BUKU PANDUAN KURIKULUM MERDEKA IPA TERPADU 9 SMP

BAB 11
BIOTEKNOLOGI

A. PRINSIP BIOTEKNOLOGI
Teknik penerapan prinsip-prinsip ilmiah dengan memanfatkan orgnaisme seperti bakteri, jamur, virus, dan lainnya
untuk menghasilkan barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan manusia.

B. MACAM BIOTEKNOLOGI
1. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL 2. BIOTEKNOLOGI MODERN
Ciri-ciri : Ciri-ciri :
a. Diproduksi dalam skala kecil a. Diproduksi dalam skala besar
b. Relatif murah b. Relatif mahal
c. Pelaksanaannya sederhana c. Pelaksanaannya rumit
d. Belum ada pengkajian prinsi-prinsip ilmiah d. Ada pengkajian prinsip-prinsip ilmiah
e. Hasil tidak dapat diramalkan e. Hasil dapat diramalkan
Contoh: fermentasi. Contoh: DNA rekombinasi, kloning.

C. APLIKASI BIOTEKNOLOGI
1. Bidang Pangan
Bahan Mikroorganisme yang berperan Produk
Kedelai Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus Tempe
Aspergillus wentii Kecap
Kacang tanah Rhizopus oligosporus Oncom hitam
Ampas tahu Neurospora sitophila Oncom merah
Singkong Aspergillus sp. + Saccharomyces cerevisiae + Tape
Acetobacter acetii
Tepung terigu Saccharomyces cerevsiae Roti
Biji-bijian/buah-buhan Minuman beralkohol
Susu Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus Yoghurt (asam laktat)
bulgaricus
Susu Lactobacillus bulgaricus; Streptococcus cremories; Keju
Penicillum roquerforti; Penicillium camemberti
Air kelapa Acetobacter xylinum Nata de coco

Protein sel tunggal (PST) merupakan protein alternatif yang dapat dihasilkan oleh mikroorganisme jenis:
• Alga : Chlorella, Scenedesmus, Spirullina
• Bakteri : Bacillus, Methanomonas, Pseudomonas, Hidrogenomonas
• Jamur : Pleurotus, Lentinus, Agaricus
• Ragi : Candida, Saccharomyces, Endomycopsis, Rhodotorula

2. Bidang Pertanian
a. Tanaman transgenik → perubahan susunan informasi genetik dengan tujuan agar tanaman tahan terhadap
hama dan lingkungan yang kurang menguntungkan. Contohnya kapas transgenik, kedelai transgenik.
Menggunakan teknik rekayasa genetika.
Tahapannya adalah:
1) Penyiapan fragmen DNA yang akan disisipkan pada DNA tanaman tertentu.
2) Penyiapan vektor (plasmid atau vektor).
3) DNA gabungan akan disisipkan pada sel-sel tanaman.
4) Tanaman tumbuh dengan sifat baru sesuai dengan DNA yang disisipkan.
© LITBANG SG PUSAT 124 | P a g e
BUKU PANDUAN KURIKULUM MERDEKA IPA TERPADU 9 SMP

b. Kultur jaringan → pembudidayaan suatu jaringan makhluk hidup menjadi individu baru yang mempunyai sifat
sama seperti induknya didasarkan pada kemampuan totipotensi pada sel tumbuhan.
Keuntungan: bibit tidak tergantung musim dan dapat dihasilkan dalam waktu singkat dengan jumlah yang
banyak; bebas penyakit karena dikerjakan secara steril; diperoleh sifat yang dikehendaki.

c. Teknologi hidroponik dan aeroponik → metode bercocok tanam tanpa menggunakan media tanah.
 Hidroponik, media tanam yang dapat digunakan adalah kerikil, pasir, sabut kelapa, zat silikiat, pecahan
batu karang atau batu bata, atau potongan kayu.
 Aeroponik, teknik penanaman sayuran dengan “menggantung” tanaman menggunakan styrofoam yang
berlubang-lubang sehingga akar tanaman menjuntai ke bawah. Campuran air dan unsur hara
disemprotkan ke akar.
Keuntungan: kualitas tanaman dan buah lebih baik; bebas hama dan penyakit; penanaman tidak perlu
mengikuti musim tanam; tidak membutuhkan lahan yang luas; penggunaan air dan pupuk lebih efektif.

3. Bidang Peternakan
a. Kloning/ Transplantasi inti → memindahkan inti sel tubuh ke dalam sel telur tanpa inti, sehingga sel telur
tersebut akan membelah diri dan menjadi embrio, kemudian dipindahkan ke rahim induk. Contohnya kloning
domba Dolly.

b. Inseminasi buatan → perkawinan buatan dengan cara menyuntikkan sperma jantan yang unggul ke dalam
tubuh betina.
Keuntungan: sperma yang belum dibutuhkan dapat dibekukan; lebih mudah bagi peternak untuk
mendapatkan bibit unggul tanpa harus mendatangkan pejantan.

4. Bidang Kesehatan
a. Pembuatan insulin (rekombinasi DNA) → melibatkan gen penyandi insulin dan sel bakteri sebagai
“produsen”.

© LITBANG SG PUSAT 125 | P a g e

BUKU PANDUAN KURIKULUM MERDEKA IPA TERPADU 9 SMP

b. Teknologi hibridoma/ Fusi protoplasma → pencampuran protoplasma dari dua individu dengan spesies sama
atau berbeda membentuk hibridoma. Teknologi ini dimanfaatkan untuk pengobatan penyakit kanker dan tes
kehamilan.
c. Pembuatan antibiotik → diperoleh dari jamur atau bakteri.
1) Peniclilium notatum dan P. Chrysogenum ➔ penisilin.
2) Streptomyces griceus ➔ streptomisin.
3) Streptomyces aureomisin ➔ aureomisin.
4) Streptomyces venezuele ➔ kloromisin dan kloramfenikol.

d. Fertilisasi invitro → pembuahan sel telur oleh sel sperma dari pasutri yang memiliki masalah kesulitan
mendapatkan keturunan di luar organ reproduksi wanita.

5. Bidang Lingkungan
a. Pengendalian hama tanaman → bioinsektisida penghasil racun Bt, yaitu bakteri Bacillus thuringiensis.
b. Pengekstrak biji logam (Bioleaching) → melibatkan bakteri kemolitotrof, yaitu Thiobacillus ferooxidans.
c. Biodegradasi/ Bioremoval
Biodegradasi plastik Cladosporium resinae dan Methylococcus capsulatus.
Biodegradasi minyak buangan Psedumonas dan Cephalotes resinae.
Biodegradasi air limbah bioremediasi salah satunya dengan bakteri aerob Beggiatoa sp.,
Pseudomonas sp., Nitrosomonas sp., Nitrobacter sp., Zoogloea sp..

D. DAMPAK BIOTEKNOLOGI
Bidang Dampak positif Dampak negatif
Lingkungan ▪ Penemuan pestisida biologi & pengolahan ▪ Menimbulkan ketidakseimbangan
limbah yang ramah lingkungan. ekosistem dan penurunan jumlah
plasma nutfah.
Sosial ▪ Fertilisasi in vitro menjadi solusi bagi ▪ Menimbulkan kecemburuan sosial di
pasutri yang kesulitan memperoleh kalangan petani tradisional.
keturunan.
Kesehatan ▪ Bertambahnya vaksin dan obat-obatan ▪ Penggunaan insulin dapat menyebabkan
yang dapat digunakan untuk mencegah alergi bahkan kematian pada manusia.
dan mengobati penyakit. ▪ Konsumsi tomat Falvr savr dapat
▪ Ditemukannya teknologi untuk deteksi mengakibatkan konsumen menjadi
penyakit sejak dini. resisten terhadap antibotik.

UJI KOMPETENSI BAB 11

1. Berikut ini ilmu-ilmu yang digunakan dalam (C) pemanfaatan mikroorganisme terbatas.
bioteknologi, KECUALI ... (D) pemanfaatan mikroorganisme dilakukan
(A) mikrobiologi. (C) biokimia. menggunakan teknologi modern.
(B) biologi sel. (D) taksonomi.
3. Perhatikanlah pernyataan berikut ini!
2. Yang bukan merupakan ciri-ciri bioteknologi 1. pemanfaatan jamur untuk pembuatan tape,
konvensional adalah ... 2. pemanfaatan yeast untuk pembuatan roti,
(A) menggunakan secara langsung hasil 3. pemanfaatan bakteri untuk pembuatan
produksi mikroorganisme berupa senyawa antibiotika,
kimia atau bahan pangan yang bermanfaat 4. pemanfaatan pisau steril untuk mencangkok
bagi manusia. tanaman,
(B) peralatan yang digunakan sederhana.
© LITBANG SG PUSAT 126 | P a g e
BUKU PANDUAN KURIKULUM MERDEKA IPA TERPADU 9 SMP

Pernyataan yang tidak tergolong teknik (B) mulai berkembang sejak ditemukan DNA.
bioteknologi adalah … (C) pemanfaatan mikroorganisme terbatas.
(A) 1. (C) 3. (D) menggunakan secara langsung hasil yang
(B) 2. (D) 4. diproduksi organisme atau mikrooganisme.

4. Pada proses pembuatan tempe, peranan
Rhizopus oryzae adalah …
(A) menghasilkan enzim untuk membentuk
asam laktat dari kedelai.
(B) mengubah karbohidrat dalam kedelai
menjadi gula sederhana.
(C) mengubah protein kompleks kedelai
menjadi protein sederhana.
(D) menguraikan kedelai menjadi alkohol dan
gas karbon dioksida melalui fermentasi.
5. Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam
pembuatan kecap adalah ….
(A) Aspergillus wentii.
(B) Rhizopus oryzae.
(C) Saccharormyces ovale.
(D) Lactobacillus lactis.
6. Oncom merupakan salah satu bahan makanan
berprotein tinggi. Pembuatan oncom
menggunakan mikroorganisme …
(A) Aspergillus wentii.
(B) Saccharomyces cervisiae.
(C) Neurospora sitophila.
(D) Rhyzopus oryzae.
7. Mikroorganisme yang digunakan dalam
pengolahan bahan pangan yang sifatnya dapat
mengolah gula menjadi alkohol adalah ...
(A) Saccharomyces cerviceae.
(B) Streptococcus thermophilus.
(C) Aspegillus niger.
(D) Lactobacillus plantarum.
8. Saccharomyces cereviceae adalah nama jasad
renik yang dapat mengubah glukosa (gula)
menjadi zat yang dapat menyebabkan adonan
roti mengembang adalah …
(A) alkohol. (C) oksigen.
(B) karbon dikosida. (D) asam cuka.
9. Di bawah ini yang merupakan ciri-ciri
bioteknologi modern adalah ...
(A) peralatan yang digunakan sederhana.
© LITBANG SG PUSAT
10. Secara prinsip, rekayasa genetika dapat
dikatakan sebagai …
(A) pencangkokan gen.
(B) pemindahan kromosom.
(C) pengubahan sifat individu.
(D) pengurangan jumlah kromosom.
11. Tanaman kedelai yang mengandung gen tahan
terhadap serangga hama dapat dibuat melalui
metode ...
(A) mutasi. (C) kultur jaringan.
(B) rekayasa genetika. (D) iradiasi.
12. Vitamin B12 tidak ditemukan di dalam kedelai.
Namun setelah diolah menjadi tempe, vitaim B12
ditemukan terkandung di dalam tempe.
Pernyataan yang sesuai dengan hal tersebut
adalah …
(A) nilai gizi tempe meningkat seiring
terbentuknya miselium jamur Aspergillus
wentii pada proses fermentasi tempe.
(B) vitamin B12 pada tempe terbentuk sebaga
asosiasi kedelai dengan jagung sebagai
bahan utama pembentukan tempe.
(C) nilai jual kedelai meningkat melalui
pemanfaatan bioteknologi modern.
(D) penambahan nilai gizi tempe dari kedelai
adalah hasil pemanfaatan bioteknologi
konvensional.
13. Sifat totipotensi sel dapat dimanfaatkan dalam
reproduksi …
(A) generatif dengan kultur jaringan.
(B) vegetatif dengan kultur jaringan.
(C) generatif dengan okulasi.
(D) vegetatif dengan okulasi.
14. Manfaat dari kultur jaringan adalah untuk
memperoleh …
(A) tanaman unggul, bervariasi sifatnya, dan
pertumbuhannya cepat.
(B) tanaman unggul yang bebas hama dan sifat
yang bervariasi.
(C) bibit tanaman unggul dalam jumlah yang
banyak dan bervariasi sifatnya.
127 | P a g e
BUKU PANDUAN KURIKULUM MERDEKA IPA TERPADU 9 SMP

(D) bibit tanaman unggul dalam waktu singkat 19. Penisilin diperoleh dari isolasi mikroorganisme
dan jumlahnya banyak. dari kelompok ...
(A) bakteri Penicilllium.
15. Bercocok tanam secara hidroponik sedang (B) khamir Saccharomyces.
dikembangkan di Indonesia karena memiliki (C) bakteri Streptomyces..
manfaat seperti ... (D) jamur Penicillium.
(A) usia tanam lebih pendek.
(B) tahan terhadap tanah yang begaram tinggi. 20. Desa Z mengalami krisis gizi berupa kekurangan
(C) tidak menggunakan pupuk sehingga murah sumber protein. Sungainya sudah tercemar oleh
biayanya. pestisida sehingga jarang ditemukan ikan.
(D) tidak tergantung pada lahan dan hasilnya Sementara tanahnya hanya dapat ditanami oleh
berkualitas. kelapa dan tidak bisa ditanami tanaman seperti
kedelai untuk mendapat protein nabati. Seorang
16. Berikut ini keuntungan dari hidroponik, KECUALI peneliti di bidang bioteknologi datang ke desa
... tersebut untuk membantu mengurangi masalah
(A) hemat lahan pertanian. krisis protein. Berdasarkan keahlian yang
(B) dapat dilaksanakan dalam segala musim. dimilikinya, hal yang dapat ia lakukan adalah …
(C) dapat melipatgandakan hasil serta mutu (A) membeli kedelai dari desa tetangga dan
produk pertanian. melakukan fermentasi sehingga dihasilkan
(D) hemat biaya dan praktis dalam tempe untuk sumber protein nabati.
pengelolaannya. (B) melakukan budidaya ikan air tawar di
bendungan desa.
17. Dalam bioteknologi telah dikembangkan suatu (C) menggunakan air kelapa untuk membuat
teknik reproduksi hewan dengan cara protein sel tunggal dengan bakteri
menggabungkan inti sel somatis dengan sel telur Acetobacter xylinum.
yang telah dihilangkan intinya, yaitu ... (D) melakukan pembiakan Spirullina sp. pada
(A) fusi sel. media air kelapa untuk menghasilkan
(B) kultur jaringan. protein sel tunggal.
(C) hibridoma.
(D) kloning. 21. Peran mikrooganisme dalam perbaikan
lingkungan secara bioteknologi di antaranya,
18. Perhatikan pernyataan tentang bioteknologi KECUALI ...
berikut ini: (A) bioremediasi. (C) bioakumulasi.
(1) Pembuatan tempe dari kacang kedelai (B) biodegradasi. (D) bioaugmentasi.
dengan bantuan kapang Rhizopus sp..
(2) Rekombinasi DNA untuk memproduksi 22. UN 2015
insulin dalam skala industri. Salah satu contoh hasil bioteknologi modern
(3) Fermentasi susu oleh Lactobacillus adalah budidaya tanaman transgenik. Dampak
bulgaricus untuk dijadikan yoghurt. negatif yang dapat timbul apabila tanaman
(4) Penggunaan mikroorganisme dalam tersebut digunakan adalah …
pembuatan vaksin. (A) semakin banyak tanaman yang rentan
penyakit.
Contoh penerapan bioteknologi di bidang (B) semakin berkurangnya keanekaragaman
kedokteran adalah ... plasma nutfah.
(A) (1) dan (2). (C) (2) dan (3). (C) banyak tanaman yang menjadi steril.
(B) (1) dan (4). (D) (2) dan (4). (D) banyak tumbuhan yang mengalami
perubahan genetik.

© LITBANG SG PUSAT 128 | P a g e