DESKRIPSI PRODUK OLAHAN IKAN DAN PRODUK TURUNANNYA

(IKAN KERING/IKAN ASIN)

Luas wilayah Kabupaten Kepulauan Selayar adalah 10.503,69 km2, dengan

luas lautnya 87,07% dibanding luas daratnya hanya sekitar 12,92%. Sumberdaya
ikan melimpah dan keanekaragaman hayati laut yang tinggi (301 jenis ikan dan
231 jenis karang) dan potensi perikanan budidaya yang sangat luas.
Di antara produk turunan ikan, ikan kering yang merupakan produk turunan
yang paling banyak dihasilkan oleh nelayan dianggap sebagai penopang ekonomi
Masyarakat di Kabupaten Kepulauan Selayar. produk turunan ikan ini menjadi
produk olahan andalan yang hasil produksinya paling besar hingga saat ini.
Ikan kering adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang
diawetkan dengan menambahkan garam. Dengan metode pengawetan ini daging
ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar
untuk jangka waktu berbulan-bulan.
Manfaat ikan asin sebagai berikut :
1. Menguatkan Kesehatan gigi dan tulang;
2. Membantu mempercepat penyembuhan luka;
3. Mencegah anemia;
4. Menjaga system imunitas tubuh;
5. Membantu pembetukan otot;
6. Sebagai sumber energi bagi tubuh.