SKRIPSI

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI

SEDIAAN GEL HAND SANITIZER EKSTRAK ETANOL 70%
DAUN KEPUNDUNG (Baccaurea racemosa Reinw. ex BL)

Oleh:
FRADNYA VRIANKA PRAHARSINI
K1A019023

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MATARAM
MATARAM
2024
 SKRIPSI

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI

SEDIAAN GEL HAND SANITIZER EKSTRAK ETANOL DAUN
KEPUNDUNG (Baccaurea racemosa Reinw. ex BL )

Diajukan sebagai syarat meraih gelar Sarjana Farmasi (S.Farm) pada

Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Mataram

Oleh:
FRADNYA VRIANKA PRAHARSINI
K1A019023

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MATARAM
MATARAM

i
2024

ii
 HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Saya yang bertanda tangan di bawah ini,

Nama : Fradnya Vrianka Praharsini
NIM : K1A019023
Fakultas : Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Program Studi : Farmasi
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang saya tulis dengan judul:

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN GEL

HAND SANITIZER EKSTRAK ETANOL 70% DAUN KEPUNDUNG
(Baccaurea racemosa Reinw. ex BL)

adalah benar-benar merupakan hasil karya saya sendiri, dan semua sumber baik
yang dikutip maupun dirujuk telah saya nyatakan benar.

Mataram, Januari 2024

Fradnya Vrianka Praharsini

K1A019023

iii
 HALAMAN PENGESAHAN

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN GEL

HAND SANITIZER EKSTRAK ETANOL 70% DAUN KEPUNDUNG
(Baccaurea racemosa)

SKRIPSI
Untuk dipertahankan dihadapan penguji skripsi
Program Studi Farmasi
Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Mataram

Oleh:
Fradnya Vrianka Praharsini
K1A019023

Disetujui oleh:

Mataram, 18 Januari 2024 Mataram, 18 Januari 2024

Pembimbing 1 Pembimbing II

apt. Rizqa Fersiyana Deccati., S.Farm., M.Farm apt. Eskarani Tri Pratiwi., S.Farm., M.S.Farm
NIP. 199103142019032015 NIP.199408102022032014

iv
 HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademik Universitas Mataram, saya yang bertanda tangan di

bawah ini:
Nama : Fradnya Vrianka Praharsini
Nim : K1A019023
Fakultas : Kedokteran dan ilmu kesehatan
Program Studi : Farmasi
demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada
Universitas Mataram Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Non-exclusive Royalty
Free Right) atas karya ilmiah saya yang berjudul: Formulasi dan Uji Aktivitas
Antibakteri Sediaan Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol 70% Daun
Kepundung (Baccaurea racemosa Reinw. ex BL) beserta perangkat yang ada
(jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Non-eksklusif ini Universitas
Mataram berhak menyimpan, mengalih media/format-kan, mengelola dalam
bentuk pangkalan data (database), merawat, dan memublikasikan tugas akhir saya
selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta dan sebgai
pemilik Hak Cipta. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Mataram, Januari 2024

Fradnya Vrianka Praharsini

K1A019023

v
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat dan
karunianya-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang
berjudul “Formulasi dan Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Gel Hand Sanitizer
Ekstrak Etanol 70% Daun Kepundung (Baccaurea racemosa)”.
Proposal skripsi ini dapat diselesaikan berkat bimbingan dan dukungan dari
berbagai pihak, oleh karena itu perkenankanlah penulis menyampaikan ucapan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. dr. Arfi Syamsun. SP.KF., M.Si.Med selaku Dekan Fakultas
Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Mataram.
2. Ibu Dr. Agriana Rosmalina Hidayati, S.Farm., M.Farm selaku Ketua
Jurusan Ilmu Kesehatan Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Mataram dan dosen pembimbing akademik.
3. Ibu apt. Nisa Isneni Hanifa, S.Farm., M.Sc., selaku Koordinator Program
Studi Farmasi Kesehatan Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Mataram
4. Ibu apt. Rizqa Fersiyana Deccati., S.Farm., M.Farm., selaku dosen
pembimbing I yang telah memberikan motivasi, bimbingan dan arahan
dalam penyusunan proposal skripsi ini.
5. Ibu apt. Eskarani Tri Pratiwi, S.Farm., M.S.Farm., selaku dosen
pembimbing II yang telah memberikan dukungan dan masukan sehingga
penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi ini.
6. Ibu apt. Sucilawaty Ridwan., S.Farm., M.Si., selaku dosen penguji yang
telah memberikan waktu dan masukan untuk penyempurnaan proposal
skripsi ini.
7. Seluruh dosen program studi farmasi yang telah memberikan ilmu
sehingga penulis dapat menyelesaiakan proposal skripsi ini.

vi
 8. Kedua orang tua alm. Marhaen SH., MH. dan Fityah, S.Ag., saudara Puan
Raina Sukmadevi yang senantiasa selalu mendukung, mendoakan, dan
memberikan semangat selama pengerjaan skripsi ini.
9. Seluruh keluarga besar, sahabat kecil (mba Fitria, kak Nur), dan teman-
teman kiyut squad (Inda, Erima, Cindy, Hani, Fadmi, Icak, Tia, Fasihul,
Ulak, Galuh, Aan, dan Surya), Baiq Nabila, Dhiya, Nining, Sipe, Fardiaz,
Yudi, yang telah memberikan dukungan moral bagi penulis untuk
menyelesaikan skripsi ini.
10. Semua pihak yang telah banyak membantu dalam penelitian yang tidak
cukup untuk disebutkan namanya satu per satu.
Akhir kata, semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi banyak pihak
serta dapat dikembangkan lebih lanjut.

Mataram, Januari 2024

Penulis

Fradnya Vrianka Praharsini

K1A019023

vii
 ABSTRAK

Kata Kunci:

viii
 ABSTRACT
Keywords:

ix
 DAFTAR ISI

Hal
HALAMAN JUDUL i
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ii
HALAMAN PENGESAHAN iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI iv
KATA PENGANTAR v
ABSTRAK vii
DAFTAR ISI ix
DAFTAR TABEL xii
DAFTAR GAMBAR xiii
DAFTAR LAMPIRAN xiv
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 Latar belakang 1
1.2 Rumusan masalah 3
1.3 Tujuan penelitian 4
1.4 Manfaat penelitian 4
1.4.1 Bagi peneliti 4
1.4.2 Bagi akademik 4
1.4.3 Bagi masyarakat 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 5
2.1 Tanaman kepundung 5
2.1.1 Klasifikasi tanaman kepundung 5
2.1.2 Morfologi kepundung 6
2.1.3 Kandungan dan manfaat kepundung7
2.2 Ekstraksi 8
2.2.1 Ekstraksi ultrasonik (sonikasi) 11
2.3 Skrining fitokimia 12
2.4 Uji Aktivitas antibakteri 14
2.4.1 Metode difusi cakram 14
2.4.2 Metode difusi sumuran 15
2.4.3 Metode dilusi 16
2.5 Staphylococcus aureus 16
2.6 Mekanisme kerja hand Sanitizer 18
2.7 Penelitian terkait formulasi handsanitizer 19
2.8 Monografi bahan 19
2.8.1 Carbopol 19
2.8.2 Trietanolamin (TEA) 20

x
 2.8.3 Metil Paraben 21
2.8.4 Propil paraben 22
2.8.5 Propilen glikol 23
2.8.6 Aquadest 24
2.8.7 Etanol 24
2.9 Evaluasi Sifat Fisik Sediaan 25
2.9.1 Uji Organoleptik 25
2.9.2 Uji Homogenitas 25
2.9.3 Uji pH 25
2.9.4 Uji Daya Sebar 25
2.9.5 Uji Daya Lekat 25
2.9.6 Uji Viskositas 26
2.10Kerangka Konseptual Penelitian 27
2.11Hipotesis Penelitian 27
BAB III METODE PENELITIAN 28
3.1 Rancangan Penelitian 28
3.2 Bahan Penelitian 29
3.3 Alat penelitian 29
3.4 Variabel penelitian 30
3.4.1 Variabel bebas 30
3.4.2 Variabel terikat 30
3.4.3 Variabel terkontrol 30
3.5 Prosedur kerja penelitian 30
3.5.1 Pengambilan sampel daun kepundung 30
3.5.2 Determinasi daun kepundung 30
3.5.3 Pembuatan simplisia daun kepundung 31
3.5.4 Penentuan kadar air 31
3.5.5 Pembuatan ekstrak daun kepundung 31
3.5.6 Skrining fitokimia daun kepundung 32
3.5.7 Uji aktivitas antibakteri ekstrak 33
3.5.8 Formulasi sediaan 35
3.5.9 Evaluasi sediaan 36
3.5.10 Uji efektivitas dari sediaan 37
3.7 Analisis Data 38
3.8 Alur Penelitian 39
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 40
4.1 Pengambilan sampel tanaman kepundung 40
4.2 Determinasi tanaman 40
4.3 Pembuatan simplisia dan penentuan kadar air daun kepundung
41

xi
 4.5 Pembuatan ekstrak etanol 70% daun kepundung 42
4.6 Skrining fitokimia ekstrak etanol 70% daun kepundung 43
4.7 Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol 70% daun kepundung
46
4.8 Formulasi sediaan gel ekstrak etanol 70% daun kepundung 49
4.9 Evaluasi sediaan gel ekstrak etanol 70% daun kepundung 50
4.10 Uji aktivitas antibakteri sediaan gel 52
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 57
5.1 Kesimpulan 57
5.2 Saran
……………………………………………………………….57
DAFTAR PUSTAKA 58
LAMPIRAN 71

xii
 DAFTAR TABEL

Hal
Tabel 2.1 Hasil skrining fitokimia ekstrak daun kepundung...................................7
Tabel 2.2 Kekuatan zat antibakteri berdasarkan diameter zona hambat................15
Tabel 2.3 Formula sediaan gel Hand sanitizer.......................................................19
Tabel 3.1 Formula gel ekstrak daun kepundung....................................................36
Tabel 4.1 Hasil skrining fitokimia ekstrak daun kepundung.................................44
Tabel 4.2 Hasil uji konsentrasi hambat minimum (KHM)....................................47
Tabel 4.3 Hasil uji konsentrasi bunuh minimum (KBM)......................................48
Tabel 4.4 Hasil evaluasi sifat fisik sediaan gel .....................................................51
Tabel 4.5 Kekuatan aktivitas antibakteri................................................................53

xiii
 DAFTAR GAMBAR

Hal
Gambar 2.1 Tanaman kepundung...........................................................................5
Gambar 2.2 Daun kepundung.................................................................................6
Gambar 2.3 Bakteri S.aureus................................................................................17
Gambar 2.4 Ilustrasi mekanisme kerja hand sanitizer..........................................18
Gambar 2.5 Struktur carbopol...............................................................................20
Gambar 2.6 Struktur triethanolamine (TEA)........................................................21
Gambar 2.7 Struktur metil paraben.......................................................................22
Gambar 2.8 Struktur propil paraben.....................................................................23
Gambar 2.9 Struktur propilen glikol.....................................................................23
Gambar 2.10Kerangka konsep penelitian..............................................................27
Gambar 3.1 Skema rancangan uji efektivfitas antibakteri ekstrak........................28
Gambar 3.2 Skema rancangan uji efektivitas antibakteri sediaan gel...................29
Gambar 3.3 Alur penelitian...................................................................................39
Gambar 4.1 Tanaman kepundung (a) dan daun kepundung (b)............................40
Gambar 4.2 Serbuk simplisia daun kepundung....................................................41
Gambar 4.3 Ekstrak kental daun kepundung........................................................43
Gambar 4.4 Uji flavonoid dengan reaksi shinoda.................................................45
Gambar 4.5 Reaksi antara fenol dengan FeCl3.....................................................46
Gambar 4.6 Sediaan gel ekstrak etanol 70% daun kepundung.............................50
Gambar 4.7 Hasil uji aktivitas antibakteri sediaan gel dan ekstrak......................53
Gambar 4.8 Aktivitas antibakteri sediaan gel dan ekstrak....................................55

xiv
 DAFTAR LAMPIRAN

Hal
Lampiran 1. Hasil determinasi tanaman...............................................................72
Lampiran 2. Perhitungan rendemen simplisia dan ekstrak...................................73
Lampiran 3. Pembuatan simplisia daun kepundung.............................................74
Lampiran 4. Penentuan kadar air..........................................................................76
Lampiran 5. Pembuatan ekstrak etanol 70% daun kepundung.............................77
Lampiran 6. Uji KHM dan KBM ekstrak etanol 70% daun kepundung...............79
Lampiran 7. Hasil evaluasi sifat fisik sediaan gel ................................................82
Lampiran 8. Uji aktivitas antibakteri sediaan gel.................................................84
Lampiran 9. Perhitungan zona hambat.................................................................87
Lampiran 10.Hasil pengamatan menggunakan jangka sorong..............................94
Lampiran 11.Hasil analisis data dengan software spss........................................106

xv
16