Laporan Hasil Praktik Permbuatan Tape Singkong

Ilmu Pengetahuan Alam

Disusun oleh:

Arti Mulya Sari

Dea Lova Bintang R.

Elisa Salsabila A.

Nagita Silfiyana

Putri Amelia

Risti Mulyani

Salsabila Oktaviani

Zahra Silvia Diningrum

IX C

SMPN 3 WANASARI

Tp. 2023/2024
 PENDAHULUAN
Tape adalah produk penerapan bioteknologi yang dihasilkan dari fermentasi bahan-bahan
yang mengandung karbohidrat, seperti beras ketan, singkong, atau pisang.

Fermentasi dalam produksi tape umumnya dilakukan oleh Saccharoyces cerevisiae, jamur
yang sama seperti dalam produksi roti. Jamur ini melakukan hidrolisis karbohidrat dalam kondisi
anaerob, kemudian mengubahnya menjadi alkohol dan karbon dioksida.

Anggota yang hadir:

1. Arti Mulya Sari

2. Elisa Salsabila

3. Nagita Silfiyana

4. Putri Amelia

5. Salsabila Oktaviani
 BAHAN DAN ALAT
Bahan-bahan:
1. Singkong 2kg

2. Ragi tape 1 bungkus

Alat:
1. Pisau
2. Panci

3. Baskom Plastik

3. Saringan Teh
4. Piring Plastik
 LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN
1. Kupas singkong dan cuci bersih

2. Kukus singkong selama ±30 menit

3. Sambil menunggu singkong matang, haluskan ragi sampai benar-benar halus

3. Setelah singkong matang, diamkan hingga dingin

4. Siapkan ragi dan wadah yang telah dilapisi daun pisang

5. Taburkan ragi sampai merata dengan menggunakan saringan teh

6. Tutup bakal tape dengan rapat dan tunggu hingga ±18 jam