LAPORAN PRAKTIKUM

PEMBUATAN KOPI DARI BIJI KOPI ALAMI

DI SUSUN OLEH :

1. TIKA NIA R.W [31]

2. IKA APRIYANI R.W [17]
3. LATIFANI WAFDA AYU S [21]
4. NAZWA AZIZATUS Z [25]
5. YUNITA PUTRI A [36]

X TJKT B

SMK N 1 REMBANG
BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kopi meupakan salah satu tanaman perkebunan dan komodiitas ekspor utama dari
setengah negara beekembang di dunisa. Dua varietas yang paling banyak dibudayakan
yaitu kopi arabika (75%) dan kopi robusta (20%). Kopi arabika mengandung sekitar 0,8-
1,4% kafeina. Pengolahan biji kopi memang cukup rumit, namun itu setara dengan
kenikmatan yang diberikan di secangkir kopi.

1.2 Tujuan

Tujuan dari pembuatan kopi adalah :

a. Menambah wawasan

b. Mengetahui jenis-jenis kopi dan karakteristiknya

c. Mengetahui apa saja manfaat kopi

d. Menambah solidaritas antarteman

1.3 Landasan teori

a. Pengertian kerajinan bahan lunak buatan

Biji kopi adalah biji dari tumbuhan kopi dan merupakan sumber dari minuman kopi.
Warna bijinya adalah putih dan sebagian besar berupa endosperma. Setiap buah
umumnya memiliki dua biji. Buah yang hanya mengandung satu biji disebut dengan
Peaberry dan dipercaya memilliki rasa yang lebih baik.

b. Sifat / karakteristik kopi

 Aroma yang khas

 Mengandung kafein

 Bentuk biji kopi lonjong serta pipih

c. Teknik pembuatan kopi

Tubruk: Teknik tradisional dari Indonesia, biasanya hanya dengan menuang bubuk kopi
ke dalam cangkir, seduh dengan air panas, lalu aduk. Tunggu beberapa saat hingga bubuk
mengendap ke bagian bawah cangkir.

d. Manfaat minuman kopi

Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena
penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung.
BAB II

METODE PRAKTIKUM

2.1 Waktu dan tempat

Waktu: 1 Oktober 2022 - selesai

Tempat : Di rumah TIKA NIA

2.2 Alat dan bahan

Alat :

1) Wajan

2) Sendok

3) Piring

4) Cobek & Ulek ulek

5) Blender

6) Gelas

7) Kompor

Bahan :

1) Biji Kopi

2) Air

3) Gula pasir

2.3 Prosedur kerja

1) Siapkan biji kopi yang akan digunakan,disini saya menggunakan 7 sendok biji kopi

2) Setelah itu sangrai biji kopi menggunakan wajan selama 15-20 menit hingga
berubah warna menjadi hitam,

3) Kemudian angkat biji kopi yang telah di sangrai dan diletakan di piring dan
biarkan dingin

4) Selanjutnya deplok kopi menggunakan cobek dan ulek ulek sampai setengah
halus,jika sudah setengah halung langsung masukan ke dalam blender,

5) Lalu ambil 1 sendok kopi kasih 2 sendok gula ke dalam gelas dan tambahkan air
mendidih,

6.) aduk kopi dan sudah siap disajikan

~ TERIMAKASIH ~