FARMASI SEMESTER II
VITAMIN C
Disusun oleh :
Putrianti
Muhammad Eggi
Penetapan Kadar Vitamin C secara
Acidi-Alkalimetri
Tujuan Praktikum :
Untuk mengetahui kadar vitamin C
dengan metode titrasi asidi-alkalimetri.
Dasar Teori
ACIDI-ALKALIMETRI
Asidimetri
Asidimetri adalah titrasi asam-basa dimana
yang bertindak sebagai larutan standar adalah
asam kuat.
Alkalimetri
Alkalimetri adalah titrasi asam-basa dimana
yang bertindak sebagai larutan standar adalah
basa kuat.
Prinsip
Asidimetri
Penetapan kadar secara kuantitatif terhadap
senyawa senyawa yang bersifat basa dengan
menggunakan baku asam.
Alkalimetri
Penetapan kadar secara kuantitatif terhadap
senyawa senyawa yang bersifat asam dengan
menggunakan baku basa.
Macam-macam Titrasi
Struktur Kimia
Lanjutan
Sinonim
Acidum ascorbicum; C-97; cevitamic acid; 2,3-
didehydro-L-threohexono-1,4-lactone; E300; 3-oxo-L-
gulofuranolactone, enol form; Vitamin-C, (HPE hal 43).
Sifat bahan
Asam askorbat mengandung tidak kurang dari 99,0%
dan tidak lebih dari 100,5% C6H8O6.
pH = 2.12.6 (5% w/v aqueous solution).
Densitas 1.688 g/cm3
BM : 176,13
Lanjutan
Pemerian
Hablur atau serbuk putih atau agak kuning oleh
pengaruh cahaya lambat laun menjadi berwarna
gelap. Dalam keadaan kering stabil di udara,
dalam larutan cepat teroksidasi. Melebur pada
suhu 190C.
Kelarutan
Mudah larut dalam air; agak sukar larut dalam
etanol; tidak larut dalam kloroform, dalam eter dan
benzena.
Lanjutan
Penetapan kadar :
Timbang seksama lebih kurang 400 mg, larutkan dalam
campuran 100 ml dan 25 ml asam sulfat 2 N, tambahkan 3
ml kanji LP. Titrasi segera dengan Iodium 0,1 N LV.
Namun pada praktikum asidi-alkalimetri tidak menggunakan
prosedur penetapan kadar diatas karena kerap digunakan
Titrasi Iodometri.
Dengan perbandingan normal :
1 ml NaOH 1 N setara dengan 176,13 mg Vitamin C
Berarti untuk 1 ml NaOH 0,1 N setara dengan 17,613 mg
.
Vitamin C
Alat & Bahan
Alat :
Statif, Buret, Botol timbang, Labu ukur 50 ml,
Erlenmeyer, Beaker glass, Gelas ukur, Pipet volume,
Filler, Pipet tetes, Corong kecil, Pengaduk kaca,
Sendok tanduk
Bahan :
Larutan NaOH 0,1 N
Asam Oksalat
Sampel Vitamin C
Indikator Phenolphthaleinum.
Prosedur Kerja
1000
0,1 = 2
126,07 50
= 0,3151 g
Penimbangan & Perhitungan
1000
N=
1000
0,1 = 1
40 150
= 0,6 g
Ada 600 mg NaOH dalam 150 ml Aq.
Penimbangan & Perhitungan
Titrasi III : V1 . N1 = V2 . N2
10,20 . N1 = 10 . 0,1000
N1 = 0,0980
A. Persen (%) Kadar dari tiap titrasi dengan sampel
Lanjutan
V titran. N titran. E (mg)
% kadar = x 100%
g. N teoritis
= 18,5135 %
7,72 . 0,1005 .17,613
% kadar II = x 100%
721,3 .0,1
= 18, 9452 %
= 18,4281 %
18,5135 %+18,9452%+18,4281 %
Rata-rata kadar = 3
= 18,6289 %
Data yang dicurigai
18,5135 18,4281 0,0854
18,4281 18,9452
Di hitung rata-rata.
18,4281 + 18,5135 = 18,4708
2
18,4708 18,4708 18,4281 = 0,0427
18,4708 18,5135 = 0,0427
= 0,0427
4 = 0,1708
d* = 18,4708 18,9452 = 0,4744
4 <d*
20,9518,4708
% kesalahan = 100%
20,95
= 11,834 %
Daftar Pustaka