Proses pembutan Manisan jeruk keprok Soe dengan memanfaatkan daging buah jeruk

yaitu sebgai berikut:

Alat :

kompor
wajan
Sutel
Sendok
Pisau
Timbangan
Blender
Saringan
Lengser/ Loyan Kue

Bahan:

Buah Jeruk
Gula
Air Masak
Tepung Jagung
Kelapa Parut

CARA KERJA:

1. Ambil daging buah jeruk dari buah jeruk yang segar

2. Daging buah jeruk diblender dengan menambahkan sedikit air
3. Hasil blender jeruk disaring sehingga terpisah antara sari buah dan airnya
4. Air jeruk ditungkan kedalam wajan yang berisi tepung jagung dan gula pasir, lalu
diaduk hingga tercampur merata
5. Campuran air jeruk dipanaskan hingga mengental
6. Air jeruk yang telah mengental siap dicetak pada cetakan yang telah disediakan dan
dibiarkan beberapa waktu
7. Manisan yang telah didiamakan dipotong-potong dan ditaburi parutan kelapa
Proses pembutan Manisan jeruk keprok Soe dengan memanfaatkan kulit buah jeruk
yaitu sebgai berikut:

Alat :

kompor
wajan
Sutel
Sendok
Pisau
Saringan
Lengser/ Loyan Kue
Toples

Bahan :

Buah Jeruk
Gula
Air Masak

Cara Kerja :

1. Cuci Kulit Jeruk hingga bersih

2. bersihkan bagian dalam dari kulit jeruk
3. Kulit jeruk diiris setebal 0,5 cm
4. Irisan kulit jeruk direbus dengan 1 Liter air hingga layu kurang lebih 15- 20 menit.
Angkat dan tiriskan
5. Rebus kembali irisan kulit jeruk dengan sisa air dan gula pasir hingga kulit jeruk
lunak dan air gula surut.Angkat dan tiriskan
6. Letakan diatas Loyang dan taburi irisan kulit jeruk dengan gula pasir, diamkan dalam
suhu ruang hingga kering
7. Simpan manisan dalam wadah yang kedap udara