunakan untuk mengambil makanan dan minuman di purchasing atau
storekeeping. Pengambilan makanan dan minuman ini harus sesuai dengan
persetujuan manager atau assistant manager.
e. Mini Bar Routine Replenishment Sheet Form
Digunakan untuk mencatat makanan atau minuman yang sudah dikonsumsi
oleh tamu sesuai laporan room attendant. Setelah dicatat dalam mini bar routine
replenishment form, minibar runner akan mengisi ulang makanan atau minuman
tersebut.
f. Mini Bar Inventory Form
Digunakan untuk menginventori minibar yang ada di kamar tamu atau di
kamar vacant clean. Diisi oleh room attendant dan diserahkan ke mini bar checker.
Inventori mini bar dilakukan setiap akhir bulan. Dari inventori tersebut bisa dilihat
apakah minibar yang ada di room, balance dengan data yang ada di mini bar
checker.
g. Incident Report Form
Digunakan oleh room attendant atau housemen untuk mengganti atau
menukar barang yang rusak di kamar tamu atau di kamar vacant dengan barang
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 9

yang baru. Mini bar checker akan memberikan form tersebut kepada assistant
manager housekeeping sebagai pertanggung jawaban kepada financial controller.
h. Fixed Assets Discardment
i. Departmental Work Order

3. Formulir yang dipergunakan oleh Houseman/Housegirl

a. Houseman Daily Worksheet
Digunakan oleh houseman / housegirl untuk mencatat permintaan-permintaan
khusus dari tamu serta mencatat tugas-tugas yang diinformasikan oleh desk clerk
housekeeping.

D. Peralatan Kerja yang Digunakan dalam Operasional Housekeeping

Peralatan kerja yang ada di housekeeping dibagi menjadi dua jenis, yaitu :
1. Peralatan yang digerakkan oleh tenaga listrik, antara lain :
a. Vacum Cleaner
b. Polishing Machine
c. Shampooing Carpet Machine
d. Blower Machine
e. Scrubbing Machine
2. Peralatan yang digerakkan secara manual, antara lain :
a. Sweeper

f.sponge

b. Broom

g. Hand Rubber Glove

c. Dust Pan

h. Water Scope

d. Brush

i. Bottle Sprayer

e. Mop

k.Dust Cloth

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 10

BAB IV PEMBAHASAN
A. Deskripsi Kegiatan Room Attandent
Room attandent adalah : Orang yang bertanggung jawab dalam melaksanakan
kegiatan menciptakan menjaga kebersihan, merawat fasilitas, menata, merapihkan
perlengkapan dalam guest room serta memberikan pelayanan terhadap kebutuhan
tamu menginap sesuai dengan standar operasional dan prosedur perusahaan.
B. Tugas dan tanggung jawab sebagai berikut:
1. Datang 15 menit sebelum bertugas, memakai uniform lengkap dan merapikan diri,
dan langsung absen menggunakan sidik jari.
2. Menghadiri briefing housekeeping dan melakukan serah terima pekerjaan seperti :
a)

menerima lembaran penugasan (room assignment).

b)

menerima dan membaca buku harian roomboy report

c) serah terima kunci kamar

3. Menerima arahan dan bimbingan dari atasan terhadap cara kerja yang sistematis
efektif dan efisien.
4. Menerima dan melaksanakan tugas terhadap pekerjaan yang harus dikerjakan dari
atasan.
5. Melakukan preparing dengan baik seperti :
membersihkan trolly dan menata peralatan kerja dan menata perlengkapan guest
room, linen room dan guest supliess untuk kelancaran kerja.
6. Memeriksa seluruh kamar yang menjadi tanggung jawab dan menuliskan status kamar
pada room assignment sheet.
7. Memeriksa dengan teliti atas kamar kamar yang akan digunakan hari ini berdasarkan
expected arrival list dari FO.
8. Melaporkan kerusakan yang terjadi dalam guest room pada atasan atau departemen
terkait untuk langsung diperbaiki (jika ada).

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 11

9. Melaporkan lost and found / barang tamu yang tertinggal pada atasan (jika ada) sesuai
dengan standar operasional dan prosedur perusahaan.
10. Membersihkan guest room dan memberikan pelayanan atas segala kebutuhan tamu
yang menginap sesuai dengan standar operasional dan prosedur perusahaan.
11. Melaksanakan dan menjalankan prosedur keselamatan,keamanan,hygenis dan sanitasi
untuk kepentingan tempat kerja,diri sendiri,rekan kerja dan tamu.
12. Mendokumentasikan kegiatan dan hasil pekerjaan hari ini, seperti :
a) mengisi atau mencatat pada room assigment sheet tentang laporan status
kamar dan
b) pemakaian serta penggantian linen dan perlangkapan di kamar.
13. Merapikan trolley dan membersihkan pantry jika kegiatan pembersihan kamar sudah
selesai.
14. Menyerahkan kembali room assigment sheet kepada atasan.
Alat-Alat Yang Digunakan:
1. Floor broom
2. Mop
3. Dushpen
4. Cady
5. Toilet bowl brush
6. Sponge
7. Ped
8. Hand brush
9. Bottle sprayer
10. Squis

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 12

Chemical yang digunakan:

Go Getter

: untuk membersihkan toilet bowl

Forward

: untuk membersihkan washtafel

Shine Up

: untuk membersihkan permkaan mebel dari kotoran

Glass Cleaner

: untuk membersihkan permukaan kaca

Air freshener

: untuk pengharum ruangan

Floor Cleaner

: untuk membersihkan lantai

Supplies yang digunakan:

Linen supplies
1.

Double sheet (seprei untuk double bed)

2.

Single sheet (seprei untuk single bed)

3.

Pillow case (sarung bantal)

4.

Bath towel (handuk mandi)

5.

Hand towel (handuk tangan)

6.

Face towel (handuk muka)

7.

Bath mat

Bathroom supplies
1.

Shampoo and conditioner

2.

Bath gel

3.

Tooth brush kit

4.

Shower cap

5.

Sewing kit

6.

Cotton buds

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 13

7.

Bath soap

8.

Tissue roll

9.

Tissue box

10. Sanitary bag

Printing supplies and stationary kit:
1.

Pencil

2.

Memo pad

3.

Guest comment

4.

Dont disturb sign

5.

Minibar list

6.

Laundry list

7.

Laundry bag

8.

Slipper

9.

Room service menu

10.

Hotel Directory

Room supplies:
1.

Ashtray

2.

Gelas minum

3.

Water jug

Menata trolley dan perlengkapan

Room attendant trolley biasanya disimpan di pantry, yaitu ruangan yang luasnya
seukuran kamar untuk menyimpan semua kebutuhan untuk satu lantai. Dalam satu lantai
terdapat beberapa trolley, dimana jumlah trolley disesuaikan dengan jumlah kamar. Sebagian
besar trolley memiliki tiga rak. Masing-masing rak mempunyai fungsi khusus. Dua rak paling
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 14

bawah untuk menempatkan linen dan rak paling atas untuk meletakkan aminities kamar.
Penempatan sheet sebaiknya ditata menurut jenisnya seperti single sheet, double sheet, pillow
case, dll.
Hal yang perlu diperhatikan room attendant ketika menggunakan trolley adalah sebagai
berikut:
1. Trolley ditempatkan dekat dengan dinding dan tidak menghalangi koridor
2. Trolley didorong bukan ditarik
3. Trolley harus selalu dalam keadaan bersih dan rapi sehigga enak dipandang mata
4. Usahakan untuk tetap menempatkan trolley dekat dengan area kerja
5. Jagalah barang-barang pada trolley tetap tertata rapi pada tempatnya
6. Jangan pernah mengisi trolley melebihi kapasitas. Room attendant harus tetap dapat
melihat arah ke depan
7. Lengkapi trolley dengan persediaan yang cukup agar pekerjaan menjadi efisisen
Prioritas pembersihan kamar
1. Kamar-kamar yang telah meminta untuk dibersihakan terlebih dahulu, biasanya
dipasang tanda please make up my room
2. Kamar-kamar yang berangkat pagi ( early check out )
3. Kamar-kamar check out yang lain
4. Kamar-kamar occupied
5. Kamar-kamar yang meminta dibersihakan pada waktu waktu terakhir (siang hari )
Membersihkan dan merapikan kamar
1. Mengetuk pintu kamar / knocking the door
Sebelum memasuki kamar tamu, ketuk pintu menggunakan jari tengah. Setelah
mengetuk pintu, ucapkan identitas departemen seperti Room boy, Room maid, atau
housekeeping. Kemudian tunggu 5 sampai 10 menit, jika belum ada jawaban ulangi
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 15

mengetuk pintu, setelah tiga kali tidak mendapat jawaban, buka pintu pelan-pelan sambil
mengucapkan Housekeeping, may i come in, please?
2. Memasuki kamar tamu / entering the guestroom
a) Apabila tamu ada di dalam kamar ucapkan I am sorry to disturb you, May I clean
your room. Dari jawaban tamu, anda akan mengetahui apakah harus kembali lagi
pada waktu yang ditentukan oleh tamu atau boleh masuk dan membersihkan pada
waktu itu juga.
b) Apabila tamu masih tertidur, tinggalkan kamar dengan menutup pintu kembali
perlahan-lahan.
c) Apabila anda mendengar suara yang menunjukkan tamu sedang di kamar mandi,
tinggalkan kamar dengan menutup pintu pelan-pelan. Jika tamu mendengar anda
masuk sementara ia masih di kamar mandi, minta maaflah dan katakan anda akan
kembali lagi nanti.
d) Apabila tamu kebetulan tidak berada di dalam kamar, lanjutkan dengan pembersihan
kamar sesuai standar.
e) Apabila kamar tamu masih dalam tanda Do Not Disturb hingga siang hari, maka
laporkan kepada supervisor
f) Laporkan juga kepada supervisor menenai kamar-kamar yang dikunci ganda dan tidak
merespon panggilan anda.
3. Pekerjaan awal / beginning tasks
a) Nyalakan semua lampu yang ada
b) Buka tirai kamar dan perikasa keadannya
c) Periksa pengatur pendingin ruangan (AC)
d) Periksa kondisi kamar dan peralatan electronik secara keseluruhan
e) Angkat semua linen kotor kamar mandi dan tampung di kantong linen kotor pada
trolley

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 16

f) Angkat asbak dan gelas kotor. Buang abu rokok di tempat sampah dan bawa asbak
dan gelas kotor tersebut ke kamar mandi, rendam di wash basin menggunkan air
hangat. Kemudian ambil semua sampah, tampung sampah tersebut di kantong sampah
pada trolley. Keluarkan tray, gelas, botol dan peralatan room service tempatkan di
pinggir koridor. Telepon seksi room service untuk mengambilnya
g) Pada kamar occupied, rapikan majalah, koran-koran, kertas-kertas lainnya. Jangan
pernah membuang kertas atau barang yang anda anggap tidak penting di dalam kamar
occupied kecuali barang tersebut sudah berada di tempat sampah.
h) Jika membersihkan kamar check out, periksa laci meja untuk memastikan tidak
terdapat barang-barang tamu yang tertinggal
4. Menata tempat tidur / make up bed
Untuk kamar occupied, pembersihan utama dimulai dari penataan tempat tidur,
karena penampilan tempat tidur akan mempengaruhi penilaian tamu terhadap keseluruhan
kamar. Meskipun kamar mandi dan tempat lain belum dikerjakan, namun apabila tempat tidur
sudah di-make up, kesan bersih dan rapi dapat diciptakan. Disarankan untuk stripping bed
(melepas linen-linen tempat tidur) segera setelah memasuki kamar tamu. Sebelum striping
bed pindahkan barang-barang milik tamu yang mungkin diletakkan di atas tempat tidur,
letakkan di tempat yang mudah dilihat seperti di bed side table agar setelah selesai make up
barang tersebut dapat dikembalikan pada posisi semula di atas tempat tidur.
Make up bed dengan 3 sheet
a) Tarik bed kurang lebih 30 cm untuk memberikan space bekerja.
b) Lepaskan sheet kotor dari bed, pastikan bed pad terpasang dengan rapi.
c) Dengan posisi membelakangi headboard, tebarkan bottom sheet secara merata dengan
posisi garis setrikaan sheet di tengah-tengah. Tarik sheet sampai ke bagian bawah
mattress, kurang lebih 5 cm dari lantai. Masukkan seprai ke dalam bed, bentuk lipatan
segitiga pada bagian kanan dan kiri tempat tidur.
d) Tebarkan sheet kedua, tarik sheet sampai ujung sheet sejajar dengan bagian pinggir
depan tempat tidur.

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 17

e) Tebarkan selimut sambil menariknya sampai ke bagian atas tempat tidur sisakan space
kurang lebih 30 cm.
f) Tebarkan sheet ketiga, tarik hingga sejajar dengan sheet kedua.
g) Lipat sisa antara ujung sheet kedua dan ketiga ke arah ujung selimut dua kali dan
rapikan.
h) Masukkan ujung kanan dan kiri, melangkah ke bagian kaki tempt tidur, tarik sheet
satu per satu mulai dari sheet kedua, selimut dan sheet ketiga. Tarik hingga tidak
terdapat lipatan. Masukkan ujung sheet ke dalam bed. Bentuk lipatan segitiga pada
bagian kanan dengan lipatan berada disamping lanjutkan membuat lipatan segitiga di
sebelah kiri.
i) Masukkan pillow ke dalam pillow case, tempatkan di bagian atas tempat tidur dan
pasang bed runner.
j) Terakhir dorong kembali bed ke headboard
Make Up Bed Dengan Duvet
a) Pada setiap pojok inner maupun cover duvet terdapat tali atau perekat. Pasang duvet
dengan posisi dibalik atau jahitan berada di luar. Hubungkan tali-tali tersebut satu
persatu menurut ujungnya.
b) Baliklah inner inner dan cover sehingga posisi normal inner berada di dalam cover.
Rekatkan perekat lubang bawah, lalu tebarkan sehingga posisi inner di dalam mengisi
secara rata di dalam covernya.
c) Pemasangan pada tempat tidur/mattres lebih baik dimulai dari kaki bed sehingga
patokan tinggi rendah yang menutupi mattress. Lalu lipat bagian atas/ kepala mattress
keluar ke arah kaki bed sekitar 10 cm, kemudian diatasnya diletakkan pillow

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 18

5. Membersihkan bathroom
a) Mulailah

pembersihan

dari

objek

teratas

menuju

objek

terendah

untuk

menghindaripengotoran objek yang dibersihkan. Sebaiknya caddy dibawa masuk ke

bathroom agar tidak kembali keluar untuk mengambil peralatan.
b) Cuci gelas, sendok cangkir yang ada di kamr di wash basin kemudian keringkan.
Periksa jika ada yan rusak.
c) Bersihkan kotoran kotoran pada wash basin menggunakan forward, gosok
menggunakan ped kemudian keringkan menggunakan OO towel atau rug.
d) Bersihkan dan kilapkan cermin wash basin menggunakan glass cleaner. Semprotkan
glass cleaner ratakan menggunakan sponge kemudian seka dengan glass squeeze.
e) Membersihkan Bathtub, tuangkan bahan pembersih pada bathub termasuk tempat
sabun gosok menggunaka ped, bilas dan keringkan. Basahi shower kemudian lap.
Pastikan posisi shower terpasang sesuai standar. Bersihkan kotoran yang terdapat di
saluran air/drain. Bersihkan dinding kamar mandidan kilapkan fitting yang terbuat
dari crome termasuk shower curtain rail. Posisikan tirai kamar mandi.
f) Membersihakn toilet bowl, tekan flusher untuk menyemburkan air pada toilet buka
tutup toilet kemuadian tuangkan go getter diamkan beberapa menit hingga bereaksi,
gosok menggunakan toilet bowl brush kemudian tekan flusher untuk membilas toilet.
Lap bagian luar dan bawah toilet, tempat duduk dan tutup toilet. Tutup kembali toilet.
Kemudian keringkan lantai bathroom.
g) Mengganti linen dan amenities bathroom.
a) Periksa kebersihan dan kondisi semua linen di kamar mandi. Jika terdapat noda atau
kerusakan ganti dengan yang baru. Ambil bathroom linen dari trolley
b) kemudia lipat sesuai dengan standar hotel.
c) Lipat toilet paper dan facial tissue sesuai standar hotel. Lengkapi aminities kamar
mandi sesuai standar hotel.

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 19

6. Dusting
a) Damp dusting :
Damp dusting adalah mengelap menggunakan lap yang lembab, dengan tehnik
searah jarum jam dan dari atas ke bawah. Dimulai dari belakang pintu, wardrobe,
coffee table dan seterusnya.
b) Dry dusting :
Dry dusting adalah mengelap menggunakan lap kering, dengan tehnik dari atas ke
bawah. Digunakan untuk mendusting permukaan kaca.
Pada saat dusting, langsung merapikan room facilities dan melengkapi room facilities yg
kurang.
7. Sweeping
Sapu dari pojok terjauh dengan pintu masuk, terutama di belakang korden, bawah sofa,
kursi, bed side table dan luggage rak.
8. Moping
Moping dilakukan dari pojok terjauh dan dilakukan dengan tehnih menarik kotoran yg
tersisa seperti debu dan serpihan-serpihan.
9. Final check
Chek semua kelengkapan kamar, dan jangan sampai meninggalkan alat-alat di kamar.
Jika dirasa sudah lengkap tutup pintu dan isi inventori sesuai dengan nomer kamar
dan semua yg diganti.

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 20

BAB V

PENUTUP

Simpulan
Dari Pelaksanaan On Job Training, penulis dapat menyimpulkan bahwa dengan adanya On
Job Training sebagai salah satu kurikulum yang wajib diikuti, penulis dapat mempraktekkan
teori dan prakter, sehingga penulis dapat membandingkan dan menambah ilmu yang kurang
dari pelaksanaan On Job Training.
Bahwa dalam On Job Training yang dilakukan di industri memiliki manfaat yang sangat
besar bagi penulis sebagai jenjang dalam meniti karier di bidang pariwisata dan perhotelan,
sebab dengan melaksanakan training di industri, penulis bisa mengetahui segala sesuatu yang
ada di hotel dan apa yang di lakukan di hotel
Selain itu, melalui On Job Training juga membuat penulis menjadi tahu bagaimana cara
melayani tamu dengan baik, dan mengetahui standar minimum yang harus diketahui dalam
bekerja. Dari On Job Training ini juga penulis mengetahui bagaimana caranya bekerja dengan
cepat dan tepat.
Kesan-kesan Selama Melakukan On The Job Training
Kesan penulis selama mengikuti On the Job Training di Hotel Santika adalah :
1. Hotel Santika merupakan hotel besar yang mempunyai cukup fasilitas dan memiliki

standar pelayanan yang tinggi, sehingga banyak tamu dari berbagai negara di dunia yang
datang dan menginap di hotel. Oleh karena itu, penulis dapat mengetahui karakteristik
tamu dan mengetahui gaya hidup tamu yang berbeda-beda dari setiap negara. Hal tersebut
membantu penulis untuk menghargai perbedaan dan menghormati kebudayaan lain, selain
itu membantu penulis untuk belajar bersosialisasi dengan orang lain dan belajar untuk
meningkatkan kemampuan berbahasa inggris dalam komunikasi sehari-hari.
2. Di tempat On The Job Training, penulis dapat mengasah pengetahuan lebih mendalam

dengan mempraktekkan dan menerapkan antara teori-teori yang pernah penulis dapatkan
selama mengikuti perkuliahan dengan praktek kerja langsung sesuai dengan situasi dan
keadaan di dunia kerja yang sebenarnya.
Laporan on the job training di hotel santika jemursari
Page 21

3. Di tempat On the Job Training, penulis dapat mengembangkan soft skill yang pernah

diajarkan baik di rumah, di lingkungan dan di sekolah. Soft skill tersebut antara lain,
keramah tamahan, kesopanan, kedisiplinan, keuletan kerja dan tanggap terhadap sesuatu
disekitar tempat kerja. Hal tersebut mengajarkan penulis bahwa tidak hanya kepandaian
teori saja yang dibutuhkan dalam dunia kerja tetapi juga soft skill. Tanpa soft skill dan
attitude yang baik, kepandaian setinggi apapun tidak ada gunanya.
4. Kerja sama dan keramah tamahan antara karyawan hotel, membuat penulis merasa senang

dan nyaman mengikuti On the Job Training tanpa ada perbedaan antara trainer dan
karyawan. Sehingga hal ini mengajarkan kepada penulis, bahwa sekecil apapun pekerjaan
yang dilakukan, tanpa disadari pekerjaan tersebut bermanfaat untuk orang lain dan belajar
untuk menghormati orang lain apapun pekerjaannya. Karena setiap pekerjaan mempunyai
tujuan dan manfaat yang berbeda-beda, sehingga pekerjaan-pekerjaan kecil tersebut akan
membentuk satu kesatuan yang akan di kombinasikan untuk memenuhi kebutuhan, dalam
hal ini kebutuhan untuk kenyamanan dan kepuasan tamu selama menginap di hotel.
Pelajaran berharga yang penulis dapatkan selama On the Job Training adalah jangan
pernah meremehkan setiap pekerjaan baik itu pekerjaan besar maupun pekerjaan kecil
yang terlihat tidak berarti karena tanpa adanya pekerjaan tersebut akan mengurangi
kenyamanan dan kepuasan tamu.
5. Selama On the Job Training, penulis mempunyai pengalaman baru yang menyenangkan.

Penulis bisa belajar dan mengetahui tempat-tempat baru di daerah lain yang jauh dari
daerah domisili penulis, sehingga penulis bisa menghargai dan beradaptasi dengan
kebudayaan baru yang berbeda dengan kebudayaan penulis. Selain itu penulis bisa
menambah wawasan dan membuka pikiran untuk melakukan sesuatu yang lebih baik
demi masa depan.
6. Penulis dapat belajar cara bekerja sama yang baik antar training,senior dan manager
dengan baik, selain itu penulis juga dapat mengenal berbagai karakter trainie dari
domestik maupun luar negri.

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 22

Saran
1. Ditingkatkan suasana kerja yang kompak dan kekeluargaan.
2. Melaksanakan On The Job Training dengan penuh semangat dan total, sehingga setelah
selesai nanti benar-benar mendapatkan hasil yang maksimal pula,
3. Mempertahankan serta meningkatkan pelayanan kepada tamu.
4. Sebagai seorang trainee sebaiknya digunakan sebaik mungkin sebagai tempat bertanya
dan belajar banyak hal mengenai dunia industri pehotelan dan pariwisata
5. Sebaiknya semua trainee selalu disiplin dalam hal mentaati semua aturan yang berlaku di
hotel.
6. Sebaiknya management tidak memaksakan kehendak untuk memanfaatkan tenaga trainee
untuk sistem kerja overtime.
7. Sebaiknya management tidak melarang kewajiban trainee, seperti kegiatan gathering
ketika tenaga trainee dibutuhkan pada saat occupancy tinggi.

Laporan on the job training di hotel santika jemursari

Page 23