1.

Metoda analisis mikrobiologi kuantitatif untuk menentukan banyaknya mikroba indicator

yang terdapat dalam suatu sampel uji baik sampel padat maupun cair…
a. Enumerasi
b. Pendugaan
c. TPC
d. Identifikasi
e. MPN
2. Pada umumnya metoda MPN diterapkan untuk menguji keberadaan dan jumlah mikroba
….
a. indicator sanitasi maupun indicator keamanan pangan
b. pathogen
c. non pathogen
d. kelompok fungi
e. yang memiliki kemampuan fermentasi
3. Jenis mikroba indicator sanitasi yang di uji dengan metoda MPN…
a. Coliform fecal
b. Coliform non fecal
c. Enterococcus
d. Salmonella
e. Streptococcus
4. Tahapan metode Most Probable Number (MPN) Coliform untuk mengetahui adanya
Coliform dalam sampel uji dengan menggunakan media cair di dalam tabung reaksi
adalah…
a. uji identifikasi
b. uji presumptif
c. uji konfirmasi
d. uji biokimia
e. uji serologi
5. Indicator utama pengamatan tabung positif kehadiran Coliform dalam sampel uji dapat
dilihat dari …
a. Timbulnya gas di dalam tabung reaksi
b. Timbulnya gas di dalam tabung Durham
c. Adanya perubahan derajat keasaman media
d. Timbulnya kekeruhan atau terbentuknya gas di dalam tabung durham
e. Tidak ada perubahan dalam media
6. Pelarut yang digunakan pada tahap preparasi sampel uji MPN Coliform yaitu…
a. Larutan Buffer Peptone Water (BPW ) 0,1 %
b. LSTB (Lauryl sulfate tryptose broth)
c. BGLBB (Brilliant Green Lactose Bile Broth)
d. XLD agar
e. Larutan Lactose Broth
7. Peralatan uji MPN coliform yang digunakan untuk menghomogenkan larutan sampel
uji pada tahap preparasi sampel adalah...
a. Tabung reaksi
b. Pipet ukur
c. Stomacher
d. Magnetic stirrer
e. Vortex
8. Pada penyiapan contoh uji susu murni di ukur sampel sebanyak…
a. 250 mL
b. 225 mL
c. 225 g
d. 25 mL
e. 25 g
9. Uji MPN Coliform seri 3 tabung pada tahap pendugaan menggunakan media…
a. BGLBB
b. LSTB
c. Lactose Broth
d. Nutrien Broth
e. Nutrien Agar
10. Komponen nutrisi dalam media Lauryl sulfate tryptose broth yang akan di fermentasi
oleh kelompok bakteri Coliform adalah…
a. Triptosa
b. Laktosa
c. K2HPO4
d. NaCl
e. CaCl2
11. Inkubasi pada tahap pendugaan dilakukan pada suhu …°C selama…. jam
a. 35°C - 37°C selama 24 jam - 48 jam.
b. 37°C selama 48 jam.
c. 37°C selama 24 jam
d. 35°C - 40°C selama 24 jam.
e. 35°C selama 24 jam - 48 jam.
12. Dalam uji MPN, terbentuknya gas di dalam media LSTB atau pun BGLBB tidak
selalu menunjukkan jumlah bakteri Coli karena mikroba lainnya mungkin juga ada
yang dapat memfermentasi laktosa dengan membentuk gas. Contoh mikroba tersebut
dari kelompok fungi yaitu…
a. Bakteri Clostridium
b. Bakteri asam laktat
c. Khamir
d. Bakteri Salmonella
e. Bakteri Pseudomonas
13. Untuk memastikan kehadiran bakteri Coliform dalam sampel uji dengan metoda MPN
 dilakukan uji penguat terhadap hasil uji pada tahap konfirmasi dengan menggunakan
media…
a. NA
b. SSA
c. TSIA
d. EMBA
e. BGLBB
14. Inkubasi untuk tahap uji penguat dilakukan pada suhu…selama…
a. 38 °C selama 48 jam ± 2 jam.
b. 37°C selama 48 jam.
c. 35 °C selama 24 jam
d. 35 °C selama 48 jam ± 2 jam.
e. 35 °C - 37 °C selama 48 jam
15. Output metode MPN adalah nilai MPN berupa perkiraan jumlah unit tumbuh (growth
unit) atau unit pembentuk-koloni (colony-forming unit) dalam sampel. Nilai MPN
berhubungan dengan kualitas sampel uji. Nilai MPN rendah dibawah kriteria standar
menyatakan…
a. Sampel tercemar sedikit
b. Sampel tercemar sedang
c. Sampel tercemar berat
d. sampel makin tinggi kualitasnya,
e. sampel makin tidak layak konsumsi.
16. Nilai MPN Coliform berdasarkan jumlah tabung BGLBB yang positif diartikan
sebagai perkiraan jumlah individu bakteri …
a. per 100 mL atau per gram
b. per 25 mL
c. per 25 g
d. per mL
e. tingkat pengenceran
17. Terdapat data nilai MPN 102/g dari suatu sampel air, artinya dalam sampel air tersebut
diperkirakan setidaknya mengandung …
a. 10 coliform pada setiap 25 gram
b. 100 coliform pada setiap 25 gram
c. 100 coliform pada setiap gramnya
d. 5 coliform pada setiap gramnya
e. 20 coliform pada setiap gramnya
18. Media Brilliant Green Lactose Bile Broth sebagai media deteksi dan konfirmasi anggota
grup aerogenes. Komponen utama media Brilliant Green Lactose Bile Broth yang
berperan sebagai completely selective agent
a. laktosa
b. garam oxgall
c. brilliant green
 d. Peptone
e. Aquadest
19. Garam dan brilliant green dalam media BGLBB sangat sempurna menghambat
pertumbuhan bakteri clostridia yang mampu mendegradasi laktosa (lactose-degrading
clostridia) yang sering menyebabkan kesalahan hasil positif pada tabung durham karena
dapat memfermentasi laktosa dan menghasilkan gas. Bakteri tersebut adalah…
a. Salmonella
b. Shygella
c. Clostridium botulinum
d. Clostridium perfringens
e. Enterobacter aerogenes
20. Buffered Pepton Water merupakan media pra pengayaan yang akan digunakan sebelum
pengayaan selektif untuk mengisolasi spesies Salmonella dari makanan. BPW
mempertahankan pH tinggi untuk mendukung perbaikan sel-sel yang mungkin sensitif
terhadap pH rendah. Nilai pH optimum pada pembuatan media BPW adalah…
a. 7 – 7,5
b. 7,4
c. 7,2 ± 0,2
d. 7,5- 8,5
e. 6,8 – 7,5
21. Prinsip pengujian MPN Coliform berdasarkan sifat biokimia bakteri Coliform, dimana
bakteri tersebut dapat memfermentasikan ...
a. Pepton
b. Tryptofan
c. Laktosa
d. Glukosa
e. Citrate

22. Perhatikan data hasil uji MPN berikut ini!

Berdasarkan aturan pemilihan tabung positif, maka kombinasi tabung yang di pilih
Berdasarkan aturan pemilihan tabung positif, maka kombinasi tabung yang
untuk data adalah…
a. 3,2,2,1,0
b. 3,2,2
c. 3,2,1
 d. 2,2,1
e. 2,2,0
23. Berdasarkan data table MPN dan data pada nomor (19), nilai MPN dari sampel
adalah…
Tabel 1. Daftar MPN coliform (menggunakan 3 tabung)
Kombinasi/Jumlah tabung yang positif Indeks MPN 95% Batas Kepercayaan
dari 3 tabung per 100 mL
1 : 10 1 : 100 1 : 1000 atau per
Bawah/ Atas/
10 mL 1 mL 0,1 mL gram
Terendah Tertinggi
(3 tab.rx) (3 tab.rx) (3 tab.rx)
2 1 0 15 3 44
2 1 1 20 7 89
2 2 0 21 4 47
2 2 1 28 10 150
3 2 0 93 15 380
3 2 1 150 30 440
3 2 2 210 35 470
3 3 0 240 36 1300
3 3 1 460 71 2400
3 3 2 1100 150 4800
3 3 3 >2400 - -

a. 2100
b. 2800
c. 15000
d. 21000
e. >240000
24. Kelemahan dari metode MPN adalah
a. Dapat dibuat sangat peka dengan penggunaan contoh lebih besar dari 1
ml/tabung
b. Sensitivitas umumnya cenderung lebih baik pada konsentrasi mikroorganisme
yang sedikit daripada plate count.
c. Membutuhkan waktu dan biaya yang cukup besar untuk persiapannya karena
pada prosedur kerjanya membutuhkan ulangan yang cukup banyak, harus
dilanjutkan dengan melakukan uji biokomia yaitu uji IMVIC.
d. Dapat digunakan di lapangan karena media dapat disiapkan sebelumnya
e. Dapat menggunakan media pertumbuhan selektif sehingga hanya mikroba
yang diharapkan yang dapat tumbuh baik
25. Perhatikan Tahapan Uji Coliform dengan seri pengenceran 3 tabung berikut ini!
 1

Tahapan uji identifikasi jenis bakteri E.coli pada uju MPN E.coli ditunjukkan oleh
nomor
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
26. Perhatikan gambar berikut ini!
1 mL 1 mL 1 mL 1 mL

a b c d e

Tingkat pengenceran pada e adalah…

a. 10-1
b. 10 -2
c. 10 -3
d. 10 -4
e. 10 -5
27. Perbedaan mendasar metoda enumerasi mikroorganisme metoda TPC dengan metoda
MPN adalah…
a. Jenis sampel
b. Preparasi sampel
c. Prosedur uji
d. Fasa Media uji
e. Tingkat pengenceran sampel
28. Untuk hasil uji MPN seri 5 tabung. Tabung positif dari ke lima tabung adalah sebagai
berikut: (5/5, 3/5, 1/5, 0/5). Kombinasi yang di pilih 5-3-1. Perhitungan dengan
menggunakan rumus tanpa table MPN diperoleh nilai Indeks MPN adalah…
a. 11
b. 110
c. 1100
d. 11000
e. 110000
29. Uji VP ( Voges Proskauer ) pada tahap identifikasi bakteri E.coli dengan
metoda IMVIC untuk mengidentifikasi mikroorganisme yang melakukan
fermentasi karbohidrat dengan hasil akhir
a. Indol
b. alphanaphtol
c. 2,3 butanadiol
d. Asetoin
e. Sitrat
30. Media untuk isolasi bakteri pada uji identifikasi E.coli yaitu…
a. Nutrien agar
b. Lactose Broth
c. EMBA
d. HEA
e. PCA