LAPORAN HASIL PRAKTIKUM

PERKECAMBAHAN KACANG HIJAU

 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN............................................................................................................

A. Latar Belakang.........................................................................................................................

B. Rumusan Masalah....................................................................................................................

C. Tujuan Penelitian......................................................................................................................

D. Manfaat Penelitian...................................................................................................................

BAB II TIJAUAN PUSTAKA...................................................................................................

A. Pengertian Tumbuhan .............................................................................................................

BAB III METODE PENELITIAN ...........................................................................................

A. Alat Dan Bahan.......................................................................................................................

B. Cara Kerja Penelitian...............................................................................................................

C. Tabel Hasil Penelitian.............................................................................................................

D. Grafik Hasil Penelitian...........................................................................................................

E. Dokumentasi Penelitian ..........................................................................................................

BAB IV PENUTUP.....................................................................................................................

A. Simpulan..................................................................................................................................

B. Saran.........................................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

1..LATAR BELAKANG

Penelitian ini dilatar belakangi oleh karena manfaat kecambah yang baik bagi tubuh
karena mengandung nilai gizi tinggi, harganya yang murah,dan mudah didapat. Banyak orang
yang berpendapat bahwa tumbuhan ini berfungsi untuk meningkatkan kesuburan, menghaluskan
kulit, dan pengurangan rasa sakit saat haid.

Kacang - kacangan sebagai bahan pangan sumber energi dan protein sudah lama
dimanfaatkan oleh penduduk asia, afrika, amerika latin, dan negara lainnya. Kacang-kacangan
termasuk dalam kelas leguminosae, yaitu merupakan tanaman dikotiledon memiliki dua keping
biji yang kaya akan zat gizi sebagai cadangan makanan bagi embrio selama germinasi (Proses
perkecambahan).

Protein kacang-kacangan umumnya kaya akan lisin, leusin, isoleusin , tapi terbatas
dalam hal kandungan metionin dan sistin. Hal ini menyebabkan kacang-kacangan sering
dikombinasikan dengan serealia.Sebab, serealia kaya akan metionin dan sistin, tapi miskin lisin.

Selain itu, kacang-kacangan juga merupakan sumber lemak, vitamin,mineral, dan serat
pangan (dietary fiber)

Kadar serat dalam kacang-kacangan mempunyai peran yang sangat penting akhir-akhir
ini, yaitu untuk mencegah berbagai penyakit degeneratif.

Selain senyawa-senyawa yang berguna, ternyata kacang-kacangan juga mengandung

antigizi.Beberapa senyawa antigizi terpenting yang terdapat dalam kacang-kacangan adalah
antitripsin, hemaglutinin atau lektin,oligosakarida, dan asam fitat. Salah satu upaya untuk
menginaktifkan zat-zat antigizi tersebut adalah dengan membuat kacang-kacangan berkecambah
menjadi tauge. Sayangnya, banyak orang masih menganggap bahwa kacang-kacangan adalah
"daging" bagi kaum miskin. Padahal, sesungguhnya kacang-kacangan adalah sumber protein
yang sangat berharga.

2.RUMUSAN MASALAH

Apa pengaruh cahaya dan air terhadap proses pertumbuhan dan perkembangankecambah?
3..HIPOTESIS

Cahaya akan memperlambat proses pertumbuhan kacang hijau. Maka

kemungkinantanaman kacang hijau yang disimpan di tempat terang akan lebih
lambatpertumbuhannya tetapi perkembangannya lebih baik. sedangkan tanaman kacanghijau di
tempat gelap akan lebih cepat tumbuh.

4.TUJUAN PENELITIAN

-Menciptakan produk makanan yang sehat,dan bernutrisi

-Memanfaatkan tanaman kacang hijau sebagai bahan baku pembuatan produk makanan

- Untuk mengetahui efek atau pengaruh pada pertumbuhan dan perkembangan tanaman kacang
hijau yang diberikan beberapa perlakuan berbeda.

5.MANFAAT

Laporan ini dibuat dengan harapan bisa bermanfaat bagi para pembaca, touge atau
kecambah yang sering kita konsumsi ternyata banyak memiliki khasiat. Tetapi dibalik
manfaatnya tersebut banyak masyarakat umum yang belum mengetahuinya. Mudah-mudahan
dengan dibuatnya makalah ini para pembaca jadi memiliki pengetahuan yang lebih tentang
manfaat mengkonsumsi touge.

Manfaat taoge untuk kesehatan tubuh

Melancarkan pencernaan.

Meningkatkan metabolisme.

Membantu mengatasi anemia.

Menurunkan berat badan.

Menjaga kesehatan jantung dan mencegah stroke.

Meningkatkan sistem imun.

Menyehatkan dan menumbuhkan rambut.

Mencegah kanker.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

6.PENGERTIAN TUMBUHAN KACANG HIJAU

Habitat asli tanaman kacang hijau tumbuh baik di dataran rendah, didaerah tropis seperti
Indonesia. Namun yang paling pas adalah tanah dengan ketinggian kira-kira 500 meter diatas
permukaan laut, dengan suhu yang panas seperti umumnya dataran rendah Indonesia

Kacang hijau adalah tanaman sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropis,
produksi kacang hijau sebagai bahan olahan bahan pangan berprotein nabati tinggi dan berperan
dalam menumbuh kembangkan industri kecil maupun menengah. Bagian paling bernilai
ekonomi adalah bijinya

Kacang hijau termasuk dalam golongan polong-polongan, berbeda dengan jenis kacang-
kacangan. Di Indonesia, kacang hijau sangat familiar. Berbagai makanan seperti onde-onde,
kolak, bubur dapat terbuat dari kacang hijau. Yang lebih istimewa kacang hijau dapat tepung biji
kacang hijau atau yang biasa di sebut tepung hunkwe. Tepung hunkwe digunakan dalam
pembuatan berbagai jenis kue, es krim trdisional, dan mie soun. Kacang hijau juga sangat mudah
berkecambah, kecambah kacang hijau biasa dikenal denga tauge. Kacang hijau dapat berbentuk
kecambah mengandung enzim-enzim aktif salah satu amilase yang membantu dalam
metabolisme karbohidrat. Selain rasanya yang gurih dan lezat, kacang hijau dan kecambahnya
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika.
Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam
kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi.
 BAB III

METODE PENELITIAN

7.ALAT DAN BAHAN

-Wadah Aqua

-Kertas Buram

-Karton hitam

-kertas biasa

-Kacang Hijau

-Air

8.CARA KERJA PENELITIAN

1.Siap kan alat dan bahan yang di perlukan

2.Masukan kertas buram ke sekeliling aqua hingga tertutup sisi-sisinya

3.Masukan kacang hijau 4 biji di sekelilingnya,dan tekan hingga menempel antara aqua dan
kertas buram

4.Masukan kertas biasa untuk menekan kertas buram

5.Siram dengan air sisi-sisinya hingga basah tapi jangan terlalu basah ad a

6.Simpan 1 gelas aqua pada tempat yang terang,dan 1 gelas aqua lagi di tutup menggunakan
karton hitam

7.Amati selama 7 hari,lalu dokumentasikan hasil pengamatan setiap harinya

9.TABEL HASIL PENELITIAN

A (yang tidak ditutup)

Hari/hari
Kacang 1 Kacang 2 Kacang 3 Kacang 4 Rata-rata
ke/tanggal
Hari ke-1 31
0 0 0 0 0
juli 2023
 Hari ke-2 01
0,5 cm 0,5 cm 0,5 cm 0 0,37 cm
agustus 2023
Hari ke-3 02
2 cm 2,5 cm 2,5 cm 2 cm 2,25 cm
agustus 2023
Hari ke-4 03
3 cm 3,5 cm 2,5 cm 4 cm 3,35 cm
agustus 2023
Hari ke-5 04
5 cm 6 cm 7,5 cm 8 cm 5,65 cm
agustus 2023
Hari ke-6 05
6 cm 7 cm 8 cm 9,5 cm 5,7 cm
agustus 2023
Hari ke-7 06
10,5 cm 9 cm 11 cm 10,5 cm 10,25 cm
agustus 2023

B(yang ditutup)

Hari/hari
Kacang 1 Kacang 2 Kacang 3 Kacang 4 Rata-rata
ke/tanggal
Hari ke-1 31
0 0 0 0 0
juli 2023
Hari ke-2 01
0,5 cm 4 cm 2,5 cm - 1,75 cm
agustus 2023
Hari ke-3 02
2 cm 5 cm 3,5 cm - 2,75 cm
agustus 2023
Hari ke-4 03
5 cm 6,5 cm 7 cm - 4,5 cm
agustus 2023
Hari ke-5 04
8,5 cm 11 cm 8,5 cm - 7 cm
agustus 2023
Hari ke-6 05
10,5 cm 12,5 cm 10,5 cm - 8,4 cm
agustus 2023
Hari ke-7 06
12,5 cm 13 cm 11,5 cm - 13,4 cm
agustus 2023
10.GRAFIK HASIL PENELITIAN
11.DOKOMENTASI PENELITIAN
 BAB IV

PENUTUP

12.KESIMPULAN

Dari hasil penelitian manfaat tanaman Kacang hijau menjadi tauge (kecambah) ini, dapat penulis
simpulkan sebagai berikut:

◾Dalam pembuatannya diperlukan ketelitian Hal ini telah dibuktikan melalui percobaan yang
telah penulis lakukan.

◾Kecambah memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh kita, sehingga baik untuk
dikonsumsi setiap hari.

◾ Banyak sekali manfaat yang kita peroleh dari tumbuhan yang sangat kecil ini, diantaranya
adalah: Mencegah Kanker Proses menjadi tauge telah menguraikan 90 persen rantai olisakarida
menjadi karbohidrat sederhana, sehingga senyawa tersebut mudah sekali diserap tubuh, tanpa
menghasilkan gas. Selain itu manfaat touge adalah mencegah Serangan Jantung dan Stroke,
Mencegah Osteoporosis, membangkitkan Sistem Kekebalan Tubuh. Taoge juga baik untuk
kecantikan, yaitu membantu meremajakan dan menghaluskan kulit, menghilangkan flek-flek
hitam pada wajah, menyembuhkan jerawat, menyuburkan rambut dan juga melangsikan tubuh.
Karena mengandung Vitamin E, taoge juga dapat membantu meningkatkan kesuburan.

13..SARAN

Namun, saya menyarankan untuk mengonsumsinya secara wajar dan dalam gizi yang
seimbang karena apapun itu jika kita mengonsumsinya secara berlebihan maka dampaknya tidak
bagus juga untuk tubuh. Usahakan airnya membasahi kapas namun tidak menggelamkan bijinya
 DAFTAR PUSTAKA

Ketbef ake Kcauh Mkhfo, RRRR. Wfetkr Cfbhbdf Zetui POW Ijhks ;,3,0. Purkckyk>Dftkojafk
Wrjss.Wrfokdkok,Qfo Wjeyusue.3774.Wkeauke Cjhknkr Ijhks F].Vbdykikrtk>
Wrfokdkokmttp>//ikrjabi.ejt/obauh-cuiu/ckc-f-pjrtuocumke-ake-pjrijockedke-tuocumkemttp>//
lkrfaeyzjr.chbdspbt.`bo/37;;/74/lkitbr-lkitbr-yked-ojopjedkrumf.mtohmttp>//
khlfykelkqfm.chbdspbt.`bo/37;;/7=/pjedkrum-`kmkyk-oktkmkrf-tjrmkakp.mtohmttp>//
fhbvjcfbhbdyosrftk.chbdspbt.`bo/37;3/;;/pjrijockedke-ake-pjrtuocumke-ojrupkike.mtohmttp>//
ikrjabi.ejt/cfbhbdf/pjrtuocumke-ake-pjrijockedke-tuocumke;0