UMBI GANYONG

ANGGOTA KELOMPOK
PENGERTIAN UMUM
TAKSONOMI
DISTRIBUSI/SEBARAN
KETERSEDIAAN
KETERKAITAN DENGAN POIN SDGs
KANDUNGAN GIZI
SENYAWA NIR GIZI PADA UMBI
GANYONG
ANEKA OLAHAN
TEPUNG UMBI GANYONG
TEPUNG PATI
GANYONG
Faktor yang mempengaruhi mutu tepung umbi
dan tepung pati ganyong:
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA
Mie Substitusi Tepung Ganyong
Proses Pembuatan Mie Kering
Substitusi Tepung Ganyong
 ganyong semakin menurun seiring dengan semakin
meningkatnya konsentrasi substitusi. Selain itu, semakin
tinggi konsentrasi substistusi tepung ganyong warna mie
kering yang dihasilkan semakin cokelat.
Faktor Kualitas Mie Kering Substitusi
Tepung Ganyong
Cookies Ganyong
Pembuatan Cookies Substituti Pati
Ganyong
Kualitas cookies dapat ditentukan oleh dua faktor yaitu bahan dan proses. Kualitas
cookies meliputi tingkat pengembangan dan tekstur yang dihasilkan.
Selain bahan, proses juga berpengaruh terhadap pembuatan cookies. Proses yang
sangat berpengaruh dalam pembuatan cookies adalah baking atau pemanggangan
(Muflihati dkk., 2015).
DAFTAR PUSTAKA
TERIMA KASIH