Nama : Gracia Hotmauli

Kelas : XII-IPA 4
Mapel : Kimia

KARBOHIDRAT

1. Pengujian suatu larutan sejenis D. Dapat terhidrolisis menjadi dua

karbohidrat: molekul monosakarida
 Dengan larutan I2, warna I2 tetap E. Tak dapat larut dalam air
 Dengan larutan Fehling tidak
bereaksi 3. Jika bahan makanan yang
 Hasil hidrolisisnya memiliki rasa mengandung glukosa direaksikan
yang lebih manis dengan pereaksi Fehling memberikan

 Pada hidrolisis terjadi perubahan endapan merah bata. Hal ini

pemutaran bidang polarisasi dari disebabkan glukosa…

kanan ke kiri A. Memiliki gugus –NH2 yang

Karbohidrat yang terdapat dalam bersifat basa

larutan itu adalah… B. Memiliki gugus –COH yang

A. Fruktosa dapat mereduksi Fehling

B. Laktosa C. Memiliki gugus –CO– yang

C. Glikogen dapat mereduksi Fehling
D. Maltosa D. Memiliki gugus –OH yang dapat

E. Sukrosa mengoksidasi Fehling

E. Memiliki gugus –COOH yang

2. Molekul maltose memiliki sifat… dapat mengoksidasi Fehling

A. Dapat dihidrolisis menjadi

banyak molekul monosakarida 4. Monosakarida galaktosa memiliki

B. Terbentuk serbuk tak berwarna jumlah isomer optik sebanyak…

C. Tidak dapat terhidrolisis menjadi A. 4

senyawa yang lebih sederhana B. 8
C. 16
 D. 32 D. Laktosa
E. 64 E. Selulosa

5. Tabel berikut memuat data hasil 7. Kelompok senyawa berikut yang

eksperimen lima bahan makanan terdiri atas monosakarida, disakarida,
dengan pereaksi iodin dan Fehling dan polisakarida berturut-turut
Pereaksi adalah…
Bahan
Fehling I2 A. Galaktosa–maltosa–sukrosa
1 Ungu Ungu B. Glikogen–maltosa–selulosa
2 Merah bata Biru C. Maltosa–glukosa–amilum
3 Biru Kuning D. Fruktosa–sukrosa–amilum
4 Biru muda Kuning muda E. Glikogen–amilum–selulosa

5 Biru Kuning muda

Yang mengandung amilum adalah 8. Kertas dihidrolisis dengan

bahan nomor… menggunakan katalis asam sulfat.

A. 5 Hasil hidrolisis direaksikan dengan

B. 4 pereaksi Tollens menghasilkan

C. 3 endapan cermin perak. Hasil

D. 2 hidrolisis kertas tersebut adalah…

E. 1 A. Amilosa
B. Sukrosa

6. Suatu karbohidrat tidak membentuk C. Glukosa

warna biru dengan larutan iodin, D. Maltosa

tetapi memberikan endapan merah E. Fruktosa

bata dengan larutan Fehling. Hasil

hidrolisisnya menghasilkan 9. Data yang berhubungan dengan tepat

monosakarida yang sama. adalah…

Karbohidrat tersebut adalah… Jenis

Hasil Identifikasi
A. Amilum Karbohidrat

B. Sukrosa
C. Maltosa
 Tidak terbentuk
A Galaktosa warna merah-ungu
saat uji Molisch
Diperoleh dari
hidrolisis amilum
B Laktosa
dengan bantuan
enzim
Hasil tes Fehling
C Glukosa menghasilkan
warna ungu
Tidak
menghasilkan
D Sukrosa
Cu2O dengan
pereaksi Fehling
Tidak terjadi
perubahan warna
E Amilum
saat bereaksi
dengan iodin

10. Salah satu di antara karbohidrat

berikut ini yang tergolong
ketoheksosa adalah…
A. Fruktosa
B. Maltosa
C. 2-deoksiribosa
D. Glukosa
E. Ribosa