SMA Negeri 2 Wonosobo

LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK 2

Guru: Siti Rokhanah, S.Pd.
A. Identitas
Mata Pelajaran PKWU-Pengolahan Tanggal
Kelas/Semester XI/GANJIL Materi Pengolahan makanan khas daerah
Nama/anggota KD 3.2. Menganalsis sistem pengolahan makanan khas
asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan
hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh
daerah setempat.
Alokasi Waktu 1x2JP (1 pertemuan)

B. Petunjuk
1. Lembar Kegiatan Peserta Didik merupakan Lembar kegiatan yang memuat latihan soal/kegiatan belajar
dan jawaban/hasil kegiatan belajar Anda.
2. Tulis identitas Anda dengan lengkap dan benar.
3. Kerjakan kegiatan berikut dengan benar dan tulisan yang jelas.
C. Materi singkat
Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa diolah di daerah tertentu menggunakan bahan-bahan khas
daerah tersebut. Makanan khas daerah dapat menjadi ciri khas suatu wilayah dan nusantara. Sedangkan
modifikasi makanan khas daerah adalah makanan daerah yang telah mengalami pengubahan dari resep maupun
penegmasan dari makanan aslinya. Umumnya makanan khas dibuat dari bahan nabati dan hewani.
Contoh makanan khas dari bahan nabati misalnya karedok, gudeg, gado-gado dan lain-lain. Sedangkan contoh
makanan khas dari bahan hewani misalnya rending, telur asin, dendeng.

Peluang usaha makanan khas daerah saat ini:

a. Produk sangat bervariasi
b. Bahan baku mudah didapat
c. Teknologi pengolahan cukup sederhana dan dapat dipelajari
d. Investasi alat dan mesin dapat disesuaikan dengan dana yang tersedia
e. Pilihan kemasan beragam dan mudah didapat
f. Pasar sangat terbuka

D. Tugas Belajar
Pada pertemuan sebelumnya, kalian telah menentukan ide pengolahan makanan khas daerah. Sekarang
rancanglah proses pembuatan produk makanan khas tersebut.

Nama Makanan khas:……………………………………… (sesuai kesepakatan kelompok)

Asal Daerah…………………………………………………

1. Tentukan alat dan bahan

1
 SMA Negeri 2 Wonosobo
2. Tulislah langkah-langkah pembuatannya

3. Tulislah rencana biaya produksi

No. Nama biaya Jumlah Harga satuan Total harga

Total biaya

4. Rencana pengemasan

**selamat belajar**

Masa depan adalah milik mereka yang menyiapkan hari ini