PROPOSAL BUSSINESS PLAN

SATE MADURA

Oleh
Nama : Nurul Qomariyah
NPM : 21130210439
Progam Studi : Manajemen
Bidang Kosentrasi : MSDM

UNIVERSITAS ISLAM KADIRI

FAKULTAS EKONOMI
KEDIRI
2024

i
DAFTAR ISI............................................................................................................ii
BAB I.......................................................................................................................1
PENDAHULUAN...................................................................................................1
1.1 Latar Belakang................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah...........................................................................................2
1.3 Tujuan.............................................................................................................2
1.4 Manfaat...........................................................................................................2
1.5 Luaran yang di harapkan.................................................................................2
BAB II......................................................................................................................3
GAMBARAN UMUM BIDANG USAHA.............................................................3
2.1 Kondisi Lingkungan Usaha............................................................................3
2.2 Peluang Usaha.................................................................................................4
2.3 Analisis Biaya Usaha......................................................................................5
2.3.1Biaya Produksi.........................................................................................6
2.3.2Penentuah HPP.........................................................................................6
2.3.3Analisa BEP (Break Event Point).............................................................6
2.3.4Analisa Keuntungan Per Enam Bulan......................................................6
2.3.5Analisa Keuntungan Per Tahun................................................................6
BAB III....................................................................................................................7
METODE PELAKSANAAN...............................................................................7
3.1 Metode Pembuatan.........................................................................................7
3.2 Pengemasan....................................................................................................8
3.3 Pemasaran.......................................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................9
LAMPIRAN I BUSINES CANVAS..................................................................10

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

UMKM merupakan salah satu aspek terpenting di dalam pendongkrak

perekonomian indonesia, sebgai salah satu aspek terpenting pemberdayaan
UMKM tentu menjadi pokok utama untuk menciptakan sebuah tatanan
ekonomi yang baik untuk indonesia apalagi ditambah dengan jumlah
penduduk indonesia yang sudah mencapai jutaan. Salah satu bidang UMKM
yang menjadi sektor utama perkembangan UMKM indonesia adalah sektor
UMKM makanan, sektor inilah yang menjadi andalan masyarakat indonsia
ditambah lagi dengan gaya hidup masyarakat indonesia yang komsuftif
terutama dengan makanan.

Sate Madura merupakan salah satu makanan ciri khas Madura yang
banyak digemari konsumen. Salah satu jenis sate yang banyak di jual di tiap
sudut kota manapun bahkan pelosok pedesaan sekaligus. Sesuai namanya,
sate ayam ini berasal dari tanah kelahiran saya sendiri yakni Madura, Jawa
Timur. Sate yang terdiri dari daging ayam,sapi ataupun kambing yang
ditusuk kemudian dibakar di atas bara api lalu dicampur dengan bumbu
kacang ini memiliki rasa yang manis dan legit. Dengan rasanya yang lezat
dan gurih, maka tak heran sate ini menjadi favorit banyak orang rasanya
yang renyah dan murahnya harga yang ditawarkan kepada konsumen baik
konsumen menengah kebawah ataupun menengah ke atas bisa menikmati
makanan khas ini, Meskipun banyak saingan di usaha ini saya akan mencoba
menambahkan sedikit inovasi yakni dengan menambahkan menu lain yaitu
sate sapi dan hal peningkatan level rasa pedas yang ditawarkan, dan
menambahkan peluang kerja terhadap sesame mahasiswa kini sate Madura
tersebut tersebut banyak dicari konsumen dan menjadi salah satu peluang
bisnis menarik yang menjanjikan untung besar bagi pelakunya.

1
1.2. Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah yang akan diterapakan adalah, sebagai berikut:

1. Bagaimana cara membuat sate Madura ?

2. Bagaimana strategi pemasaran sate Madura agar diminati oleh

masyarak?

1.3. Tujuan

Beadasarkan rumusan masalah yang telah dijelaskan di atas maka tujuan dari
pembuatan proposal ini adalah :
1. untuk mengetahui cara membuat sate Madura .

2. untuk mengetahui strategi pemasaran sate Madura agar diminati

oleh masyarakat

1.4. Manfaat

Adapaun manfaat dari kegiatan ini sebagai berikut :

1. mengajarkan orang untuk mengembangkan keterampilan atau skill

2. menciptakan peluang

3. menanamkan kepercayaan diri

4. menuangkan ide kreatifitas

1.5. Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :

1. Mengembangkan makanan khas Indonesia

2. Meningkatkan daya kreativitas dan inovasi mahasiswa di
bidang kewirausahaan yang bermanfaat bagi masyarakat.

2
 BAB II

GAMBARAN UMUM BIDANG USAHA

2.1. Kondisi Lingkungan Usaha

Sate madura adalah salah satu makanan khas indonesia yang berasal dari daerah

madura, jawa timur. Sate madura biasanya terbuat dari daging ayam ataupun

kambing. Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan

satenya.

Sate madura sudah tekenal di seluruh Nusantara, sate madura dapat di temukan di

kota-kota besar seperti Medan, Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Konon di Madura

sendiri sate susah di cari. Tetapi selain daging ayam sebagai bahan utamanya sate

juga menggunakan bahan dasar daging kambing, yang sering di tandai dengan

digantungnya bagian kaki belakang si kambing di rombong sang penjual sate.

Bumbunya adalah Campuran kacang yang di tumbuk halus dan sedikit bawang

merah. Memanggangnya dengan api dari batok kelapa atau arang yanng sudah di

hangauskan terlebih dahulu .Rasanya gurih pedas sedikit manis, bumbu

kacangnya pun sungguh nikmat, usaha makanan yang satu ini sangat diminati oleh

seluruh kalangan dan memberikan banyak keuntungan dan tidak mengeluarkan

banyak modal usaha,

dan usaha ini sangat banyak memiliki keistimiwaan tersendiri dikarenakan

makanan khas Indonesia asli, Alat dan bahan dasarnya pun cukup mudah untuk

didapatkan serta proses pembuatannya juga tidak susah. Hal ini membuat usaha ini

memiliki risiko rendah dan peluang keberhasilannya cukup tinggi. Alat

pembuatannya merupakan alat-alat yang mudah ditemukan di pasaran. Kamu akan

dengan mudah menemukan alat-alat ini di toko-toko yang menjual peralatan rumah

tangga.Hal ini tentu membuat kamu yang ingin menjalankan usaha makananan ini

juga jadi tidak kesulitan. Alatnya mudah ditemukan serta harganya pun tidak
3
 mahal dan harga makananpun cukup murah dan tidak menguras kantong para

konsumen dikarenakan tarket pasarnya makananan ini untuk semua kalangan.

2.2. Peluang Usaha

Adapaun di dalam melakukan analisis dari peluang bisnis digunakan

analisis SWOT sebagaiberikut :

1. Strength/kekuatan

 Mempunyai rasa yang enak , gurih dan khas

 Terbuat dari bahan baku yang berkualitas dan sehat

 Warisan budaya yang kuat

 Mempunyai harga jual yang terjangkau

2. waaknes/kelemahan
 Ketergantungan pada bahan baku local
 Kurangnya infastrutur yang memadai
 Keterbatasan inovasi rasa

3. Opportunities(peluang)
 Peningkatan minat wisatawan terhadap kuliner local
 Perluasan jangkawan pasar melalui delivery service
 Menjalin kerjasama denagn resoran dan hotel

4. Threats(acaman)
 Persaingan yang tinggi denagn penjual sate lainnya
 Fluktuasi harga bahan baku
 Krisis ekonomi dan pandemic kesehatan

4
2.3. Analisis Biaya Usaha

Tabel 2. 1 Analisis Biaya dan Pendapatan Usaha

volume Harga
No jenis perlengkapan Nilai (Rp)
(alat) Satuan
1 Alat panggang 1 Rp80.000 Rp80.000
2 Arang 2 Rp50.000 Rp10.000
3 Tusuk sate 3 Rp10.000 Rp30.000
4 Kertas minyak 100 Rp500.000 Rp50.000
5 kipas 1 Rp50.000 Rp50.000
6 penjepit 1 Rp25.000 Rp25.000
7 Pisau daging 1 Rp30.000 Rp30.000
8 Gerobak 1 Rp1.000.000 Rp1.000.000
9 Blender 1 Rp200.000 Rp200.000
Sub Total Rp1.475.000

volume Harga
Bahan Habis Pakai Nilai (Rp)
(buah) Satuan
No
1 Daging ayam 2kg Rp5.000 Rp50.000
2 Daging sapi 2kg Rp10.000 Rp100.000
3 Daging kambing 2kg Rp20.000 Rp120.000
4 Kecap manis 1 Rp20.000 Rp20.000
5 Kacang 2kg Rp20.000 Rp40.000
6 Cabe 2kg Rp10.000 Rp20.000
7 Bawang merah 2kg Rp20.000 Rp40.000
8 Bawah putih 2kg Rp20.000 Rp40.000
9 kemiri 2kg Rp5000 Rp10.000
10 Gula 1kg Rp17.000 Rp17.000
11 Garam 1 Rp3000 Rp3000
12 Jeruk nipis 1kg
13 Sub Total Rp460.000

5
2.3.1.Biaya Produksi

Total Produksi = Fix coct (FC) + Variabel cost

(VC)

= 1.475.000+460.000

= Rp1.935.000

2.3.2.Penentuah HPP

Dalam 1 bulan / 25 hari kerja produksi dapat

menghasilkan HPP = Biaya Produksi

Total Produski

= 1.935. 000

500 porsi

= 3.870.000

2.3.3. Analisa BEP (Break Event Point)

BEP/Unit = Rp 1.475.000

Rp 12.000(460.000/500porsi)

BEP/Unit = 133Porsi

2.3.4. Analisa Keuntungan Per Enam Bulan

Keuntungan / enam bulan = Total Penjualan / 6 bulan –

Biaya Produksi / 3 bulan

Keuntungan / enam bulan= (Rp 12.000x500)- (Rp1.935.000)

= Rp 4.065.000

2.3.5. Analisa Keuntungan Per Tahun

6
Keuntungan 6 bulan X 4 = 16.260.000

7
 BAB III

METODE

PELAKSANAAN

3.1. Metode Pembuatan

sate Ayam Madura adalah makanan jenis sate yang terbuat dari bahan dasar
daging ayam dan diolah dengan racikan bumbu yang khas dari Madura, Jawa
Timur. Sate Ayam Madura merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat
terkenal di Indonesia. Hampir semua daerah di Indonesia terdapat penjual
makanan ini.
Sate Ayam Madura ini bila dilihat hampir sama dengan sate ayam di Indonesia
pada umumnya, namun yang menjadi keistimewaan dari Sate Ayam Madura ini
adalah rasa bumbu kacangnya yang sangat khas. Selain itu daging satenya juga
terasa sangat empuk dan memiliki aroma yang sedap dan menggugah selera.

Alat Bahan
Alat panggang Daging ayam
arang Daging sapi
Tusuk sate Daging kambing
kipas Kecap manis
Penjepit kacang
Pisau daging cabe
Gerobak Bawang putih
blender kemiri
Kertas minyak Gula
Garam
Bawang merah
Jeruk nipis

Adapun cara pembuatanya sebagai berikut:

1. Cuci bersih daging ayam, potong-potong kecil seukuran gigitan, lumuri dengan jeruk
nipis, daimkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Ambil tusuk sate lalu tusuk-tusuk secukupnya daging ayam. Lakukan hingga habis.
3. Ulek halus semua bumbu kacang, boleh diblender jika dirasa lebih praktis. Tumis
hingga matang.
4. Ambil sepertiga bumbu, lumuri semua ayam yang sudah ditusuk, diamkan selama 15
menit agar bumbunya meresap.

8
5. Siapkan panggangan lalu panggang sate hingga matang sambil sesekali dikipas dan
dibolak-balik agar matangnya merata. Angkat.

3.2. Pengemasan

Alat yang digunakan masih traditional seperti kertas minyak dan sterofom
karena pengemasan tersebut sifatnya fleksibel sehingga sangat mudah
digunakan. Agar bisa menghemat waktu dalam melakukan pengemasan jadi
waktu yang dipakai lebih efisien. Penggunaan alat traditional untuk
membantu umkm dan sesame pengusaha.

3.3. Pemasaran

Kegiatan yang dilakukan untuk mengenalkan produk makananan ini yaitu

dengan promosi untuk menawarkan produk dengan tujuan menarik konsumen
untuk membeli produk yang ditawarkan. Promosi makanan khas ini
dilakukan dengan cara : Promosi di saat dilakukan dibazar, care free day,
market place dan online serta menyebarkan pamflet dan brosur. Promosi
produk melalui media sosial, seperti whatsApp Instagram, Facebook dan
lain sebagainya.

9
 DAFTAR PUSTAKA

ZAQIYAH, S., LAKSANA, J. T., RACHMAWATI, D. D., LESTARI, E. D., & WIJAYA, B. R.
(2022). ANALISIS IMPLEMENTASI PEMBELAJARAN TEMATIK BERBASIS KEARIFAN
LOKAL PULAU MADURA PADA SISWA UPTD SDN KRATON 1
BANGKALAN. TEACHING: Jurnal Inovasi Keguruan dan Ilmu Pendidikan, 2(4), 463-471.

10
Key Partners Key Activities Value Propositions Customer Customer
Relationships Segments
 Penyuplay  Megolah  Melestarikan
daging bahan makanan khas  diskon dan  semua
ayam,sapi bahan Indonesia promo kalangan
dan  Membeli  menyediakan  gift masyarakat
kambing bahan makanan  pecinta
 Penjual bahan dari budaya kuliner
lontong supliyer indonesia nusantara
Key Channels  tourism
Resources  media social
 karyawan  gerobak
 alat masak jualan sate

Cost Structure Revenue Streams

 Bahan baku  Penjual sate Madura,nasi,lontong,minuman.
 Gaji pegawai atau karyawan
 Biaya kemasan

Business Model Canvas

11