Nama: Widya Pasya Suci Oktavia Ramadhani

Kelas: XII MIPA 5 (38)

TUGAS BIOLOGI

1.Buatlah struktur dari Enzim dan jelaskan bagian bagian tersebut !

Jawab:

Enzim yang lengkap tersusun atas protein dan nonprotein. Komponen protein disebut
Apoenzim.
Apoenzim → Apoenzim merupakan enzim yang tersusun atas senyawa protein dan
merupakan jenis yang paling mendominasi dari semua struktur enzim yang ada. Sifatnya
labil atau mudah berubah, serta kerjanya dipengaruhi oleh suhu dan pH.

Kofaktor → enzim yang tersusun atas senyawa nonprotein.

Kofaktor enzim dibedakan menjadi dua, yaitu kofaktor organik, seperti vitamin, flavin, atau
hem, dan kofaktor anorganik, seperti ion-ion logam Mg2+, Mn2+, atau Cu+. Ion-ion logam
ini berfungsi sebagai pusat katalisis primer, tempat mengikat substrat, dan stabilisator agar
enzim tetap aktif.

Enzim yang berikatan dengan kofaktor disebut holoenzim

Holoenzim → Enzim komplek yang terdiri dari protein dan non protein

Bagian nonprotein disebut gugus prostetik

Gugus prostetik → gugus yang terikat kuat pada enzim dan nggak mudah terurai dalam
larutan

Gugus prostetik dari senyawa organik kompleks disebut koenzim

Koenzim → Gugus yang ikatannya nggak kuat dan mudah untuk didialisis. Tugasnya
memindahkan zat kimia dari satu enzim ke enzim lain. Contohnya, FADH, NADH, dan
Vitamin B

2. Jelaskan perbedaan 2 teori kerja Enzim !

Jawab:

1. Lock and Key

Menganalogikan seperti gembok dengan kuncinya. Enzim diibaratkan dengan gembok dan
substrat seperti kunci. Enzim memiliki sisi aktif sebagai tempat melekatnya substrat. Bagian
sisi aktif enzim hanya sesuai untuk satu jenis substrat saja. Enzim dan substrat berikatan
disisi aktif enzim, lalu substrat dirombak atau disusun menjadi senyawa yang lebih sederhana
atau kompleks

2. Induced Fit
Menjelaskan bahwa bagian sisi aktif enzim lebih fleksibel dalam menyesuaikan struktur
substrat. Pada saat substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif enzim akan
termodifikasi melingkupi substrat sehingga terbentuk ikatan kompleks antara enzim dengan
substrat

3. Jelaskan faktor faktor yang mempengaruhi kerja Enzim !

Jawab:
Faktor yang mempengaruhi kerja enzim:

● Suhu
Aktivitas enzim dalam mengkatalis suatu reaksi dipengaruhi oleh suhu lingkungan
sekitarnya. Setiap enzim memiliki rentang suhu spesifiknya masing – masing dimana pada
rentang tersebut enzim dapat bekerja secara optimal. Suhu ekstrem juga dapat mengakibatkan
kerusakan pada enzim. Suhu yang terlalu rendah atau tinggi dapat menyebabkan kerusakan
enzim sehingga sisi aktif menjadi tidak dapat bersatu dengan substrat.
 ● Derajat Keasaman (pH)
Aktivitas enzim juga dipengaruhi oleh nilai pH lingkungan. Sama seperti suhu, masing-
masing enzim memiliki nilai pH optimalnya tersendiri. Tetapi umumnya enzim optimal pada
pH yang tidak terlalu ekstrem yaitu berkisar dari basa ringan hingga asam ringan (8,5 – 5).
Enzim yang tidak berada pada pH optimalnya akan menjadi kurang optimal dalam
mengkatalis reaksinya.

● Inhibitor
Inhibitor merupakan zat penghambat kinerja enzim. Sama seperti penjelasan diatas, inhibitor
dapat bersifat sementara atau permanen dalam menghambat kerja enzim dalam menurunkan
energi aktivasi sebuah reaksi kimia.

● Aktivator
Aktivator adalah senyawa yang mengubah bentuk enzim dari keadaan tidak aktif menjadi
aktif dan siap untuk mengkatalisis reaksi. Banyak enzim dalam tubuh berada dalam kondisi
tidak aktif ketika tidak ada substrat yang akan dirubah, misalnya enzim pencernaan. Enzim
percernaan baru akan dalam keadaaan aktif apabila terdapat makanan yang perlu dipecah
menjadi lebih sederhana. Keberadaan makanan ini yang akan menjadi pemicu aktivator untuk
mengaktifkan enzim.

● Konsentrasi Enzim
Konsentrasi enzim berpengaruh terhadap kecepatan reaksi yang terjadi. Semakin banyak
konsentrasi enzim yang tersedia, semakin cepat pula reaksi kimia berjalan. Hal ini karena
semakin banyak enzim maka semakin banyak pula sisi aktif tempat substrat melekat untuk
diubah ke bentuk produknya.
Konsentrasi substrat

Berkebalikan dengan konsentrasi enzim, ketika konsentrasi substrat tinggi maka waktu yang
dibutuhkan untuk menyelesaikan reaksi akan semakin lama pula. Hal ini karena jumlah sisi
aktif enzim yang tersedia tidak cukup untuk mengubah substrat menjadi produk dalam waktu
cepat
Zat hasil (produk)

Semakin banyak zat hasil atau produk yang telah terbentuk pada suatu reaksi kimia. Maka
kinerja enzim akan semakin lambat dalam mengkatalisis substrat yang tersisa. Hal ini karena
reaksi kimia yang terjadi dengan bantuan enzim akan berjalan sesuai dengan prinsip
kesetimbangan yang menjaga konsentrasi substrat dan produk.

4. Buatkan klasifikasi singkat penggolongan dari Enzim !

Jawab:

Klasifikasi enzim berdasarkan International Union of Biochemistry (IUB)

 Nama Enzim Fungsi Contoh

Oksidoreduktase Mengatalisis reaksi Reduktase,Peroksidase,

oksidasi-reduksi Dehidrogenase,Oksidase,
Katalase,dan Oksigenase

Transferase Mengatalisis reaksi Transaldolase,

transfer grup atau Transketolase, dan
gugus Kinase

Hidrolase Mengatalisis reaksi Esterase, Amidase,

pemecahan ikatan Fosfatase, Tiolase,
antara karbon dengan Peptidase, dan
atom lainnya melalui Ribonuklease
penambahan molekul
air

Liase Mengatalisis reaksi Dekarbosilase, Sintase,

pemecahan karbon- Hidrase, Aldolase, dan
karbon,karbon Liase
sulfur,dan karbon
nitrogen

Isomerase Mengatalisis reaksi Isomerase, Mutase,

isomerisasi Rasemase, dan Epimerase

Ligase Mengatalisis reaksi Sintetase dan

pembentukan ikatan Karboksilase

1. Oksidoreduktase
Enzim oksidoreduktase adalah enzim yang dapat mengkatalis reaksi oksidasi atau reduksi
suatu bahan. Dalam golongan enzim ini terdapat 2 macam enzim yang paling utama yaitu
oksidase dan dehidrogenase. Oksidase adalah enzim yang mengkatalis reaksi antara subtrat
dengan molekul oksigen.Dehidrogenase adalah enzim yang aktif dalam pengambilan atom
hidrogen dari subtrat.

2. Transferase
Enzim transferase adalah enzim yang ikut serta dalam reaksi pemindahan ( tranfer ) suatu
radikal atau gugus.

3. Hidrolase
Enzim hidrolase merupakan kelompok enzim yang sangat penting dalam pengolahan pangan,
yaitu enzim yang mengkatalisis reaksi hidrolisis suatu subtrat atau pemecahan subtrat dengan
pertolongan molekul air. Enzim5enzim yang termasuk dalam golongan ini diantaranya adalah
amilase,invertase,selulase dan sebagainya.
4. Liase
Enzim liase adalah enzim yang aktif dalam pemecahan ikatan C5C ikatan C5O dengan tidak
menggunakan molekul air.

5. Isomerase
Enzim isomerase adalah enzim yang mengkatalisasi reaksi perubahan kon figurasi molekul
dengan cara pengaturan kembali atom atom subrat ,sehingga dihasilkan molekul baru yang
merupakan isomer dari subtrat, atau dengan dengan perubahan isomer posisi misalnya
mengubah aldosa menjadi ketosa

6. Ligase
Enzim ligase adalah enzim yang mengkatalisis pembentukan ikatan5ikatan tertentu, misalnya
pembentukan ikatan C5 C, C5O dan C5S dalam biosintesis koenzim A serta pembentukan
ikatan C5N dalam sintesis glutamin.
Daftar pustaka

https://www.imhisyam.com/2019/07/pengertian-sifat-jenis-enzim.html?m=1

https://www.ruangguru.com/blog/pengertian-dan-sifat-sifat-enzim

https://www.kompas.com/skola/read/2022/03/14/150000269/struktur-enzim-dan-
klasifikasinya