Nama Kelompok :

1. Ganang Prabowo (134140130)

2. Halimatus Sadiyah (134150031)
3. Mardevita Islami Yakti (134150061)
Pentingnya air akan dijelaskan dengan istilah secara ekologis dan
fisiologis.

• Secara Ekologis : Distribusi vegetasi ke permukaan bumi dikendalikan

salah satunya oleh air, area yang memiliki curah hujan yang tinggi pasi
memiliki vegetasi yang subur

• Secara Fisiologis : Hampir semua proses tanaman dipengaruhi secara

langsung dan tidak langsung oleh kebutuhan air. Misalnya : Pertumbuhan
tanaman dikendalikan oleh pembelahan sel dan perkembangannya juga
tergantung kebutuhan organiknya . Pertumbuhan dan perkembangan
dikendalikan oleh dinidng sel dan sintesis sel. Perkembangan sel
bergantung pada sel turgor pada batang dan daun serta dipengaruhi oleh
defisit air.
Hubungan antara konsentrasi, tekanan uap, titik beku, dan tekanan osmotik
• Dalam Crafts et al. (1949) tekanan larutan osmotik dapat dihitung dari
depresi titik beku (T) dengan persamaan berikut:

𝝅 :22,7 = T:1,86

𝝅 adalah tekanan osmotik dari solusi di bar dan

T adalah depresi yang diamati.

• Kelembaban relatif, x 100, menurut Hukum Raoult

• Potensi kimia suatu zat dalam suatu sistem adalah ukuran kapasitas zat
tersebut untuk melakukan pekerjaan.

• potensi kimia air bergantung pada energi bebas rata-rata per molekul dan
konsentrasi molekul air, yaitu pada fraksi mol air.

• Derajat dimana zat terlarut mengurangi potensi kimia air dalam larutan di
bawah air murni bebas dapat dinyatakan sebagai

𝜇𝜔 adalah potensi kimia air dalam larutan,

𝜇𝜔 ° adalah air murni (dalam satuan seperti ergs per mol),

R dan T memiliki arti yang biasa, dan

N𝜔 merupakan fraksi mol air

Lanjutan..

Potensi air dalam sistem apapun mengalami penurunan oleh faktor-faktor

yang mengurangi tekanan uap relatif :

• Addition zat terlarut yang mencairkan air dan mengurangi aktivitasnya

dengan hidrasi molekul zat terlarut atau ion

• Kekuatan Matrik, yang terdiri dari kekuatan permukaan, dan kekuatan

mikrokapiler yang ditemukan di tanah, dinding sel, protoplasma, dan zat
lain yang menyerap atau mengikat air.

• Tekanan atau ketegangan negatif seperti yang terjadi pada xilem tumbuhan
transpiring

• Reduksi suhu T

Potensi air dalam sistem apapun meningkat oleh faktor-faktor yang

meningkatkan tekanan uap relatif:

• Tekanan, seperti dinding sel yang diperluas pada isi sel

• Meningkatkan suhu T
Defisit tekanan difusi

DPD air dalam sel atau larutan didefinisikan sebagai jumlah dimana
tekanan difusinya lebih rendah daripada air murni pada suhu yang sama dan di
bawah tekanan atmosfir dimana air akan menyebar ke dalam sel saat direndam
dalam air murni. Persamaan untuk DPD sel adalah:

DPD= OP - TP

Potensi air sel

Di kondisi isothermal, berbagai faktor yang terlibat dalam hubungan air sel
dapat diringkas dengan persamaan:

Dimana 𝜑 𝑐𝑒𝑙𝑙 adalah potensi air dalam sel dan istilah lainnya menyatakan
kontribusi yang diberikan 𝜑 𝑐𝑒𝑙𝑙 oleh zat terlarut (𝜑s ), tekanan (𝜑p ), dan gaya
matrik (𝜑m ).
Hydrature

Renner, 1933 Shmuell dan Cohen, 1964 Stocker, 1960), Walter (1965)
menyatakan bahwa hidrature adalah tekanan uap air relatif, tekanan uap
air di vakuola atau sitoplasma relatif terhadap air murni pada suhu dan
tekanan yang sama.

Air terikat

• Dalam prakteknya, air terikat paling sering didefinisikan sebagai air

yang tetap terbuang pada beberapa suhu rendah, biasanya -20 atau -
25 ° C. Kekuatan pengikat merupakan potensial matrik

• Air terikat dengan kuat ke permukaan sehingga tidak dapat dihilangkan

dengan suhu yang jauh di bawah nol atau bahkan dalam jangka waktu
lama dalam oven pada suhu 100º.
Struktur Sel

Sel parenkim khas yang membentuk sebagian besar jaringan penyimpan

air tanaman ditunjukkan pada Gambar 1.12. Berbeda dengan sel muda
pada gambar, terdiri dari dinding yang relatif tipis yang melapisi lapisan
sitoplasma yang pada gilirannya membungkus vakuola sentral yang besar.

Gambar 1.12 diagram sel meristematik dan sel parenkim dewasa yang
diimobilisasi. Lapisan sitoplasma biasanya lebih tipis daripada yang
ditunjukkan pada diagram ini.
DINDING SEL

Dinding primer dihasilkan oleh pengendapan karbohidrat

dalam bentuk senyawa selulosa, hemiselulosa, dan pektin,
Menurut Setterfield dan Bayley (1961), dinding primer
kering mengandung hingga 50 % hemiselulosa, 30 sampai
50% selulosa, 10 sampai 20% zat pektin, dan sejumlah
kecil protein dan lipid.

SITOPLASMA

• Terdiri dari matriks atau groundplasm yang dibatasi di

permukaan luar oleh plasmalemma dan pada
permukaan bagian dalam oleh membran vacuolar atau
tonoplast.

• struktur sitoplasma jauh lebih kompleks, tidak hanya

mengandung nukleus dan plastida tetapi juga berbagai
organel lainnya termasuk mitokondria, ribosom,
aparatus Golgi, dan retikulum endoplasma
VAKUOLA

• Vakuola mengandung sejumlah besar gula dan garam yang sebagian besar
memperhitungkan potensi osmotik getah sel. Mereka juga mengandung
berbagai macam zat lain termasuk asam amino, amida, protein, lipid, gusi,
tanin, anthocyanin dan pigmen lainnya, asam organik, dan kristal mineral
seperti kalsium oksalat.

• Frey Wyssling dan Muhlethaler (1965) mengemukakan bahwa vakuola

berkembang karena tanaman tidak dapat menghasilkan cukup protein untuk
mengisi sel pembesaran mereka dengan protoplasma.
Pada kesetimbangan, air dalam sel didistribusikan di antara berbagai struktur:
dinding, sitoplasma, organel, dan vakuola, sesuai dengan volume relatif dan
kapasitasnya untuk menahan air.

AIR DI DINDING SEL.

• Air dipegang di dinding oleh gaya matrik atau kekuatan imbibisi yang
mengikat molekul air ke permukaan fibril oleh ikatan hidrogen, dan oleh
kekuatan kapiler di ruang submikroskopis di antara fibril.

• Sebanyak setengah volume dinding sel terdiri dari air, dan beberapa jenis
dinding mengecil sampai 50 persen dalam volume saat mengalami
dehidrasi (Crafts, 1931)

AIR DI SITOPLASMA.

• Kandungan air dari sitoplasma jaringan aktif bisa melebihi 90 persen; Oleh
karena itu, bahkan di sel yang mengandung vakuola besar, air yang cukup
banyak dikaitkan dengan sitoplasma. Di daerah meristematik dan jaringan
lain dimana volume vakuolarnya kecil dan dindingnya tipis, sebagian besar
air dapat terjadi di sitoplasma.
AIR DALAM VAKUOLA.

• Pada kebanyakan sel tumbuhan, sebagian besar air terjadi di vakuola,

dan hubungan air tanaman biasanya didominasi oleh jumlah dan
potensi air vacuolar. Guilliermond (1941) dan Frey Wyssling (1953)
menekankan peran vakuola sebagai daerah di mana berbagai produk
metabolisme dan bahkan zat asing seperti pewarna dikumpulkan.

AIR DI SISTEM VASKULAR

• Kramer dan Kozlowski (1960) sebagian besar meringkas beberapa

data tentang kandungan air batang pohon, yang nampaknya berkisar
antara 50 sampai 250 persen dari berat kering.
• Pelarut ; Fungsi esensial air pada tanaman adalah sebagai pelarut
mineral, bebatuan, dan bahan – bahan lainnya yang memasuki dinding
sel dan menyebarkannya dari organ ke organ

• Pereaksi : Sebagai pereaksi dari banyak proses penting pada

tanaman seperti proses fotosintesis dan hidrolisis untuk membongkar
gula

• Mempertahankan turgid : Fungsi esensial lainnya adalah untuk

mempertahankan turgid untuk pertumbuhan dan perkembangan sel
tanaman dan mempertahankan bentuk rumput tanaman
• Karakteristik utama sel hidup adalah kemampuan mereka untuk
mempertahankan kombinasi dan konsentrasi solutes yang sangat berbeda dari
yang ada di lingkungan mereka.

• Permeabilitas adalah sifat yang dimiliki oleh membran dimana zat-zat bergerak
dari satu membran ke membran lain. Ini didefinisikan oleh Brooks dan brooks
(1941)

• Kebanyakan gerakan zat penting ini masuk dan keluar dari sel-sel terjadi oleh
beberapa jenis mekanisme transpor aktif didukung dengan energi yang dirilis
oleh respirasi.

• Membran tanaman sangat bervariasi dalam ketebalan, struktur, dan

permeabilitas. Mereka berkisar selapis sel, seperti epidermis atau endodermis,
melalui lapisan cutin atau suberin
• Membran protoplasmic memiliki struktur biological membran
yang berbeda baik dalam komposisi kimia, komposisi
enzimatik, permeabilitas, dan bahkan kenampakannya di
mikroskop elektron.

Diagram struktur membran

sitoplasma.
permukaan plasmalemma sel ragi X150.000
menampilkan struktur mosaik dan keriput
besar atau lipatan.
 Faktor-faktor yang mempengaruhi permeabilitas membran
permeabilitas membran hidup dipengaruhi oleh berbagai zat dan perlakuan
yang secara tidak langsung mempengaruhi metabolisme atau langsung
dengan memodifikasi membran struktur.

 Burstrom menemukan bahwa 10-4 M NaN3 menurunkan permeabilitas

sel-sel Rhoeo discolor terhadap gliserol dan membuat mereka benar-
benar kedap gula
 kalsium diperlukan untuk mempertahankan struktur normal dan fungsi
membran sel dan ketiadaan mengganggu penyerapan ion.
 Secara umum, kalsium mengurangi permeabilitas terhadap air, dan
natrium dan kalium meningkatkan itu
 Kuiper (1963) melaporkan bahwa konsentrasi rendah dari NaNO3
meningkatkan permeabilitas jauh lebih banyak daripada konsentrasi
sama KNO3
 Penurunan suhu sangat megurangi permeabilitas terhadap air serta
untuk solutes dan pendinginan tiba-tiba tampaknya menyebabkan
penurunan lebih besar daripada pendinginan yang berjalan lambat.
Metode ketiga pengukuran permeabilitas adalah transcellular osmosis
(Lihat gambar 1,18), di mana gerakan air disebabkan oleh membenamkan
ujung berlawanan sel-sel yang besar dalam larutan berbeda konsentrasi
• Air dan solutes dalam sel terus-menerus bergerak bergerak dari sel ke sel
lain, dan dari jaringan ke jaringan.

• Gerakan dapat digolongkan dalam istilah umum sebagai gerakan (1) pasif
oleh Difusi dan aliran massa, dan (2) transpor aktif tergantung pada
pengeluaran energi metabolik.

• Gerakan pasif perpindahan zat yang tidak memerlukan energi. Perpindahan

zat ini terjadi karena perbedaan konsentrasi antara zat atau larutan.

• Gerakan bahan oleh aliran massa terjadi ketika kekuatan yang diberikan pada
substansi bergerak oleh beberapa agen di luar sehingga molekul cenderung
bergerak dalam arah yang sama dalam massa.

• Gerakan oleh difusi hasil dari gerakan acak molekul, Ion atau partikel
koloid yang disebabkan oleh energi kinetik mereka sendiri.

𝑑𝑚 𝑑𝑐
= −𝐷𝐴
𝑑𝑡 𝑑𝑥
Lanjutan ...
• gerakan air dari sel sel biasanya digambarkan sebagai terjadi dengan
osmosis. Osmosis umumnya didefinisikan sebagai difusi di membran yang
disebabkan oleh perbedaan dalam potensi kimia. Namun, dalam beberapa
tahun terakhir telah diklaim bahwa osmosis benar-benar melibatkan massa
aliran air melalui pori-pori membran yang permeable

• Pada transpor aktif diperlukan energi dari dalam sel untuk melawan
gradien konsentrasi.

• Karena gerakan ion dari getah pembuluh kayu (xylem) ke jaringan

sekitarnya (Brrs, 1966; Eaton 1943; Klepper dan Kautmann, 1966; Oertli,
1966). Akibatnya air mengalir ke atas melalui pembuluh kayu dari daerah
rendah untuk wilayah potensial air yang lebih tinggi. Oertil (1966)
menggambarkan ini sebagai contoh transpor aktif air. Namun gerakan air
melalui pembuluh kayu disebabkan oleh tekanan di akar, dimana air
bergerak ke dalam oleh difusi dari suatu daerah yang lebih tinggi ke lebih
rendah potensisal airnya
• gerakan bersifat non-osmotik air harus menyertakan menyebutkan contoh
jelas ekskresi atau sekresi air dari berbagai jenis struktur kelenjar.

• Menurut stocking (1956), kelenjar tanaman diklasifikasikan menjadi

empat jenis: (1) kelenjar mensekresi minyak dan resin, (2) nectaries
atau kelenjar mensekresi cairan manis, (3) kelenjar karakteristik
tanaman karnivora yang mengeluarkan nektar, getah , atau enzim
pencernaan, dan kelenjar air (4) seperti hydathodes.