1.

Membentuk kelompok dengan anggota 6-7 siswa

2. Peserta didik melakukan kegiatan mencari informasi terkait vco dan bagaimana membuat vco
yang baik dengan cara sederhana ( https://youtu.be/eSmK9gr7KTo?si=LpH8FEJklIoShFi5 )
3. Peserta didik menuliskan alat dan bahan serta prosedur kerja dalam pembuatan vco
4. Mengidentifikasi do and don’t proses pembuatan vco sederhana

1. Tuliskan Informasi terkait vco yang sudah kamu dapatkan!

VCO (Virgin Coconut Oil) adalah minyak kelapa murni yang diekstraksi dari daging
kelapa segar tanpa proses pemanasan atau bahan kimia tambahan. VCO dikenal karena
kandungan lemak sehatnya yang tinggi, terutama asam lemak rantai menengah
(Medium Chain Fatty Acids/MCFA), seperti asam laurat, asam kaprat, dan asam kaprilat,
yang diyakini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

2. T.ulis Alat dan bahan apa yang diperlukan dalam proses pembuatan vco

Alat bahan
- Alat parut kelapa - Kelapa
- Saringan - Air
- Wadah penyimpanan (bisa - Vermipan / ragi
plastic 1kg)

3. Tulis Langkah kerja / prosedur pembuatan vco!

 MULAI

Memarut daging kelapa lalu mencampur

dengan air

Memeras parutan kelapa lalu menyaring

santan kelapa

Menampung santan kelapa ke dalam wadah /

plastik

Melarutkan ragi/vermipan secukupnya

dengan air

Mencampurkan larutan ragi dan air santan di

dalam wadah /plastik

Melakukan proses fermentasipada suhu

kamar selama 6, 12, 18, 24 dan 30 jam hingga
terbentuk tiga lapisan (VCO,blondo dan air)

Memisahkan VCO dari blondo dan air

Produk VCO

4. Tulis yang harus diperhatikan dan tidak boleh dilakukan pada saat proses pembuatan vco

Perlu diperhatikan Tidak boleh dilakukan

1. Bahan Baku: 1. Penggunaan Bahan Baku
 Pilihlah bahan baku yang yang Tidak Segar atau
berkualitas baik dan Terkontaminasi:
segar.  Hindari menggunakan
 Pastikan bahan baku kelapa yang sudah tidak
tidak mengandung segar atau
bahan tambahan yang terkontaminasi oleh
berpotensi bahan-bahan berbahaya.
membahayakan 2. Pemrosesan dengan
kesehatan. Peralatan yang Tidak Bersih
2. Kebersihan: atau Tidak Steril:
 Pastikan semua  Pastikan semua
peralatan dan wadah peralatan yang
 yang digunakan bersih digunakan dalam
dan steril. pembuatan VCO bersih,
 Jaga kebersihan tangan steril, dan bebas dari
dan area kerja selama kontaminasi.
proses pembuatan. 3. Pemanasan Minyak pada
3. Proses Pembuatan: Suhu Tinggi:
 Ikuti prosedur  Hindari memanaskan
pembuatan yang benar minyak kelapa pada
dan aman. suhu yang terlalu tinggi,
 Pastikan semua langkah karena dapat
dalam proses menyebabkan kerusakan
pembuatan diikuti nutrisi dan
dengan teliti. menghasilkan senyawa
4. Penyimpanan: yang berpotensi
 Simpan produk dalam berbahaya.
wadah yang bersih dan 4. Penggunaan Bahan
kedap udara. Tambahan yang Tidak
 Simpan produk pada Diperlukan:
suhu yang tepat untuk  Tidak perlu
mencegah pertumbuhan menambahkan bahan
bakteri atau kerusakan. tambahan seperti
pengawet, pewarna, atau
pemanis dalam proses
pembuatan VCO yang
murni.