Watermelon Radish & Avocado Summer Rolls

Resep summer roll ini cocok untuk kalian para vegetarian. Selain sayuran, summer roll ini dapat diganti
isinya dengan bahan lain, seperti pepaya, udang, dan kacang kapri. Susun semenarik mungkin agar
menjadi hidangan yang 'instagramable'!

Bahan-Bahan

Saus

1/4 saus hoisin

65 gr selai kacang

2 sdm air

2 sdt kecap asin

2 sdt cuka beras

1 sdt sambal bawang

1/2 sdt minyak wijen

Summer Rolls

12 lembar rice papper

85 gr bihun, masak sesuai petunjuk sajian

2 buah timun, iris tipis

1 buah radish, iris tipis

1 buah mangga, iris tipis

2 batang daun bawang, iris tipis

40 gr daun mint

30 gr daun basil

2 buah alpukat matang, dibelah 2 dan potong menjadi 12 bagian

4 lembar lettuce, masing-masing dibagi 3

Cara Pembuatan

Waktu persiapan : 1 jam

Waktu pembuatan : 1 jam

1. Untuk membuat saus : masukkan saus hoisin, selai kacang, air, kecap asin, cuka, sambal bawang, dan
minyak wijen ke dalam wadah kecil, sisihkan.

2. Untuk membuat gulungan : rendam satu rice papper dalam air panas sampai melunak atau sekitar 10
detik. Angkat lalu tiriskan, kemudian letakkan pada wadah datar.

3. Letakkan 2 sdm bihun, irisan timun, radish, mangga, 1 sdt daun bawang, 2 sdm daun mint dan basil,
irisan alpukat, dan 1 lembar lettuce. Gulung rice wrap sampai membungkus seluruh sayuran dan
membentuk silinder. Sajikan dengan saus.