Pengertian, Jenis dan Fungsi Protein

Protein merupakan zat yang bermanfaat bagi tubuh kita. tapi tahukah anda
apa itu pengertian protein ?.. Pengertian Protein menurut definisi para ahli
mengatakan bahwa pengertian protein adalah senyawa kimia yang
mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), nitrogen (N), dan
kadang-kadang belerang (s) atau fosfor (P). Protein terutama berfungsi
sebagai lahan pembangun tubuh, yaitu untuk membentuk sel-sel baru dan
memperbaiki sel-sel yang rusak. Kebutuhan protein orang dewasa setiap hari
sebanyak satu gram protein untuk setiap kilogram berat badan. Anak-anak,
ibu hamil, dan orang yang baru sembuh dari sakit membutuhkan protein
lebih banyak.

Kumpulan Makanan Bergizi

1. Jenis-Jenis Protein
Dalam jenis atau macam-macam protein terbagai atas 3 bagian antara lain..
a. Jenis Protein Berdasarkan Fungsinya
Protein terdiri atas 3 macam atau jenis berdasarkan Fungsinya antara lain
sebagai berikut..

Protein Sempurna : protein sempurna adalah protein yang

didalamnya terkandung asam amino yang lengkap. Contohnya kasein
 pada susu dan albumin pada putih telur. Protein sempurna pada
umumnya terdapat pada protein hewan.

Protein Kurang Sempurna : protein kurang sempurna adalah protein

yang asam aminonya lengkap tetapi jumlah dari beberapa asam amino
sedikit. Protein kurang sempurna tidak mampu mencukupi
pertumbuhan, tetapi protein kurang sempurna ini dapat
mempertahankan jaringan yang telah ada. Contohnya protein pada
lagumin yang terdapat pada kacang-kacangan dan giladin pada
gandum.

Protein Tidak Sempurna : protein tidak sempurna adalah protein

yang kurang atau tidak memiliki asam amino esensial. Protein tidak
sempurna tak mampu mencukupi pertumbuhan dan mempertahankan
yang telah ada sebelumnya. Contohnya, Zein yang terdapat pada
jagung, dan beberapa protein yang ada pada tumbuhan.

b. Jenis Protein Berdasarkan Komponen-Komponen Penyusunnya

Jenis-jenis protein berdasarkan komponen-komponen penyusunnya terbagi
atas 3 antara lain.

Protein Sederhana (Simple Protein) : protein sederhana adalah

protein dari hasil hidrolisa, total protein ini merupakan campuran atas
berbagai macam asam amino.

Protein Kompleks (Complex Protein) : protein kompleks adalah

protein dari hasil hidrolisa total protein jenis ini yang terdiri dari
berbagai macam asam amino selain itu juga tedapat komponen-
komponen yang lain seperti unsur logam, gugusan phospat. dll
Contohnya hemoglobin, lipoprotein, glikoprotein dan masih banyak
lagi).
 Protein Derivat (Protein derivative) : protein derivat adalah
protein yang merupakan ikatan antara (intermediate product) yang
merupakan hasil dari hidrolisa parsial yang berasal dari protein native.
Contohnya albumosa, peptone dan masih banyak lagi.

c. Jenis Protein Berdasarkan Sumber Protein

Protein dibedakan menjadi protein nabati dan protein hewani.

Protein Nabati : Protein nabati adalah protein yang berasal dari

tumbuh-tumbuhan. Contohnya, kedelai, kacang-kacangan, tahu, dan
tempe.

Protein Hewani : Protein nabati adalah protein yang berasal dari

hewan. Contohnya, daging, susu, keju, telur dan ikan.

2. Fungsi Protein
Fungsi protein pada umumnya, protein berfungsi sebagai zat pembangun
tubuh dan pelindung tubuh, pendorong metabolisme dan penyokong organ
tubuh dalam berbagai aktivitasnya, tidak hanya itu saja, ada banyak fungsi
protein selain itu yang dapat dilihat dibawah ini.

Membantu dan mendorong pertumbuhan dan memelihara

susunan/struktur tubuh dari sel, jaringan hingga ke organ-organ
tubuh.

Protein sebagai sumber karbohidrat.

Membantu tubuh dalam melawan, menghancurkan dan menetralkan

zat-zat dari luar atau asing yang masuk di dalam tubuh.

Protein berfungsi sebagai penyediaan energi bagi tubuh.

 Protein berfungsi sebagai asupan diet dan rendah gula.

Memelihara dan menjaga keseimbangan asam basa dan cairan tubuh

karna protein juga berfungsi sebagai buffer (penahan).

Mengatur dan menjalankan metabolisme tubuh karna protein sebagai

enzim artinya protein mengaktifkan dan masuk kedalam reaksi kimia.

Protein juga berfungsi sebagai biokatalisator

Protein merupakan bahan dalam sintesis substansi penting seperti

halnya hormon, enzim, antibodi dan kromosom.

http://www.artikelsiana.com/2014/12/pengertian-protein-jenis-fungsi-
protein.html

Pengertian protein - Protein adalah senyawa organik komplek berbobot molekul

besar yang terdiri dari asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan
peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan
kadang kala sulfur serta fosfor.

Protein berperan penting dalam pembentukan struktur, fungsi, regulasi sel-sel

makhluk hidup dan virus. Protein juga bekerja sebagai neurotransmiter dan
pembawa oksigen dalam darah (hemoglobin). Protein juga berguna sebagai sumber
energi tubuh.

Pengertian Protein

Protein merupakan salah satu biomolekul raksasa, selain polisakarida , lipid , dan
polinukleotida, yang merupakan penyusun utama semua makhluk hidup. Pada
manusia protein menyumbang dari 20% berat total tubuh. Protein ibaratnya seperti
sebuah mesin, mesin yang menjaga dan menjalankan fungsi tubuh semua makhluk
hidup, Tubuh manusia terdiri dari sekitar 100 trilyun sel masing-masing sel memiliki
fungsi yang spesifik. Setiap sel memiliki ribuan protein berbeda, yang bersama-
sama membuat sel melakukan tugasnya.
Artikel Terkait: Karbohidrat dan fungsinya terhadap Tubuh.

Fungsi protein dalam tubuh

1. Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel

2. berfungsi Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan tubuh yang rusak.

3. Membuat hormon (sintesis hormon), yang membantu sel-sel mengirim pesan

dan mengkoordinasikan kegiatan tubuh
 4. Membuat antibodi untuk sistem kekebalan tubuh kita.

5. Berperan Kontraksi otot - dua jenis protein (aktin dan myosin) yang terlibat
dalam kontraksi otot dan gerakan.

6. Membuat enzim. Suatu enzim memfasilitasi Reaksi biokimia seperti mengikat

hemoglobin, mengangkut oksigen melalui darah.

7. Sebagai cadangan dan sumber energi tubuh. Ada tiga jenis nutrisi penting
yang berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh
manusia: Protein, Karbohidrat, dan Lemak

Jumlah kebutuhan protein harian

Sampai saat ini masih terjadi pertentangan tentang Berapa banyak jumlah
kebutuhan protein harian.. Para ahli dari industri kesehatan, lembaga
pemerintah, serta organisasi perusahaan diet dan gizi memiliki daftar yang
berbeda-beda. Baca juga Manfaat Vitamin untuk kesehatan

Jumlah Kebutuhan protein harian individu tergantung pada beberapa faktor

berikut :

1. Umur - kebutuhan anak yang sedang tumbuh itu tidak akan sama dengan
orang dewasa

2. Jenis kelamin - laki-laki umumnya memerlukan lebih banyak protein dari pada
wanita terkecuali pada ibu hamil dan menyusui.

3. Berat badan - individu yang memiliki berat 80 kg akan membutuhkan lebih

banyak protein dibandingkan dengan seseorang yang memiliki berat 50 kg.
Bahkan, studi terbaru menunjukkan bahwa berat badan lebih penting
daripada usia/ umur.

4. Jenis Pekerjaan - jumlah kebutuhan protein harian juga di pengaruhi oleh

tenaga yang dikeluarkan individu dalam beraktifitas.
 5. Kesehatan - orang yang dalam masa penyembuhan setelah penyakit atau
prosedur medis mungkin membutuhkan lebih protein dari pada orang lain

The Institute of Medicine, bagian dari National Academy of Sciences, Amerika

Serikat, membuat rekomendasi Daftar kebutuhan protein harian sebagai
berikut:

1. Bayi (0-6 bulan) - 9,1 gram per hari

2. Bayi (7-12 bulan) - 11 gram per hari

3. Remaja laki-laki (14-18 tahun) - 52 gram per hari

4. Gadis remaja (14-18 tahun) - sampai 46 gram per hari

5. Pria dewasa - sekitar 56 gram per hari

6. Wanita dewasa - sekitar 46 gram per hari

7. Perempuan Hamil atau menyusui - sekitar 71 gram per hari

Jenis Penyakit akibat kekurangan Protein

Di beberapa negara berkembang kekurangan protein merupakan penyebab utama

penyakit dan kematian dini. Kekurangan protein dapat menyebabkan
keterbelakangan mental dan mengurangi IQ karena Pada dasarnya protein
menunjang keberadaan setiap sel tubuh termasuk fungsinya.

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Food and Nutrition. Di
sebagian besar belahan dunia manapun Kekurangan protein masih umum terjadi
bahkan menjadi masalah serius dibeberapa negara.

Kekurangan protein dapat menyebabkan:

1. Sistem kekebalan tubuh yang lebih lemah, yang mengarah pada kerentanan
terhadap infeksi dan penyakit
 2. Masalah pertumbuhan tubuh terganggu.

3. Beresiko terjadinya keterbelakangan mental

4. Kwasiorkor atau yang disebut dengan Busung lapar.

5. Kerontokan rambut akibat kurang protein keratin di rambut.

6. Gangguan fungsi liver. Serta terjadi pembengkakan pada Perut dan Kaki.

7. Selain itu kekurangan protein juga bisa menyebabkan Anemia

8. Kekurangan protein secara terus menerus bisa menyebabkan marasmus dan

berkibat kematian. Itulah beberapa jenis penyakit yang bisa disebabkan
oleh kekurangan protein secara berkesinambungan. Terus dari mana saja
sumber protein berasal?

Sumber-sumber protein

1. Daging serta Daging unggas

2. Ikan dan telur

3. Serangga

4. Produk susu

5. Biji dan kacang-kacangan

6. Produk kedelai

7. ekstrak jamur.

http://www.idmedis.com/2014/11/protein-definisi-fungsi-sumber-dan.html