DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.............................................................................................................i
BAB 1 PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................2
2.1 Kondisi Umum Lingkungan Usaha................................................................2
2.2 Potensi Sumber Daya Alam dan Peluang Pasar.............................................2
2.3 Analisis Ekonomi Usaha................................................................................3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN.....................................................................7
3.1 Persiapan Usaha..............................................................................................7
3.2 Promosi...........................................................................................................7
3.3 Pelaksanaan Kegiatan Program......................................................................7
3.4 Proses Pembuatan Nugtin Mozahos...............................................................8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.......................................................9
4.1 Anggaran Biaya..............................................................................................9
4.2 Jadwal Kegiatan..............................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................10
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing..........................11
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan........................................................14
Lampiran 3 Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas....................................17
Lampiran 4: Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.................................................20

i
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia begitu kaya akan Sumber Daya Alamnya, mulai dari
perkebunan, sawah, hutan dan bahkan perairan.Sumber daya alam di
Indonesia tidak terbatas pada kekayaan hayatinya saja.Di samping itu,
Indonesia juga memiliki tanah yang subur dan baik digunakan untuk berbagai
jenis tanaman. Wilayah perairan yang mencapai 7,9 juta km 2 juga
menyediakan potensi alam yang sangat besar(Wikipedia, 2012).
Salah satu hasil perairan Indonesia yaitu Ikan, baik Ikan dari perairan
asin dan perairan tawar. Ikan Air tawar Unggulan produk dalam negeri salah
satunya yaitu Ikan Patin. Ikan ini sangat potensial untuk dibudidayakan di
Indonesia. Tercatat pada tahun 2011, produksi ikan patin di Indonesia
mencapai 229.267 ton dengan kontribusi 16,11% dari produksi patin dunia
(Oktavianti, 2014).Sebagai ikan konsumsi, daging ikan patin memiliki
kandungan kalori dan protein cukup tinggi, rasa dagingnya pun gurih. Daging
ikan ini rendah sodium sehingga cocok bagi orang yang sedang diet garam.
Selain itu, daging ikan ini mudah dicerna oleh usus serta mengandung
kalsium, zat besi dan mineral yang sangat baik untuk kesehatan. Kandungan
gizi dari ikan patin adalah 68,6% protein, 5,8% lemak, 3,5% abu dan 51,3%
air (Hernowo, 2001).
Selain itu sebagai ikan konsumsi, ikan patin yang berukuran kecil (5 –
12 cm) umumnya digunakan sebagai ikan hias. Ikan ini sering ditemukan di
sungai-sungai besar dan berair.Ikan patin sering bersembunyi di liang-liang di
tepi sungai atau ditemukan di lokasi-lokasi tertentu di bagian sungai, seperti
lubuk (lembah sungai) yang dalam. Hebatnya, mereka mampu bertahan hidup
di perairan yang buruk. Di Indonesia, penyebaran ikan ini cukup luas, seperti
di Sungai Musi, Batanghari, Indragiri, Brantas, Bengawan, Mahakam, Kapuas
dan sungai besar Indonesia lainnya.
Di Desa Pulau Gadang banyak dijumpai masyarakat yang
membudidayakan Ikan Patin. Ikan ini diolah menjadi santapan lezat seperti
goreng balado, gulai, dan ikan asap. Namun tidak semua orang menyukai Ikan
yang tidak bersisik ini. Dilatarbelakangi inilah kami berinisiatif untuk
membuat nugget ikan patin dengan campuran wortel yang diisi dengan
perpaduan keju Mozarella. Produk ini kami beri Nama Nugtin Mozahos.
Selain cara pembuatannya yang sederhana dan praktis, produk ini disiapkan
terutama untuk anak-anak. Nugget Ikan Patin terbuat dari bahan olahan
campuran Ikan Patin, wortel, telur, tepung serta bumbu lainnya yang
kemudian dibuat berbagai berbentuk kemudian diisi dengan keju mozarella
dan dilapisi dengan tepung panir dan setelah digoreng dipadukan dengan saus
 2

madu. Produk ini tentu memiliki perbedaan dengan produk yang lain karena
produk ini memiliki citra rasa yang berbeda yaitu nugget ikan patin yang
dikasih mozarella dan saos madu yang membuat rasa nugget itu berbeda
dengan yang lainnya. Dengan pemberian saos madu ini membuat produk ini
menjadi lezat dan memiliki rasa pedas manis gurih di produk ini tentunya.
Dengan mengkonsumsi nugget ini kita mendapatkan nutrisi dari Ikan
sekaligus wortel. Dan nugget ini bisa menjadi solusi bagi mereka yang tidak
suka makan Ikan Patin serta wortel.Diharapkan masyarakat lebih suka
mengkonsumsi ikan dan wortel yang kaya gizi dibandingkan mengkonsumsi
daging sapi dan ayam. Sehingga masyarakat bisa beralih mengkonsumsi
makanan sehat, guna meningkatkan imunitas tubuh terutama pada kondisi
pandemi covid 19 saat ini.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan Usaha

Sebagaimana yang sering kita lihat nugget yang ada di Indonesia pada
umumnya terbuat dari bahan olahan daging sapi dan ayam, sedangkan jenis
bahan olahan dari ikan sulit ditemui. Kami menggunakan ikan patin dan
wortel karena bahan olahan yang digunakan ini banyak sekali manfaatnya
untuk kesehatan. Adapun Manfaat ikan patin yaitu dapat mencegah
kardiovaskular, mengurangi kandungan kolesterol, mencegah jantung koroner,
membantu pembentukan otot, menjaga kesehatan tulang, menambah kinerja
otak, meningkatkan fungsi sel darah putih, mengaktifkan kelenjar pineal pada
manusia, membantu menaikan trombosit, mengatur kadar elektrolit dalam
tubuh dan mencegah terjadinya stroke . Sedangkan wortel mempunyai
manfaat bagi kesehatan yaitu dapat meningkatkan kesehatan mata,
menyeimbangkan gula darah, menjaga berat badan dan tekanan darah agar
stabil, membantu mengurangi dan mencegah penyakit kanker serta
mengurangi resiko penyakit jantung.

2.2 Potensi Sumber Daya Alam dan Peluang Pasar

Untuk perolehan bahan baku kami mengambil dari Desa Pulau
Gadang, Kampar, Riau. Karena didesa tersebut sangat banyak budidaya Ikan
Patin yang dikembangkan oleh masyarakat sekitar. Dengan begitu kami juga
turut mengembangkan usaha Ikan Patin masyarakat dengan membeli bahan
baku langsung dari mereka.Situasi persaingan untuk awal pemasaran mungkin
tidak terlalu menjadi masalah yang serius karena Nugtin Mozahosyang kami
hasilkan belum ada di Sumatera Barat terkhusus kota Padang. Jadi kami
memiliki Peluang Pasar yang cukup besar dalam menjual Nugtin Mozahos ini
 3

2.3 Analisis Ekonomi Usaha

2.3.1 Bahan Baku
Tabel 1 Bahan Baku

Bahan Baku Sumber

Ikan Patin Pasar
Telur Pasar
Wortel Pasar
Bawang Merah Pasar
Bawang Putih Pasar
Bahan Utama Nugget Garam Pasar
Tepung Terigu Pasar
Tepung Tapioka Pasar
Merica Pasar
Daun Seledri Pasar

Bahan Isian Keju Mozarella Pasar

Telur Pasar
Bahan Lapisan
Tepung Panir Pasar
Madu Pasar
Saus Tomat Pasar
Saus Madu Bawang Putih Pasar
Jahe Pasar
Minyak Goreng Pasar

2.3.2 Target dan Segmen Pasar

Target pada yang diharapkan adalah Mahasiswa UNP dan Anak
- Anak, kemudian Nugtin Mozahos juga berpotensi untuk dijual kepada
masyarakat sekitar baik orang dewasa, maupun orang tua. Nugtin
Mozahos ini juga bisa dipesan untuk acara – acara penting seperti
arisan, rapat,dll nya.

2.3.3 Strategi Pemasaran dan Promosi

Strategi Pemasaran Nugtin Mozahos yang kami gunakan adalah
sebagai berikut
Tabel 2 Strategi Promosi

Strategi Kegiatan
Direct Selling Kami akan melakukan penjualan langsung di
lingkungan kampus dan masyarakat umum.
Ketika ada acara seperti wisuda, inaugurasi
atau pameran kami akan membuka stand di
sekitar lingkungan kampus. Sedangkan untuk
sasaran masyarakat umum, kami akan
membuka stand ditempat-tempat keramaian
 4

seperti GOR H Agus Salim Padang, Car Free

Day dan kawasan pantai Padang.
Internet Marketing Kami akan menjual produk kami lewat social
media dengan situs pribadi, sehingga
konsumen bisa cek harga, cek kualitas
produk, dan dapat melakukan pembelian
langsung di social media kami. Pembayaran
dilakukan dengan cara COD. Media social
tersebut seperti facebook, instagram,
whatsapp, dan sebagainya, sehingga
pemasaran lebih luas.
Reseller/dropshiper Kami juga akan menyebarluaskan bisnis kami
ini dengan cara bekerja sama dengan reseller
dan dropshiper untuk menjual produk.
Dengan sistem merekrut reseller/agen baru
sebagai upaya untuk mengembang promosi
dan meningkatkan jumlah penjualan.
Disamping itu kami juga dapat bekerja sama
dengan warung atau kantin dengan cara
menitipkan Nugtin Mozahosdi warung atau
kantin tersebut, dengan pembagian hasil yang
sama sama menguntungkan.
Sedangkan untuk Media Promosi yaitu
a. Promosi dari mulut ke mulut secara langsung kepada calon
konsumen, dengan menawarkan mereka untuk mencicipi produk
kami.
b. Brosur, kami juga mempromosikan Nugtin Mozahos ini melalui
brosur yang disebar luaskan tak hanya sekitaran UNP namun
lebih luas nya Kota Padang
c. Media Sosial, kami juga mempromosikan Nugtin Mozahos ini
melalui media sosial masing – masing, seperti whatsapp,
Facebook, Instagram, dll
d. Diskon, untuk menarik pelanggan kami juga memberi diskon
kepada pelanggan. Diskon ini bisa berupa potongan harga, yang
akan kami lakukan disetiap Hari Jum’at dan hari – hari besar
Umat Muslim.

2.3.4 Analisis Lingkungan Bisnis (SWOT)

STRENGTH
Produk : Praktis untuk Harga Jual : Harga Pelayanan :
dimakan . Diolah relatif murah, tetapi Tempat penjualan
dengan bahan dasar berkualitas. Harga yang bersih, dan
 5

alami dan tanpa Jual lebih hemat jika proses produksi

pengawet. Produksi dibeli dalam bentuk yang higienis.
dapat disimpan lebih Frozen (Beku) Adanya system
dari 1 bulan pre order yang
diberikan kepada
konsumen via
social media
WEAKNESS
Produk : Produk yang Legal Formal : Publikasi :
dihasilkan mudah Belum memiliki Hak Terbatasnya dana
ditiru Paten sehingga yang dibutuhkan
mempersulit ketika untuk
pemasaran mempromosikan
produk
OPPORTUNITIES
Peluang Pasar : Akses : Nugtin Kebaharuan :
Kebiasaan para Mozahos melakukan Menciptakan
konsumen mencari penjualan secara olahan cemilan
cemilan enak yang online sehingga baru berbahan
murah memberikan dasar ikan patin
meriah.Kebiasaan kemudahan bagi dan wortel.
generasi muda konsumen.
mengikuti tren olahan
cemilan unik.
Kebanyakan generasi
muda sekarang
menyukai cemilan
yang praktis dan
mudah disajikan.
THREAT
Persaingan : Adanya masyarakat yang kurang tertarik terhadap
cemilan yang dibuat dari bahan ikan dan gaya konsumsi masyarakat
saat ini dikuasai oleh makanan modern dan bahan import.

2.3. 5. Analisis Cash Flow

1. Rencana Produksi selama satu tahun

No Perhitungan Produksi Jumlah

1 1 hari 20 Kotak
2 1 Minggu (5 hari) 100 Kotak
3 1 Bulan (20 hari) 400 Kotak
4 1 Tahun (12 bulan x 20 hari = 240 hari 4.800Kotak
 6

produksi) 20 kotak x 240 hari

2. BEP (Break Event Point)

No Perhitungan Jumlah
1 Fixed Cost = biaya operasional Rp 15.624.000
12 bulan+ biaya transportasi 12
bulan + biaya promosi 12 bulan
= ( Rp 477.000 x 12= Rp
5.724.000 + Rp 825.000 x 12=
9.900.000 )
2 Fixed Cost Perbulan = Rp Rp 1.302.000
15.624.000 : 12
3 Variable Cost Rp 1.000/kotak
4 Harga Jual Rp. 15.000 / Kotak
5 BEP= 1.302.000: (15.000-1.000) 93
Artinya perusahaan perlu menjual 93 nugtin mozahos olahan ikan
patin dengan saos madu setiap bulan agar tidak terjadi break event point.
Jika penjualan tiap bulan dikalikan 12 bulan, maka 93 kotak x 12 bulan =
1.116 kotak. Jadi penjualan ke 1.117 nugtin mozahos sudah mulai
memperoleh keuntungan.

3. Analisis Pendapatan dan Keuangan

No Produksi Pendapatan
1 Produksi 1 bulan 400 Kotak
2 Produksi 12 bulan 4.800 Kotak
3 Harga yang ditawarkan di buat rata – rata Rp 15.000 / Kotak
4 Hasil penjualan 12 bulan = 4.800 kotak x Rp 72.000.000
Rp. 15.000
5 Operasional 12 bulan + transprortasi 12 Rp 23.784.000
bulan + biaya bahan =( Rp 477.000 x 12=
Rp 5.724.000 + Rp 825.000 x 12=
9.900.000 + Rp 8.160.000)
6 Keuntungan 12 bulan = Rp 72.000.000 - Rp 48.216.000
Rp 23.784.000

4. Analisis Cash Flow

Uraian Lap Akutansi Keterangan Arus Kas

Pendapatan Rp 72.000.000 Kas masuk Rp 72.000.000

Total Biaya Produksi Rp 23.784.000 Kas keluar Rp 23.784.000

Penyusutan Rp 498.000 Kas masuk Rp 498.000
 7

Laba Sebelum Pajak Rp 48.216.000 - Rp 48.216.000

Pajak 0,5% Rp 241.080 - Rp 241.080
Laba setelah pajak Rp 47.974.920 - Rp 47.974.920

Cash Flow selama 12 bulan = EAT + Penyusutan

= Rp 47.974.920+ Rp 498.000
= Rp 48.472.920

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan Usaha

Beberapa langkah-langkah yang harus dilakukan dalam persiapan usaha
adalah sebagai berikut:
3.1.1 Melakukan peninjauan ulang atau analisis pasar sebelum melakukan
usaha untuk memastikan kondisi target pasar pada saat sekarang ini.
3.1.2 Mulai mempersiapkan segala sesuatu yang berhubungan dengan
kegiatan produksi.
3.1.3 Menghitung rincian biaya produksi keluar masuk.
3.1.4 Bekerjasama dalam melakukan kegiatan promosi serta pembagian
tugas promosi.
3.1.5 Berusaha melakukan kerjasama dengan instansi yang terkait dengan
pemasaran produk dan biaya produksi.

3.2 Promosi
3.2.1 Promosi dilakukan ditempat yang strategis, penuh keramaian di
Sumatera Barat ini khususnya di Kota Padang.
3.2.2 Promosi juga dilakukan melalui jejaring social seperti
Facebook, instagram & WhatsApp
3.2.3 Mengadakan sosialisasi kepada masyarakat untuk pengenalan
produk.

3.3 Pelaksanaan Kegiatan Program

Kegiatan yang akan dilakukan ini mempunyai beberapa tahap yang
harusdilaksanakan, diantaranya:
3.3.1 Konsultasi ke Dosen pembimbing, bertujuan untuk membahas hal-
hal yang terkait dengan pembuatan produk,analisis biaya dan
lainnya.
3.3.2 Analisis pasar, bertujuan untuk mengetahui kondisi pasar dari
produk yangakan dijual.
3.3.3 Pembelian bahan, dilakukan langsung ke daerah pemasok dan bahan
tambahan lainnya dapat diperoleh melalui pasar.
 8

3.3.4 Mendesain kemasan,bungkus kemasan yang unik bertujuan untuk

menarik perhatian konsumen untuk membeli produk ini.
3.3.5 Melakukan produksi, produksi dilakukan dirumah produksi dan
dilakukan secara berkala.
3.3.6 Promosi, dilakukan disekitar lingkungan kampus Universitas Negeri
Padang, pasar dan tempat yang penuh keramaian.
3.3.7 Melakukan pemasaran, pemasaran dilakukan di Sumatera Barat,
khususnya di Kota Padang.
3.3.8 Evaluasi, bertujuan untuk menganalisis hal-hal apa saja yang harus
diperbaiki dan ditingkatkan.
3.3.9 Membuat Laporan Perkembangan Usaha, bertujuan untuk
mengetahui sejauh mana perkembangan dari usaha ini dan
keuntungan yang diperoleh.
3.3.10 Membuat Laporan Perkembangan Usaha, bertujuan untuk
mengetahui sejauh mana perkembangan dari usaha ini dan
keuntungan yang diperoleh.

3.4 Proses Pembuatan Nugtin Mozahos

3.4.1 Pembuatan Nugget Ikan Patin Mozarella
3.4.1.1 Wortel diserut, haluskan bumbu yang telah disediakan.
3.4.1.2 Blender daging ikan patin sampai halus.
3.4.1.3 Campurkan wortel, bumbu halus, daging ikan patin, tepung
tapioka, tepung terigu dan telur.
3.4.1.4 Bentuk nugget sesuai keinginan dan tambahkan keju
mozarella kedalamnya
3.4.1.5 Kukus adonan selama 30 menit, keluarkan dari kukusan dan
dinginkan
3.4.1.6 Kocok telur dan tambahkan sedikit garam.
3.4.1.7 Celupkan adonan ke dalam telur dan berikan tepung panir
3.4.1.8 Goreng adonan sampai matang dan kuning keemasan
3.4.1.9 Tiriskan
3.4.2 Pembuatan Saos Madu
3.4.2.1 Cincang halus bawang putih dan iris bawang Bombay
3.4.2.2 Siapkan wajan panaskan dan tambah sedikit minyak
3.4.2.3 Tumis bawang putih sampai harum
3.4.2.4 Kemudian tambahkan bawang bombay
3.4.2.5 Masukkan saus tomat, madu, gula dan garam secukupnya
3.4.2.6 Masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak
gosong
 9

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan Yang Diperlukan Rp. 939.000,-
2 Bahan Habis Pakai Rp 7.500.000,-
3 Transport Lokal Rp. 365.000,-
4 Lain-Lain: Administrasi, Publikasi Rp 875.000,-
Total Anggaran Rp. 9.679.000,-
4.2 Jadwal Kegiatan
Bulan/Minggu 2020
KEGIATAN 1 2 3 4
No
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan usaha
2 Promosi
Pelaksanaan
3
usaha
Edukasi
4
konsumen
Pembuatan
5
laporan

Evaluasi akhir
6
 10

DAFTAR PUSTAKA
Hernowo (2001) Pembenihan Patin, Skala Kecil dan Besar. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Oktavianti (2014) Substitusi Parsial Tepung Ikan dengan Menggunakan Ikan
Petek dalam Pakan Buatan Benih Ikan Patin. Lampung: Universitas
Lampung.
Wikipedia (2012) ‘Budidaya Ikan Patin di Indonesia’.
 11

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga Jumlah Biaya
Material Volume
Pemakaian Satuan (Rp)
Penggorengan Perlengkapan Rp 150.000 Rp 300.000
2 Buah
masak
Perlengkapan 12 kg Rp 139.000 Rp 139.000
Gas
masak
Perlengkapan 5 buah Rp 100.000 Rp 500.000
Kursi
stand
SUB TOTAL (Rp) Rp 939.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga Jumlah Biaya
Material Volume
Pemakaian Satuan (Rp)
Ikan patin Bahan Rp 25.000 Rp 1.500.000
1 kg x 60 hari
makanan
Bahan 2 ons x 60 hari Rp 1.500 Rp 180.000
Wortel
makanan
Bawang Bahan Rp 2.000 Rp 240.000
merah 2 ons x 60 hari
makanan
Bahan 3 ons x 60 hari Rp 2.000 Rp 360.000
Bawang putih
makanan

Garam Bahan 1 bungkus x 20 Rp 3.000 Rp 60.000

makanan hari
Tepung Bahan 1 ons x 60 hari Rp 1.000 Rp 60.000
tapioca makanan

Tepung terigu Bahan 2 ons x 60 hari

Rp 1.500 Rp 180.000
makanan
Bahan 3 butir x 60 Rp 1.500 Rp 270.000
Telur
makanan hari

Merica Bahan 1 bungkus x 30 Rp 1.000 Rp 30.000

makanan hari
Bahan 1 kg x 30 hari Rp 15.000 Rp 450.000
Tepung panir
makanan
Daun seledri Bahan 1 ikat x 60 hari Rp 1.000 Rp 60.000
 12

makanan
Minyak Bahan 1 liter x 60 hari Rp 13.000 Rp 780.000
goreng makanan
Madu Bahan 125 gr x 30 hari Rp 45000 Rp 1.350.000
makanan
Saos tomat Bahan 1 kg x 30 hari Rp 18.000 Rp 540.000
makanan
Jahe Bahan I kg x 15 hari Rp 40.000 Rp 600.000
makanan
Keju Bahan 1 bungkus x 60 Rp 15.000 Rp 900.000
mozarella makanan hari

SUB TOTAL (Rp) Rp 7.500.000

3. Transport Lokal
Justifikasi Harga Jumlah
Material Volume
Pemakaian Satuan Biaya (Rp)
Perjalanan
Mencetak
mahasiswa dari
media
kampus UNP 2 orang Rp 10.000 Rp 20.000
promosi
menuju
offline
percetakan
Perjalanan
mahasiswa dari
Mengantar 5 orang x
kos menuju Rp 25.000 Rp 75.000
pesanan 3 bulan
lingkungan
kampus UNP
Perjalanan
mahasiswa dari Pelaksanaan 3 orang x
Rp 45.000. Rp 135.000
kos menuju pantai kegiatan 3 bulan
padang
Perjalanan Pelaksanaan 3 orang x Rp 45.000. Rp 135.000
mahasiswa dari kegiatan 3 bulan
kampus UNP ke
Gor Agus Salim
SUB TOTAL (Rp) Rp 365.000
 13

4. Lain-lain

Justifikasi Harga Jumlah

Material Volume
Pemakaian Satuan Biaya (Rp)
Administrasi Pemberkasan - Rp 50.000,- Rp 50.000,-
Media 100 Rp 1.000 Rp 100.000
Brosur informasi rangkap
penjualan
Media 1 unit Rp 250.000 Rp 250.000
Spanduk informasi
penjualan
Biaya Untuk - Rp 375.000 Rp 375.000
berlangganan promosi
Internet

Biaya Untuk 5 orang Rp 50.000 Rp 100.000

menelfon
pemakaian pulsa
pelanggan
SUB TOTAL (Rp) Rp 875.000
Rp
Total (Keseluruhan)
9.679.000,-