LATIHAN.

A. Silanglah (X) pada huruf a, b, c, d, atau e di depan jawaban yang dianggap paling benar!
1. Diantara senyawa berikut:
1). Glukosa
2). Fruktosa
3). Galaktosa
4). Ribosa
Yang tergolong aldoheksosa adalah....
a. 1,2 dan 3 d. 1dan 4
b. 1,3 dan 5 e. 2 dan 3
c. 1 dan 3
2. kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida, disakarida, dan polisakarida secara berurutan
adalah....
a. laktosa-fruktosa-selulosa d. Amilum-selulosa-glikogen
b. galaktosa-maltosa-glikogen e. galaktosa-maltosa-sukrosa
c. glikogen-maltosa-selulosa
3. Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....
a. glukosa + glukosa d. Fruktosa + galaktosa
b. glikosa + fruktosa e. ribosa + Fruktosa
c. glukosa + galaktosa
4. Kertas dihidrolisis dengan menggunakan katalis asam sulfat. Hasil hidrolisis direaksikan dengan larutan
Fehling menghasilkan endapan merah bata. Hasil hidrolisis kertas tersebut adalah...
a. glukosa d. sukrosa
b. amilosa e. maltosa
c. fruktosa
5. Disakarida berikut yang jika dihidrolisis menghasilkan 2 molekul D-glukosa adalah....
a. maltosa d. fruktosa
b. sukrosa e. amilum
c. laktosa
6. Berikut ini merupakansifat-sifat dari suatu senyawa karbohidrat:
- dapat dihidrolisis menjadi 2 senyawa sederhana yang bwebeda
- tidak dapat bereaksi dengan Fehling
Senyawa yang dimaksud adalah....
a. Glukosa d. Laktosa
b. Fruktosa e. sukrosa
c. Maltosa
7. Monosakarida yang termasuk aldoheksosa adalah...
a. Glukosa d. 2-dioksiribosa
b. Fruktosa e. tetrosa
c. Ribosa
8. Monosakarida yang termasuk ketoheksosa adalah....
a. Glukosa d. 2-dioksiribosa
b. Fruktosa e. galaktosa
c. Ribosa
 9. Struktur glukosa sebagai berikut.

Gugus OH pada struktur molekul diatas searah dan sejajar maka disebut....
a. D-glukosa d. α – L -glukosa
b. α – D – glukosa e. β – L - glukosa
c. β – D – glukosa
10. Disakarida yang terdapat pada susu adalah....
a. Sakarosa d. glukosa
b. Maltosa e. laktosa
c. Fruktosa
11. Suatu larutan iod diteteskan pada karbohidrat, ternyata berwarna biru. Karbohidrat
tersebut adalah....
a. Selulosa d. Galaktosa
b. Amilum e. maltosa
c. Glikogen
12. Suatu senyawa memiliki sifat berikut:
(1) Dapat mereduksi Fehling A dan B
(2) Tidak dapat dihidrolisis.
(3) Memiliki tingkat kemanisan paling tinggi. Senyawa yang dimaksud adalah....
a. Sukrosa d. laktosa
b. Fruktosa e. glukosa
c. Maltosa
13. Data hasil eksperimen 5 bahan makanan dengan pereaksi iodin dan Fehling adalah sebagai berikut:
pereaksi
Bahan Fehling I2 ( Iodin)
I Ungu Ungu
II Merah Bata Biru
III Biru Kuning
IV Biru Muda Kuning Muda
V Biru Kuning Muda
Bahan yang mengandung amilum adalah ....
a. I d. IV
b. II e. V
c. III
14. Perhatikan tabel berikut!

Jenis
Hasil identifikasi
karbohidrat
A. Galaktosa Tidak terbentuk warna merah-ungu saat
uji Molisch
B. Laktosa Diperoleh dari hidrolisis amilum
dengan bantuan enzim
C. Glukosa Hasil tes Fehling menghasilkan
warna ungu
D. Sukrosa Tidak menghasilkan Cu2O dengan
pereaksi Fehling
E. Amilum Tidak terjadi perubahan warna saat
bereaksi dengan iodin
A. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan benar.

1. Glukosa dan fruktosa merupakan isomer dengan rumus molekul C6H12O6.

a. Jelaskan perbedaan sifat glukosa dengan fruktosa
b. Gambarkan struktur Haworth dari glukosa dan Fruktosa
2. Sebutkan nama monosakarida yang membentuk disakarida atau polysakarida berikut.
a. Laktosa
b. Selulosa
c. Amilopektin
d. Sukrosa
3. Bagaimanakah cara membedakan sukrosa dengan maltosa di laboratorium?
4. Apakah perbedaan dan persamaan antara amilum dengan selulosa?
5. Sebutkan hasil hidrolisis sempurna dari amilum,glikogen dan selulosa!