PEMANFAATAN PRODUK OLAHAN IKAN LAUT (FROZEN)

SEBAGAI SOLUSI
PERMASALAHAN GIZI DI INDONESIA

Kelompok 6

Adelia Cantika Anggraini 05061281722019

Agusriansyah Saputra 05061281722017
Fajar Fathullah 05061281722018
Fauzan 05061281722022
Nia Geshen Vitaloca 05061281722023
M. Ravico Pratama 05061281722016
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
2019
 Latar Belakang
Wilayah Laut 5,8 Juta Km2
Garis Pantai 81.000 Km

6,35 Juta Ton

Hasil Produksi Perikanan tangkap
Di Indonesia (BPS, 2014)

41,11 Kg/Kap Tingkat Konsumsi

Ikan Nasional (BPS, 2015)

Konsumsi ikan belum

merata di setiap wilayah
37,2% : Stunting 22,37-55,36 Kg/Kap
(Bayi Pendek)
12,1% : Wasting
(Bayi Kurus) 11,9% : Overweight
(Bayi Gemuk)
Tujuan
Untuk memberikan informasi bahwasannya mengkonsumsi produk olahan ikan
khususnya produk olahan ikan laut (frozen) dapat mengatasi pemasalahan gizi di
Indonesia.
 Ikan, Solusi Gizi Buruk Indonesia

Sumber Vitamin
Sumber protein yang baik
1. Vitamin A
1. Tinggi Protein
2. Vitamin D
2. Asam Amino
3. Vitamin B6

4. Vitamin B12
Sumber Mineral

1. Zat Besi Penyedia Lemak Baik

Bagi Tubuh
2. Yodium
1. Asam Lemak Tak Jenuh
3. Selenium
2. EPA dan DHA
4. Zat Zinc
 Produk Olahan Ikan
Laut (Frozen)

Frozen food merupakan

makanan yang dibekukan

Nugget Kamaboko dengan tujuan untuk

mengawetkan makanan
hingga siap dimakan.
Pempek
Bakso
Bakso Ikan
Tenggiri Bakso ikan menurut SNI No.01-3819-1995
merupakan produk makanan berbentuk
bulatan atau lain, yang diperoleh dari
campuran daging ikan (kadar daging tidak
kurang 50%) dan pati atau serelia dengan
atau tanpa penambahan bahan tambahan
makanan yang diizinkan.

Zat Fungsional
Asam Lemak Tak Jenuh
(EPA dan DHA)
 KOMPOSISI GIZI

Bakso Ikan
Nugget Ikan
Tongkol Nugget Ikan adalah suatu bentuk produk olahan
dari daging ikan giling dan diberi bumbu-bumbu
serta dicampur dengan bahan pengikat dicetak
menjadi bentuk tertentu, dicelupkan ke dalam
batter dan breading kemudian digoreng atau
disimpan terlebih dahulu dalam ruang pembeku
atau freezer sebelum digoreng.

Zat Fungsional
Asam Lemak Tak Jenuh
(EPA dan DHA)
 KOMPOSISI GIZI

Nugget IKAN Nugget Ayam

Pempek Ikan
Tenggiri Pempek adalah makanan khas Palembang yang
dibuat dari bahan baku ikan berbentuk silinder
atau lain, yang diperoleh dari campuran daging
ikan (kadar daging ikan tidak kurang dari 50%)
dan pati atau tanpa penambahan bahan makanan
yang diijinkan.

Zat Fungsional
Asam Lemak Tak Jenuh
(EPA dan DHA)
KOMPOSISI GIZI
Kamaboko Ikan
Kamaboko merupakan jenis makanan hasil laut di
Tuna Jepang dengan pembentukkan gel protein yang
homogen. Kamaboko merupakan kue ikan yang
sifatnya elastis, terbuat dari daging ikan giling
sebagai bahan utama yang ditambahkan dengan
bahan-bahan tambahan seperti pati untuk
pengental, gula dan garam serta natrium glutamat
untuk menambah cita rasa.

Zat Fungsional
Asam Lemak Tak Jenuh
(EPA dan DHA)
KOMPOSISI GIZI
 STRATEGI PROMOSI

MEDIA CETAK
MEDIA SOSIAL
 Untuk mengatasi semua permasalahn gizi
Di Indonesia, masyarakat di wajibkan untuk
mengkonsumsi ikan dan olah ikan agar

Kesimpulan dan terhindar dari permasalah gizi (gizi buruk).

Saran Sebaiknya ikan yang memiliki

kualitas yang baik tidak hanya
di ekspor tetapi juga di nikmati
masyarakat.
PRODUK PERIKANAN
#HEALTHY AND TASTY
2019
THANK YOU
#KELOMPOK 6