SUMBER NUTRISI

“PROTEIN”
 1 FARHAN FAGORAI M

2 MUH RIDHO

3 ANDI ISMAIL RAHMAN

KELOMPOK 4 NUR ALIM

1
 1 Pengertian dan Fungsi Protein

2 Sumber Protein pada Bahan Pakan

3 Nilai Nutrisi Sumber Protein pada Bahan Pakan

DAFTAR 4 Defisiensi/Kekurangan Penggunaan Bahan

ISI Pakan Sumber Protein

 1
Pengertian dan Fungsi Protein
Pengertian
Protein adalah molekul yang
terdiri dari rantai panjang
asam amino yang terikat
bersama. Mereka adalah salah
satu kelas biomolekul yang
paling penting dan beragam
dalam tubuh manusia serta
makhluk hidup lainnya.
FUNGSI
1. Struktural
Protein berperan dalam membentuk
struktur seluler seperti sitoskeleton,
membran sel, dan jaringan tubuh
lainnya. Contohnya, kolagen adalah
protein struktural utama dalam kulit,
tulang, dan tendon.
3. Transportasi
2. Enzimatik Protein seperti hemoglobin membantu
dalam transportasi oksigen dan karbon
dioksida di dalam tubuh.
Protein bertindak sebagai katalis
dalam reaksi kimia dalam tubuh. Enzim,
yang merupakan protein, mempercepat
laju reaksi biokimia dengan menurunkan
energi aktivasi.
FUNGSI
4. Pertahanan:
Antibodi adalah protein yang
6. Kontraksi otot:
membantu sistem kekebalan Protein seperti aktin dan
tubuh untuk melawan infeksi miosin memungkinkan otot
dan penyakit dengan untuk berkontraksi.
mengenali dan mengikat
antigen (zat asing).

5. Pengaturan: 7. Pembawa sinyal

Protein dapat bertindak
sebagai hormon, seperti
insulin, yang mengatur
kadar glukosa dalam
darah.
: Protein berperan dalam
transduksi sinyal seluler
dan komunikasi antar sel.
 2
Sumber Protein pada
Bahan Pakan
 Sumber Protein pada
Bahan Pakan
1. Tumbuhan:
Kacang-kacangan: Seperti kedelai, kacang tanah, kacang hijau, dan kacang merah.
Biji-bijian: Misalnya, gandum, jagung, dan beras.
Kacang-kacangan dan biji-bijian sering digunakan sebagai sumber protein nabati dalam
pakan hewan.
2. Produk Nabati Olahan:
Tepung Kedelai: Digunakan dalam pembuatan makanan hewan seperti pakan ternak dan
makanan hewan peliharaan.
Tepung Jagung: Juga digunakan dalam formulasi pakan hewan.
3. Produk Hewani:
Daging: Daging unggas, daging sapi, dan daging ikan adalah sumber protein hewani yang
umum.
Telur: Telur utuh atau produk telur seperti tepung telur adalah sumber protein berkualitas
tinggi.
Ikan dan Produk Perikanan: Ikan dan produk perikanan seperti ikan kering atau tepung ikan
adalah sumber protein yang baik untuk pakan hewan.
 Sumber Protein pada
Bahan Pakan
4. Produk Turunan Susu:
1. Susu dan Susu Bubuk: Susu dan susu bubuk digunakan sebagai
sumber protein dalam formulasi pakan hewan, terutama untuk
hewan-hewan muda.
2. Serum Susu: Seringkali digunakan dalam pembuatan pakan ternak.
5. Produk Sampingan Pertanian:
1. Bungkil Kedelai: Sisa hasil ekstraksi minyak kedelai, bungkil kedelai
kaya akan protein dan digunakan dalam pembuatan pakan ternak.
2. Bungkil Kelapa Sawit: Digunakan sebagai sumber protein dalam pakan
ternak.
6. Mikroorganisme:
1. Ragi: Digunakan dalam produksi pakan ternak fermentasi untuk
meningkatkan nilai protein dan nutrisi lainnya.
 3
Nilai Nutrisi Sumber
Protein pada Bahan
Pakan
 1. Kandungan Protein 2. Kandungan Asam Amino Esensial:
Nilai Nutrisi Kasar: Ini adalah
ukuran total protein
Protein terdiri dari asam amino,
beberapa di antaranya disebut asam
Sumber dalam bahan pakan,
tetapi tidak
amino esensial yang harus dipasok
melalui diet karena tidak dapat
Protein pada membedakan antara
protein yang mudah
diproduksi oleh tubuh hewan. Sumber
protein yang baik harus menyediakan
Bahan Pakan dicerna dan protein
yang sulit dicerna oleh
asam amino esensial yang lengkap
atau mendekati lengkap.
hewan. 3. Kandungan Energi: Meskipun
protein secara umum bukan sumber
utama energi, tetapi kontribusi
energi dari sumber protein tetap
penting. Ini dapat membantu dalam
menyeimbangkan total kebutuhan
energi hewan.
1. Kandungan Lemak: Beberapa sumber protein mungkin juga
mengandung lemak, yang dapat berkontribusi pada total
energi pakan dan membantu dalam penyerapan beberapa
vitamin yang larut dalam lemak.
2. Kandungan Serat: Beberapa sumber protein nabati mungkin
mengandung serat, yang dapat mempengaruhi pencernaan
dan penyerapan nutrisi secara keseluruhan.
3. Kandungan Mikroba: Protein hewani seperti tepung ikan atau
tepung tulang mungkin mengandung mikroba seperti bakteri
atau parasit. Pengolahan yang baik diperlukan untuk
memastikan produk akhir aman untuk dikonsumsi oleh hewan.
4. Kandungan Zat Gizi Tambahan: Beberapa sumber protein,
terutama sumber protein hewani seperti telur atau ikan, juga
dapat mengandung zat gizi tambahan seperti vitamin dan
mineral.
 4
Defisiensi/Kekurangan Penggunaan
Bahan Pakan Sumber Lemak
Kekurangan

1. Pertumbuhan Terhambat: Protein adalah nutrisi penting untuk pertumbuhan hewan. Defisiensi
protein dapat menyebabkan pertumbuhan terhambat pada hewan, terutama pada hewan muda yang
sedang dalam masa pertumbuhan cepat.
2. Kehilangan Berat Badan: Kekurangan protein dapat menyebabkan penurunan berat badan pada
hewan. Hal ini dapat terjadi karena tubuh menggunakan protein dalam proses metabolisme untuk
memenuhi kebutuhan energi, sehingga menyebabkan degradasi jaringan otot.
3. Penurunan Produksi: Pada hewan yang dihasilkan untuk produk seperti susu, telur, atau daging,
defisiensi protein dapat menyebabkan penurunan produksi yang signifikan. Misalnya, sapi susu yang
menderita defisiensi protein dapat menghasilkan susu dalam jumlah yang lebih sedikit.
Kekurangan
4. Masalah Kesehatan: Defisiensi protein dapat menyebabkan masalah kesehatan
serius pada hewan. Ini termasuk kerusakan jaringan, kelemahan sistem kekebalan
tubuh, gangguan reproduksi, dan kerentanan terhadap penyakit.
5. Penurunan Kualitas Produk: Kekurangan protein dalam diet hewan dapat
menyebabkan penurunan kualitas produk seperti daging yang lebih rendah
kandungan proteinnya atau telur dengan kualitas yang buruk.
6. Kematian: Dalam kasus defisiensi protein yang parah atau kronis, hewan dapat
mengalami kematian karena kegagalan sistem tubuh yang vital.
Thank you!