Makanan Khas

Daerah Yang
DiModifikasi
Nama kelompok

Erika Yuniawati

Chika Klara Oktaviani

Hani Nur Rohimah

Julia Sarah Khairunisa

Putri Ahira

M.Egi Prabowo

Siti Aisyah
Serabi
Pengertian Makanan Serabi

– Serabi berasal dari bahasa sunda yaitu “sura” yang berarti besar.
Serabi atau surabi adalah salah satu makanan ringan atau jajanan
pasar yang berasal dari Indonesia dan menjadi idola sejak diciptakan
tahun 1923 silam. Surabi dinyatakan sebagai makanan tradisional
khas jawa karena lebih populer di pulau jawa. Surabi memiliki bentuk
yang mirip dengan pancake namun lebih kecil dan tebal. Surabi
umumnya terbuat dari tepung beras atau terigu yang dibakar dengan
menggunakan alat tradisional yaitu tungku dan cetakan dari tanah
liat.
 Jenis Makanan Serabi
– Dua jenis kue serabi yang terkenal dari Indonesia , yaitu serabi bandung dan
serabi solo. Kedua serabi tersebut memiliki perbedaan, baik dari bahan hingga
penyajiannya pun berbeda. Jika serabi bandung menggunakan tepung terigu,
serabi solo menggunakan tepung beras. Selain itu serabi bandung biasa
disajikan dengan kuah dari gula jawa dan santan yang biasa disebut kinca,
sedangkan pada serabi solo santan ditambahkan ketika proses pembuatan
masih berlangsung. Selain di tanah jawa, surabi juga dapat ditemukan di ranah
minang, betawi, Cirebon, tegal dengan ciri khas manis. Sedangkan serabi
minang banyak dijumpai di Medan. Serabi ini menggunakan kuah dasar dari
campuran gula dan buah-buahan, terutama serabi kuah durian yang paling
sering dicari.
Serabi Solo Serabi Bandung
Perkembangan Makanan Serabi
– Dalam perkembangannya kini serabi telah memiliki banyak pilihan variasi.
Awal mulanya hanya ada serabi dengan dari rasa original, yaitu serabi tanpa
toping yang hanya disajikan dengan kuah kinca atau hanya dengan oncom,
tetapi kini telah menggunakan variasi toping yang beranekaragam seperti
pisang, keju, cokelat, mayonnaise, bahkan ayam dan sosis serta berbagai
macam toping lainnya. Serta banyak sekali varian rasa serabi mulai dari rasa
pandan, stawberry dan lainnya. Harga serabi pun meningkat dari
sebelumnya dan sekarang banyak kedai kedai yang membuka makanan
serabi dengan berbagai varian rasa serta toping.
Makanan Serabi Yang Telah DiModifikasi
Resep Membuat Serabi
Bahan-bahan
4 porsi
1.125 gram tepung beras
2.250 ml santan kental
3.1/2 sdt permifan
4.2 sdm gula pasir (saya 1sdm)
5.1/4 sdt garam halus
6.untuk kuah :
7.350 ml santan (saya santan encer,sisa perasan santan
kental)
8.80 gr gula merah
9.1 lembar pandan
Cara membuat

Rebus 250 ml santan, pandan dan garam sampai

mendidih.diamkan sampai agak dingin.

Dalam wadah campurkan tepung ,gula pasir dan

permifan.tuang santan,aduk sampai rata
 Diamkan adonan 30 menit

Siapkan wajan kecil,.oles minyak tipis saja.tuang satu

sendok sayur adonan.tutup wajan.biarkan hingga
matang
Atau dapat menggunakan tungku dari tanah liat

Angkat serabi ,sajikan dengan kuah santan gula

merah.