Definisi Enzim

Merupakan biokatalis
yang dihasilkan oleh
jaringan yang
meningkatkan laju reaksi
kimia atau mengaktifkan
senyawa lain secara
spesifik
— Enzim hampir seluruhnya
adalah protein dan lebih
separuh jumlah protein yang
ada dalam sel adalah ENZIM
Characteristics of enzymes

enzyme

A+B
Biological
C
catalyst

in
Prote
pH

Specificity
— Enzim hanya disintesis oleh dan
didalam sel

— Enzim akan disintesis jika sel

mempunyai gen untuk enzim
tersebut
Peran dan fungsi enzim dalam
tubuh
— Enzim berperan penting dalam proses pencernaan
(lipase lemak)

— Enzim berperan dalam metabolisme antara

— Berperan dalam percepatan reaksi dan merombak

molekul yang lebih besar menjadi molekul yang
lebih kecil atau sebaliknya

— Berperan sebagai alat diagnostic (enzim

procalsitonin Sepsis)

— Berperan dalam pengobatan

(laktat dehydrogenase: Peny. Jantung

Alkali fosfatase: Peny. Obstruksi pd hepar)

 Sifat-sifat Enzim
— Enzim merupakan senyawa
yang jauh lebih kecil sehingga
reaksi dapat berlangsung
didalam sel
— Dalam proses katalisis suatu
reaksi, enzim bereaksi terlebih
dahulu dengan substrat
sehingga terbentuklah senyawa
baru atau kompleks enzim
substrat
E + S ES E+P
 product

product

Substrate

Kompleks enzim substart

Enzim Enzim
— Enzim dapat meningkatkan
laju reaksi sekitar 107-1013 kali
lebih cepat dari katalis non
enzim
— Enzim dapat menurunkan
energi aktivasi suatu reaksi
— Enzim mempunyai sifat
spesifitas yang menyebabkan
enzim sangat memilih
substrat yang akan dikenali,
diikat dan diolah lebih lanjut
 Kerja dari Enzim
enzyme-
enzyme- product
substrate complex
complex

product
substrate

enzim enzim

Persamaan atau hipotesis Michaelis-Menten

 a Amilase
Pati

maltosa
mulut

Pembuluh
darah
maltase

Maltosa

GLIKOLISIS 2 glukosa
— Enzim –enzim pada umumnya bekerja pada
senyawa organik, hanya sebagian kecil saja
senyawa anorganik,

Spesifitas ikatan kimia,

— enzim yang berfungsi untuk pemecahan
molekul dengan memutuskan ikatan
kovalen

— Memecah ikatan kovalen Hidrolisis

Contohnya Hidrolase, glikosidase, amilase,
esterase, fosfatase.

Spesifitas Gugus,
— enzim hanya bekerja pada substrat yang
mempunyai gugus tertentu, contoh, enzim
pemecah protein akan memecahkan ikatan
peptida
Tingkat spesifitas
— Spesifitas rendah, hanya memecah
ikatan kimia saja, seperti enzim
esterase, fosfatase
— Spesifitas tinggi, enzim yang mengolah
hanya satu saja substrat,
contoh : enzim-enzim metabolisme
karbohidrat
Penggolongan dan Tata nama Enzim

— Berdasarkan Substrat,
— Laktase
— Maltase
— Protease
— Oksigenase
— Nukleotidase
Tata nama berdasarkan
ikatan kimia

— Ikatan peptida peptidase

(aminopeptidase, karbopeptidase)
— Ikatan ester Esterase
— Ikatan nukleotida Nukleotidase
Tata Nama berdasarkan Jenis reaksi,

glukosa oksidase

glukosa dehidrogenase

aminotransferase
 Dehidrogenase

— Bekerja pada reaksi pengambilan atom

hidrogen
— bekerja pada pemberian hidrogen yang
dilepas ke senyawa lain
— Reaksi pembentukan alkohol menjadi
aldehid dengan menggunakan Enzim
alkohol dehidrogenase
Oksigenase
— Dalam reaksi ini yang berfungsi menjadi
akseptor hidrogen adalah oksigen
— Contoh pada reaksi oksidasi glukosa
menjadi asam glukonat
Glukosa +O2 Asam glukonat + H2O2

— Xantin Oksidase, asam amino oksidase,

dan glisin oksidase
Kelas transferase
— katalisis pemindahan atau transfer
suatu gugus dari satu senyawa ke
senyawa lain seperti amino, karboksil
dengan suatu senyawa penerima gugus
SG + A S + AG
contoh :
- Metil transferase
- Asil- transferase
- Aminotransferase
- Karnitil asil transaminase
- Transkarboksilase
— Kelas Hidrolase,

Katalisis reaksi-reaksi hidrolisis dengan

melakukan pemisahan ikatan kovalen
dengan memecah 1 molekul air

A-B A-H + B-OH

HOH
 Kelas Hidrolase

Terbagi atas tiga jenis,

1. Memecah ikatan ester
2. Memecah glikosida
3. Memecah ikatan peptida

Contohnya :
esterase, peptidase, amilase,fosfatase,lipase,
Esterase
— Memecah ikatan ester
dengan cara hidrolisis
— Memecah ester yang berada
dalam hati seperti etil butirat
menjadi etanol dan asam
butirat

Lipase
— Memecah ikatan ester pada
lemak menjadi asam lemak
dan gliserol
Fosfatase
— Memecah ikatan fosfat suatu senyawa
seperti glukosa 6 fosfat dipecah
menjadi glukosa dan asam fosfat

Amilase
— Memecah ikatan-ikatan pada
amilum menjadi maltosa
Kelas Liase,
— katalisis reaksi yang mengeluarkan suatu
gugus dari substrat bukan dengan cara
hidrolisis atau sebaliknya
A B

C–C C=C + A – B

Contohnya: aldolase, dekarboksilase

Kelas Isomerase,
— Katalis reaksi pembentukan isomer.
optik, geometri dan posisi yang bekerja
dengan mengadakan perubahan
intramolekuler.
— Perubahan glukosa menjadi fruktosa,
Senyawa dengan optik L menjadi D
— Contohnya ribulosa fosfat epimerase,
rasemase, mutase
Kelas ligase atau
Sintetase

Katalis yang menyebabkan hasil produk

substrat lebih besar dari substrat awal
 Pusat Aktif Enzim
— Enzim Mitokondria, menghasilkan
energi
— Enzim Ribosom, sintesis protein
— Enzim mikrosom, biosintesis protein
— Enzim Lisosom, pemecahan berbagai
bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh
— Enzim mempunyai situs katalitik
aktif yang merupakan residu asam
amino

— Asam amino ini akan berinteraksi

satu sama lain dalam suatu cara
sehingga peristiwa katalisis dapat
berlangsung (aktif site)
Faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja Enzim

— Konsentrasi
Enzim
— Konsentrasi
substrat
— Pengaruh
Suhu
— Pengaruh pH
— Pengaruh
inhibitor
Pengaruh PH
— Perubahan pH lingkungan akan
berpengaruh pada efektivitas bagian
aktif enzim (active site)

— Perubahan pH yang cukup drastis

dapat menyebabkan denaturasi
sehingga menurunkan efektivitas enzim
Mekanisme Kerja Enzim
- Induced-fit-model: The
enzyme has a flexible active site
that changes shape to
accommodate the substrate and
facilitate the reaction.
Penghambatan enzim
kompetitif
— Apa yang dipersaingkan
— Ruang dan waktu yang sama
— Persamaan dengan kompetitor lain
— Pebedaan dengan kompetitor lain
— Kekerapan yang dipersaingkan
Pengaruh Hambatan
— Hambatan terbentuknya kompleks
substrat enzim merupakan hasil yang
tidak diinginkan dalam reaksi yang
dikatalisis oleh enzim
— Hambatan tidak reversibel
— Hambatan reversibel
— Hambatan bersaing
— Hambatan tidak bersaing
Hambatan tidak reversibel
— Inhibitor tidak bereaksi reversibel
dengan bagian tertentu dari enzim
sehingga enzim berubah
— Substrat tidak dapat memasuki bagian
aktif dari enzim
— Enzim tidak dapat berfungsi sebagai
katalitik
Hambatan bersaing
— Dikarenakan adanya molekul yang
mirip dengan substrat sehingga
membentuk kompleks enzim
substart yang inhibitor
— Asam malonat,oksalat, dan
oksaloasetat
Hambatan tidak
bersaing
— Inhibitor
memenpati
bagian dari
enzim diluar dari
bagian aktif
— Inhibitor
membentuk
kompleks enzim
inhibitor
maupun
kompeks enzim
substart
inhibitor
— Cu, Ag. Hg
Enzim dan pengobatan
— Pada awalnya digunakan pada penyakit-
penyakit gangguan pencernaan, seperti
enzim, pepesin,tripsin, amilase atau
lipase
— Pengobatan akibat kurangnya enzim
disebabkan oleh gannguan pada gen,
Hemofilia
Diagnosa penyakit
— Amino transferase (MCI )
— Aspartat Aminotransferase (MCI )
— SGOT (MCI)
— Alanin Aminotransferase ,ALT, SGPT
(hepatitis virus)
— Amilase (pancreatitis Acut)
— Seruloplasmin (Degenerasi
hepatolentikularis)
— Kreatin Kinase (Kelainan Otot MCI)
— Laktat Dehidrogenase ,Isozim (MCI)
— Fosfatase asam (ca Prostat metastase)
— Fosfatase,alkali (isozim) à Kelainan
Tulang penyakit obstruksi hepar.
Ice Breaking
— https://www.youtube.com/watch?v=e61
eDCOQFdc
Hormon
Faktor yang mempengaruhi
kerja hormon