SOAL POST TEST

Ayam Ketiga Cabang :

Satuan Jabatan : Staff / Kasir
Waktu : 10 menit

Nama Peserta :..................................................................

Jabatan :..................................................................

Uji Kompetensi
I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat dengan member tanda silang (X)
pada salah satu huruf a,b,c,d

1. Apa yang dimaksud dengan F&B?

a. Furniture and Bedding
b. Food and Banquet
c. Food and Beverage
d. Fast and Best
2. Perhatikan gambar disamping. Apa nama alat tersebut?
a. Deep Frayer
b. Deep basket
c. Rinnai
d. Breading table

3. Apa yang dimaksud dengan istilah USP di ayam ketiga?

a. Unique selling point
b. Unit sales point
c. Untuk sesama pelanggan

1
 d. Unit seputar pemasaran
4. Perhatikan gambar disamping. Apa nama alat tersebut?
a. Deep basket
b. Keranjang terpung
c. Miyako ice
d. Ice bland

5. Apa yang anda ketahui tentang brand loyalty?

a. Ketidaksetujuan terhadap merek tertentu
b. Keinginan konsumen untuk mencoba makanan baru
c. Kesetiaan dan keterikatan konsumen terhadap suatu merek
d. Istilah dalam kuliner yang menjelaskan tentang menu baru

6. Berapa lama waktu yang tepat untuk memasak ayam krispi?

a. 16 menit
b. 15 menit
c. 20 menit
d. 30 menit
7. Bagaimana seorang kasir dapat mengkomunikasikan tawaran cross selling kepada
pelanggan dengan baik?
a. Hanya menawarkan produk yang memiliki margin keuntungan tinggi
b. Menekankan kekurangan produk utama yang dibeli oleh pelanggan
c. Memahami kebutuhan pelanggan dan menyajikan solusi yang relevan
d. Menolak untuk memberikan informasi lebih lanjut kepada pelanggan
8. Mengapa penting untuk menilai service quality dalam suatu bisnis?
a. Karena hanya menguntungkan pihak penyedia layanan
b. Karena kualitas layanan memengaruhi kepuasan pelanggan
c. Karena service quality merupakan istilah dalam bidang pemasaran

2
 d. Karena itu hanya aspek sekunder dalam bisnis
9. Dibawah ini manakah pondasi atau pilar service yang wajib dimiliki dalam bisnis
kuliner?
a. People Dan Product
b. Product Dan Place
c. Process Dan People
d. People, Product, Process, Dan Place
10. Dibawah ini manakah yang bukan bagian dari tujuan good service?
a. Membuat konsumen merasa canggung kepada personil outlet.
b. Memudahkan personil outlet untuk lebih bersantai
c. Mempermudah pekerjaan staff kantor
d. Semua jawaban benar
11. Apa yang harus dilakukan oleh kasir, jika pelanggan memesan produk yang harus
diolah terlebih dahulu seperti tumis kangkung?
a. Kasir menginformasikan kepada pelanggan terkait menu yang dipesan, harus
terlebih dahulu dimasak, dan bertanya ke pelangga apakah bersedia menunggu tidak
lebih dari 30 menit.

b. Kasir menginforamasikan ke pelanggan bahwa menu yang dipesan kosong, karena

melihat situasi antrian yang begitu ramai sehingga kasir ingin cepat menyelesaikan
transaksi.
c. Kasir meminta kepala outlet untuk mengganti kasir, karena kasir ingin segera
membuat tumis kangkung.
d. Kasir meminta konsumen mengisi daftar PO untuk menu yang dipesan.
12. Sebutkan alasan mengepa kitchen crew dilarang menggunakan perhiasan dan aksesoris
saat jam operasional masih berlangsung?
a. Karena penggunaan perhiasan dan aksesoris dapat menjadi risiko keselamatan
karena dapat terperangkap di peralatan atau makanan, dan mengurangi risiko
kontaminasi pada makanan.
b. Karena dapat membuat kecemburuan social antara personil lain yang tidak
menggunakan perhiasan atau aksesoris.

3
 c. Karena dapat mengganggu tekanan daya pada deep frayer
d. Karena ditakutkan saat bersentuhan dengan breading table, akan membuat tekanan
daya listrik pada breading table tidak stabil.
13. Apa yang harus dilakukan oleh kasir, waiters dan kepala toko saat melihat konsumen
datang ke outlet?
a. Menyambut dengan sapaan “ selamat datang di ayam ketiga”
b. Menyambut dengan sapaan “ hallo selamat datang, silahkan bapak/ibu”
c. Menginformasikan kepada SPV bahwa konsumen sedang ramai.
d. Menginformasikan kepada kitchen crew, untuk bersiap memasak lebih banyak
karena konsumen yang datang dalam jumlah banyak.
14. Manakah yang harus didahulukan antara melayani konsumen atau mengelap meja?
a. Melayani konsumen terlebih dahulu baru mengelap meja
b. Mengelap meja terlebih dahulu baru melayani konsumen.
c. Memanggil personil lainnya untuk melayani konsumen
d. Memanggil kepala toko atau asisten kepala toko untuk membantu konsumen.
15. Apa yang harus dilakukan oleh personil ketika ada konsumen yang komplen?
a. Meminta maaf terlebih dahulu lalu mendengarkan keluhan yang disampaikan, dan
segera melaporkan kepada kepala toko atau asisten kepala toko untuk
ditindaklanjuti.

b. Menguhubungi pihak HRD untuk minta bantuan menyelesaikan masalah.

c. Menghubungi trainer untuk minta bantuan menyelesaikan permasalahan.
d. Meminta konsumen yang komplen untuk datang ke kantor saja.
16. Dibawah ini manakah yang tidak boleh dilakukan oleh personil di outlet, kecuali ?
a. Berambut pirang
b. Berkumis dan berjenggot
c. Menggunakan celana bahan kain warna hitam
d. Menggunakan behel gigi.
17. Apa yang harus dilakukan pertama kali oleh all personil outlet sebelum memulai
pekerjaan?
a. Absen terlebih dahulu.
b. Mempersiapkan produk yang akan dijual

4
 c. Briefing pagi atau briefing siang
d. Membersihkan area sales
18. Apa perbedaan utama antara upselling dan cross-selling?
a. Upselling adalah menawarkan produk yang lebih murah kepada pelanggan,
sedangkan cross-selling adalah menawarkan produk tambahan.
b. Upselling adalah menawarkan produk yang lebih mahal atau lebih canggih kepada
pelanggan, sedangkan cross-selling adalah menawarkan produk tambahan yang
relevan
c. Upselling adalah menawarkan produk dari merek yang berbeda kepada pelanggan,
sedangkan cross-selling adalah menawarkan produk yang sama dengan harga yang
lebih tinggi.
d. Upselling adalah strategi penjualan online, sedangkan cross-selling adalah strategi
penjualan offline.